[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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" v7 t; S# e% ~# `. U5.39.217.76材料：
# y' D# ]& I3 v- }; D2 e5.39.217.76A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
9 d- h( {0 P- Q9 A* e, Z公仔箱論壇B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) C7 c8 g: q; i. d! @& {
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" w( D$ K, U$ F5 e
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作法
8 b1 U# G" M3 x' _1 `8 |' }5.39.217.761.煎魚tvb now,tvbnow,bttvb# J8 M( v+ M! ]) r, ?* w( C
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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' b7 a3 Q" B3 v& D+ p& P1 i2.煮醬# r5 F7 Z1 `% G# B
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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( Q: d* w7 Y$ E! s: C( c4 K# e3.焗烤5.39.217.76& ?( |" I% ~( c) F# Q9 s
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。