[中式食譜] 拔丝香蕉

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2 o3 ]7 j, H& K% @9 w" B公仔箱論壇香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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- a+ m; m! h0 {6 K, H" @操作：公仔箱論壇# j$ g* p% F* `2 h! D

4 a- e* f9 ]* D* C5 _(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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0 I1 y! y3 p* M" B4 w% K' @  H) l+ C公仔箱論壇(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。5.39.217.76% a, |. M/ ^0 R; B
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。