娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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) x2 `( A8 c) E公仔箱論壇 烹制材料(四人份)
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材料： 9 X" d0 {! r8 b' w! g
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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+ S6 \5 ]2 M& E+ h) k/ \ 调料：
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4 K9 h6 C! b- ^. n公仔箱論壇 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 b& D& T2 g8 y0 n" ]2 t; u
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0 j6 C" k3 T8 h3 i% D/ W8 u第一步 公仔箱論壇, z0 E! w6 v/ c
- f* A3 ]: Y9 j2 v 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 0 y3 _2 ]1 ^& C$ M9 O
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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5 U1 r {3 L2 I# z- E: W第三步 ; t) M+ a7 C9 a4 `1 w4 s C( ~
: z, _8 p) E! o/ O 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
7 E |. q" }' p) j1 `+ S7 \$ M/ T3 e1 s/ y( D6 y$ j; m
* ?; j5 @+ t3 S# Z6 ttvb now,tvbnow,bttvb第四步
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6 Z# o+ K7 p% m公仔箱論壇 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇" X+ k% f; Q; A5 x# k0 T1 s
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第五步 5.39.217.767 E7 V! N. o& e2 V, v
! d1 I' s2 T( _3 R: Btvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 9 {5 Z, k- w0 e! V# z/ R+ X
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第六步 公仔箱論壇6 v2 m+ k" e- s0 j+ {/ \& Y9 j/ y
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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9 l" I2 C9 Q& g+ c% ^" E. C: e- ]6 Z; F) }5.39.217.76 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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! _2 {6 i5 H; Q5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 p0 @, Y3 p1 c" L, \
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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