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原 料
' k, W0 z0 D  ]0 Y: M鮮鱖魚1尾約1000克
, U! _9 d) b& S- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克* d3 t4 G" `1 n2 R3 B
蛋皮片各50克 公仔箱論壇9 V/ D- E) v% a% L3 s
+ i# [7 y' V/ w- l3 e
制 法
  ^+ V8 V/ t! B7 `; Jtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) @4 s5 b# i- }/ s
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 d5 i7 u  d: I& }, X' Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克公仔箱論壇! W% s+ l8 q! J$ e+ ~0 a7 k
冬筍100克5.39.217.765 {+ q) W" E4 s: s  E  ~
金針菇100克
2 v  [4 e  F( `+ ?5.39.217.76" a: n0 k% ^5 L2 {- R
制 法
' W3 z# S; M" c) v0 N; R; w金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ $ M+ H+ t8 S0 A9 Y+ @
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
6 S7 l# K0 c) w! [1 n' `鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.762 z7 M* |  V1 D/ \! ]% g
白糖100克
/ ]+ v! C5 ^8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克5.39.217.76$ X9 ]' y1 A; G- p
蔥結5克
, v" U2 ^6 n1 N* K! g# F8 _, ~姜片10克 ! Y! m0 |( X; o, P% d
5.39.217.764 F* z+ K0 t; i- R% c
制 法
  E  Z& o3 ^- K& |7 [) v$ C公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 # Q! `) ?/ L% ]3 I
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V* ]- f  B3 J' H! Z6 M# a
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.76' }1 B9 b: l! H0 L4 b& Y
淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! p3 E) B( r, T# s4 h
荸薺末5克
5 H! _7 i1 D0 I水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |- _' ^" t* }/ r
雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 N% {6 x, f$ X
雞蛋4個
7 g9 C9 o4 j& t; T' ~8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 s$ `2 `/ p, K5 M; a; |
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* @/ j  a  j6 K, G7 Z
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇/ n2 c9 s. B' F; |
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, c' P+ |$ ], J4 j
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
5 p! C) i+ P, o0 E水發海參400克
1 {! _* P* |& U1 Y+ B5.39.217.76熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
/ a) Z7 {7 L) a4 @+ b+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 S" T. a: h3 L' @* _
蝦米15克
1 c3 d+ j& @$ }6 m' [6 Y6 N' k荸薺50克
% {: C9 \9 ^6 ?8 R' ]) u水發香菇5克
. ^9 f" A, C4 w& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e, D, v- A( [8 M" r: h制 法 5.39.217.763 v$ D9 D, a% g8 H/ {
海參、蹄筋治淨，切條；
  {" v7 X/ m6 C$ ~7 m# m冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
1 H$ e! g" @4 R$ H% D9 r5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
1 p  l6 [7 y  Q2 z3 ^3 B  K  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； # a( O$ h; O! ~% a  j
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
+ Z* r, T: ^# e9 [. r5.39.217.76香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
! [  @. R# {) Y6 S8 D
  Z% X, f6 J! e3 B, s2 w5 e0 w" K. ^公仔箱論壇制 法
& ?5 Z' h1 P' X  A7 p3 Rtvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb. ]  F5 d! P0 ?
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
) Y3 A2 q8 p) |) L* y2 t9 j5.39.217.76各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
& K; q8 h9 R9 @, R鱸魚1尾
) h* `+ U* y; ^番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb1 w, J* T' y2 V, c
芥藍菜葉2片
! {3 Y3 q7 I/ V: m干淀粉100克0 ]9 U2 R3 S+ T% w
濕淀粉10克 公仔箱論壇, V3 ]9 [2 L" g* e6 l

5 T  v: g& s- H- s& t0 T" T6 T制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% G+ O% Y0 a7 }3 b' M9 Y3 o& f
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
& y# W( M9 G1 W6 O) w) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
/ ^! H, I, l! e' u! ~+ s4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇, v+ o9 S. E1 o' t4 o% \& l# l
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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+ S8 Q, p" u6 J& O  |* Z原 料：
$ D' G. h" q2 H2 c龍蝦片适量. q6 ^) |6 W# n' N9 F4 d
蘑菇适量
8 m3 S2 n, C1 u( J, E發菜适量' s0 c1 ^( a" s- E5 ~& j/ e3 X
蝦茸适量
+ A0 B# e# @8 u" V* @$ O蛋皮适量公仔箱論壇8 _0 t5 E( [1 y2 i6 P
紅櫻桃一顆
. `# ~8 a3 j* n/ B6 V+ u+ c% s) ~制 法
9 [: B! x' `6 R8 x" a0 M4 X龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.765 t$ h, {; t9 W1 Q; S
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 ?- c1 l: b5 j. H5.39.217.76罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb* b4 U+ F' z2 n( {
鱖魚肉100克
' p) B1 K  h" f& q; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒公仔箱論壇- ^. j$ v& u5 V0 e" B. C
油菜葉250克公仔箱論壇: S+ X, N+ O& i; L. u
雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* J2 T  Z% r8 g& ^/ a
雞鴨湯200克
+ X9 ^8 \2 X( b4 j' N5 n+ ~# w! d制 法 5.39.217.76  o3 G# s! K/ w% ?$ X
鱖魚去骨制茸﹒
5 b# S& b; {  L& m- G* v% W5 ~; U油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇; b/ A( Q) n" X
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
6 H- B1 a4 b5 `$ ~& v! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.764 ~$ u9 p8 x; B3 z% u
豬 板 油300 克5.39.217.762 k/ c% b( c, n  O4 v# m
蜂 蜜 約200 克
3 z+ _, ~' r- ?$ K% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
' V2 ^$ a9 N% i* S: n5.39.217.76雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb$ H. r+ K8 q" t/ b
制 法
) n9 l) \5 d' r* a/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
4 T' J7 W9 O$ E, E公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.76% U$ z. M! K  y- [# Q4 g- n! {+ r
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 4 ~3 b+ y" ^2 B% L+ s
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb, z+ U$ _4 ~: n4 d% ]
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕# \6 h; ]- q: }! F* P- P8 w! m
雞 脯 肉 100 克& J, R7 T, @  j& S. j+ C/ b
西 紅 柿 3 個
: l& ?- i  ~: [3 w5.39.217.76鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇7 n$ p  r5 P5 `  H& ^' b$ y& r
制 法
, |" \- a( O( B5 j& h: Z油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
3 f# t# P6 ^5 H+ A* I" d  j雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb& D# \8 s, T5 n" m9 @4 h
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇% n) X, O) c% d* Y
羊 肉 750 克
# u1 a3 h; n4 b1 l白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.761 H' q( f9 s2 N% T
tvb now,tvbnow,bttvb1 b7 P( c; [) P2 ?, z
制 法
, Q* r5 I7 N1 C! K) V) n羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; / O% l3 Z. O$ I- J" H* A
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
0 s% j: @7 q* h, B9 |, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
& U4 f& K: G; E- k6 k5 Y公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
- x# @/ ]7 J& N+ a) I$ z- `麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇$ \" V- {" L4 O' L

5 m" n5 u: A0 `" o制 法
8 ^9 |& J0 o  S* K6 X6 |/ w選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ / W1 h1 f: E, V% G% f+ g
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
+ R5 ?+ W! G. s3 b/ f5.39.217.76將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
6 Y! n! }' c/ L1 A將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. @$ t) h4 @  K
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
% G2 g3 r' o# Y" Y6 Z4 C) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
8 e$ l- \2 N$ T0 H8 Z- f火 腿 25 克 # ]1 b# W' m# C7 c: Y8 r; D8 J  `
水 發 玉 蘭 片 20 克
) S; @4 \6 `) m, r水 發 香 菇 20 克 , s! X4 N* n+ U3 ~
油 菜 心 15 克
4 v+ [1 p( E6 ?4 y公仔箱論壇雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb; i  B$ Z$ M  A: R
清 湯 150 克 5 t8 I$ ]) A/ f8 N
, Q# B7 j7 a- y) ^5 {9 |
制 法 ! ?6 g! a3 K% {
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. R( t& u% w1 Q) r2 p. a
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
+ n% s( ~& r+ ]/ _7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
: L1 E& U  J: w$ E( f; O6 h4 h用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  ^6 h) U: b. ]6 m, T
洋蔥400克" e$ R, E" b. f& a& M2 d
菠菜葉80克
) {/ e! [& n* l5.39.217.76櫻桃10粒+ }  T, q8 i! P, m3 L* |
雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb& R. ^6 E( B/ c' w  `. l
面粉80克
  l" A. K) R: m7 F) rtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
( V+ `" n& E- p. s$ G# f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& z' Y; E, p2 v
制 法
/ j9 Y9 m9 a0 k5.39.217.76菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
, i* d) O' a6 z; B& A4 f$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒