[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕5.39.217.76" Z1 s5 Q6 F5 N. ^
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 Q0 q% T! y q

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻

　　做法：
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 1 v$ l( t" u" q0 V

　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 7 W$ x1 _' d( p6 K- J
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A {# l3 R, ]

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。

　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
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绿豆饼 2 }, S6 V+ a6 F, k
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 tvb now,tvbnow,bttvb1 G( N$ c* X- X8 e" f
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　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯

　　做法： ) b2 V6 F# B3 ^: S

　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。公仔箱論壇) n. L" H% Z; X7 G' U; I' Y. `

　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。   u$ Z  W, z, k8 b  r. p2 o% W

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
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　　(5) 红辣椒去子切圆。公仔箱論壇$ W+ m# }; w% q! @9 q
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 9 @5 k9 n) p3 c' q) f4 B
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　　(7) 蘸醋酱油吃。 , E! t! Z/ M! C% a9 L  S$ q
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艾蒿糕 tvb now,tvbnow,bttvb7 r: ]  K  ~  a  B+ a* Y

艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 5.39.217.767 |  L; r; Q3 v  v6 O" w

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 ! r; g/ {/ @; W* H" t) `, m  {

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, T6 c7 k2 u: F, s

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量
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　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺

　　做法： 公仔箱論壇" [1 B% \* D2 O+ L" I# t
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 : [, @# J! D* w8 ~3 |' ]

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 5.39.217.76' m" R/ l  q8 N

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ }% }$ r. h, y

　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕

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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。

　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 A( \: I/ l* v% \

　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! [" m# @( e

　　做法：
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。

　　(2) 栗子去皮，大的切半。公仔箱論壇9 L! D% L/ b6 U

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f0 x, c* _1 s9 z

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。

　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。公仔箱論壇7 \8 F8 B' W- z1 e) b

　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

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南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, h1 E$ m9 E$ g% i
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G- ~- `# N. D) J9 X9 w  o1 ^7 @
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺公仔箱論壇' K* I6 W+ [4 ]. k! c

　　做法：

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 W/ i) b* p* j2 l( d
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 - n  d5 O0 G* \) s! M" Q& j5 g
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 " n$ B" K: M4 U" M+ a- g; i
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" N7 L. L3 x. [7 T; }& J

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松糕2

在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 # z8 v- s2 i1 _' J8 R0 e
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　　材料: 土豆淀粉5杯 tvb now,tvbnow,bttvb% s1 P. X/ L1 s8 Z8 L: C

　　做法：
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。

　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。

　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 5.39.217.76- v6 W+ R) t4 U1 T7 F, T

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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圆糕
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 5.39.217.76, d5 _: j6 b# U( T+ h* O0 e$ P
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 2 K+ j) m& N: m  g1 H6 I

　　做法：
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　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。

　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。

　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

　　(6)也可以蒸小豆做馅。

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　　粘小米糕 公仔箱論壇/ T& y! L% i" D' j8 n. `! A  m

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 8 W) u2 v- h- o# _7 ?; }6 Q& g

　　做法：

　　(1)把粘小米泡在水里。

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
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　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 d# a0 \2 d- ^& X* m

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江米条糯米等子tvb now,tvbnow,bttvb9 @; |2 q' Q) m6 J" v% V
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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 5.39.217.76, U% \% @+ [4 {, R% ?
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　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 tvb now,tvbnow,bttvb& k+ }) l1 `  r+ D( C

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 tvb now,tvbnow,bttvb' d5 ^+ m- e3 T* q8 l, O7 R
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　　做法：

　　(1)把糯米泡15天后发酵。

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 5.39.217.76+ |. X% K" L" L: P1 ~) D3 ]. @; k
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 5.39.217.76; p! T: K9 `" K0 r  S- R/ H
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

米糕 5.39.217.76- Q' R# b+ c# ~1 d
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。公仔箱論壇8 y u: r2 p" O( f5 |

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 ! A8 ~* U% `& f9 b

　　做法：

　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 $ b! `0 k7 Y$ {0 ?2 \

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& ~4 W& Y: s: L! r. H' u* N0 j! N V

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 9 [1 T5 b1 D. ~: ]
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　　(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼

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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。公仔箱論壇' ~1 p+ U. O) ]; `6 a2 |, S

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 tvb now,tvbnow,bttvb2 v; e7 g; ?$ k0 E

　　做法：

　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 5.39.217.764 a, p1 p3 F0 V0 E) |' d2 l: r
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　　(2) 切好牛肉。
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M4 G1 T8 r2 s2 e, I- z, M5 l$ b* i% m

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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