% R9 y% W |) r( |% l C0 s" G! P! N雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! 2 y! }; u! r( T& u/ ^1 J P+ z0 [
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6 X s7 N( e$ ?* j& f; Y材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_5.39.217.76: |2 U1 U0 `3 Z! K' N0 f+ l9 H* l
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
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菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
- J" f$ _/ y' l+ b1 U6f$K1t5x9|6['VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" V5 @+ w& r/ u( y" D( R' p
調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙3 }: ]6 y5 ]7 ~$ O x
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1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x公仔箱論壇; X/ n8 L n" ?9 Y7 t& w
( F* W" u# y- B% j! K+ K公仔箱論壇3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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' E# y. M) e# {' G7 ]3 G5.39.217.764.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& i' H- Q9 O
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貼士5.39.217.760 Q0 r% m8 N3 Z
炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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