娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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% L% t: d' x! t5.39.217.76 烹制材料(四人份) 公仔箱論壇. M+ r- Z' b7 @+ K0 A2 S2 H
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材料： 公仔箱論壇! j# D i( z$ B( |0 n7 g( ?" @
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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S' p7 X% }' f. Ntvb now,tvbnow,bttvb 调料： tvb now,tvbnow,bttvb7 w, C8 B* n% g! p/ ^/ K4 d3 w
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ y. D8 r! U, z d% y7 k
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ M+ G) S- C2 @$ t9 d
* h3 A( @! e6 ]" w) C1 c5 B第二步 公仔箱論壇9 _. E/ ?4 ?+ Q' z; e" v3 s
4 f$ M; ?% j9 H! q公仔箱論壇 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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. x3 `" b8 X% _: V3 \6 qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 F/ ^4 A# e1 L( s! Q1 k
第三步 公仔箱論壇7 N! H! ?0 P+ H2 T( R
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 7 {0 F& D9 D1 _* h# c
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 ! [7 }( j' a- p. u' i
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. }6 L$ D# W2 Z+ `8 Dtvb now,tvbnow,bttvb第六步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' @$ N g7 S: g0 `
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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1 I# O4 p* `; T; {公仔箱論壇 完成 % ^2 z& X5 k6 _6 `7 f" o7 ?
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 ], Y: V+ s% z+ c$ ?4 N
4 e+ X1 T" P3 V# K; W+ H公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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q! ^" \$ c: X* S/ Y1 i 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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