缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号： 公仔箱論壇: q6 f& ]* D7 ^6 w0 _" w5 ^
: m" F2 `+ z. t( a9 a4 ~* W! N■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
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可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
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; c$ G @1 S" s3 d' j' V营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
/ I! l. O" r# V# k公仔箱論壇■信号：夜晚视力降低
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可能缺乏的营养：维生素A # Z1 T6 o6 z4 h+ ?3 n/ s& B; n
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营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。 tvb now,tvbnow,bttvb, N. L- l* c. P/ G2 m; ~
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■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
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( e# j6 L& H$ ^; ~* z5 B1 E可能缺乏的营养：B族维生素。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 l& {6 D- z: _
4 y9 c" H- W# J4 K6 G5.39.217.76营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。 5.39.217.76% u5 f; g$ U' n" i( R- Z/ r, T# F
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■信号：嘴角干裂 公仔箱論壇, a- p* {3 r( L+ e( y, E. ^, c. \# g3 k
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可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
( o7 J$ ?, E7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h9 \8 P8 G ~+ L2 V: h营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。 9 b7 p6 F7 z3 x+ Q3 n5 h/ P; G9 Z: t+ q
1 j$ N4 [. z7 D2 ztvb now,tvbnow,bttvb应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
2 r `5 h$ J& A) M% x; n6 R' W6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 X! B4 Q" k9 i; k
■信号：牙龈出血 0 ^8 n* {6 {2 T% L6 T
( T, J! @% u# d9 |! \9 itvb now,tvbnow,bttvb可能缺乏的营养：维生素C。 + S) O, d6 T' b" X: j5 X
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营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果 公仔箱論壇5 V# [# ~7 Y' h/ [) M
，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。 5 i; \1 J, G& N6 k+ ~0 l! f: A
, z, v; r5 d0 C3 m$ M3 [8 _维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; h% x' C+ j
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■信号：味觉减退
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7 }! O6 z% O0 }公仔箱論壇可能缺乏的营养：锌。 公仔箱論壇# R& w9 a, R' e% \2 G( p
0 B3 |8 v) H" R. [% |* O& w _公仔箱論壇营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-10-21 12:06 PM
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