[中式食譜] 清蒸冬瓜盅

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清 蒸 冬 瓜 盅                                                      
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原 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, O8 E8 d% q- o0 ]2 n7 x7 Y
綠 皮 冬 瓜 500 克 5.39.217.760 Z" L. @+ v! f% P+ `7 n
熟 冬 筍 100 克 公仔箱論壇5 k* S, A) [5 d- c
水 發 冬 菇 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- L, v$ d; @' v. }# ]9 `
蘑 菇 100 克 公仔箱論壇% f: i: \; D; {
制 法：
( W. N4 r( K; Z- p. L: X公仔箱論壇
5 R: m  r1 ^; [7 b公仔箱論壇冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；$ M1 j& _2 J5 A4 e& ]
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；0 A) m0 s, y2 T  B: O) m
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；, X; v, a& `; m% A, Q
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。