娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份)
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材料： 2 f+ \9 j( t: P6 O9 I% m0 H
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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1 A2 Q# ~! D1 Y5 K9 r) B 调料： 公仔箱論壇; g& A/ T2 [3 E2 q
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇 O( \$ Q% b% r# e) y$ W
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4 p9 F4 D; a6 M6 t* K5.39.217.76第一步 b7 c4 p" X. o) K" N W, a0 l0 U2 u
* j7 X- w8 o- ]' n8 C公仔箱論壇 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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' u% H) `+ v( J: e+ H& P公仔箱論壇4 p7 e6 v7 `. i% |
第二步 公仔箱論壇8 ~" ~ {! J! X" }8 e, q' T% S" u
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.76+ U. x; M# y4 e
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6 c6 g/ u! f; F1 y$ h; g公仔箱論壇第三步 & p1 t6 ~+ |7 ^% P# S6 p8 a
8 c7 ~+ y' @# k2 v 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 h, g1 N2 e. V
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6 P8 n; a& p- n5 Dtvb now,tvbnow,bttvb第四步 tvb now,tvbnow,bttvb1 [* Z- _9 o0 i( F
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇+ h; t. T. s- a* E. ]% i8 C3 J. c6 _5 l
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第五步 公仔箱論壇, B1 p" F5 e Y
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.76; M' U; v9 k" v) C
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 8 N! ] h8 W7 P( D7 d2 L0 l" J( T" n
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完成
8 `* s% H$ E7 n9 p9 j& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f# ^ s+ W9 }* q% K
' q' }; k. M8 b) t+ O5 W8 g5.39.217.76 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvb now,tvbnow,bttvb. T0 K% I2 l: x: c5 z K
, ~6 o5 S; {) ]$ i5.39.217.76 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 5.39.217.76; T& y I$ X' N+ S( J+ m: v
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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