[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕tvb now,tvbnow,bttvb9 e' L, Y# f. N/ y) @8 c
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 5.39.217.76( O" g* }* j0 f

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻   P: N  H2 _8 J# @3 z4 ^
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　　做法：
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X: a2 H: Q' D. w: D! M
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　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 5.39.217.762 S% p* o1 a) f, N8 T: e
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绿豆饼 tvb now,tvbnow,bttvb4 a# h$ K, B- O8 m4 z9 p- C

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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 ( b) r5 J4 d$ O# o2 `8 f

　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 % \. Z9 P5 c% b) j" X) W% `

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 6 A7 N& x( y2 l. y2 Z3 r
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　　做法： $ v9 c! M8 |( U8 E9 g

　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 8 [% d$ { {; q! N. j+ C" O7 E
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　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
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　　(5) 红辣椒去子切圆。
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

　　(7) 蘸醋酱油吃。

艾蒿糕 5.39.217.762 U: r1 N3 c- K4 C3 n
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 tvb now,tvbnow,bttvb# U7 T; u( B( w- e4 r+ a0 J
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　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺公仔箱論壇) D5 A6 v" d* L3 d8 Z) K; S1 w

　　做法：
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。公仔箱論壇7 s. D  t2 J! I) j- @
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 5.39.217.764 ]0 ]. E' i: i2 d0 y
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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　　做法：

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 5 b: V# G+ D* J" Q

　　(2) 栗子去皮，大的切半。
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 - {* K4 j! m) L6 ]0 H) R+ {
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　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 tvb now,tvbnow,bttvb% g5 C; u( H. K! m) D' O; U% ]4 |
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 5.39.217.76* `- s8 c' N( X- K# R3 u( }, i
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 公仔箱論壇! K& m$ I7 h, f* e4 [
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 0 `2 A# A7 ~# N4 Y5 |7 F. m2 d. I3 F
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。公仔箱論壇% }3 j& r/ o  b! S3 e+ J1 u* ^
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 u. l$ o! g, v
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　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^. J( u3 T8 O! I8 D( g9 y
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。

　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。

松糕2
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 5.39.217.76! c" Y( T+ L: N6 K
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ S$ w& X# }3 B) H& \
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　　材料: 土豆淀粉5杯

　　做法： 公仔箱論壇/ v. w- O# t8 E2 y1 b2 \7 i" e
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 % M# u r' N$ t8 G( K
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。

　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 tvb now,tvbnow,bttvb2 l- X. j& E6 `3 A# _% t
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　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 & V, R0 R2 i% j) t1 D

圆糕
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 9 [& k1 J; ~: q# Y7 X- S" {

　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" C- r2 D8 a- ]
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　　做法：
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　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 : `" b0 s! v% T7 Q: j$ W' E

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o$ a( F* }7 D* E

　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 & c) k8 E3 T$ d8 v
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 , c+ R2 V$ D' X

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w" A$ N6 `% k( r. O/ [
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　　(6)也可以蒸小豆做馅。
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　　粘小米糕
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
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　　做法：

　　(1)把粘小米泡在水里。

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% r6 W* a! S; p9 G, l9 N

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。

江米条糯米等子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; c$ e: b8 H: i" h+ N6 J; C, }2 o

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  W- A* K9 X

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  X! J, d3 r! b$ p

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 6 @1 A2 R1 e$ `; M5 s" N- v3 \# Z

　　做法： 公仔箱論壇2 M) A$ B! [% ~% t
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。公仔箱論壇: r/ [* U$ j9 g4 J) U/ y

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 F, F: u8 ?% e" Z0 y
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~5 S  Y8 n+ s- ?& k; O
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 + m  ], y6 X: n6 B9 g# U$ r

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。

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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 5.39.217.765 M/ Z5 @2 l& }% k0 D2 B
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% E* D. @1 B; g8 Z. t5 |# F6 q
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　　(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼

在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 _! [& K: l. S  D7 i
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　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 0 ]5 \8 j. e0 w* t7 l3 l3 m1 G& x* v

　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 ! K8 K# r7 c2 T
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 f  B  e* C% K
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。公仔箱論壇) X; }8 K4 I  a8 E3 S/ Z: ~
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　　(2) 切好牛肉。

　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& M" B* O  s- X6 M* z) m" y

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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