乳香焗烤白肉魚
3 \, G. d& b: Q1 n, i5.39.217.76# C. t, k, ~! H& r7 d& t; I
乳香焗烤白肉魚
7 g" G! `0 j9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 I! l/ z* y0 A" ?9 W
5.39.217.76% b3 o0 H( C9 r4 X/ h- V, D
材料：; x( f3 T* `9 B- `1 x
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
* u, `6 J, `& W. A2 Q. AB.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆/ h/ M5 y' z, g g+ |1 G! m0 l
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
7 H, Q- Q5 U; p5.39.217.76
- K: M( b8 x1 u' y" F6 q) m& K) c作法公仔箱論壇* z4 p# R- ]9 C; m5 c$ m" d- S! U
1.煎魚
, X1 R9 m. x& h" W% H5 b, u9 \0 i白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
, e" |+ i* S! d- e% ^7 ~& vtvb now,tvbnow,bttvb
: s W$ P! n, B7 u7 x5.39.217.762.煮醬
* M9 ]7 y8 ^1 e u5 d; d奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
{& F; ?/ b7 E公仔箱論壇
: F T% c, j3 f) F( {! V3.焗烤
9 o& I& O+ U8 f& Y D公仔箱論壇取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
| 