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7 V( p/ r9 i' S9 F+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作材料：
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主料：猪油（板油）200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! o& ~, F" | V' ?" m/ J
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辅料：芝麻60克
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0 e) K% S' b* g" c( S调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：& o; G# y; ~5 `9 C) |* C& _6 e+ h
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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4 V) @8 [( Z% b+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的做法：
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6 s3 @/ a9 V7 |5 Z7 Z7 U# s1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。5.39.217.760 L; q! _% z% `
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。" K( T0 w. |* k; u0 {, j
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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6 l: o- L/ |: Q3 u5 j1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。5.39.217.76( l( s8 z9 ]- T' M5 r
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：$ f& L8 S' r2 j* b
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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