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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: N, A, d9 Y& w, O$ ]
鮮鱖魚1尾約1000克, r( g9 [4 I0 `( U- C1 L
香菇片50克
' A. S4 ]; l( X, e( V0 l- O蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' s3 w( a1 e; I% z# f* E
7 H0 {0 f: l$ g+ c: d
制 法 - D4 v9 ^2 a0 Z  p
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  C$ c' {9 i4 g0 [/ T0 S8 y冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ C) l# M4 Q( ^
蛋皮100克5.39.217.76. X) H" m* f8 T( e7 n: b8 C
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb: M; G8 W1 ?' r% K8 X8 s8 Q8 S- z# R
金針菇100克 $ h$ T$ j5 I! ?* R, I5 N- W5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C" e8 I7 H  q$ |+ t
制 法
! |8 |8 [  ]- x6 W+ d5 x金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ : @- p  l4 L! d2 t2 R: G$ H3 Z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 P" D! O2 u3 V  r鮮鱖魚1尾約250克3 X, H) p! D9 D4 J+ i3 A9 |
白糖100克' z! Y8 F3 E5 @- L0 d* g7 }6 s! k1 {
番茄醬100克
' B2 o7 l& j  b5 T- {/ c- Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
% G9 L. \, q" k7 ?' E3 t姜片10克
% ~* k7 E5 ], w$ N* }公仔箱論壇$ {- U. b3 B% O& k& r% m+ v
制 法 公仔箱論壇1 Q9 x. N6 _6 A8 W
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 _+ _: L( n9 U6 Q' x
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
! \  e& ^4 \! D: a! ]公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
% O! v2 V/ N' p% F; j淨　魚肉400克
" T) k/ G: C5 u- I, L8 O4 Jtvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
' n' z3 Z" b/ T; H4 ?% }: }; W2 u水發香菇50克5 \0 M9 {5 q8 e3 I3 y' b
雞湯500克5.39.217.76# |, I( b% h0 L
雞蛋4個 5.39.217.76# }# U5 n) J- N  e7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. Z! j$ k# v) f7 `7 p
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  J2 b/ Z, ?+ t6 |
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
" G1 t6 z% y# _2 n& N5.39.217.76鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； & T' H1 W# Z$ `3 {6 r" b% {
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料& m3 N) j5 T: I1 d8 x7 B& n/ ^
水發海參400克7 x; a1 d) k* d1 |: z9 r& p% Y
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
. a4 E- ~! K8 V9 C水發蹄筋50克! d8 H( z1 h$ m9 P
蝦米15克
& f7 Z6 f3 ]5 @4 otvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克5.39.217.76- E, ~0 K( l, J, P. U3 }7 f5 K
水發香菇5克
2 g2 w, b; M: j( Ftvb now,tvbnow,bttvb8 @( S7 ?/ G5 U0 W6 ]  V
制 法
# D& X3 b3 Q# o9 x1 G9 C& ~5.39.217.76海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ R. }" R5 ~3 q- S
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
7 ~9 j: J& q/ V5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
( R' x2 Z" `% G  W將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
  T5 S% x9 m& M( ?8 K, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料0 Q: x" v0 C$ I) O
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 , f$ @( Q, s! `: ^; B  b% _9 V7 c

, M* W/ z. R( _- c$ q& P5.39.217.76制 法
# ]. r, q# u4 B' P* Otvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb; T$ J1 y: |9 x& y  O: w: Y
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
4 E3 j, b: G0 V4 Rtvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
  u& N7 ~- J" Y8 `3 t2 _# \鱸魚1尾
% F6 C0 {* R1 L, G, c6 X5 X, q( j公仔箱論壇番茄醬50克& v, V- m% B: @3 N1 m
芥藍菜葉2片
: ]2 }! k: |2 E公仔箱論壇干淀粉100克
1 V: u9 A) w' e; h5 ?/ rtvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 ' X; |3 G6 |6 }- |

3 F# X" Y' t* X' H9 n制 法
/ i$ G) p6 X  v. Y鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
% u' m+ I7 D3 C芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
* J, x1 U% x& X& t5.39.217.76將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
# k/ e7 I" d9 U6 M& P4 g" c鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇9 i: z8 r: e5 i4 K
原 料：
8 j' k% H. e) i9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
# G1 c* X, A  g公仔箱論壇蘑菇适量
$ k% r4 q1 i* {- p9 \( U, e發菜适量公仔箱論壇9 E! |4 f6 p: E: @0 \& x/ i  C
蝦茸适量
& z2 _7 Z! t! c3 i  h5.39.217.76蛋皮适量
6 X0 J: e# L7 ?+ b+ U+ o% I4 m' m- V紅櫻桃一顆 5.39.217.768 J/ i% M6 r! Z' u+ u: Y0 {
制 法
& Q% Y2 y0 d! i) E( C龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb' y& B4 Q; b+ T1 j' [, G/ g
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇7 V' ]) E7 V+ K0 {# P. @% L
罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb5 O: p% F4 d; |& A8 Z% C! w
鱖魚肉100克" t* |: }" P  [* Y/ i  ^# b. i
豌豆24粒公仔箱論壇' U( q. I& k& `4 b' F& A8 G* T
油菜葉250克公仔箱論壇" U5 {' I' J! n1 `) |
雞蛋清4個
  e, Y4 X- n6 I; ^0 ^8 E3 d9 M, i公仔箱論壇雞鴨湯200克
, J4 \9 h' u. A" g4 v0 K制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 F  z2 H/ u3 ~2 H: [0 O3 M: ~
鱖魚去骨制茸﹒ 2 e1 \+ j7 _: `; [9 @
油菜切絲過油﹒ / _1 R0 q, ~% G9 H# s" C
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
$ J: m" n; K! y6 ~tvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇0 O/ A$ y4 m7 N; c4 G0 |+ U
豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb/ a& i+ }$ X7 K3 ~/ J( r
蜂 蜜 約200 克& J- C0 D% Q; Y6 C& t3 z; q5 Y
青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.767 o" m$ Y% R  X! [/ }+ v
雞 蛋2 個 5.39.217.767 f, ]7 d& K7 K
制 法
- O5 E9 T  t" x+ F2 M/ n5.39.217.76豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb; ?' a4 B# `0 Q( z2 u0 f
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇; N6 a! c9 o! I
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇3 G0 N4 e  J# k0 ?0 b
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
  {' D' A/ H0 V  C$ A8 o" p% Z' \5.39.217.76蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕) |# S0 C4 T: m0 i, O1 u( _5 {7 Y0 o
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb/ H9 }2 ^3 z3 g0 @5 t4 l
西 紅 柿 3 個
: ~- W$ _8 k5 A鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
3 _! D; r1 ?% ?+ j% M' {2 H制 法
! E8 G% ?5 W  g8 X4 j公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. \8 S+ X- Z: a. M2 ?3 ~
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
6 U9 J0 R4 W4 l3 Mtvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 H) g: u1 y+ h
羊 肉 750 克
* N, `) d5 U1 f# c( f5.39.217.76白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
% T$ e8 R. |$ u4 k& S0 Z, P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, s* r8 B1 k1 l3 b! v5 u. \
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: a- R( w2 V, h" w
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
0 s% k% G: f& ?  A8 ~( {; ~: _tvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ & ?4 t9 f( a( ^0 t7 g7 x
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.76! g+ u) K- {& i. a: B) s! @
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
% E3 _- ?( T6 x公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
0 G# w0 [, j( I. `/ A3 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 z3 G# Y7 m5 o5 t
制 法
  }( t1 x7 L: }4 X! J( C+ d# g選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
' F3 X+ |; h! k6 D/ s8 y公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 g" a$ e6 i3 @; f! O
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
1 C  c8 z6 ?6 K# Z2 y將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
, g) o9 W4 t4 W6 H- g8 o7 N8 f3 ?將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
1 c" S  D+ ?, B0 {( b+ Htvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; k9 Y: e- K
火 腿 25 克
/ M5 C) |7 C( T& Y  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克
! l5 Z2 q6 N9 b& O7 e8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
: F, D' E  ?( B4 P油 菜 心 15 克 公仔箱論壇8 k6 s7 D* L( A9 i
雞 湯 1000 克
$ K3 G$ m/ k, l* b9 ~5 A9 t& Rtvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
8 z# l4 T  L7 C( N5 O
) A" s: m- R8 U7 h2 g! b. I: Ytvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 u7 f9 U6 _$ V5 u+ a& J! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
3 M" z% ?/ }3 t+ W& Q公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.761 S$ M# D) b& k! l/ J" ^
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ : q( a1 m9 }, Y# G7 S( v) K: U' ?
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. b9 L& s. P2 E9 [6 ^
洋蔥400克5.39.217.76+ \: p% `/ x! b
菠菜葉80克
& }0 g! o: d8 k5 S" X' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
4 a4 \0 u" e; G7 @+ x) E5 J+ ?8 Y公仔箱論壇雞蛋2個
6 ]* q4 O! T0 D' h面粉80克
/ D8 s- b6 D0 ]( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \& ^, q6 _  p' J6 P6 C# s
5.39.217.76% ^' s* m) U4 `
制 法
7 T( W& F8 x$ m; _7 B菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ % w1 i8 C! D: J1 u' l: e
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒