咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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( N* r! ~5 ^5 D+ _2 c, V- M7 X) _ 烹制材料(两人份)
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5 J' U h. ~" ]7 D0 j! E4 f! f 材料： " f, ~' P/ f; w. ]
1 i3 s9 W$ Q7 e: p3 u. ]tvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 ]4 s' Q/ N' J
+ b2 y( x! D5 S% X1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料： tvb now,tvbnow,bttvb# U" P$ }& F3 b, B* I# N) `
9 U+ O6 a5 u1 W7 mtvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A+ g: W+ h) s9 X" z+ x; s
9 D! k5 I8 r, g+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) * |# |& H7 R% ^/ G6 ^! O
) X1 F* J F w5.39.217.76第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g' O' S: G0 P. h# ]
( k3 j( h( c r( ?' R3 n. w公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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" E$ c- | F( }& l4 [5.39.217.76第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 H% _* d9 d
$ A3 R) g- N0 v. y- h. F$ H 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l6 }. I/ A5 j) f
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第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S- | }1 x2 p* l5 J4 z
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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! z2 ]* I8 y4 Y6 G( T! G0 i& L 完成
$ T; o- D( b6 C, `1 I5 K* t# p: V 厨神贴士 5.39.217.763 {% _! n9 S- ~1 V l* Z; L) a
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 5.39.217.76' @. a' b) L0 e6 m
( S q p' `$ A% K公仔箱論壇 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
; y2 U) c" B5 f4 B4 o+ M" t1 s" Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 l, p. q5 E& u9 K! D; v6 O
4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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