缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号： : w* k" U( S! G- y( K0 T, e9 i; ~
* K$ A; \) V! g, l# f" {■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
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% q2 h: C: O9 }% i可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
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* n; H$ k- u7 n+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 t* K( V: l6 R- R& s
■信号：夜晚视力降低
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& Q- l9 X1 v* R# \4 g# D$ |1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能缺乏的营养：维生素A - u- _8 ?0 d4 _9 I
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营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
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■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
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) x6 M# j8 v8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能缺乏的营养：B族维生素。
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9 w3 j% m% \% g; d& y) p3 d/ `6 q5.39.217.76营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。 ! c( X+ g8 l5 M9 x1 _
; t$ L8 J4 l4 w' C% z7 l4 _公仔箱論壇■信号：嘴角干裂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( q4 r7 v4 c- Y7 {6 m3 C; i- D
- D2 a. J' z: S5.39.217.76可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! ~7 f+ g; w% c, J" [
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营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
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应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。 公仔箱論壇" n) m, P& T+ n/ ~" C# J) }
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■信号：牙龈出血 公仔箱論壇2 J0 Q4 I; O) q+ H6 @
$ h+ z. Y- X: q$ G, g: O5.39.217.76可能缺乏的营养：维生素C。
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营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果
- s3 }, N0 v6 q3 ^; O. o，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
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+ L( p, c, ^4 O公仔箱論壇维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。 5.39.217.76, w4 i G0 S% Z# y( ^
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■信号：味觉减退 " a3 Q3 @8 \) y2 e9 c& g
4 Z: z6 [" b9 D9 H2 L/ M, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能缺乏的营养：锌。 : K5 D4 Q5 y1 {6 ]2 [
) M: x6 R. [ A营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-10-21 12:06 PM
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