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制作材料：
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' B* s. x3 a! Y" ]- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪油（板油）200克& [) Y2 w! c5 f7 a, B( \/ `; \/ S
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辅料：芝麻60克
D7 |7 ?; ^3 ^6 Z, y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S' m# P5 [+ g( ^
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克- s9 m0 b$ Z) _! h/ d4 X5 [
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拔丝猪油芝麻的特色：
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) p I7 B4 y9 _" f4 \金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 L( r4 w+ W" o- R
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拔丝猪油芝麻的做法：2 S/ ]$ ?0 x) E! ]8 e
0 F+ E3 E% K3 _( ^- E6 t# Q1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
) s: v& k9 x! Y) x& u y- u! Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* b6 z1 {- F F; o! [
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
. V7 y- R) {& k: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e+ R* F& x1 w8 H/ ^. O" |. X- `
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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2 P( X$ s' p$ x% @3 R4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。5.39.217.76. J H$ y; Y% z+ \4 G
- m; O; ?, c3 j" X1 x& ?8 t) _# v9 rtvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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& S0 c- l( H) b因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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