乳香焗烤白肉魚5.39.217.76+ t5 |9 F& I6 ~2 y; c
2 N% a- L% i% f% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳香焗烤白肉魚
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材料：
9 E+ t1 b7 K% y3 P( A& J公仔箱論壇A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
2 L; {0 T0 F& c2 |7 J8 R$ {8 d! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆5.39.217.768 k' ` n) f R) o( F
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。5.39.217.76- i/ _; r6 }) b* C' n5 D
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作法
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白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。5.39.217.767 J. Q2 t B) r) e+ t
2 J( W' d" l2 V- j: xtvb now,tvbnow,bttvb2.煮醬
# u) _; z% D- x/ ?/ h2 e1 f# f1 \奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。& a, ]! v' G; _; M
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3.焗烤
; ^9 C# b& j5 s# M9 X% |$ Z' y5.39.217.76取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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