萬 聖 節 鬼 屋 晚 宴 - 地 獄 炒 飯

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【材料】：  
% @7 K- \1 p! \* _9 y5.39.217.76白 飯 2 碗 、 荷 葉 2 塊 、 鵝 肝 / 菜 心 粒 各 2  兩、 鮑 粒 3 兩 、 蠔 油 / 糖 / 老 抽 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 鹽 1 1/2 茶 匙 、 雞 蛋 2 隻 、 紅 蘿 蔔 1 條
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8 q; {" c) W$ n' s5.39.217.76【作法】：  2 j6 h/ i( D8 h: [2 N
1. 先 將 荷 葉 汆 水 ； 雞 蛋 拂 勻 。
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2. 鮑 粒 加 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 1 茶 匙 鹽 ， 以 慢 火 熬 30 分 鐘 至 入 味 。 , i0 Z! w6 t  j# D& C* ~
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3. 起 鑊 下 鵝 肝 炒 香 ， 加 入 鮑 粒 、 白 飯 、 菜 心 粒 及 蛋 液 炒 勻 ， 下 1/2 茶 匙 鹽 和 生 抽 快 兜 盛 起 。
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4. 把 荷 葉  成 長 方 形 ， 加 入 炒 飯 蒸 15 分 鐘 ， 最 後 鋪 上 紅 蘿 蔔 砌 成 的 骷 髏 骨 點 綴 。5.39.217.76/ v0 E* {$ `9 {- n" b+ X: u& g
5.39.217.761 f: y7 P2 A6 j$ m  b( M% w
【其他】：  
5 o" b% @3 `, o4 a+ gtvb now,tvbnow,bttvb炒 飯 時 ， 生 抽 要 最 後 落 ， 否 則 炒 飯 會 容 易 炒 過 火 及 黐 底 。