芥兰炒香肠 7 v1 i j V- m: Z
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原材料：
7 k' |- |. b3 n% v% E2 G1 n 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
( ?# a* Y" I3 V/ w 调味料：
+ i7 b: _( r9 Y/ \7 itvb now,tvbnow,bttvb 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
. X# g$ k F3 f* Ltvb now,tvbnow,bttvb 制作过程： 5.39.217.76+ c2 \; w, _& w# t/ R! ~
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
' L' D5 y5 u# ^7 i2 Y. o7 a, D& V/ W 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
9 @3 O0 W ~8 D4 r1 e. x 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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金黄沙棘日本豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb% d6 E1 A* ]8 ]! Q# t0 J2 e
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主料：日本豆腐、沙棘
4 n6 S& z3 R; d- Z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：白糖、果珍粉、豆粉
1 J. J4 E; m( v公仔箱論壇 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
- E8 @' Q( y9 a% Z# i; j$ n- r0 z- x 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
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蟹酿橙
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
# j, o8 ^/ R! C" ~! m5.39.217.76 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 $ _ v0 m I7 r
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
9 _+ e& p) M. S) u+ A2 b5.39.217.76 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 5.39.217.76) ^( |' @5 `! I: j4 _9 O( l
4 q; A0 U1 v6 \" k* p& s2 I洋葱黑椒牛肉
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) s' R6 [/ l0 x0 B3 W" I/ @5.39.217.76做法： 公仔箱論壇0 B, H! W! e5 n: N! M
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
% K+ |, Y, F+ J) z 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 公仔箱論壇0 s6 E$ e2 E$ M: U1 O
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 5.39.217.762 e" V4 l+ S! B2 p
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& {* E9 \6 g3 |5 ~0 y0 M3 S
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
3 @3 h/ n0 @8 i2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
& S9 P$ [6 D( F1 h) @. A0 C: H. h. I公仔箱論壇 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
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' l. s9 A( K0 R4 ?+ J公仔箱論壇辣椒炒肚片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; u( d* A3 l l+ T) i# B9 l6 ?
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3 S4 T, G7 _9 S, q! \原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
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① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
+ a9 h3 @# R& N1 u6 M- ?) W ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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