[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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* b! i4 r$ z" J- l9 x% ~; z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g8 B* r8 t3 C; s8 g5 W" V3 G
【材料】
  Q# o  l' y5 K三文魚頭一磅; `) t3 k" l, ?
青口半磅
% x  ~0 v' ^+ U  \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥一個
6 Z# Q8 M( x! x" q& B5 {+ K西芹一片
6 A3 j0 n/ e. s, S  j$ }! l公仔箱論壇白酒三百七十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ |' A4 X" W; q; _
忌廉一百二十五毫升
' t* Y) i( \7 i  V$ u5 j- G+ k公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙公仔箱論壇( e- P( X2 p) P% E7 v# P3 d* b
胡椒粉半茶匙
3 B+ x/ [' {& L( Y. w清水六杯: p6 e. ?3 j  t& M) Q1 l# r7 F
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【做法】
; j% }' A6 @( }% G; p  N+ ]公仔箱論壇(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 ^7 \. x5 ?
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。5.39.217.763 Q+ r! M- h# S6 ]  r) l' h2 _
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 d7 G% g4 D: q
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
8 U) K$ g9 W3 Z5.39.217.76(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。