芥兰炒香肠
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; l& ?) k7 r: x8 p. Y" T# |% b) g原材料：
8 N0 n, Q, B$ u( u* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ v7 Z' ]0 I2 r) X; h+ l$ J. d6 c
调味料：
/ Q8 p2 p. z5 G& W9 c" O1 o n 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
0 s5 |7 W7 X: {6 D$ j1 X% D" f: ? 制作过程：
6 v; ^2 E* S6 J& R |5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； tvb now,tvbnow,bttvb/ m/ W1 X. @7 |' V; y7 d
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
5 `) }+ y# T. _& R4 q 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。9 b) J" \* Q# }& e+ h( F
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金黄沙棘日本豆腐 5.39.217.76& L% V5 H' g, k# i: D9 K; @
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9 _- Q, v1 G. R6 S! q( C主料：日本豆腐、沙棘 5.39.217.76; r# O, L! C- f( [0 x- A# D
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
; E7 u j( ], |5.39.217.76 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
; D, G& l8 ?& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 & y3 K! b8 _! v7 [: R4 E# x
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蟹酿橙
- y+ l7 z2 H. W$ O3 @) u7 Y+ b# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 q# X- i* T' w
5 O- K% }7 \( u: O6 s. G, u主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
. E2 y+ p& X% R/ | 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 $ V/ V h7 `6 } M! D/ b
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 7 V, `" B: X+ p2 l9 |
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 tvb now,tvbnow,bttvb' n# d" p0 s( h) D; N3 H
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洋葱黑椒牛肉
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& {& K/ c8 q% j0 k0 {5.39.217.76做法：
1 ~/ I* E% {# O/ L; N7 {* v5.39.217.76 1.牛肉切薄片后再切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb T# Q3 d8 |! H9 C: } Q
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb. o; Z7 ?' m5 Q5 D! l
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
* L. I5 @* ~5 E9 h9 c. ]; e 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
) r {. f. E1 i9 R3 Utvb now,tvbnow,bttvb 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
$ ?$ T9 J( P5 J2 x& w 6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 公仔箱論壇" q% W8 A# P8 }: I* [, K7 p
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 4 C- t& m: a! {+ z) {: `& e
9 R4 Q, w7 P+ i7 T辣椒炒肚片 " `2 H: \$ |1 I$ p0 R
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9 i5 _/ u; e3 K/ t! }9 W公仔箱論壇原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- S+ N# k8 }& t4 e: _3 ?
制作：
' i' \4 _- m, Z+ [ ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 5.39.217.76' f3 Z- N- K5 r
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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