咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v: W5 V- t; l/ z1 a$ R) ]0 a
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烹制材料(两人份)
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材料： 公仔箱論壇5 O' G4 f3 Z1 U2 Y! _- t
7 @2 g! E7 M6 V# {* ^ a5 r; a5.39.217.76 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇( s9 m! M3 z7 j# R
' f3 i. C0 K f2 itvb now,tvbnow,bttvb 腌料： 5.39.217.76& [# b$ {/ |; p9 ?7 [
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb- x" M8 b9 e# ~9 |0 G
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调料： tvb now,tvbnow,bttvb( E2 H: o0 {% s0 e0 Q U7 g
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 tvb now,tvbnow,bttvb! x* i1 b8 l3 k4 d% E
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。) {; m$ N t! V0 F5 j; r/ P5 h
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第二步 公仔箱論壇: d. K/ f3 i* q/ T0 U
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇: e6 s/ L! j/ g* J; e# w
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0 c2 q7 d/ l! }1 Y* Otvb now,tvbnow,bttvb第三步 tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 Z# V8 l; v$ O, [, h0 i- Q# L1 Y
& d9 e% d4 }/ W+ f% o( Z9 T1 x2 | 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇8 M0 h9 v' `; t9 L( z3 Q
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ R' X! q q. P' B! w
. B' k a; G) I7 p2 t2 U3 Ztvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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& m8 a3 W4 m8 ^- l% J0 h P公仔箱論壇第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。+ `0 i/ `! D1 p u* w8 m
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3 B6 x) q$ W' p) B! y2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r- A! D! N+ v6 K5 e
完成 tvb now,tvbnow,bttvb8 p6 ` T9 L. k% T4 ~2 p( f
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 / K$ y* j/ L5 K7 E, S& I
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 ' S1 U% [8 w2 z8 C/ }
$ s; A+ |' r) r! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇# y: ~6 G5 M# d9 L5 h
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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