[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
6 o. ^6 q1 }# V5 x9 ?原 料公仔箱論壇6 d- O4 T( |/ j/ P- E$ K
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb& M. L" c5 L  s2 y0 R& i1 |
蜂蜜200克
! [: g- {6 a8 t9 |$ Z冰糖125克
$ Q+ M. U, E( y& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o. e1 A% s4 u+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.76* Q) g% R1 e' _* q8 x( ^/ m
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
! U9 i& |3 Q: \) {公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
' |* ?- V& ]5 x$ m" A2 x. d5.39.217.76湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.762 o! T) f/ T" q3 N* b

3 P3 W, k; x5 O, ]: R9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ W: K9 J- L- s9 m' s8 B
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇, u5 C* }, ?. J' R4 G7 u
青菜葉4片
1 D8 M, |" V. e" |; y: l! }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
1 I4 N+ e% [# D4 `' K公仔箱論壇咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) g# O5 g: I' E& f
葡萄汁100克
8 _* i7 j) l- ?- U4 c( \; @$ C6 o- A' _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' N9 o8 n. `! V# w
制 法 3 F- J' N4 q) }
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. D6 j! y7 m' z4 H& I7 z; M$ P公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
: r* L- J; Z! A3 ]( n1 S4 l- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^; e* K# _6 h3 a- D5.39.217.76原 料
, U) C4 J5 H2 y9 t- [' Etvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
7 w8 d1 n- Y1 P# A/ u# @) `4 b- g5.39.217.76青菜葉4片公仔箱論壇# R5 M+ C# ^  N1 D( ~
雞蛋一個5.39.217.76, K. j- Y6 j$ C0 W# Y
咸面包屑75克
7 p5 D! Q7 C. q) k: B葡萄汁100克5.39.217.76* W1 k* C# w3 i- [0 n; f

& I2 ?7 L: u+ @9 n9 s制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& Q) Z& o- d% }
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& L1 s5 H2 q$ v/ z% V+ ?% l2 u
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料" t" G5 K0 J7 b' U
豬 肉 脊 肉150 克
% F' T! w5 i$ z鮮 辣 椒50 克5.39.217.762 n& ^/ {2 ^1 B9 N) j
青 豆50 克
5 M; Y* g- F& l/ Z8 C" z( }1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克5.39.217.768 _1 F& `$ }' |5 E

! u! K7 b2 `% T$ U" l  A公仔箱論壇制 法
3 x' R# @+ o0 b: a! K5.39.217.76里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# i7 D1 W8 L* V" B6 P1 s) D
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料  r6 d: q2 \9 u
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb- L% [# c. x4 O' n# ~

/ G+ X) ?+ V! h) I3 K公仔箱論壇制 法 / q( p! }0 Y. j
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
' m/ ]* t) j! z4 Ptvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
3 w6 V1 r7 [6 J6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
5 [& g# N) A3 z: M4 r, R魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb, ?) h6 x3 a& @7 o- |5 t
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
6 q: H* m0 I& U0 W公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇* A. E+ \) V4 j: C
罐 頭 橘 瓣 10 克
$ j* ?( z9 h$ {0 D! E2 K5 P, p5.39.217.76紅 櫻 桃 10 克
9 p- `6 V! J9 g, t0 E7 T8 `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- m4 b7 L: Q
制 法
, o- W# _. J4 V泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb- @, G4 f6 I. @3 A4 Y( r
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
4 f1 \3 N7 r- p( d6 Z1 w( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) E3 U0 d( k9 |5 o5 n
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
$ a0 Q& }; L- W鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: E# ?* g9 c) U
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" v% \1 p4 g$ K, E
鍋巴250克
  F! C: \4 ]+ b3 N2 A* C5.39.217.76水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& n/ @) }" d& [2 ^8 u
泡紅辣椒10克5.39.217.76! q! A* }7 l- i# {
冬筍50克
1 s3 _4 b) G' b6 l! Z3 n8 A3 U: n( v+ M" etvb now,tvbnow,bttvb香菜适量公仔箱論壇8 c! Y3 X6 T6 o8 M2 U

6 x' E0 `( v, K, m! H+ @5.39.217.76制 法+ L5 x( V3 c4 I* o1 E% _8 J" {1 ~1 K% V

* R; O0 c# w* E& c; N, O5.39.217.76豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇! b4 d8 @. p$ O7 l+ p1 I4 J) V# }
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
1 ~1 ?* N) O" A( l* Z5.39.217.76肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 5.39.217.767 ^! U2 c3 y2 z; o3 C' h4 P& M2 m! ~
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 % l  P: Y* [  ]1 m# ~& k
鱔魚500克
  J9 P6 A  z6 h* ^5 ^; p7 Q- utvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
9 o9 p. X. q5 M公仔箱論壇/ X4 w! B/ J) b1 [1 G# y
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b! W( n- |* W
tvb now,tvbnow,bttvb8 L- V  u; [$ P- O
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
7 C: {% r) [$ H& N; p/ H; p9 k. Z公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" o" ^' r8 L/ b/ l9 w公仔箱論壇雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb( o2 \8 m' x4 ?6 F+ J
冬筍100克
, P! j  u0 K2 T* G2 btvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 }: j7 _6 K! l" ], j6 l

- i! H, S+ [! r, n6 D5.39.217.76制 法5.39.217.763 A% S, d& s3 ]" [& y* C- j6 P
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雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
& P/ a# `* |+ t+ I5.39.217.76水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
5 E7 S7 d- K% L' ]公仔箱論壇魚頭2個
2 n$ P# R9 C6 M% E: _3 @) e* B/ d公仔箱論壇香菇冬筍各50克公仔箱論壇( w4 I: J5 R. [8 l! @
豆腐100克
* ?. F& ^. X+ X8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U- n% t' k7 Y
制 法
* U2 @2 M9 m" u; {. ^* J7 z& d
+ n! O9 T# f5 ?7 @) m5 m; d3 ^6 r5 e先將魚頭炸一下；
( F5 q4 B4 \$ J: a7 Utvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 % G! p1 b8 }' q: d% \
茄 子250 克
0 J$ T: \# L  l- i/ G9 D郫 縣 豆 瓣50 克
6 V5 c& H+ K% ^* x, i( n- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ U! h, f) {4 _
制 法
6 u% j; E: G: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 G% ]$ X* B5 Q3 S' z" U- y( G
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇( \% O4 v1 d( o* K* c) r
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
9 x/ j9 U/ z( O2 v- M" H5.39.217.76肥 母 雞 一 只
9 E7 l8 F: g- Z, q& X1 _公仔箱論壇豬 排1000 克5.39.217.76: v7 m' b4 N' M: ?; r* k
火 腿 适 量5.39.217.762 \8 w& @$ G" d

/ E, b2 s+ }7 U3 v2 Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
" h1 r) V* j0 u3 b公仔箱論壇公仔箱論壇! y$ b% w) B9 `& {5 L
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
- D5 y* n: y& ktvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
) L2 ?$ K9 {" ^- G& l6 J公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 / s1 [7 a6 y, d% u( Q
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' \( x$ V& w) P& E4 \% j: y( R' G
肉 絲100 克# R2 n; k3 e2 \* S! d7 `- t) V
泡 辣 椒 絲25 克& \& F! Z% j, l3 d% `
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克5.39.217.767 O+ ^8 C9 C: f

3 D9 {6 R1 e# Q$ d! @0 k: \tvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ [: B9 P9 r3 t' x+ ttvb now,tvbnow,bttvb( ]  W2 r5 y2 q" R2 Q8 P' Z& z" P
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
9 d0 {, m6 n9 I; Y& O& q另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
- I$ s6 W' N! D2 }5 |  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
9 O* d2 K; }2 a4 N5 {6 ltvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇: s+ T# H; _# ]% o9 [
蝦 仁 150 克   o  m' B5 A* Y
豌 豆 苗 200 克
% |4 |& B# Y( p+ p9 E" B公仔箱論壇蛋 清 1 個
& P% P" h1 H; m4 {tvb now,tvbnow,bttvb  j+ C# v$ c4 v
制 法5.39.217.76; b4 U5 d: H, H' F% K( b& h

2 P( f% h& V# }5 w蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； # e, L- D6 w# G1 P  l
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
) f: i  q' F! g) ]9 b7 C. E! S鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5 I3 e, B, S, t
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 % v* ]4 S4 D- G4 A5 E
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
! c- r% r2 r* ?; r4 ~: `青 蒜 苗 100 克
. |8 k, h  J* t! @" v9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
2 x* t; w: _4 g公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
1 s1 P* P' S  T0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, g& a, k" L  q/ l" F
制 法tvb now,tvbnow,bttvb2 v" T2 J# a$ a$ h
tvb now,tvbnow,bttvb. V8 W& h( H( }, s
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
* Y0 n# m% S/ q6 Z( h5.39.217.76肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 ) Y# q! m6 j; L" k
牛 肉 約 500 克
# h3 `0 t* Y% f1 G: \- N: F5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克
7 u/ r- T9 W1 K. N; r/ M: m5.39.217.76香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb& F% b) @1 i9 g3 W

4 W% H' v; E- C3 X) g- y1 [5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* u- {* C- t/ f
0 ~( D7 B9 V- A; X5.39.217.76牛 肉 去 筋 切 片； 6 ]( N" L7 m$ w9 t( B7 |1 r
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
  ^- {7 Y5 R) L! k# M; m上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
! p$ I% m) E9 f" ?  S* {公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。