娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇( Z0 n* ?! Z" D+ S
" Q- |4 M. S; }; m4 K/ U: r 烹制材料(四人份) % b* |; \; z6 b& ]. d# s
- f8 m# r0 j, u2 C3 q 材料： 3 y% a$ h' J9 m8 u6 o
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) tvb now,tvbnow,bttvb. J: o3 o# {: H
z0 `- D @' ^5.39.217.76 调料：
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* `) a4 K! |: Q+ v+ j6 j5 y3 [ 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.76( t4 ]; ^4 l! j3 J
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第二步 * z3 L1 n" q t9 N) T0 D
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 u6 E9 t; G
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 6 h- `, h4 S+ _# F" e! |
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第五步 8 Z9 n+ Q& N4 G! x1 v) j0 u- C
' E, ^) ^- m7 S5 r: A0 q/ u 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 8 G/ s2 m% K5 M8 N" G, z* B
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第六步
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$ e2 [2 w8 o) M; a 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e( S B% j# P# w8 w3 x7 }
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完成 9 r% p8 s9 r7 T0 L
厨神贴士
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H$ K3 V+ G! J( C$ w公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 6 @1 d8 u6 c3 n4 H2 B
) Q& ]+ l. n# b7 d0 b 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! ^% ?& w0 ^( D1 b
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 6 e! `+ `6 F G! k) _
' n1 a1 m8 |+ ]4 Q* @5 E3 X5.39.217.76 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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