咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 ' W: S- r5 K- D8 |
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烹制材料(两人份)
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; }7 v; X# T8 h2 k5.39.217.76 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： 公仔箱論壇 j7 F5 i% q# X
; v' f! ^: p/ W. m/ s) }$ Y5.39.217.76 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 o0 Z7 x% q+ x. x
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调料： 公仔箱論壇: K' u3 T7 `1 y9 N7 P+ o
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: M+ W) W3 ~) v: G- y: G
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第一步 5.39.217.76. O, P5 b. {& X( q. ?
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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! V2 v% B) k% x0 a2 o- F 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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5 \8 \9 [' A) ]8 I) H+ K! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 W2 z _4 z# n/ w5 t
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 公仔箱論壇" y9 j2 A# y: o7 |+ B' e
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7 H6 Q/ C: s! F0 a2 m; r第五步 公仔箱論壇3 ~# L* l5 b1 a& S+ U
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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6 r$ h0 x" _% o6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 完成 ) P9 `6 ~2 Q" b! T
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 2 r2 }7 s& B2 H) ~; q% o" E9 o
! h9 l7 t( |2 z% \0 `: @ 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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% t2 J# N% t9 ]4 o公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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