[中式食譜] 拔丝香蕉

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* z2 x( u  I# i5.39.217.76香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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操作：5.39.217.768 v6 n* W: V/ m7 J+ G
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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  J8 @1 W- F9 y; X( ~5.39.217.76(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 y3 r$ }7 ^# e& z2 Q8 P2 O

2 w0 C9 X+ W7 m& K* v6 p公仔箱論壇(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。1 {$ j- y4 V  _) j

0 V- T- Z! u$ D8 z7 [, O6 B2 g(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。