娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份)
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( S. V: x# s {3 Atvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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6 g' v g" C7 h4 O; t5 @7 rtvb now,tvbnow,bttvb 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) ) ?2 K5 n* {! t5 B# ~% I% m
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调料：
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, \: O6 i& j& Y, A0 t公仔箱論壇 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) ) ~$ E6 J# g- H/ a% K; L2 N
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 m4 u+ |( h! f& `' \
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步
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0 k' O" m. o. T7 c2 y 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 # D4 ]9 o+ P7 U- ^+ e x8 x
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第三步 4 X& m9 v. ?$ M- o( X" H8 a! {
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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" Y$ @, @7 M( D第四步 公仔箱論壇$ d( B7 A7 x6 u' ^9 F1 y1 V
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- ?# M' R" ^2 F! [
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 . B: b$ c$ p! H! l8 o+ [, W1 h1 p
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& r: T$ z; v1 o6 `' W: H! u3 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 U! x$ P( u- C# l& h' S3 y1 M8 k! m6 T
第六步
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q) R% L4 j/ _: [2 Y5.39.217.76 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
; v) S! l. U0 R+ e F 厨神贴士
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9 N8 N( b* }4 [2 s5.39.217.76 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 ' n; ?, J2 q6 O, Q
; p6 @2 ~& _$ b5.39.217.76 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 * \: |+ _4 u" H
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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