[中式食譜] 拔丝香蕉

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6 R- o1 I2 x9 o8 y公仔箱論壇配料：! h% Q% i% O2 O& a! C

% ~1 `8 Z; d' q" l7 P8 j香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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* i3 B0 ]6 @+ J: t1 @操作：公仔箱論壇) D1 R6 F4 N, L6 d

# Q3 w* ]& _  [5.39.217.76(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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: A6 p  b' e) L/ T1 ?$ J- L& H(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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; F& ^) g3 a8 h' q  _tvb now,tvbnow,bttvb(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
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* Y7 ~( Q6 c) m8 B  @公仔箱論壇(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。