料：面粉、猪肉馅、茴香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m f1 i/ {( T: }2 z
3 r, D/ h7 h$ c: f$ V! P配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖 公仔箱論壇$ |5 e6 F3 T5 }: l: M
0 @$ \2 S$ c& x6 n4 i5.39.217.76制作：
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4 Y1 O, \2 Z7 p& z5.39.217.76一、饺子皮制作： 公仔箱論壇' {2 ]# W* k4 I9 @
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1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。 5.39.217.763 R1 q! ^' ~) Y5 a& P+ C
9 d6 c4 H0 w% Q; t, P2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。 5.39.217.76( Q3 ~5 Y1 q& s9 j5 Y2 m+ j
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二、馅料制作： 5.39.217.765 V' r; @3 x& | I6 `, Q
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1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
! h0 _) u( q4 G- J+ h4 v8 E. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^) @: @6 \( }: a: {& {9 o; Z' P: i
2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。
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! K( d% x% s& \$ M, [3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, s, m, c# P% F. H a h# J7 ~
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4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。
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三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 公仔箱論壇) V. X T; }: _3 V3 H8 \4 D
! v4 A+ d) i. V( j I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( J+ k' @" f% t/ ? o4 @
; ^( p: z w; }' l# T; d: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、饺子煎制：
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1、红椒、葱切末备用。 6 B* K, p5 m* @" C) p _
2 p. d& B: }* L" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。 5.39.217.76; L" \1 [# g, P0 D
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3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。
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" Z7 P. D# x* U! H4 v9 t" {% ~/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。 * c: v: r0 z/ |) o( a" J- y
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5、最后撒入熟的黑芝麻即可。
7 h) t$ u; c8 u6 G" {+ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 T# }/ f5 g0 H. a0 j4 g
2 B$ Q* F2 M2 U9 E0 Ptvb now,tvbnow,bttvb为了节省时间，我的操作流程如下： 5.39.217.76" N+ h. Z" K2 o% ]" n1 v, v$ U
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和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子
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, [# ?* t5 L( R+ G7 Ttvb now,tvbnow,bttvb制作关键：
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! B+ d E s; g" T. O5 Q+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、饺子面要软硬适中。
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2 ^0 _4 Z$ \. ], N. N8 ?1 ?6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。
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]' Z! P# k6 I* F公仔箱論壇3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
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