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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- E, S, @1 z: ~" h8 h# T- {6 K
鮮鱖魚1尾約1000克' ^/ l5 z5 K) j3 m! \! M' K; M
香菇片50克
, [7 s9 d' Q: C$ u7 M3 m: L4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) \* B0 o6 ?+ k* E$ x
5 Y0 `# V- P$ o6 }) d
制 法
4 K( `* D5 f/ K' S" r" u金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
2 f3 J( m+ p- A, b) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h7 d1 V5 K4 r; l* d2 x! {
蛋皮100克
$ X0 Q9 [) ~# z; r5.39.217.76冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& o& V3 P+ M0 q, X2 H
金針菇100克
- K& C7 T1 d9 Z$ J" Z公仔箱論壇
! w6 n& O; I" t. M# `2 `" g$ O7 [' S) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇' q2 `/ h: C! X0 R, y, N8 ?2 q
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
9 {- o* u* b" R$ X% C公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( k2 n3 h9 B$ N4 F/ s* ]* x$ Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
( p$ {- K- h% {$ q白糖100克
& D! T3 A% F' X* d# N' e番茄醬100克
2 |6 L6 _- e( x* y/ ?$ X& X  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克
" m) U: \) t* @; T姜片10克 3 U# F0 M" L& v: a" S) F, F
2 H9 @8 ^. {& D0 S  Z; c( P
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 j9 [1 d2 b6 P% ]
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
5 \2 ]# O/ @! H# ]青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
( L" W7 v; P7 C& e8 [# p1 h) ztvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
- [. M) G8 n3 t: [淨　魚肉400克5.39.217.76/ t0 k5 c" t+ ]5 F( u9 F$ x
荸薺末5克
+ x7 w) M- c; L3 D0 h6 wtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
- r3 k) K6 [) Z5 o) N$ @3 Z2 x雞湯500克
7 ^1 V9 k( G4 @) d1 l% L9 y$ `7 etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 : Z  O5 q5 S7 o% z; l; B: {
, J* q1 v9 k8 q; @) Q( b
制 法
9 U/ ^2 u1 d6 D4 ?( Q; z- N; x) Ctvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb: z; @$ @8 m8 y- Q0 q
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
( V/ f$ p# c! f# r7 a5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
5 Q2 q6 E( L/ x: |4 f% }: l2 `2 \水發海參400克
% e9 l% j& g6 Y2 A! I' H2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克+ w2 A& m' X( |7 {5 t0 p2 \
水發蹄筋50克
0 H/ X% H! \3 x5 _tvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
) H+ m* p2 j- Y. d) @, ]& E7 r荸薺50克
5 A' M, ~9 V3 f4 s/ i! b1 ?# J公仔箱論壇水發香菇5克
% m+ c' |5 Z4 {) k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 G0 H! R( b% v
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& n# Y' p4 e  @" \
海參、蹄筋治淨，切條；
/ g3 l% S5 |! H6 |2 n' v5.39.217.76冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T7 D3 Q8 t9 t3 W: s4 |
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb% Y  [5 k0 K: u3 l5 o3 G
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
" J. D6 A# u! T' c. ~+ o8 x5.39.217.76原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.76. H. O0 y; }! w7 }$ r9 o0 X
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 , Y$ B# `# n. O6 H9 S% K

- H' C# h2 X7 k7 ^) n公仔箱論壇制 法
0 ^: t8 B" O& n9 N9 u: M公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
3 B, m! T  _: I3 o; ?tvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
) D) P3 P) O# U$ Y  n5 c公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
* u7 G% s% p4 Y' T. k" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
) t" j) c: l7 e& X/ M5 u" u番茄醬50克
5 P  b0 j' g$ g5.39.217.76芥藍菜葉2片
( W8 Z, w* o# A9 l6 {) K$ u5.39.217.76干淀粉100克
/ g" x% V* p& \$ w3 _9 ]" ?; j公仔箱論壇濕淀粉10克
! Q6 z, v5 V# C/ t: N/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n) i' ?- Z- J4 L5.39.217.76制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& y3 `- l4 o4 e$ C$ F. I) D
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ . ?0 Y) d2 p4 H, j3 M5 O1 [& x; k
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ $ Z6 F3 r0 v( e7 e
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ , [. d) {0 Q9 W5 U0 P- G0 Z2 Y$ r9 j" B
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇$ X, i; t1 b1 ^/ d) L$ d
原 料：- Q  G+ ~- Q& b% h1 H# O$ I3 q
龍蝦片适量公仔箱論壇' R5 A( T* W& @1 `/ R* D
蘑菇适量: m9 h6 f- {& h
發菜适量5.39.217.769 v0 t" t( c& X8 K
蝦茸适量公仔箱論壇$ y. m! X. X$ ^  t4 n
蛋皮适量
' p1 o! P1 J. t7 k: j公仔箱論壇紅櫻桃一顆
% m, h! m; T5 C3 X* Q( i) s2 n5.39.217.76制 法
: i* H+ c9 |+ v+ Z8 k: E( j1 ytvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.766 A7 J$ g7 o0 e# ?- W: P
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.76  d* \: ]3 j6 j1 W* k1 M! N' b) m
罐頭鮑魚12個
5 P: z" N4 @' d% Z2 t+ l鱖魚肉100克1 q; @6 F" T$ k  v& r5 N5 a
豌豆24粒
6 G( L8 p% ~) I4 E- k油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' _4 C0 k# h: V: {8 e
雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 v: d! X& {4 m1 Z4 ?
雞鴨湯200克
( i% q) U: Q- c4 r+ E9 r制 法
( o! t1 M2 A& k6 }5.39.217.76鱖魚去骨制茸﹒
8 j& ^9 S6 @8 V- F* o油菜切絲過油﹒ 5.39.217.764 ~  Y' g6 ]4 T& W6 c' R
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 0 D$ `7 c+ O  A$ ]5 L4 X( K
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
5 p+ H, M! J6 [6 f1 wtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C& H: L% E* {4 a" t' N) m
蜂 蜜 約200 克
; {7 l) W8 v& Z# U3 @, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
3 o, N! E. s9 v3 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 9 K# @  j2 }& e2 |
制 法
4 Q8 p# W$ K' h& U豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb; K' w6 |: f) k% Q: G6 M4 S6 [
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
& V6 S* `, a3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇6 m0 |: S9 n$ K% v
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. . X/ V! K4 l/ O1 s+ }# x" S
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
! g5 L) ^2 b' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克8 h9 l. T# |; Y2 b) c
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e7 ^( E; t1 M# F: Z) O
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
4 b$ w- V8 ?4 N" o# q) `4 _2 g公仔箱論壇制 法
  e  `9 a: _6 i. A油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
9 }6 H0 e5 S- Z% i( O0 P1 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
; L7 S" w3 H5 }/ g, H公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
2 m: Z7 M7 Q& Y& ?tvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
5 _& X5 L3 w/ s$ [2 H/ a  x白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
7 a1 f( V5 X2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 B1 d* ?' P; R. t公仔箱論壇制 法 5.39.217.763 h' M$ I* l" ?5 C' S# n7 p$ L
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
4 z. S5 K& J# O公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
% G2 o+ m' b1 G- @& H3 z2 H5.39.217.76火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
  k1 C! G: M% y, }# utvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
( z* q9 J) U8 F  a/ Q0 q8 b; G3 V公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
5 H6 `# Q8 m( o% Q5.39.217.762 \  i8 e4 t: `' S6 H% _  @
制 法 - ~0 `: H+ X& W! K: b7 ]
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
, w' F2 i5 |+ J( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
. k4 m: |; G$ v% c  r將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
. X8 P9 @4 m& m1 U9 F5 S0 ^9 {將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ , @( c6 S3 b8 [* x
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, y& G. L5 ~7 P6 ]2 j8 s
水 發 魚 翅 500 克
' S4 Y6 E3 J& t# |! ctvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
0 a- g. J1 r5 _/ e: b* T4 ]7 i水 發 玉 蘭 片 20 克
1 p/ E$ z; B( k( ]' s公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇- l, E' z0 T4 L5 _$ E/ r  n& g
油 菜 心 15 克
' m1 G; K& g8 R9 `3 y公仔箱論壇雞 湯 1000 克
' a- A9 G% |" |; `5 t9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克
' C# @5 W* h  B3 @公仔箱論壇
) ^/ X2 b2 _* i. o9 G% ~制 法
+ C* S7 M6 v  Y' P+ A+ A; R" n' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇% T  V9 K0 ~% W
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ & d: h8 g9 f6 r# w) S' C0 R
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ ' Q0 D( d5 q! ^9 j$ B7 d5 Y
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
2 N$ i- W9 z, U5 _+ R8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb9 b+ w, {& b) P) S* v# n2 T+ E
菠菜葉80克公仔箱論壇, e5 `2 X% n2 Q+ C4 q9 w, w. M& Y
櫻桃10粒5.39.217.763 Q0 O. W; X4 H- w# Y7 h3 V$ j
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 F5 g8 U5 r  c5 r! F1 R
面粉80克
  @  i- q7 G) ^- l( [; p% s1 K5.39.217.76面包渣100克 5.39.217.76) e+ W" c/ ]5 K# j
公仔箱論壇. H* w7 L+ D+ d+ u7 t2 N
制 法 . J, u3 k" z% C3 v# ]
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
- f3 q( [! o0 e& G1 U! |/ `tvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒