冬蔭功炒飯
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＊二人份量＊
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材料：0 }9 m$ N: b9 o9 d0 W2 P7 _
大蝦 ~ 2隻
# q$ ~4 I- H: C6 B5 [蘑菇 ~ 5粒
1 h2 y. O0 B- W: F% q! D, d: Ztvb now,tvbnow,bttvb熟飯 ~ 1碗
- h( L+ Y' u z' H8 b3 c; J香茅 ~ 1支tvb now,tvbnow,bttvb* V& t; A* l3 i3 M
乾蔥 ~ 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 W2 U& o2 i6 N
芫荽 ~ 少許
+ s. i5 t a5 L w) ~, }8 U金不換 ~ 少許
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" e. X$ Q) A7 c2 R6 ?# U. vtvb now,tvbnow,bttvb醬料：# D& V0 k+ i9 F( d2 [
魚露 ~ 1/2湯匙公仔箱論壇9 [8 s! r* P* g7 b( ^4 `
花奶 ~ 2湯匙5.39.217.767 y9 l% G4 J7 q
辣椒膏 ~ 3湯匙
# V2 U9 a% |# E5 F( j4 ^$ F檸汁 ~ 1/2湯匙
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. e( M/ X6 i9 X O, w8 ~ u8 m做法：' z+ Z$ F2 U7 y- o( }: l
1) 蘑菇洗淨，切片；乾蔥、芫荽、金不換、香茅洗淨，切碎，待用。; h0 M2 y) ]9 Z- W8 S( a% \& j
大蝦洗淨，開邊，以滾水拖水，瀝乾水備用。
+ s" P$ J, n) Z( f. `2 H! I& ~3 @2) 燒熱少許油，爆炒所有料(除中蝦)至傳出香味，7 s# h& w; _9 E& n6 O' |2 j9 a4 s
倒入醬料拌炒，加少許鹽調味。5.39.217.76% `. I1 N8 ?- i* M. G j
3) 加入大蝦拌勻醬料，然後取出大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ `* n7 }* ]; w- ?
最後將熟飯倒入醬料內兜炒，炒至飯入味及乾身即可上碟，拌以大蝦食用。
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7 n/ D7 Z& @2 ]) `2 f3 N" L- b9 [/ \5.39.217.76用冬蔭功湯料炒飯，香茅、乾蔥、芫荽及金不換都要切得愈碎愈好，易入口及易出味。加入蒸熟的飯要不斷兜炒，以防黐底及可令飯粒平均沾滿醬料。 |
發表於 2007-8-27 08:51 AM
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