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原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 |5 C& h. Z4 K4 f) ~3 b
鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( \( h% E: T( K2 ?% F/ a7 i
香菇片50克
" ^1 I( A4 V' \9 x" G- O4 B蛋皮片各50克
; r" G7 V' X7 X* d6 A! I
6 M$ ^) T4 g4 btvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 {- F+ r7 j1 o$ a: ]" D
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
4 ^: K! T- N  a3 b. {冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料1 N3 A8 U3 q5 i- n
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q9 K# ?6 J7 @& X1 ~4 O# M
冬筍100克
2 ]6 E# L: K- R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
$ g4 j7 A5 G4 W. o, F, [& P
$ a3 w. F* ?; t: K% h& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
, y( X/ b6 a; l3 ^$ otvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ % P/ ]5 [  P) X
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
# A0 `. @; N+ k6 Z0 B9 {  h3 y/ Btvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z" @$ q/ i0 y$ ^6 ~9 [; v
白糖100克
0 G% `% B# r5 ]8 |番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L9 d" q8 z9 x, I
蔥結5克
# D- L& ?( ~" H  h% D$ S5.39.217.76姜片10克 公仔箱論壇8 R5 I6 S' V  c3 ?8 N# g

) f; h0 W) S) ~+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.76. n, F# o2 V4 n3 X& g
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
- O/ b. A3 u2 p6 S& p  a) |! Q公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |( n7 k2 |; `
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ j' A- J: p* j' l
淨　魚肉400克
* i, ~5 \, g' r6 W" }7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
8 ^1 I: L& D8 X$ \" p- T0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& q: f2 A. e5 Y  J
雞湯500克% U7 z! w# T- L! G& a7 @/ e# l! w
雞蛋4個
4 L" S1 Q3 Z9 S0 Y
5 K1 ~. b( N4 B0 z0 Q+ V制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' j: W' i$ O# Z6 X
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w% f  l8 J1 R
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
5 W' W/ x( F+ Z0 x( \, m: j% g# Q雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
+ i+ o! e: \% M; |" ?. R  d. s5.39.217.76水發海參400克4 ~  U. h. @. Y0 w
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
7 N3 p, Q  t8 b6 z1 A4 V* I( Wtvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
9 M6 T; `: f& @  I0 }' k. P$ X: m公仔箱論壇蝦米15克
' y6 Z6 {* J9 A5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
. d( l; b5 P  w! F! U水發香菇5克 , Q) F; I; c0 \+ c# }, U
% V. L4 e' F3 W) T
制 法
8 @: w  g! R6 t海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c% k+ Y' z7 f
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
  C4 A) H$ g" R; Y7 O( n) @$ [% @9 mtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
9 C& r8 k8 j0 ~0 A/ F將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
, @+ z4 B$ o7 [% J6 Z原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料0 ~: o8 `! l% d: C& ^7 W' ?! D
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
/ g$ Q3 t) |7 B3 Q
0 U# ]- f, u9 `& g  A5 x, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 e: y+ }: H8 I) [$ @% Ktvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； $ M' C3 n, Z1 U7 D' @* L: V9 L
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇+ Y% x0 s8 h: x: |
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
% M% U/ T) Q1 V) r: v& V鱸魚1尾5.39.217.767 R3 M- Y2 j# F$ o0 X* e4 r
番茄醬50克
, {% B! C6 j1 b. I5 {3 }: Y公仔箱論壇芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb. q" d& f+ R4 c& J4 p
干淀粉100克5.39.217.76- t9 U+ E$ |. V1 _3 ]: p/ m3 s
濕淀粉10克 3 x2 v. S" I+ K
5.39.217.76/ k1 j0 O- l4 l) x% R6 P
制 法 $ z& D! W- p# d. G- Y  b
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
5 M2 p* U; v4 c6 m) x芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e  x& N3 l+ Y( z6 |8 Y
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
" ~  F4 `0 N% k$ K: b) M鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 X2 l6 h6 A" ]
原 料：
7 V3 h3 p: g6 L, b9 P5 Y龍蝦片适量. R; R/ S, `* ?6 E9 s1 a. x' X
蘑菇适量, j% j) x. m- r. {( i
發菜适量
! b! `% _4 P0 e% x4 Y% F8 `5 [蝦茸适量
: H7 Z' ^' R& |8 N* _( B, [: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T  _4 K4 M- N/ x
紅櫻桃一顆
+ T$ f" `0 H; ~: @. P制 法
; B( B( _8 J! d9 e  [公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb; L& h2 l/ J0 W, a% s
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) z7 d- \) Q8 a( l$ r& {* R% L
罐頭鮑魚12個公仔箱論壇5 B8 j7 H) N4 b* k
鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s: @1 [3 Z( r( Y& g1 z
豌豆24粒
8 L( C3 E' F9 T0 dtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
5 {) u! Q& [. e% x+ Q0 Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個公仔箱論壇" J8 F+ Y7 [! n; k5 z
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& y) C  C. k
制 法
. |( D8 X9 j6 d公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
7 h( B6 H  M3 c8 `: _9 v; y5.39.217.76油菜切絲過油﹒
3 Z9 T2 R0 ~1 Z- x5 M將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
! _( E5 i2 H2 c9 Z/ D: B公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
! C" I( G' M$ t+ L& D/ ~. a  ~公仔箱論壇豬 板 油300 克
( ?  t/ A: m5 k: F, n公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
2 r) z! J3 R7 P% O2 }7 b5 Q青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb& @) r' I- ~8 y7 s
雞 蛋2 個 5.39.217.763 f8 ~" a- {$ w9 A' a( |$ [& ]
制 法
/ n3 n+ B% S3 p' y豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
! Y1 Z+ J3 v! n- l2 r  ztvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.766 S  q# t& V% w, c! }7 `/ w
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
( R  X8 ~% h, G& u) n, Q0 `! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
* J* w+ {' B7 q  @% G. @tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
# W( ~( i( `+ `3 v( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
; e% ^7 e( j7 @( [- btvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
# n3 d- H: g4 x" S; f" I# Y$ S5.39.217.76鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
, j8 X& q  A" \! Q" T/ Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
! o! A. A# [2 n. H; ?# V7 \7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇6 U9 ~1 @! m; g% c& Q/ v; O6 m
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
  w* r% S0 {; ]% t1 p4 t取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
( ~( {6 |6 V! O, J7 J0 t5.39.217.76羊 肉 750 克% i6 F9 v/ {6 G
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.76( v; c( u/ s2 G1 c' C9 d

! ~8 i$ t4 v( I( M8 ~制 法
6 P7 a: e( P# x3 b羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
% W/ i/ \. _/ R# s芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 5.39.217.76* l0 O5 o7 f' q, r7 S
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
6 M4 x0 c" L: y" s* _4 i北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) ( b& I- m" o0 Q
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
# M* _0 _$ a5 c4 h1 O5 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 s: ~" O5 Z$ \
制 法
' N4 ?9 r8 @# a7 x& wtvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
  d4 T4 I5 @/ ]- f& L4 ]( f8 w將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
0 C: b! G5 r. }! v4 b" q* ~9 a將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ + i5 i# U7 @# r3 G+ B0 `
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& M0 V1 u, S; \$ x! r, L- P4 }6 E
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
8 M3 v+ b* |: d" {3 P公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g: @/ I4 g2 Y7 Q( |  H
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 L0 J/ L+ U' a  r. B4 c: l" g; V
水 發 玉 蘭 片 20 克 5.39.217.76" b: ^# B9 K8 }
水 發 香 菇 20 克 + b9 L7 u! p7 b, {4 A/ s2 r9 J+ f5 o
油 菜 心 15 克
! R! l9 c$ L6 N" q2 }! n7 Z公仔箱論壇雞 湯 1000 克
  {1 l. E9 w0 A4 I( c2 u+ x2 l5.39.217.76清 湯 150 克
1 g, Q( H* W# c. S4 X9 K+ ]+ J$ }
' ^! E" z. C8 |% q( f# O! e% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ }3 h7 \: @  ~6 p( i火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
9 h* Y! \5 H: A公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
9 p# }8 p) ]4 Z& ^6 I: d砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.76, e/ d0 A8 ~6 `$ B# Q7 B. I& ]  q0 g
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
: r2 t3 T) ^6 l. r2 T  U: g5.39.217.76洋蔥400克
! l. ~& Q0 q1 n% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克
* L/ V* p0 I' J- c- ]  p" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
6 k- Q: ?7 R! H$ R4 @+ Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb) G. ]) F1 w3 c1 `
面粉80克6 B$ T% S8 w0 V- t1 L. e! G
面包渣100克 4 |. D7 C" l( p* f0 X% Y; X

- t# w0 O0 M$ \1 s( [; Y制 法
+ Y& l  ~. u% l8 L公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ X9 |6 }. n+ }
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒