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原 料
1 I8 n/ q: M6 ~6 h) vtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
& [% Z! I6 q7 J! P3 |* v  L香菇片50克公仔箱論壇( V6 d* }8 d' `5 U, h
蛋皮片各50克 公仔箱論壇2 I6 `* Y* y( E: L! n, c/ N  U

  \- ^" k' m6 R0 K% Q制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ _! A+ P' s
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- B' x  s, l4 r1 ~
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: O) {) O' S; t  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
, R6 L( g8 G3 l( ?7 |: ^5.39.217.76冬筍100克公仔箱論壇. ?* F2 O# Q$ G7 [1 |& P
金針菇100克 公仔箱論壇5 V' h# j0 h: w# h( \
5.39.217.76/ b) @$ E! I- D! ~! {
制 法
, C! A1 k( ~/ k, j% e1 M  B1 P金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ - C/ {( i6 i5 V3 r& ]+ G: h0 _
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
6 Z% b& k! T2 M6 E5 i/ p# }! N鮮鱖魚1尾約250克+ d$ R( m' t5 I; Z. O0 r
白糖100克5.39.217.768 r' g9 c3 d& }3 g
番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb. s2 M! z/ N! W
蔥結5克
* [) V% U6 c! m. f! y, i' u姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb1 r! x. D! C. a& ?% z9 x. R2 w
+ z' }8 M/ L0 g/ h. f
制 法
; Z* p; I' e1 Y* F9 z# O& Btvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B$ e' H0 B0 H) `" e
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 # \, V( h  b" _+ w
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.76( ^* f+ p$ p; L& }
淨　魚肉400克
2 |6 V* L8 \! C! y" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克* y# T: R, m* `( ~0 Q% N+ O0 s
水發香菇50克$ k: A+ p" ?  r; j' X
雞湯500克公仔箱論壇: h% E  R2 c( w- Z2 _/ |. w
雞蛋4個 5.39.217.767 j" }4 s, _8 y- ?6 ~( M) c7 B+ P
tvb now,tvbnow,bttvb4 K! Q( l. d" h
制 法 公仔箱論壇( ^  A, ?" m+ U
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
7 U+ P2 y! q7 F1 X  `1 R鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
) |- G7 y4 }& I: L0 \- K5.39.217.76雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
7 p& [  _  b$ a* ?9 z公仔箱論壇水發海參400克
& W1 p& x; H, I, Q熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克" N0 z" W! V- T
水發蹄筋50克公仔箱論壇+ O- N, N" r! l: Q( x  T( j$ p
蝦米15克5.39.217.761 l8 [$ P7 _5 H, U6 b* M0 ~
荸薺50克! u8 Z  L' F5 p* x+ \
水發香菇5克 ) u2 c! L8 T  {2 x
公仔箱論壇2 {- q1 O0 ~$ l* n
制 法 公仔箱論壇  ?; d  j  C7 n2 a- q/ ~
海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y; \3 I- o8 N- @
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
: G$ d1 ^; h3 n3 C) B  p4 g炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
& Y7 r1 {! A# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 r0 \, j- f
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
" b( W7 t# q8 A/ M# F% A' B" {公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 * g9 B6 r% r7 M: J1 k! p

1 }0 a( Z  a; C- c公仔箱論壇制 法 & z! I5 {8 @5 s
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； ! t7 z9 v# w7 `, t3 v& X4 o
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
( B: M9 g1 z% Z: h: l0 J! S公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料3 o6 e4 v3 |. Y6 d2 W
鱸魚1尾
9 D! H9 A( n& k" N: M1 }8 m番茄醬50克5 K. t/ ~) J5 ~3 J7 y
芥藍菜葉2片5.39.217.76- A& P+ I7 I; _" d
干淀粉100克5.39.217.76, ~; h/ z! P, z7 m3 w
濕淀粉10克 # V9 O7 B9 k6 A4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ A0 l5 C5 S. ^
制 法 % U8 ^. l5 i6 D2 F& J8 C( w- U2 B; }) r
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L2 V. A9 Z0 S, u; K8 |
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇' j3 S0 s8 @. d' M9 F9 @
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
! s& A) S6 \1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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. \4 h0 q1 H; Z3 B3 z* ]* M
原 料：
. Y. h9 Y4 g4 s8 P4 f" h  O8 {5 J( O公仔箱論壇龍蝦片适量
- C, c0 {( r2 b公仔箱論壇蘑菇适量
" o2 U4 O$ _- l+ t5 f5.39.217.76發菜适量- Y# w, D% W+ m3 O, D
蝦茸适量5.39.217.768 d* D$ a' R7 y5 w# a7 U
蛋皮适量公仔箱論壇! k1 }1 u6 ~: z* |1 B1 M8 F
紅櫻桃一顆
) V& D* n# T# p& g3 B7 x5.39.217.76制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 g/ l5 w& |- S
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
7 ]  q3 @9 X/ l" H! Z3 X, I公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕- o+ d+ N( r1 J- i: T
罐頭鮑魚12個
" T, D1 p/ B2 ?8 z5 s6 ^! Z4 |+ a5.39.217.76鱖魚肉100克
8 [) N: U, x; w( t0 Y1 i5 Ztvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S& I' x  G% K# n- q2 D2 f0 d
油菜葉250克5.39.217.76* |5 X  J9 Q0 @/ L* s2 f, o
雞蛋清4個( R& S7 D* ~+ i! r, G: m! |
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 B. k0 }+ ~" l  z6 P
制 法 7 B3 u' h) m/ w! O+ N9 W+ k# o  \
鱖魚去骨制茸﹒
8 Y  c3 |* V2 }2 c5 N, R# L5.39.217.76油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 A, @, J- Y& H5 X
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
6 k5 c* }9 j5 W, V旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
  K+ z1 r2 q/ D- s公仔箱論壇豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb% {5 g6 D( M% D
蜂 蜜 約200 克5.39.217.76+ C# @- Y' u% X$ N
青﹑ 紅 絲 各15 克
2 |- a! O6 K! ^0 o* b8 Stvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
* j. v; k% Y) h9 {( }1 t2 B/ Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
0 R9 y/ M1 K  \' ^5.39.217.76豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 L5 x4 ~) s9 f9 j, |
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- l0 L$ o5 T
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
' x$ a% i" a" S" Y0 P5 X  L板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.76+ U! M, x9 u0 O
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕% x0 f  P, z. m) G8 ~
雞 脯 肉 100 克$ n& @. A+ \1 o+ H: `4 u' F
西 紅 柿 3 個
4 b( \9 a. `# O3 F7 w# n7 M6 \; Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T" e% n! v+ s4 u
制 法
. M  R4 S* P2 X; q5 N  {2 ?& \1 c' otvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb% I) M3 d# h6 T1 k4 E! E7 a- f& A
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
( `7 C0 {; N+ A3 }* t公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
5 e' s) d9 r3 k) }羊 肉 750 克
. g& A) ], C4 r, ~( ztvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
# Q  F! z  R6 x; Q. T% Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' Q! W+ R8 n4 |/ V' r
制 法
+ n& @# f- K$ C0 N& D$ K3 e羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
# y, o  ^1 G9 Z6 v# v3 `- S& h芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
9 f! p6 Z! I$ o) n) K3 O" Z火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" B3 }( ?0 e% X+ F3 a
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
) r6 m& ^# |) i* Z9 u麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;6 h+ L+ D1 r1 R

' v7 V/ G, \' {7 [# ?, d制 法
# Z! j' G7 _3 F) P. ^" Z; w2 Gtvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇! P7 y: Q" e$ U8 s
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
2 @* e  |$ g' Q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇1 I2 }" O8 z) N) x3 i1 w% Q
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.76/ A. y5 U% e! a- P4 o
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料% x0 c8 W1 `' q3 S6 X
水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.76( F3 N$ G3 M1 f! S) P; m. f  G
火 腿 25 克
1 B" Q9 n  l: W4 A水 發 玉 蘭 片 20 克
7 L2 e. B. _) i# c! [水 發 香 菇 20 克 ' a5 u  q# J6 u( f# p! }) {9 @+ d6 }
油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 K0 d, U1 ^1 X, L: m3 a
雞 湯 1000 克
( V: N* V8 A. K% m5 R0 g1 @+ e: O公仔箱論壇清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z  V3 Q9 w* d% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- a8 ?( e$ K  L+ W6 e  X. e
制 法
. c6 p7 H9 }3 {2 H& `8 V) D) N火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
, ?  }/ l/ a; F& R0 X公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
3 y5 B2 C. e/ J* \% Stvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
; n; E0 u( Q  I6 e2 i$ c9 M5 X公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
* O# F5 Z$ `+ y* K2 S1 Q; u洋蔥400克
+ |" H8 G# k: l* v- z$ ^5.39.217.76菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ L/ K, o/ N& n9 t
櫻桃10粒6 W9 {' }5 \- |; ?/ e6 G
雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb" F' n, i# s, B: m  {& i9 ]
面粉80克
  r( \4 D6 a6 S2 I) z5 ~/ D1 r0 h8 n面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb- l3 q( e  B; Y2 @' p* p) `% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! K! C3 Q9 [6 g
制 法
' B# o+ p' E" K& c! s  I- h% D5.39.217.76菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 8 C; F8 t' t: x+ B
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒