[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 & V" Z" n" L( m% T! ~- B2 X2 U# V/ R

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻

　　做法： : |$ k' ~8 \. r! G+ F
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 + B7 U+ b8 { P/ w [
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。公仔箱論壇; |: y! M! Z2 q, t* k7 T( ]7 a

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 $ U8 Y& N" r) ?9 m3 `8 l

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 3 o" J0 C# Z8 K% B
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。

绿豆饼 ' F; v9 \% O4 p, E. a: }
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
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　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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　　做法： 5.39.217.76. d* J- j8 i, s1 O( X
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 . Z" o' C  M: X- a% M

　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 / d/ ?; _( N- O! J
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　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 $ d3 n% h1 T5 J" {
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　　(5) 红辣椒去子切圆。公仔箱論壇* M$ A2 P4 {* {! ?# ?& a

　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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　　(7) 蘸醋酱油吃。 9 T2 E% o7 t; S1 P: W

艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A- ^) l& V  ?# u# {
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　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
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　　做法：
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 6 ?+ D$ L* v- O3 T. ^0 {
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r" ?( G1 t  A4 f  n

　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕 # y/ B4 o+ _2 c5 ^

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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 C  _$ @* D4 s4 e8 u7 ^; w1 ]
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。

　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 5.39.217.763 S! H% H8 U- o

　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 V& T. p2 u: K. M9 ^
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。

　　(2) 栗子去皮，大的切半。
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 / K" A1 ^9 L: v+ u
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　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 6 Z3 u5 n. ^' |' i! n% h
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 5.39.217.76$ C* b4 Z$ p; A/ P/ o

　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。

　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 ; D# w. i) a0 t6 j8 |

　　做法： # Z% a$ i* Q5 d2 l' ^

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。

　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。

　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 9 b2 j8 E1 ~4 T& t2 A

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松糕2
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 5.39.217.769 r- t, ~9 i% a* }5 D1 P
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 f1 \: }0 A  m

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N( b/ Y$ k) W# v/ ?( |: B6 z

　　材料: 土豆淀粉5杯
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　　做法： 公仔箱論壇! t* h- h" w% m; W
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。

　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 3 ]1 f6 B  L2 U' v# ]
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　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 5.39.217.763 G3 q7 t) E! T) o3 y

圆糕

　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q) S- s+ h! d" g' q

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 9 b8 \' a6 s$ q+ T
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 4 C  n3 T( z+ X9 e. ^  y

　　做法：

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。

　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 # ~, l( @; |% |, `4 g# J8 W
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 7 }% X/ Z; m9 w5 W$ M% J

　　(6)也可以蒸小豆做馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~9 y% b1 ~) G* N1 ~! [  Q6 R
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　　粘小米糕
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 tvb now,tvbnow,bttvb3 q/ o1 s7 u. f& }6 a7 V
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　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {* o, L$ e4 H

　　(1)把粘小米泡在水里。

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 % r, T% Q' e% s$ j; P, h: p8 L
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　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 5.39.217.76/ j/ h6 W* p# `
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江米条糯米等子5.39.217.760 p7 S1 V$ H" ~

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 + }6 }# f% l: v
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　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 : q+ O' `; g' A9 I

　　做法：
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。 ( H8 ?( Z2 Z% t! n* _* a8 l( r

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 1 @$ J- k% ?( m8 P: }* X

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 5.39.217.762 h, x% p, k' N- d. I4 M
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 tvb now,tvbnow,bttvb; h. Q( j: g0 B; g1 _# F2 d3 D
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

米糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* w5 ^( r( ^4 c# c; P' i
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 5.39.217.76( U& l. Q% h+ n6 P$ Y3 ?/ k

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 5.39.217.764 o- S! j# n7 m
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　　做法： 5.39.217.760 w2 `# |7 ]' V# V; `
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 % p2 S5 f s8 S5 n* i% F

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 # M& ^6 d( {1 I( B1 `( E( ~

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。

　　(4) 热的时候撒白糖。

酱饼

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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 / e0 R8 I0 l! T5 T5 W, R

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。

　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量
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　　做法：

　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。

　　(2) 切好牛肉。

　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb. d: b9 }9 A9 n; U
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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