[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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【材料】5.39.217.76) C2 M5 Q, y  M6 h+ O0 a8 y
三文魚頭一磅
1 c  p" D4 u/ k9 T& u4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口半磅5.39.217.76  X# E( S. ]( M' m3 k
洋蔥一個- B8 j7 v1 u4 D0 e
西芹一片3 L, r7 V: L) F3 u* j. b1 b; X8 P
白酒三百七十五毫升
5 q* O/ ], a8 L; t! n# A" i忌廉一百二十五毫升
' e1 V0 }# g: M5.39.217.76幼鹽四分一茶匙
' D# R4 O" v  g1 I; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉半茶匙
' P) K! X% B' k: F2 @% u# ?. i3 m- @5.39.217.76清水六杯  g" J4 A. V: Q" e" W  O

# r% A& g% _9 Q7 m; L5 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做法】
$ t* M$ m; b$ O(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
' ^0 y/ ?  `% @+ o; m3 j# V5.39.217.76(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。" }: P) v3 ^0 k- `
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
! N1 M# I6 K4 a" S5 e/ |(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。# [8 Z  L% a0 W* e+ I: q8 {
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。