[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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6 |& a3 J9 k1 @! ]2 j公仔箱論壇乳香焗烤白肉魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |$ A( o" X; Y4 o+ R, N4 C
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; L  w) i. a/ ~" x# s: C  f, m% B! Y材料：# R3 R. t6 Z: G9 Q; R
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許5.39.217.76* g) [# J: G6 `
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆$ \2 H" z' F3 |1 k( |1 P( a
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。5.39.217.76% G3 p% A: C  X  g: k( i) C7 y
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作法
$ P- g3 W6 l" z2 ^# C/ m( h7 \公仔箱論壇1.煎魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k3 H7 ~* ]2 y$ ?  ?+ y
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。5.39.217.76% U* q' I& Z2 v* c  N/ t9 D1 C% S
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2.煮醬
/ w$ m! C! E$ s5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。5.39.217.765 p; X6 E8 C  m, w

5 W+ a. i( ?( c+ X- \公仔箱論壇3.焗烤
5 w; d" D, G9 N6 r5 T取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。