[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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7 E; a) a4 i3 H2 R% l' G8 a5.39.217.76制作材料：
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8 y; }1 e8 P4 d3 T5 Itvb now,tvbnow,bttvb主料：猪油（板油）200克
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1 P- w, a2 p& P  s: P辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* R: B; t! `: V5 L

4 L9 C. G  h1 n' ]1 h0 k拔丝猪油芝麻的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 c" M5 v( M

/ Z8 \, S% `6 g$ C公仔箱論壇金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：公仔箱論壇( S- S, D3 A/ R5 O' i/ }

2 Z$ C& @' ]! ]8 n" A+ [1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。公仔箱論壇+ `) l& ~3 ?: w3 L, R$ J

" `5 f5 q  l- e2 H3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。7 t3 x: B8 ^/ S# Q9 q- z

* c0 [: \3 P* _: x1 o7 L9 x, L4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。公仔箱論壇3 K+ p. `! S; y$ u

2 q9 d# l" ^* L% f5.39.217.76拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。