[中式食譜] 拔丝香蕉

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配料：* P, E1 K8 `( x2 R
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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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% y9 p$ k, C9 \3 U1 [  N5.39.217.76操作：
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。4 b' ?  ~$ q) u7 @5 F- v

6 _* ?; e- v6 H- Y& Ctvb now,tvbnow,bttvb(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。& B; H$ Y1 G( R4 h: l$ {
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。