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原 料  \+ j) b7 I' l# B( m& J& v
鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.76) ~) L! W1 @% M+ B
香菇片50克
% \' i" L0 Q: R3 W$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克
9 U7 k5 H1 p( \# o7 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 ]- Y( N& |1 ~4 M
制 法 ; U7 D2 H: X) i  O
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; V3 t9 W/ F3 Z  _冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料; U7 b8 N- q8 p
蛋皮100克5.39.217.76" V1 |+ b( m3 G9 E9 ^/ o
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 }; ]) W/ [" z
金針菇100克
- A$ l! v* Q, n7 V) R公仔箱論壇
9 b- o0 g$ _$ T制 法 5.39.217.76/ M) B" B6 X! j9 d: n
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  U8 w3 g8 v) x冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料% [2 z2 g" c# n, Z
鮮鱖魚1尾約250克
  O' b/ s/ O& P0 P2 w; H5 s公仔箱論壇白糖100克公仔箱論壇  ^( t6 P/ b# p/ A" Q) @7 [5 ^; a
番茄醬100克
6 V; ~  t6 H/ T4 `# p' r0 Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
$ b. Y7 x# h0 `% n姜片10克 9 s4 W- i( a8 J3 J4 c8 j3 c% W
tvb now,tvbnow,bttvb/ L; S, G6 K- V2 g, `
制 法 1 \+ E' S* V) l/ t( w) s
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
* J# u. K* }9 W3 K( ]青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇$ I' Y- }6 s8 q( x  W& j9 {' i  R
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
4 p6 N5 Q8 S( i+ X2 y- o1 T  N淨　魚肉400克
* K! p8 \* d* @' [* @9 i4 Ktvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克公仔箱論壇: M1 G+ l0 u1 M4 Z2 m
水發香菇50克
) Y2 o3 \. c9 T' {4 H公仔箱論壇雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q+ t! w( G& k3 W6 \
雞蛋4個 # U* l( ~. k4 y7 J* @
/ h! [0 L6 \5 C# n! U- A* G! l
制 法
5 {% {! |7 ?0 T- q8 }6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； $ X) O( M$ Z) o5 ^
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.765 Y( Q% C3 P3 }8 M" x/ }$ U' M
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇: }8 ^' _7 _1 F& q" j6 Z2 Z
水發海參400克
7 |' T9 C/ V0 P/ O3 @3 o熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
  f5 O8 j; _( q8 p/ mtvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& }7 L0 r- j) W& d$ G
蝦米15克
/ N# {" |/ I: H" m荸薺50克' t0 a+ v4 K* h3 r+ r6 `, f
水發香菇5克
: b: V# i8 u- B0 p/ x5.39.217.76公仔箱論壇. Y9 }- Q* N0 w" O! C
制 法
6 i3 n  v$ ]. ptvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
$ ~" |6 C5 x9 J2 D+ U, Q) f) m" ^3 f公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3 T* E7 e' A4 G, y" p1 W7 o炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb/ z8 l3 y, [' G& Y2 V
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； + J: @/ c0 M" t& [( x
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
4 _5 u! s9 ~% e* a# q5 `8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
9 _8 u& F/ h7 L5 P0 H( o, e- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y2 f3 o$ d$ t- [: J/ @制 法
8 r0 u" j+ i, X% J5 r: |1 ^桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 X  E- l% E; Q! t
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
3 @0 T$ Z% n! ?# f6 \4 w公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
: c4 l+ z  D# z9 }; s8 X8 u9 w- a鱸魚1尾, q1 ~, P- z; a' O! A. A
番茄醬50克5.39.217.76" `4 `* L3 M! o
芥藍菜葉2片5.39.217.76% ?1 l- @& t/ M; B4 J) h. g
干淀粉100克" O/ D! l8 R6 A, A
濕淀粉10克 ! h5 h* C7 Y5 M' M
5.39.217.76) p" R6 q  q: P1 R- P
制 法
1 F/ \+ q0 |# x鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
* W( b& f, S2 D& B公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& Q5 n2 X, }8 K+ v0 U8 S5.39.217.76將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 8 F7 D! p! E" ^" Z$ W$ m* b
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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) W4 e( m9 |8 f2 A$ ?  b原 料：
" i2 k1 V# l5 w) q: S! C6 _5.39.217.76龍蝦片适量; U5 |/ t! [  j$ e$ h. n
蘑菇适量" B, [6 z4 P! f7 b+ ]& H: {& y* E
發菜适量
$ w9 m1 A# a" w9 f5 t0 l) y0 M公仔箱論壇蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb# e7 h0 Z; a0 Z' |
蛋皮适量5.39.217.76- C. a( J4 {6 b+ ~
紅櫻桃一顆
' T; N4 _& w- W' L; @$ ntvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.76. H( u0 f) _) Y: Y" H: h2 q
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
$ Y; z# t$ L% ?蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.76. b) k5 Y/ T0 j; |8 C
罐頭鮑魚12個5.39.217.76% O( k+ s0 d3 I3 P
鱖魚肉100克5.39.217.76+ E2 }4 O9 v) s- U. K
豌豆24粒
1 P6 C) X, Q) ^7 X2 @" T6 B2 _油菜葉250克
' U$ H6 }. L0 G- O; S- s9 R0 H雞蛋清4個
  g  @; z' l% o雞鴨湯200克 $ Z% z8 ^( R$ ^) }
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  g( a' V! ]5 B& W$ m
鱖魚去骨制茸﹒
5 A0 c% R  c3 ~8 |油菜切絲過油﹒ 5.39.217.761 r9 R5 t3 m, V" q5 Q/ g7 V
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M: n/ w- [* g3 q$ E1 u( k, C
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
* |- @* A% \. x+ Y3 I+ ~6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克公仔箱論壇. b2 i2 T+ H4 X4 ]6 Y
蜂 蜜 約200 克
9 m1 I3 K# f# itvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb( q; G/ M; _& `% B5 f
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- ~. S) T9 T' @: ^5 S% E& N
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q' Y5 V! S% R' }/ Z* Z
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
6 {9 V) v$ J( j! C4 `6 q# \5.39.217.76面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
2 N* N- M! X3 r2 C" o6 u" g; s7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.76- u. ?& l# g) X; W9 c* I6 R
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
- g4 G$ Z( U2 n2 v& ]5.39.217.76蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕  a% ^0 g1 v) }* a
雞 脯 肉 100 克
$ c4 c* |$ p( {% \' ]) Y公仔箱論壇西 紅 柿 3 個" K* i; H3 w/ k' R
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
. O2 f* s# q& N3 ?* ]! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ p" @# ?5 p: j2 \
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5 t" Y4 S9 g, Z4 ?! s
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
/ @" N5 L: n2 Utvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
' Z, i) k8 N  h) x6 R: F公仔箱論壇羊 肉 750 克
) y+ n: u$ _) h6 D! K+ L% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
" e% N& R/ |8 \) q8 H' P* K4 p5.39.217.76
2 ]" L# M* q7 }: Z2 L6 O公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* [, F" O5 p. ]7 c! }
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
& Q8 T( w. O+ Z' p4 S1 ?2 N8 o. L公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ & k3 v' a- C. d
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
/ O$ U8 t+ ], \3 H8 k) s7 S/ r公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇6 x+ s4 p- t2 \& t0 g" W, i0 Q2 B
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
' @! ?  G1 c! I. ^$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i# B9 i8 g1 J2 f; K$ ]& p, h5.39.217.76制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V  F. h- q* f! j
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
, F' T  I9 @6 ]將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
8 ~! l; r. R* c, [) I- Xtvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
$ ^) a/ ^9 ?! n/ \4 |6 x將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 y! ]- x+ ]. G* E- K" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
2 ^8 r: q  J. W5.39.217.76水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.76, w3 p3 ]5 a  m
火 腿 25 克 公仔箱論壇  T& R3 ~% X' r+ R1 u' L
水 發 玉 蘭 片 20 克
( d' w5 W7 {2 H# z公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 5 e6 Q7 x5 w5 d* ^9 s, r. Z
油 菜 心 15 克 5.39.217.76. f1 t. L7 L/ K$ e
雞 湯 1000 克
) P" _& C7 u+ i7 `# {公仔箱論壇清 湯 150 克 5.39.217.76, n  \! E0 b% h6 q

* n) q  U/ |- @7 k& p5 _+ ?5.39.217.76制 法   j3 q/ |- m6 F2 J; ?# W3 }$ z
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
# {1 U0 R9 C% c5 {/ |tvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
0 Q4 A4 z- |, M砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
& q( E6 L4 }$ x! j用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
) h9 G  \7 w5 q1 F1 j$ X$ u洋蔥400克( t0 e- F  V$ O/ W& i* M" g
菠菜葉80克
' o9 u. n" t* ?公仔箱論壇櫻桃10粒公仔箱論壇5 V7 n* x" \; @$ [9 D+ f
雞蛋2個
7 o" o1 b1 v; t  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
- Z8 v" B$ H  D- H面包渣100克
6 g8 u9 Y) F, c. L6 L公仔箱論壇
7 G9 W& e. B& j# b/ \* T. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 7 d- E2 H5 W, w* O" x
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
- w( A, m$ W* G4 ~公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒