咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇& ~6 \0 ^( `, W3 \4 V( Z! b7 J
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烹制材料(两人份)
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材料：
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9 {3 L. d8 z7 z# c 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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- ?' P2 L) O$ a# L5.39.217.76 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) ; C: d/ O) v: Y: B# B9 J W1 c+ ^
+ r) ^+ H) Y p) c4 ?: U& N/ K& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： 5.39.217.76$ k; i% S, [. Y
* O2 l3 G0 Q8 @2 q 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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B {7 G8 o8 y5 v9 ztvb now,tvbnow,bttvb第一步 公仔箱論壇! s- f- E3 a4 D g! v
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。& U: F, ~9 |2 f7 E' F4 z; p
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第二步 ) m4 f% F* [% d/ @7 ~
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇& O6 ]0 {; s0 c* k9 B
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9 H8 O7 I$ r# @, Itvb now,tvbnow,bttvb第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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! E. `" C0 V; n0 O7 q- i/ t公仔箱論壇第四步 7 n5 [- {, Q/ R9 ^
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 & d1 x1 E1 ]3 c) u# {) |
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, Q" }1 o" W' u( w& y1 }第五步 公仔箱論壇- h/ K3 F1 S) e1 K
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" T8 z- U6 I; R! t8 O8 ^
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# W% f' b# E( t
厨神贴士 : s( S2 ]# l: b1 w4 A% _& k/ V
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 , v% l7 w, @$ p
( ~5 x: d( Z7 c' ~% @5 ^# N公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 5.39.217.76" ~ h1 Y1 M3 J$ q
+ V( v7 Z1 }) U5.39.217.76 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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