娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 K, Y/ J. b' K, T
5 p- A/ g2 G* _4 @/ U 材料：
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6 m2 E/ L) S# h" F' z; E! W 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; i: R1 d5 ?6 G: R# {, E% u
i0 H! k! `; U0 j" Itvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb" u7 S8 w2 s2 S% V+ t; _% U
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7 J, S" Y' n0 y* |0 u B& F1 v公仔箱論壇第一步
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% S6 ^2 q/ G5 h/ Q+ h- S" q5.39.217.76 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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5 k) {$ Z" w N7 E5.39.217.76第二步 / ]7 p0 p- Q9 e* K7 ^
1 k1 k1 ]4 }0 [3 ~; D6 a: b 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇$ i% Y, d; z5 `' I
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2 j& O4 d& j7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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- a8 F1 D- N4 J! A+ W0 r; X+ l% }tvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y( U i# t" Q
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! o( g1 b3 O; Y, S" _公仔箱論壇第四步
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! ]5 x' a! {; i 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 . D; ^( t" u9 B& O4 h) p
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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1 r' c2 d' Y2 d 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 ( e+ F7 W# \# |7 W4 Y
7 t3 ^* g4 M. ttvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 0 O4 s) G3 q D9 C
8 w+ B B) S4 e. w+ N# x公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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