[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕' Y- s z# M/ P- g9 o

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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^& F8 n. {" u1 J7 h, A

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻
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　　做法： 公仔箱論壇7 d7 N1 S" h; w
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 * G1 M) y' k/ d, }; d0 Y
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。公仔箱論壇/ c+ e0 d( {+ l: G$ m0 y! q. t

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 $ K  e+ L$ s7 t% n* a' |

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 - J+ T" h/ L4 ?
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。

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绿豆饼
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 3 w: N9 D( w# I! T6 r' |3 E
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　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 : E" o* ?, A) A* n
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　　做法：
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 5.39.217.76) p4 q8 d' j, B7 U/ p% J7 ?; |0 u% D
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 5.39.217.76$ F7 L, Y5 U& ]9 @4 c

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 ! @8 ]' k' e# H. v6 ^) K. u" u. U- j
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　　(5) 红辣椒去子切圆。
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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　　(7) 蘸醋酱油吃。 5.39.217.76) @- A6 P) H. q$ K1 r
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 8 t6 h6 F: [% }; N' v
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。公仔箱論壇! Y5 u/ t' |9 e5 j, V7 ^) Q  E
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　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G: n5 W- `& c3 e( b6 }5 m
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　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量公仔箱論壇, b( W5 V/ ?, y8 s- b

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
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　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ H( w6 X$ T

　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, I0 u' ?8 d

　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 5.39.217.76- R. P5 R% j& Z# n5 f
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。公仔箱論壇% f2 u3 h/ d: n: J, s' o

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。 0 P! w2 C8 s- K5 Q6 Q
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牛头糕

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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。

　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

　　做法： " d6 @# P5 ?5 [

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 5.39.217.76# a9 {5 O; P! N. X3 W) V
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　　(2) 栗子去皮，大的切半。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q4 r5 R) S& [9 y$ j7 n3 w
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 , X/ R+ A- p9 |2 L5 H

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 tvb now,tvbnow,bttvb* C* P: _+ p) \! J/ ]

　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 F5 |& w0 [! J" d4 [

　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B# v9 _, X# T6 A
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 # t+ R% Y6 I2 z# O

　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 5.39.217.762 |* ]! p8 |% v* J6 O, i4 K

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* X) e0 x+ ~" `& r+ \" A

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 5.39.217.762 t2 A9 h4 g( {) J

　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。

　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。

　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& w" X5 q- u# h- H( c. W

松糕2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( }4 x8 b3 n- ? y
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 5.39.217.762 k0 e6 E5 w/ ^( F6 P

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 9 U* {/ g7 |" M! @2 P
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　　材料: 土豆淀粉5杯

　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb% c' o7 v4 X n$ O+ K
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 / i7 f, i; @$ t/ X. r) k7 ^

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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 x& t, K7 i! \7 E* d! }- q

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。公仔箱論壇5 g* z& ]/ G" K9 h/ a3 L( M: H" v
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　　做法：
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　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。公仔箱論壇+ ?0 c* V4 b9 r: k
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 9 J8 v& c& J8 B% O  T: i
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 0 ?  E% @0 k/ r
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 4 h# r9 y8 D- x0 h+ G, o- P
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　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

　　(6)也可以蒸小豆做馅。

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　　粘小米糕
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ G4 ^$ h2 S0 D( V

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ T4 r* l- \' t, {% O

　　(1)把粘小米泡在水里。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e# Z4 w2 r  l6 B, Y" R7 n
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　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。公仔箱論壇6 G& Q% A* l' n3 E% G" T: }

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 5.39.217.764 n5 ?" [1 l0 e0 u, z7 I
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江米条糯米等子

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 . V4 n! Y7 J# [; M
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　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k6 ]2 A$ J! J9 F( z. X
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　　做法：
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。 ) _. I5 I/ f9 w  J" w& j

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 tvb now,tvbnow,bttvb! i4 T7 m4 Y+ p5 @; {$ c0 i
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 tvb now,tvbnow,bttvb% A2 h. F3 ~# W. _
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 5.39.217.76% b* h, w: P) z) D
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。公仔箱論壇, B" c$ ]5 v9 H- l5 r* q1 Q( k: y
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 ! X8 E/ X) \7 W7 `
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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 tvb now,tvbnow,bttvb# K3 ?( J( O2 j& |# t- y+ v: D

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 tvb now,tvbnow,bttvb* t* e* m- A2 `2 o' ~" e

　　做法：
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {! h2 P6 P P

　　(4) 热的时候撒白糖。 tvb now,tvbnow,bttvb! b5 b+ j& l1 B! n" G

酱饼

在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 U+ g. M2 Y7 ^$ [

　　做法：
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 - k1 O" |) E; t( ?+ J; u2 {5 p
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　　(2) 切好牛肉。
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。公仔箱論壇0 S% f. Z6 p0 f! ^# s
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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