娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 5.39.217.761 j2 ]5 P- J5 p+ \+ r. F q+ Y
9 n0 v: m* I# B9 q公仔箱論壇 烹制材料(四人份)
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3 n D) ]- x- C* v$ Q( G2 h, m 材料： tvb now,tvbnow,bttvb; d+ W9 J* d6 }, c$ C
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) * t6 k( ?+ `2 b5 o1 h
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调料：
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9 ]; ~* @7 P+ P. Z, t 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.76) L' e. C W9 G5 M
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第一步
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" I! e8 r. M; E" n4 O) ytvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 7 u. N0 n D( B* z" z
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; n) {$ s5 j* B C7 g4 L% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 f9 ?6 M6 m$ q; u) M" `1 M! Q0 wtvb now,tvbnow,bttvb 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇) u, s/ Z$ o2 W' G+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 f8 E# v5 M+ A8 ]* A% b/ a' W
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第三步 5.39.217.768 f `& |( ?% Y* g1 k& @7 e
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 5.39.217.76( R1 U6 j. C% z/ h, F1 u! J% M
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& o; t9 I' ~, F& j- B) \tvb now,tvbnow,bttvb第四步 公仔箱論壇: |# P G7 m) j8 b/ C& ^
' u$ f+ ~# t) Z% z: s' A+ `6 x/ y0 ~ 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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5 R) A# v& A6 o( P 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 5.39.217.767 |' A# a$ Z) K- {. V# V: E( b7 x. R
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 - R: Z- C( x- n$ o
8 y7 R- c [1 n( i! y6 E3 e4 I 完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb# a4 O# {4 `2 d n2 h
3 V. s2 B+ k; T6 B3 J, dtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 公仔箱論壇0 n+ v9 W+ Y) t: p. }/ y- W/ h/ b
5 O! [( r$ i; q% v0 N$ ^5.39.217.76 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 ! K9 c$ ]) M4 N8 A! V7 ~" t- Q2 F8 c
" j* E* R- h6 B 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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