咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇2 }3 d# @+ S; d0 j; b
# A/ H+ @0 h8 `, @. p! n& rtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb( E6 a7 U4 b& c$ o! L, I- k0 m$ D
% n0 t% y- ~- }' b( j" @ 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5.39.217.767 ]+ ?# K; S/ |# \
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) * z/ Y* B+ I5 `, C( s8 U
% Q' ~- L* V$ I+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： 5.39.217.76( Y7 h& T6 i& Z
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r7 b i7 P3 `
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+ J, g/ |3 n B5 n! ?# [ 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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* j+ z9 n7 d8 a6 ?+ ^' V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" T- Q7 B4 n4 N; U1 c6 D
第二步 7 O3 Q+ u+ g8 {8 s- G
* O9 V3 }# J/ ^+ v8 v 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( O8 p. _! C, f
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第三步 5.39.217.76/ @- i2 @- q, Y3 e
, J5 w/ m# ?3 L4 w5.39.217.76 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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& s2 A; ]. T# k公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇9 @, w* x/ A1 A+ K0 C
* a! R" b2 p& j* K$ X) a$ L- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 ( C' H& R% y, ^" d5 N8 E
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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! Z( s& R0 W1 v/ b: q 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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