娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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! {5 I$ |! B# J$ N8 s/ K6 E* ~5.39.217.76 烹制材料(四人份)
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2 v' \1 T o0 A+ S, _& U8 u$ I2 Q$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： tvb now,tvbnow,bttvb) K6 s3 P% X( j
" c4 o" @1 Y" g# [公仔箱論壇 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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2 S2 A& f; A( E; a% `% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) # K) v6 H- U9 d, }
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 {! h9 w' m7 I3 z- ^
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 ; {6 h: @6 b: e* W$ V
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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8 T# \" W* A. g UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `% I' h' e! E. x; |. ^$ y# o第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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5 c# E8 o8 {1 @, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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( T# G/ X+ l7 L- X) ^ 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.76- ^! @ ^0 U0 C9 A4 ~ p
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- {+ g% [! ~( q, y5.39.217.76第六步 " I) \$ {, P) Y8 X: h4 x- T
9 Z1 H. T. X9 {6 G8 i$ a2 ttvb now,tvbnow,bttvb 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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" t+ X4 w, O9 ~公仔箱論壇 完成 公仔箱論壇( q( j$ e) P" \8 b. n
厨神贴士 % R6 L( H3 n: e3 {
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 8 J, n2 _. y2 ^9 L6 }1 B
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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