娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份)
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材料： 公仔箱論壇# q* A% ]' u/ M, \7 R
1 b. F4 f) g$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇5 r- y5 p; \1 u2 N1 M/ Y
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0 P) X8 `. P+ c' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a' G. Y! l4 w4 K+ E
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. p/ b6 C- i9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 q* C9 M2 t( `# E+ G( e
第二步 tvb now,tvbnow,bttvb' P' T# N8 H p* F# D$ a; r
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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5 s1 ^4 D" p j- {, r5.39.217.76第三步 : C+ U6 ~# ^) l/ W5 c5 V% j
. P# d, T5 Z! } b f8 Y5.39.217.76 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 ! l* h# s+ N: R i
8 S: _( H. v; C0 x8 ntvb now,tvbnow,bttvb 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb: c$ V p9 K% Z7 ]3 w+ g$ d& Y
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1 i* S2 |( g4 Z2 [7 G第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.76" t% U; Q5 a0 |$ o& \
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第六步
. I2 \* ]" c9 X1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t. U4 l" Q& r' A7 T( F: n 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ } ^) ?1 N4 S$ B l! C! \
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4 u- z4 @. X( D" a( ] 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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