娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 5.39.217.76' R/ t! n% t, w [: T
6 r1 h& T# L& a/ j! a3 E" F 烹制材料(四人份)
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9 t7 \1 L+ m9 y' v. [ 材料： 5.39.217.761 l) d9 Y3 n' A2 [
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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6 ]1 b2 K% u, P公仔箱論壇 调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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$ A2 j. |, B8 w/ z' L' Z7 q- e5.39.217.76 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇0 Y4 s& d- B; Q
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6 k K W/ N& _公仔箱論壇第二步 tvb now,tvbnow,bttvb! r6 }8 v% G: n8 u B4 n: y
9 x5 o6 v: o' p/ J& V) n( R 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ _; p, t6 W( a" t. L- ]9 Y
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第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 D% u) C5 d3 k/ n
! G. _ n* M, {5.39.217.76 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ o& x& y9 Q, R7 e9 ]
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% R: z. O2 B9 [tvb now,tvbnow,bttvb第四步
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' |1 z! v4 I2 y/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 " f# c$ g$ Z1 _2 J4 C7 K* e c
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+ A7 [& G6 j$ {( |tvb now,tvbnow,bttvb第五步 公仔箱論壇: G" Z: \4 K! { T
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.764 [9 I4 N' j6 l+ |
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" w8 m- q" l; ^2 d7 L7 F* v3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 K p$ p- g/ F, U$ t/ F
第六步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ S- [9 s; E
5 H+ h2 P" q! ]0 ~( P# b$ @公仔箱論壇 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇! N7 Z! Q, ~* y5 n2 U
8 P# |1 q% n$ M' j) V$ o* c! V( r8 K公仔箱論壇 完成 5.39.217.76! q6 L2 x/ v4 Q9 [
厨神贴士 ; E3 A2 N" x7 d% z- u7 {) b) S
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N4 G" v, ?+ s* E$ Q
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 公仔箱論壇/ ]: D: A9 C1 _* M( t0 L
3 K( f+ j, D; B, r" O4 H0 rtvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 8 c5 V! ^$ a" S9 P/ }/ i8 I, Q
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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