材料:
( ^9 q/ W9 r7 ^) T3 o5.39.217.76牛腱 … 2～3公斤
) { T- B- A0 c* I2 [; B滷包1份
$ z' |) @, z( s0 u$ I! v酒 … 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# f6 p* k9 q% Y2 l; h% `, Q
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
( g5 Y& ^. i5 C8 o( Y, u& L9 o: A% Q公仔箱論壇二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）公仔箱論壇* ]+ t( ^0 Z0 f. ?: V7 Q- r* D
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
1 V, y- @, i$ c& l# `一根 蒜（切成1/4的常條狀）
" C- h8 N0 ?! H ^) `) c5 f5.39.217.76四片 薑
. c( x2 r' S/ z) ^5.39.217.76老薑 … 300公克
% h5 N9 k2 R4 Q5 h3 D蒜 … 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 P) O; T0 r* S7 a- `7 ~ ]1 [
辣豆瓣醬 … 1飯碗 公仔箱論壇# F, x1 t. C/ |
紅辣油 … 1/2飯碗 + U/ K0 n" s- e; r; T
鹽 … 1大匙
# F6 R* ^* j9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 … 6飯碗
4 d& t1 y( V8 R2 Y# ^+ | d麵條 … 75公克% w- T5 M0 W( x# Y/ g- ^/ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 f& [. u9 A& x1 Y
調味料:
- ]( j. P, }; t5 z3 l" B( J2 IA 料:1 N. Z9 s& w% W1 y& U) V# \" D
砂糖 … 2大匙
, G6 Y7 v) v/ v6 _' W. M0 J沙拉油 … 3大匙
! n5 p( X A- j9 fB 料:
1 u7 O* a; a3 H& k8 \* Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 … 1小匙
# ?' _+ P8 d) L2 L( y6 _公仔箱論壇味精 … 1/2小匙
+ Z2 {) P* U, m4 H5.39.217.76醬油 … 1大匙
5 j/ g6 |5 `6 M( G) Y/ B5.39.217.76蔥花 … 少許
. E# Z. G/ V1 |7 v, z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ L! R* w5 H0 |
做法:
- q: W' f3 w! m+ B9 z5.39.217.761.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇- b9 T$ d. ?- y+ K2 G* y. o+ {
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
. Z% t. y( Q J- z" \0 L3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
' \; v+ C0 S" |6 q4.B料拌勻放入碗中，備用。
6 Q& c% H0 O+ D1 J& z5.39.217.765.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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