日式咖哩吉列豬扒
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: L0 g8 \$ c; X% Z材料:
' f) E" j& j. U! U/ T( ~5.39.217.76去骨豬扒2件 tvb now,tvbnow,bttvb" L m; ^, @7 ^0 g* `. s
咖哩磚2粒 tvb now,tvbnow,bttvb) `, ~0 L2 a6 K8 r- o* O- E% ~; H
紅蘿蔔半個 5.39.217.76/ O+ B4 b C# ?$ `
薯仔半個
0 ?8 P9 `1 X6 x7 h8 _1 m雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) + F1 {* c" @4 d/ ~; l, v4 S1 X
麵麭糠適量/ w% n5 w) J* C$ I4 {& ]9 z
咖哩汁製法:
- n7 `, H! a% r5.39.217.76紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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" C6 G; m5 ?9 t I5 h0 ?, Ptvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ j8 u) l \9 n- ?
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ P! G( A6 G/ p5 x0 p7 e, W
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提示:
" [7 Q; i+ u1 z2 v0 Ctvb now,tvbnow,bttvb炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.5.39.217.76" q: h9 q* O* H: S4 T+ C+ e
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
* U7 {6 m, h/ ~除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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