vanbaswai

原 料* d+ V$ b  C4 h' O8 R8 x2 K
鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇( S3 d0 e. h& ]1 r7 R  b
香菇片50克
6 ^0 g8 v9 r& _公仔箱論壇蛋皮片各50克 5.39.217.76/ z2 K6 i' {/ O" V' @9 a2 j
% T3 d. q" w6 c  }5 h1 K" q& d
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 o, E3 y8 p& t
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ ?: w) O+ ]) z1 }& M冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料* k# a4 m8 Z& d+ f* k- O, \9 b
蛋皮100克
/ C/ |# V5 F# t9 n. U  B冬筍100克0 ^: r5 c9 p0 {4 W5 N  k
金針菇100克
; k/ f7 ^3 f# k& I' t8 \  c* ptvb now,tvbnow,bttvb
4 j& H3 a# }$ W- ^. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ |0 l& i. e3 P" w金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.76  s, v; ?0 C" W+ k5 c# `/ c3 t
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料  r0 {& ]7 D8 Q+ t" }. N* s
鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇' o0 D( ]1 Z, H1 C
白糖100克5.39.217.76- }* r6 `4 k& H  k- `
番茄醬100克
' E* |2 C4 _# d7 ]: h" Atvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克5.39.217.76) |/ I8 j& y* m* p) X4 P3 {, ?  q* G* q
姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 W3 B( ^& q' ~+ [0 x7 B$ z7 V, T

3 U$ T. I9 @" `- v+ j3 ?) Q& V9 w5 D5.39.217.76制 法
- V/ D% J! z6 R' m+ E7 x0 I  v' @/ m公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
9 A& Q$ `" ]5 E" m2 D& q* i% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
6 s3 h, V# ]: g7 r番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
$ z4 g6 ?' T# v! _( k公仔箱論壇淨　魚肉400克
' |8 g9 s, F" n9 Y5 ftvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% ]4 g/ L# \; o' j- j7 C
水發香菇50克
2 ^$ W& _' p/ S: z0 d雞湯500克
" \, |5 `- x+ `7 p雞蛋4個
# q- d# d; i6 w3 l$ \5.39.217.76' J6 g: y" ~) [, k3 {& F: y
制 法 & J# ?& S0 K0 T! s
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb6 d: M. \1 v2 h- r  y+ U4 X0 Z
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇+ o, o! O. p' k. E  Y
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.763 X! g1 ]0 L3 f: s* i. W
水發海參400克
# H4 E# b# l& C& Mtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.76+ S7 [4 p# G& ?! e9 Q0 n# E* k
水發蹄筋50克
/ q0 P. Q8 b6 X( Y蝦米15克
0 k/ Q% j! d* v4 ~# D5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克公仔箱論壇4 w7 L4 `! T9 s( u3 y5 m, Z# F
水發香菇5克
3 c4 O& r. X5 T4 L/ |7 o3 E5.39.217.76" ]: N' |; Y8 K7 u/ m5 Z+ V& E
制 法
$ _+ ]% H4 g! b海參、蹄筋治淨，切條；
3 I2 j/ K# s8 x: U$ F$ P9 s2 ?冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ E% k. U2 I5 Y$ w
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇8 p+ a) n3 d' v3 y, z
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 N) r! G7 n
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇/ x2 Y- t/ v. B: q9 H+ E+ @# R  T
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇3 p7 x4 E  n6 h& J
8 L5 I  g# P3 R) `
制 法
5 O& w" c$ k) U1 \7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb' e1 e4 E5 ~" t, t
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! R: ^# P6 F" M! ]  Q5 E7 d
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
; G; Z9 |* P6 j* k; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
/ W% L6 J6 o& O& U0 w! i8 Y公仔箱論壇番茄醬50克
5 h! l: y  u; ~9 q% {$ d. O公仔箱論壇芥藍菜葉2片5.39.217.76/ `/ N5 I0 O2 g* F0 x) C
干淀粉100克
4 w/ Y; Q5 z& Q5.39.217.76濕淀粉10克
' b4 {  V2 k  p, [% `. o# k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ^" i/ X, P" D# ^- a1 x
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {/ J. e, f; s" r
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇& r9 z! G+ N+ W- i. ^$ X& J9 [
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 4 Y9 B# [3 ~3 Q' Q! Q3 Z
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 9 l9 s- N, K/ t- ?# U
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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' I; L, p) E( c. v* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：
8 G6 R$ Z( r) A1 A# G+ N公仔箱論壇龍蝦片适量
2 F( m7 |& b8 j0 `tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
$ j. l$ B5 {9 U, O* L公仔箱論壇發菜适量
, S3 u! K1 L6 u2 ^公仔箱論壇蝦茸适量
. @0 E# `3 o' g. A& g, s( T0 g0 a5.39.217.76蛋皮适量
6 @2 z0 a2 @) x& z紅櫻桃一顆 2 ~4 H1 N# F# K# ]" M
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 i+ c$ s) V, K' m
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
! F- p$ a8 x9 z2 G. L7 M- |$ W$ ?5.39.217.76蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 [1 O; h5 D$ y; D: x; n  qtvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
, [# f; W+ d; L5.39.217.76鱖魚肉100克1 W2 h  F( t8 H% w
豌豆24粒% s- q0 Z) e1 l+ q
油菜葉250克
2 f4 R- s0 t5 A) ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb, g; Q0 Y" V" B& E6 ^$ @7 W5 j" p+ H; y
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, H6 Z# r1 H, g* f6 C
制 法
( c! P$ I* N, U! }6 \& {+ Y3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
- z0 {% l& \) O: ^5 J6 G% e2 O公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ 5.39.217.769 Q- l& C, S" ~1 v
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇& ]( L  E" d4 a* ^9 A. q
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
; q+ d& m: C5 P( `7 O% e, l% x5.39.217.76豬 板 油300 克5.39.217.76# c% v; z* ?9 h2 e1 [: {
蜂 蜜 約200 克
. k* ~1 l5 F5 {tvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇  v3 v. a; w! T0 e+ C  `
雞 蛋2 個
* ?2 h) c( |) ^2 L1 Otvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R& X6 l& ?+ f7 Y/ N/ L$ d
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
" r+ N1 e7 _! n- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇, ~* K- L, f. ?% g: R8 B- k
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. ( \( U* |" C4 O7 @3 P
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
2 f: O+ t; D0 C! s+ ?1 ftvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
5 k9 E+ c8 J/ gtvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
, b/ Q% w. n7 a, d# t( Ktvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
4 v, f! A+ j9 [/ I  L9 K公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
: _, ]- p+ ^" m& s5.39.217.76制 法
7 }9 U, z. q- [7 g# k6 M+ |! s% P: G油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ , H5 b# w# t, d) h0 b7 J
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
' P4 d/ t0 m, W7 j/ p' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
$ g; n' Y% M5 O1 q% t公仔箱論壇羊 肉 750 克- ?; @+ z. `3 [" @! ?& N
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5 m4 i9 R6 d) i! Z) a
3 U0 A" s4 ~) Q( P+ Y; E2 c
制 法 公仔箱論壇+ }. G& S$ R. e+ R
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
" I' ]% R9 {* `7 i8 Y0 ctvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% G8 ?1 W+ [& y( M
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; L) M3 s6 Y6 i0 h4 W
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
  C3 N& T" p( t; I( u. I! Q公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
; ?8 q+ Z& G5 k' n" {# ?% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v  u# N" N4 x& ?( k, ^+ d6 I! v
制 法 5.39.217.76" D) x0 d/ _& O5 ^7 N4 F5 c
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 o" i/ u/ F! f& `
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ k' x2 R( l; X2 B+ V2 P
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
# c7 J- s+ y/ Y) v. K將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
% K, n# Y& ]7 k. \+ S/ p6 H5.39.217.76將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* N6 G' `% o
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S% S7 M' W' h/ q9 @
火 腿 25 克
* W6 K1 |2 @: i. t5 F# `6 s水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: j, @7 i3 a/ B4 O5 [& W; W/ [
水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb" |# C' t9 r9 ~; U
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb( G' L5 w( w" i3 i" z) h
雞 湯 1000 克 8 G7 r7 _8 k8 L
清 湯 150 克 . `4 t" J9 j4 b2 ?( p; L! |- T
5.39.217.76. d. P8 G  Z. X3 D9 G. l
制 法 5.39.217.763 N/ b( g$ G% |3 u
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
6 o! l1 v0 z3 `1 s; l+ C5 @, w魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 2 `& y2 p% N  B* y8 w
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
  B3 |' n8 V+ P7 w  u0 e: E! Ltvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
; S2 v: z! |# ]  s洋蔥400克+ |" ^- Q0 O8 _' D! `5 J
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# {; P2 W$ Z& ]# f
櫻桃10粒
1 ^5 Y( S$ w/ d. v! ]- R# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個( o; {2 ]4 s9 a- d- F6 j3 t
面粉80克
: Y& Z3 ], Z. d2 X6 o& V! x" n面包渣100克
2 D- o! k! A' G+ R* l  U+ }: }5.39.217.768 R, }3 n- l# t3 b. k1 b
制 法
% H6 ?0 |% D% p& E# N3 [) R菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
% Z$ J( ?* k% K, x4 w) a# w, M公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒