清 蒸 冬 瓜 盅 $ a! R @% \+ k' e1 p6 Y$ b
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原 料： 5.39.217.762 U% g5 Z- [; i! o' A2 ~5 b' H
綠 皮 冬 瓜 500 克
# h* f- g/ W! s4 ~公仔箱論壇熟 冬 筍 100 克
9 @* m* X g1 o$ p" h! x% ~水 發 冬 菇 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `& U3 @2 w% F2 J" {3 b2 C& J
蘑 菇 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @% ]9 }; }7 \( R2 N) g# T
制 法：
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( S4 m' }- X' C! {+ p5 p I冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；公仔箱論壇+ s# H& `" A" x3 _
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；5.39.217.76& ?2 u- I: `( U& m: a* V
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ； a4 Q6 E! \8 [# o- e5 a
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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