[中式食譜] 家鄉煎釀豆腐

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5 Y  g# b8 U5 j+ Y7 M( F/ y7 ttvb now,tvbnow,bttvb                          材料:  山水嫩豆腐 1包梅肉 3兩冬菇 1隻蝦米 少許上湯 半碗生粉 少許8 X  U( @& }. I( w1 `
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調味:  蠔油, 老抽, 糖
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7 l8 e$ V* z2 J( W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, E2 a8 d; g' ^: y
做法:
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% }! M, i4 [! h1 b1 N# R* utvb now,tvbnow,bttvb1. 梅肉加冬菇及蝦米刴碎，並打成膠狀。公仔箱論壇7 _2 Y" e; n0 ?- I- E* Z

9 R8 I% Q& x, j& A1 I3 a1 C2. 山水嫩豆腐1包切成6件，中間掏空，將豬肉餡釀入，再拍上少許生粉在面。
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3. 用紅鑊慢油將豬肉餡煎熟。
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4. 用半碗上湯，加蠔油等調味將豆腐煮熟。+ \1 w3 O) q; Q$ z5 O; z
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5. 上碟加少許蔥花便成。