[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯2 w2 A/ x- N. L$ h

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【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! M% k" ?/ ]& U3 m
三文魚頭一磅公仔箱論壇# `. ?  s* C: B0 B9 g: d
青口半磅公仔箱論壇( f  _5 i( x# C! T9 x* O& L
洋蔥一個5.39.217.76+ }0 \2 A* c( @6 j  t& H: v. R
西芹一片
5 P( }$ g+ z7 T1 E) S6 Ltvb now,tvbnow,bttvb白酒三百七十五毫升/ z9 G( N: w, h5 C2 D( W
忌廉一百二十五毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) x8 P5 B, E
幼鹽四分一茶匙5.39.217.765 `5 u" o9 @: e% K- ^: k) V! m
胡椒粉半茶匙5.39.217.76  N7 X% a( D0 x' K4 p. n0 A
清水六杯/ A" K( A5 t/ z5 M7 T# @" n  P
公仔箱論壇3 G" L6 G( g5 j1 E" i
【做法】
" W& }+ {+ k! x- b' n公仔箱論壇(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
" `) D  s3 x$ o: ?2 h; ?(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
0 Z$ l/ Z' q. z% m: i(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。( ^3 D0 r; g) q, b
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。" t8 T! g$ M% \, \: b" v
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。