咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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$ X- U1 |$ ~3 O" |tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份) 7 i" Q# c! p/ L+ [5 M
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb! S" P8 K5 }0 X; C
1 n R% s$ k8 }3 s: O9 o' E# M3 h5.39.217.76 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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: A2 D; J& [' p! @' rtvb now,tvbnow,bttvb 腌料： 公仔箱論壇; x" [+ u9 D. G" i+ M; n; n9 w
P* b0 `% p! M' X7 \1 wtvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： % R1 Q ~/ C5 C
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
5 x# e3 x9 ^3 {# D K- G! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q, q* N b4 U4 e5 T 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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" b# k2 D% S3 f' w6 m7 N. w$ x第二步
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8 H- K! Q, b t3 v; ~/ }tvb now,tvbnow,bttvb 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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5 a) l5 c6 ~8 \( K6 m( V& A1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N' v0 @- I# l4 ]$ ]% \
9 h$ i3 F) k! x8 |+ X" B, w/ E: rtvb now,tvbnow,bttvb第三步 " N5 K+ [, l' v2 y4 d# E' D4 O
8 k' i) |: l3 _ [tvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 - O& I7 Q' g) k; X, h* s
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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3 w) z8 T0 {9 u5.39.217.76 完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 5.39.217.76' W g3 ^6 h9 v+ x* j9 m
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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' p, c: A! \. b 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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