娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
" \- t0 L: n7 ~" O. d/ B5.39.217.76; Q! A/ I) e1 U" M$ f
烹制材料(四人份)
; e4 f C' A j' Vtvb now,tvbnow,bttvb8 ?- V- Q4 H, ]# a
材料： 5.39.217.769 D/ L, e+ {3 r5 u
8 K) Q0 E* b, O5 m0 j
娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 9 U% y! Z% o5 E- p& B
0 t y. I4 Q8 j% Q
调料：
$ Z9 b! p2 H6 f3 a5.39.217.765.39.217.76 R0 u% {7 u* m3 m* t
油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) / G' z @7 W6 ?( m
 5.39.217.76: m& k1 A0 P! G% u, b7 M
; ]# ?( ^1 s1 }, D0 ?4 W. H第一步
9 a7 y q( D# ^/ D8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i" ]2 V4 W' Z# Z
1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 , ]3 T; S9 T: i M/ o
: S$ n* l3 n0 Z" I8 a" i7 p
8 B( n+ u6 u4 n公仔箱論壇7 u* s& {- H. E
第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, M4 [+ { n4 d% F& ^& B+ ~$ R, g9 g3 g
tvb now,tvbnow,bttvb# @% }# q9 p3 f$ P& g0 e2 y+ v1 Z B
2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
; h; i0 O9 { Y% Z5.39.217.76# L G/ U7 S: f4 |& F- |
; v/ q9 g- q, c! U4 h5 }" d3 b第三步 $ d% A" r% o$ o) n: g/ @8 l/ `
. h9 M" k+ {2 J: s8 ?3 L2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 4 U2 n% S% M' r6 x3 W
9 R3 ?& M( K5 Z) p7 ?6 P1 U5 z公仔箱論壇 v" p' v2 _2 D8 Q6 G( k
第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' y; t F9 G1 \/ r
; i# E1 a+ I U/ a0 s! K2 @
4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.76$ o7 }! N o4 K
# ^3 q/ g/ s' H& D8 k5.39.217.76
1 j2 C$ |+ d8 c; _1 y0 ]: y7 Q第五步
* x+ o9 U; k" p/ a5 }$ a) O
: @& C0 z. L) b2 M# {2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
" R5 U1 t4 O2 C2 mtvb now,tvbnow,bttvb
. b! @9 K) Y/ |4 a, B* a7 l5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; c: P6 u" G' X# [6 R! z1 g- p5 G, U
, r' V! @1 b' v: P8 _1 N: [第六步
4 I$ j# T2 k2 O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 c& c8 |, G" O
6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 / w4 _" O1 ]4 n4 b, E+ U. ]9 X) w
& s L2 F- Z" w5 v, I4 {- X 完成
2 l1 k- x; L& D* k2 y( C 厨神贴士
, K. v) ~% I% e6 O& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ^6 m3 d; V. a
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 " \6 a" w, I/ L8 |: f0 f; b# s
5.39.217.761 R: Y9 y5 J% Y4 a5 f
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
1 \, L: r* Z9 }$ a ?6 p公仔箱論壇5.39.217.76/ D9 y: n8 o3 S9 h4 Z
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 . k' v9 S3 \' M7 [
x j# A9 _/ w* L2 s- g# \2 m
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
| 