咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇8 K) ?$ k0 e/ W
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烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a8 S! U; M9 G' Z+ \
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) h3 o- [3 H5 b! U3 c
7 r. m# H" V* L9 e9 h公仔箱論壇 腌料： tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 `) G* U1 F& J
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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" l' D( e, p1 D# b2 \ p 调料： tvb now,tvbnow,bttvb; f3 [: G6 e9 `- D0 E8 ?
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 tvb now,tvbnow,bttvb: X9 [, L9 N c# Z# k, S) K
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
8 k- j/ d& A. R9 B tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 W3 a7 ]: A. i( O
3 d9 B9 p( N, y( |, Q: q5 xtvb now,tvbnow,bttvb第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.769 E* R1 R6 R: ~' |
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4 |2 {7 D: Q" [" R4 r2 J2 Ctvb now,tvbnow,bttvb第三步
6 V% {7 C! J; N3 l7 \! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c7 O+ c- h: Q# K X) ~6 P( H8 Htvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 E0 j8 E1 R; n7 M/ D
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( s G' i6 G$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: M4 f; h3 t, k9 X+ J
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5 s z6 ^+ w1 C) `& d1 ]$ C/ N( j, a第五步 公仔箱論壇8 m, P& c& i! p
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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% w6 F2 \8 U, C- x& b- q5.39.217.76 完成
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2 G; h1 _; A3 D* A公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 }% I& R3 i3 N4 X7 [" K' K7 F
; [* |- G: k7 X6 r% s f3 W公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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