娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇) w9 R% x" n- [/ u
R. N/ p6 C/ b6 Q* t _7 R! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(四人份) 5.39.217.76' F$ r9 B/ V- R# r; t$ ~
5 U8 |0 `, R4 ^+ q5.39.217.76 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇: r8 }0 d; E) P+ c6 i" s
, _( Q1 u- z. x9 a 调料：
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8 c9 p8 v) k; S/ }) c$ f) H9 s 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H$ L' C, ~. w* m! U
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* u+ _3 b1 B1 o
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.76" h$ ~# \+ v, o( s
, Z: b( h3 P, Y, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w6 X2 ]" V* ^3 Y2 ~第三步
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% Z2 B4 y) Y& J. F5.39.217.76 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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2 r! C) [( p' C; T) U/ o1 e. f0 U! F第五步 5.39.217.76' |5 Z; H; L0 e/ n
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( e& O9 p4 o* i i# p
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第六步 5.39.217.760 q0 m2 K9 U; A& I$ n; @: g
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 V6 x' P8 X" h2 h% @4 l4 v
+ n3 b3 Z" b; e; c 完成 ' o" E% @& l- J. W/ S5 K& V* g
厨神贴士
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~4 C/ O$ Q, g. W" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇% y1 d3 K" F$ s8 @
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 公仔箱論壇& {$ Q4 h% `) }7 f& T4 L h* u s6 R
1 r2 T8 n( _' G2 ` 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇! B' C1 B! }7 [$ I2 t# H, N
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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