做法：
0 I0 h _9 @4 O* k' D5.39.217.76将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
' t: Z. K9 f& V2 a; A. m公仔箱論壇& V- ^8 ]& [. k2 s+ F- \% N
刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% R; {5 n6 g3 N
& k& E9 D* t2 h4 G. X' i。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～9 S+ U$ m8 j! b) {
" `" C7 B+ g3 c0 s+ f5 B' a5.39.217.76200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒5.39.217.766 e9 `3 V0 h# k, ]6 q
公仔箱論壇2 G! Q( U( o/ G2 f) e
锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、
$ a& |4 s' Q) G$ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ A1 @- ~6 v Z
白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U p" o# m3 y' I3 {
) Z O0 S% |6 u& I( I5 r! Z! Y& d
 |
發表於 2011-3-5 10:49 AM
| 