[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋公仔箱論壇6 F' [, ?# m. F' T3 q
原 料# N0 t' W- s9 |! C
紅芋1000克5.39.217.76& `% p( H5 d2 [
蜂蜜200克' {" q+ W4 z( P  Y9 h) B% ^
冰糖125克
8 I: O2 w7 w/ r! K- P  i" htvb now,tvbnow,bttvb
* l. z5 X+ C4 ~! h1 X& h9 A+ D公仔箱論壇制 法
+ r, u' @4 Q* v# g2 b5.39.217.76選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb" n& X. o0 m  Y8 v. K6 c! l9 E
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
& ~1 W; A  E/ Z7 U湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |% }+ U* H& v* s6 E! w% w$ `" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 e' l* p# s, I( f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
0 q! s* i5 n  {: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \$ y9 u& J' M1 u" I) }
青菜葉4片5.39.217.767 H. }  c. t" k4 k; T9 j
雞蛋一個
5 U  {2 f4 W* p" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
& s3 X; N" K+ @# X" O5 G. I1 J公仔箱論壇葡萄汁100克
9 }1 `" {* I. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c" K+ s4 A1 A) q) y- H& B$ D5.39.217.76制 法 5.39.217.76( F7 B5 e* ~) l  Z/ ]& C/ f
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.76  M4 ~6 c5 P; r; r7 B8 D4 N. u
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒& H- l" ?/ M( `# P8 i

# v, C$ ^6 n' @# A9 y/ g6 X7 |  q公仔箱論壇原 料
1 i/ N" ^& G, r9 B: O5.39.217.76帶皮青魚肉350克
; G7 ?; h5 O! I1 i) {+ v1 a* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
. z) U4 {1 i- u% A8 C# J公仔箱論壇雞蛋一個
( `  M, G, c! E8 D% t' ?  H公仔箱論壇咸面包屑75克
, w9 @* R8 _! b' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
/ ]9 \  \8 o  j
( ~% K  T9 P& y+ \% D4 _5 ^制 法
8 p7 i2 E7 m: L8 ?4 e/ dtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* ^  N& I* L( M# o1 h" }6 r菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
4 m. n! [( Y& o( ]7 m" a5 E公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克5.39.217.76  A9 h6 \( g2 `% n8 r  C
鮮 辣 椒50 克' O  d" P* F0 m( D
青 豆50 克' t; N' y2 u( @6 Y1 ~1 S( E
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 H& M, _: S5 c& Z- b

8 E1 t! I6 f( A& X" a制 法
  B* x( G1 I0 O4 K8 N, A里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇2 p0 c  _6 p& x9 p3 h8 `
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料5.39.217.76  ]" U( v; Y7 R0 w9 S- y1 g# M
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
7 d5 ]7 J" A* N% r  k公仔箱論壇
" V; [- [8 Y9 q& A% d( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 $ y& E: o1 A" e; ]
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
, x0 D- W* H9 ]3 n+ q( G" v' _9 y  X豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d  V6 F6 `( P+ s" j, _
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
! I5 d+ O8 c7 w) G9 c0 Z' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
8 R( k3 m' a; ~tvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
7 P$ V, z. q& stvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
" a" R" E3 ^( u$ t) |) a7 W! ?' `% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克
( A  ]6 n* ]+ `# R% D6 }$ l+ M5.39.217.76紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇0 G# ~: D6 P7 @# y6 X8 j' L, L

4 |+ j$ o* `: o0 |4 n- C5.39.217.76制 法
# R9 r0 A- t. _2 w0 Rtvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5.39.217.76% j' K5 g. O, ~+ i
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇' L( U, W  p' f" }# j. k8 e
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
( ?. @4 `# f, g. j: H另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 / [! b  ?) w# D1 W
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 3 i) P' z! K! E# P
豬里脊肉150克$ U- Y' M; O% p
鍋巴250克
/ }% d9 J$ D# k& P; L% x1 l公仔箱論壇水發木耳15克
+ e3 H  t7 ~) P& T泡紅辣椒10克5.39.217.76/ ?; Q( Q+ v  s
冬筍50克公仔箱論壇) P0 A7 y; Y0 K* D2 l5 K
香菜适量
6 O6 I6 ~3 p% ~% M公仔箱論壇4 A9 y* i. ~; X9 T  x0 U
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 I4 |: u- V& W3 `1 e, x9 m% q
2 y9 @; |: u% `4 M: Z
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒   B( `* ]; J+ b5 E# ]3 k7 ~  `  m
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I2 y# H$ V$ }& B+ o
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 S) A8 J/ u* [  z1 {7 l. S- c
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. d7 |1 M) l
鱔魚500克
' G7 z2 l, n& p" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克5 c4 h7 \! f; o! C, q

' e4 [: C( H' j. \7 D- N4 H. I2 M制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 W7 S5 a5 C* c# Z; v# {
' a* _9 s1 ^' Y/ Q4 Z* j! |- Z
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
  n. `: i! X% X. x" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb! n" O% j+ Z: i4 M; r& F) [4 e( c+ s
雞脯肉150克
$ c7 Q% B$ \+ p7 I1 X  t; r: U5.39.217.76冬筍100克公仔箱論壇; s3 [& J8 u' {$ E& I1 o" l; ]
泡辣椒、芹黃25克
( F( a4 p2 z3 Stvb now,tvbnow,bttvb
. B& D4 ?; J5 @8 ?  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法5.39.217.765 [" t7 N6 b7 U& s& X1 ^

" j* }( X" b, u8 _" qtvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k- Q$ S1 Q/ N$ a4 @0 P# X# I! G
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
* O7 r- j! b% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb8 t. @/ ^6 X  g! r2 r' Y6 m
香菇冬筍各50克
, P: L/ J' v. m豆腐100克
' H& ]4 _1 W7 h$ }2 z8 A' ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' u2 [) m* F( p5 V7 h( X2 W& [+ ~
制 法
1 C, m" E5 }! l) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; X1 I. F/ P4 K
先將魚頭炸一下；
  r4 c+ s9 `! r& g8 W- ztvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
  W6 Y0 A5 |, k. K, c' E' g+ {茄 子250 克% n1 A) Y3 y, B) D9 g& C$ H9 X
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.768 X& h7 n+ C" |* F2 I! }  J
5.39.217.76" w: d& t, P5 q
制 法4 J/ ]) |6 a' Q. y
1 \, n" {4 }6 l- t+ U( @9 y8 ^9 o
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 9 g7 m. p" @0 A
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
+ M) _% N4 G0 c& X* t7 @5.39.217.76肥 母 雞 一 只
& @  ]0 r7 {* ?: g豬 排1000 克5.39.217.764 H* |% u4 V$ @
火 腿 适 量公仔箱論壇, D, u  r2 O# b. }) r- E5 Y

$ v. k5 H: a& }8 ?制 法
5 T2 \2 P6 [* k2 Q/ l
' S/ n: ~( p( Z% stvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
& ^  C8 h# Z5 w白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
* s& Y7 W2 m/ ?# H1 a$ `5.39.217.76置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 8 J0 f! f% g+ Y4 n; Y0 o, H
黃 魚2 尾 約1000 克  Q4 v" S3 r  F3 p
肉 絲100 克
( a$ l5 O8 C- D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
7 o3 B6 P  g9 w, J5.39.217.76蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^' B; P! v: K( C2 P/ j, F

) _) Z) _5 P* u6 d7 ^4 V' o; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
# C! X% X6 m* v% q& d  {" ]公仔箱論壇5.39.217.76& `0 v8 _5 M" [9 u: N6 n9 ?2 h; D
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
% S3 k4 h% a, A' w, ltvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
" @! V8 v' U+ x- z0 h( {5.39.217.76上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
* g- c3 Q, U5 x5.39.217.76鮮 碗 豆 50 克 $ I/ v0 s: L- z1 f2 ^- C3 f
蝦 仁 150 克 5.39.217.765 D9 S8 B2 H- n; Y$ R2 E3 ~
豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ B8 c) d5 U& w- w
蛋 清 1 個
) O; ]# h% E. W2 U. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& e8 ~% y+ T/ ^9 l, I
制 法
! y% j+ `9 q" i( ]4 O/ y, etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& J: f3 @( n: ~/ V9 u, Z& ?
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
9 g  d4 n( \+ X3 P7 P6 U# X7 D公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
- r  P# A' P4 e+ ?, A- \. ctvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 1 @( x4 q! W- k1 w# ^& L
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 5.39.217.76  y3 C% v  t' ]; ]+ ~
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇; c( y/ k6 a' r
青 蒜 苗 100 克
5 E$ d  _/ E+ K郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇% h0 S' i, t; m$ P
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 [: p; g2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" J3 A2 [9 f9 {: P  X# o" Z, r
制 法
6 U3 }- I' h* m! {0 C5.39.217.765.39.217.76; O" b( o0 q  k+ K9 A) Z
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
' d0 O" j: F, E) W" c2 u5.39.217.76肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
1 U; y& w3 ^$ n( }8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
9 o; a0 T$ `4 ~! G* T6 A% S- ^公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇' u# Z, \/ Z4 ^% @3 J* {
香 菜 50 克
5 u$ X. S1 s/ }! M$ J. r. P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 H* ?  J+ a$ B$ `1 @+ l  q; w* X
制 法
/ k9 `( t8 j( O2 X' y* t公仔箱論壇
6 P7 S$ y; }( p, I+ H9 [- i公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
, t0 H* g" Q0 h7 k* I加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
7 K+ U* i- [4 w! d5.39.217.76上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb  A7 W3 l0 m/ w
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。