[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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+ c- F1 g9 x# b$ ~5.39.217.76【材料】5.39.217.76% x, G9 j" A/ N2 O: v
三文魚頭一磅
1 v3 M7 C9 a3 W% |+ g% \& f5.39.217.76青口半磅
+ e" U8 \) `5 d. {; e' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥一個4 I# c7 c" _' e5 @
西芹一片
+ \- a- o- R: a3 e公仔箱論壇白酒三百七十五毫升公仔箱論壇/ R' ^# j/ I& l, c, M( [6 T0 a
忌廉一百二十五毫升
8 `3 v$ X4 K: r7 x; B5.39.217.76幼鹽四分一茶匙( n( A; w) N$ i& Y
胡椒粉半茶匙/ r% e2 ?) [5 _' ?
清水六杯% {, z  E3 y! a" R0 c
5.39.217.76: b( u- ~0 [" \8 R
【做法】
  P2 U; G5 f+ K2 ?* N(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
3 Z8 l1 Z* g1 ~) K2 h/ ~6 etvb now,tvbnow,bttvb(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ t# q9 T  I0 g
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
9 y1 N9 ?4 x4 K公仔箱論壇(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。5.39.217.764 M  m$ C' K% @! ~4 r( }6 B
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。