[中式食譜] 三文魚頭湯

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5 r6 u& G8 w5 ]( E$ M5.39.217.76【材料】5.39.217.764 Y- R- n3 _1 a5 _$ I
三文魚頭一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P7 u& e: L  i4 G4 Y
青口半磅tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ b1 ]7 |6 y8 r# i
洋蔥一個
; y% k& d2 o! F4 U. ^西芹一片5.39.217.76% B* l1 l+ I7 L6 S7 W
白酒三百七十五毫升
1 K- K- p" l6 T$ F* y忌廉一百二十五毫升
$ t1 ^4 Q2 M5 V; p( v6 j0 s5.39.217.76幼鹽四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  x7 L2 t; }( H% K$ Z
胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @% k' G+ n$ q3 W+ Y" ~& _
清水六杯tvb now,tvbnow,bttvb: T' k' l  A+ k$ \$ O! ^
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【做法】
  P, l0 F, I  s  J0 F. V4 C5.39.217.76(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
, A/ J: [% P8 K' }/ Ttvb now,tvbnow,bttvb(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 a9 S2 S1 F+ R. P! M
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。tvb now,tvbnow,bttvb* {5 k9 ~  W. W% v3 Q
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。tvb now,tvbnow,bttvb1 _) l  S" z3 }# t0 j
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。