[中式食譜] 拔丝芋头

bchew

5 a' x# u7 P' u) }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Y# d5 v) h+ e& a+ ^& Y  ?
公仔箱論壇$ e7 o7 `1 b; C% v
配料:
; H, v; D0 R+ x; b9 T1 i- }4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j% G, r- p$ l4 F* \  X公仔箱論壇芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 : F8 w. K; E. `8 m

4 f! n( q- [0 A' u3 l操作: ! x/ ?& }) P9 e/ w# Z
公仔箱論壇. M5 Q. m9 D& q! H( R( s5 Z+ V
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 9 c; I9 y9 H' B
* E: u( c/ d5 J! q) u1 T
2.芝麻拣去杂质后待用。
- C, c2 z% ^8 F+ _8 {0 B
* U& d2 ]7 \% E2 q+ ]5.39.217.763.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
  H" O/ h0 a" o: O4 L2 J0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! l# e' D: @( h+ a) Y
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。