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原 料公仔箱論壇0 o3 U) M% D* y' p2 I9 O
鮮鱖魚1尾約1000克
: i9 w, r6 i5 Q9 x9 Y& u4 N5.39.217.76香菇片50克7 x6 u. c# o4 J5 E& i
蛋皮片各50克
  h% O3 w$ |3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M% _- g# X) @) Q3 _, I- k5 A公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇* a" m! v! Z6 [8 k/ l
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 q! c! D1 s: P1 f冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; g1 @. J7 y) @% r# S蛋皮100克, v; g( |5 j* x1 u
冬筍100克
/ x/ L8 M/ f! F$ {金針菇100克
9 Q/ k7 \5 W" |' P! \% W; C5 l/ ~5 k% qtvb now,tvbnow,bttvb
" J' Y+ w( D, T, s, h0 g制 法
  g- V/ C& T& J' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
' m# U. v  R% H冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% |/ N% K9 {0 `/ g% b; e, i: J5.39.217.76鮮鱖魚1尾約250克& \, Z/ F6 ~+ q6 L; p
白糖100克
* H$ B% f5 Z3 T! [番茄醬100克5.39.217.76" c9 a6 Y/ _- A- j9 V- {
蔥結5克
  i/ E) g+ w% \9 _姜片10克
) U) x2 j5 b2 T, F6 B5.39.217.76# j) x( Q4 X4 c/ X/ A* J# c. Z  H$ t
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* D' J/ ?: _; w1 `$ L
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
' b* S" r8 ?( O' Ktvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 ], a- @( _) r+ x# T+ x0 z
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料( N- N. H) q) k7 b# \2 J, C
淨　魚肉400克
6 ~5 `' C' Z  D& _! o1 J# V( `4 n公仔箱論壇荸薺末5克
+ t$ G+ R/ K& E2 A5.39.217.76水發香菇50克1 r/ N; T0 f% }$ \
雞湯500克
" w: w0 O- d& T; J雞蛋4個
# i% q; I8 r* x9 Ltvb now,tvbnow,bttvb3 |$ f. A0 h+ _/ s; i
制 法
) R/ l6 ?; O: m! |) L! v( f　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb0 V: |; o6 C) U) `0 {: m
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
+ J$ X+ B- P. s" f/ }& Ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料( w0 L5 t; q8 z
水發海參400克
. [2 M4 @# i) S2 K" S: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
8 w/ \, F& _0 z1 O. a$ G$ Vtvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v( J/ k1 l7 D8 ]) J. z4 q9 E
蝦米15克公仔箱論壇7 y' {$ Q* x& x: E
荸薺50克
; H- E4 P/ u6 ?- h5.39.217.76水發香菇5克 5.39.217.768 R1 [# A0 x6 G; d, v
5.39.217.768 z/ Y* b6 U9 o5 @6 m9 }+ h
制 法 1 u! A. S: k7 q' V9 _, y. ^1 V
海參、蹄筋治淨，切條；
$ V. p) m% |# ]: M/ D公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3 {: b4 R. {  k7 o; e9 b# r* y公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； $ a2 Y) e5 A9 S6 l
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇5 |- ]6 T( y0 M* m/ x; P0 e
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.76* Q" l/ [' h" \9 s0 f
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 8 C% y/ K% C) z  D- x! U
tvb now,tvbnow,bttvb( u+ L7 b' M4 r5 J+ p) m3 `8 M
制 法
, ], j1 x4 }  F" e0 R7 t4 A5.39.217.76桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
' c# x+ \/ J2 |/ J" [/ O( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
1 Y) f2 Y9 r7 z9 ]1 o+ Z6 |5.39.217.76各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料% R( ^: x6 v$ @% z
鱸魚1尾. W' O0 ~' t9 N% A
番茄醬50克
9 d# C& n! z& ^4 w  E* K芥藍菜葉2片
4 ^6 F- g& Y7 F4 P: y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克公仔箱論壇  c/ T) l' f. I0 p! p
濕淀粉10克
, ^6 z8 R" l( ]4 }+ {- r! s+ S) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) N& y& F; m2 H) A8 k6 o
制 法
; p$ B  O- D! K8 ?: Stvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
/ `% ]9 z. y. R  H芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  p6 [0 Q* W" P將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.761 _, u7 A$ y# k5 G& Q
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5 J2 e/ o: T. U) p5.39.217.76原 料：
1 S% {5 G6 }. ^# g# [5.39.217.76龍蝦片适量5.39.217.76: J$ O/ b4 V* n3 n0 j0 H
蘑菇适量公仔箱論壇) H( {4 g; `- w+ r
發菜适量
3 ^: l8 Q* e- i3 l& \8 n* d' Z, \& o5.39.217.76蝦茸适量
3 H7 f, [# f$ j2 L蛋皮适量
5 z0 d* G) l' @: etvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
$ l0 b8 y& [8 w! ~公仔箱論壇制 法
8 w) C/ T; u5 S" e2 d: l: o5.39.217.76龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
- }! b0 ^: C% W% S8 }( T( ^蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
0 O& j* H) v2 h5.39.217.76罐頭鮑魚12個
6 f+ k) u3 C* k. y7 w& s/ Ytvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克8 t( F: O2 ?7 h; ^6 B  W+ \
豌豆24粒
5 E' T) L' v: ]4 g* b  b* L8 s油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% X* B: g3 W8 \" z9 R8 M
雞蛋清4個
& p0 Q. d, w& b1 M: xtvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克 : ?, X0 _3 ~  [- a
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' i4 l, u9 G5 e( ^, w
鱖魚去骨制茸﹒
: }' z: D0 ?7 g9 q* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 b. h4 U. w. z3 m# L
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
1 C! D" d5 H1 v% }tvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb- H" I' O+ g5 X+ z, h4 n+ Q
豬 板 油300 克
+ _" q1 |! ~& c' q8 `' |5.39.217.76蜂 蜜 約200 克5.39.217.76( n& S7 T& s2 f0 _0 o: ?
青﹑ 紅 絲 各15 克
0 X+ e, w/ @) b9 k* ]" |6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個 5.39.217.760 s3 C( |* H; @4 N8 G2 A7 {' r
制 法
5 `5 s2 y: t5 q: {' g. p, e公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
- L! k0 ^+ [% `" ^# P! `面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
% [9 t' ?' ?) w5 x  d6 Ttvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
# v* B3 Z1 y( K) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" p$ S  \6 |. m  ^
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 f  I# T& W$ d! v- r. ~
雞 脯 肉 100 克
! {( r, E% \$ o0 U* `* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb+ \3 \& V2 n' K
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇+ J; B  C7 b( f) T2 S
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 B( v$ y! M3 D# q! v. n
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ( S9 ]2 c, c% z& M7 J
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb7 {( v  o9 l9 _+ m8 H$ @  G' U( n
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
# W5 c. a& T) F! {羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ f: Q) e. |2 Z; l7 O7 c
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb, r) L9 A, d+ n* J
, K9 v9 J+ W3 a) F8 D" f
制 法
( @! }: O  m5 o1 C3 `, @' ]5 k& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇7 W1 l* t. `) z
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
! R( U/ g( x, t6 U) M# e: S' q火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.76  X' }% @  d6 s3 h5 y# Y6 t
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.76: C/ U3 S6 _! C5 O1 g2 F- `
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇2 }! l. w0 s* t

7 o: o) N- C2 q. E, y' v( Z! M0 L5.39.217.76制 法 & V5 E+ e8 U9 U* G5 T% V
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 k: d, {4 F& i
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
- N7 @! E# Y( G8 Q. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 2 @; @; k3 x, ~7 ]: p
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.76) s& L% q; y5 p# d
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.76+ A+ z1 [% b: E" t& s$ W: M% \7 p
水 發 魚 翅 500 克 0 D# Z' A% g4 G& [, d  B
火 腿 25 克   G( w7 ]! e9 ~4 o( f
水 發 玉 蘭 片 20 克
9 M& h3 e$ c7 y6 a* B公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' Q( E& _8 y8 U# a
油 菜 心 15 克
  \- p! W4 _$ X# s$ V: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克
+ ~1 ]0 k/ ]# L8 M8 p: O! H' J$ z+ k清 湯 150 克
0 h) y* z: c  }. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ B% Q" u0 y4 ?0 \% y! g' n8 W) \
制 法
9 ?4 n' ?5 ]/ t1 M; C; O5 H5.39.217.76火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇- M& W4 r: s. C% R' _% ?5 a& ?0 f" I
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.765 R5 `6 u. `$ H
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb3 [" q* B+ Q6 h
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料& _3 H$ ?: r) B; \1 r- M8 s& f
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb6 W. w1 t8 g. l2 U, K- T$ O8 }! ^
菠菜葉80克5.39.217.763 ^2 A- z3 b7 X7 Q) O
櫻桃10粒
& P. E8 O' @0 Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb7 _* \( E$ D( m
面粉80克5 ?1 E8 G) j1 T7 D- `6 p
面包渣100克
6 X0 e* R, l8 S. Y: ?0 R& ?5.39.217.76
& W% V- G: k# Y  @5 i5.39.217.76制 法
: t; s. T5 i8 p/ V, j8 L2 |5 K菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇5 v1 [0 ~, f' j: v  ?# @
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒