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原 料
7 v7 u: J7 C$ Y) a/ H- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.76" f. {+ v, f+ n: f, `" ]3 H
香菇片50克
. ^; |$ p) A2 u$ s' J* E. y2 o蛋皮片各50克 / g3 s! g/ W- l3 Y6 v* o# e
4 _2 ]* f& x$ q' d. g6 P* L
制 法
9 F2 U$ x9 |( `/ U$ o' z; Q3 S5.39.217.76金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 E& o. f" x
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @* [1 `/ l/ z: {# I3 Z
蛋皮100克
  u/ N/ J% m. _: d冬筍100克公仔箱論壇6 @2 O  }( C3 h" }5 [9 [5 W
金針菇100克
& h% P  S  J; c/ h: L0 J( f" w
; t: H! }; |/ ?' A* t制 法 3 F4 W0 C3 |& f# o2 M3 J
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇: _  z( A- d( ]/ E4 S9 I
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
2 i* }7 W3 F* L; B8 _鮮鱖魚1尾約250克
/ r% v9 r; n; n白糖100克0 \! C: V' b$ t9 H: U) i: v2 F* T- \
番茄醬100克
/ R- Z" i' g" w+ y4 D6 I蔥結5克
$ B3 k, U4 h- X- i$ q' M* I姜片10克
6 _8 Y  ]- Q( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 k7 h7 K4 ?$ A9 \- \
制 法
& n+ }+ W+ x$ h魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇* r  G, U# l! A, I
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
# Z' q, z* D1 H番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
) q+ X. p, j6 j: O$ b5 R7 Z! x淨　魚肉400克1 d% d, m. ?5 E/ N7 g. f
荸薺末5克5.39.217.766 s, P- f$ a9 p. A( g! D! C" p
水發香菇50克
9 _1 `1 M7 {% M. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克/ V6 d$ `$ l, U1 I
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ S  r+ Y% M5 o

: F' t! U5 ~+ ]$ S8 z+ @$ xtvb now,tvbnow,bttvb制 法 ) |! E1 X- x. `( I; L, L: I2 [
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 6 o& l1 C: m6 L$ j7 @
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
) n6 W" T/ J; }$ |4 e公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.76/ o, D: n) E( f7 s6 J3 p+ [
水發海參400克
% w5 N' V" k; m0 O7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
* c% U# K. u; M% `% ?& d% l, B# h水發蹄筋50克
5 X; S6 L' c8 z% W( ~公仔箱論壇蝦米15克
) G* D- C' J5 s- L公仔箱論壇荸薺50克) H* |6 J9 C: w7 z/ h5 O
水發香菇5克
/ w8 B# T; z4 U' u" t# J公仔箱論壇
$ J: v+ ^: r% e5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ) e4 Z5 j: u8 O) s$ R- z% o
海參、蹄筋治淨，切條； : L6 l6 G# V8 }0 a
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； " ]9 l# r! c5 d* U
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
% ~' m( P0 z4 B: y( V公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
1 L& w* K- p. r# Stvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
6 R+ Q( C  J  M% B! g5 [9 U: o5.39.217.76香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇: U4 K# Y/ f8 x

. }1 g3 J* y$ D1 G5.39.217.76制 法 公仔箱論壇) f' |# c7 O7 J+ s& m
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
" `$ C" Q$ E( w4 {$ ^1 W- x  ~1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
# _1 _0 d  e1 J: k/ O各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 Y) \. @9 w. i  l
鱸魚1尾
( J7 E; F# _) q9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& c7 _8 r# D+ S! p6 u
芥藍菜葉2片
  J9 m! L9 }' r) Z  p公仔箱論壇干淀粉100克
9 ?! M/ n# Y/ L$ e6 u6 ]% Ntvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 ( Y1 Y& o2 d9 A/ f7 n& ^  y
公仔箱論壇' j  [  \0 _5 H$ }, |4 ]( n. J
制 法
) x- W3 b& c' ?+ F# b鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒   i4 H) p' g1 z% r# P0 s
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& F) x* X4 B: O% Xtvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 0 E& e5 ^2 O5 F5 E3 V
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇8 n* G; C; Q# p; v' \
原 料：
7 L, C2 K4 D! O3 L' b8 C- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
3 O2 z1 V) z, T& F公仔箱論壇蘑菇适量2 n9 l9 A! ^/ h# W$ m+ a4 x
發菜适量
+ G7 j1 c9 j+ G  b; c5.39.217.76蝦茸适量
, ]  `: J" Z  \$ m5 ?, H' Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量5.39.217.76/ F5 C5 ^& O, p  s7 W8 Q
紅櫻桃一顆
' m1 p- U2 t2 x  n' w4 Z: N2 q8 A5.39.217.76制 法
- {- B+ y* p! t4 M6 P, E! E公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
$ d6 i9 r( U# n7 ltvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
2 U# ^7 f( ]) E罐頭鮑魚12個公仔箱論壇0 [7 C+ W( t" @2 p4 s  N5 q, m% M2 @
鱖魚肉100克
) o/ Y' G* F9 [2 `) r豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb! c  z8 _( w/ _" A
油菜葉250克
! E; u+ c" N; f5.39.217.76雞蛋清4個
) P' P, Z0 {1 a7 z* _" [# U: q! _雞鴨湯200克
, X  ~8 T9 \; t( k) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- l8 `! ~8 j6 F2 n" l' M& Z/ s" U, o
鱖魚去骨制茸﹒
% O. y7 _# l% l& V& {& s- _5 G* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
: i, W  j0 M* \  @* H4 R/ b將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.769 e$ w6 i' T2 p" m
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕' d( |" {4 d' P& S+ W3 i( A
豬 板 油300 克
6 q- {* H6 X8 y5.39.217.76蜂 蜜 約200 克5.39.217.76" V( A* Y; y6 _  P
青﹑ 紅 絲 各15 克
0 R3 T* D/ E, x! m* j  \$ \" N雞 蛋2 個
/ f3 R: ?+ I# T1 q6 A制 法
8 b, W3 B5 A5 C豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. * d  D& h) ^* ], Z1 T. O% E
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
) i1 u* r3 j1 I" x5.39.217.76再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.765 ?1 A6 H: @, F/ `1 N+ N
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
4 n" U. }% ?0 U# J5 W1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5 k2 y5 k" g9 ?! M5 ?! @, s" Y
雞 脯 肉 100 克
8 s. N7 C1 q1 h/ vtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個. L! O/ O5 u5 R/ ^" t! W" ~0 s; s
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 6 Y& e9 Z% W. F0 N" M4 {- P; s
制 法
* _7 V- e7 J- _7 z' l5.39.217.76油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.76- o/ J3 }& Y$ [1 {3 l1 l: J
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
4 r( g2 L! Y1 \2 P6 [% A8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇6 c9 {* B5 Y5 c4 h
羊 肉 750 克- X4 Q6 q, }0 {1 [9 ]) F
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇; L& N' l. b. }* @7 u

- ?5 E2 P$ o$ A公仔箱論壇制 法
, A, n. s1 Z5 x& m羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
0 q6 [/ H* b7 H3 ^$ f9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 5.39.217.769 E. n5 @/ T. ^& v$ f  e
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
$ N* g+ o) V; K7 ]! _2 ?北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
/ r' K7 S0 K3 Ktvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
# ?9 _2 V, i) I8 n7 ^1 F
" L' v9 B; t9 f. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; V$ O1 I  _8 V" \- F
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.76! M* H  M$ O; P' D
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb3 P$ `. e# @; R0 Q* S: s! P
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ ) S% n4 O7 p% R5 n, e
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: J, G3 c  t7 `# q5 i4 E
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇5 q: i  ?) x: Q8 g  R+ [
水 發 魚 翅 500 克
/ R9 W0 d4 X1 @! i: d( X5 M火 腿 25 克 $ J$ v- ~: g$ I1 I0 n, s* k4 j) [
水 發 玉 蘭 片 20 克
: U7 S' O9 R% \% i9 N; c: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
* h2 r" R- \/ U$ G, |油 菜 心 15 克
: _! u  g* w- h% r/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 f  v- `( B  ?4 z' B1 Y7 g; b1 @
清 湯 150 克
) f6 R0 E' W8 A  T- L0 U+ s5 w
- v) k3 K1 ^# }: [5 C制 法 公仔箱論壇; |& J7 _  s  X3 L
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
& q) D6 t( n3 R7 f9 d. o7 `5.39.217.76魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
% }7 G" D- _1 ~* F砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ ; V& I" e" U% y8 `1 o- ]
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇- R7 i9 R) c7 R! i8 F; F" P5 C* {
洋蔥400克
: O1 z: D8 Y# q4 Rtvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
( |' T9 x1 \) q櫻桃10粒
8 S$ |: `& T6 d" p公仔箱論壇雞蛋2個( Z7 E$ n. N" D; i- v4 }
面粉80克
: j# W/ d# y. x& gtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
2 W$ O) t( R9 _, \# y$ a
6 X( |$ W8 h1 F2 Y9 D3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 T, O, T" N, R5.39.217.76菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇& H" Q! U5 S: ^
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒