日式咖哩吉列豬扒
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9 C% w; I6 a4 |# P/ |: \4 g, ?公仔箱論壇材料:
4 B+ f! a4 m% I8 P$ u, Z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨豬扒2件
* e5 q# z3 ^% M0 @: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩磚2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. S4 z$ L2 p. K. o5 O, J
紅蘿蔔半個
* A2 b8 x/ Z& B) K0 ]" w3 s( o4 htvb now,tvbnow,bttvb薯仔半個 5.39.217.765 x% v6 X! ]( L* H
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
2 \, v# }2 Z) v) z% ?# S5.39.217.76麵麭糠適量6 o# w v. { U9 I7 L4 I; H
咖哩汁製法: tvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 ?( ]- |+ G
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.; b" G6 L; t0 S2 l: ~- k
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製法: 2 _; D, P* x- {
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.公仔箱論壇: | [7 r* @) x# I
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
7 ]" E. B( `0 ]5 v2 s除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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