原料：鸡腿1个 干蘑菇片10克 姜丝10克 洋葱碎10克 青葱碎少许熟白芝麻少许 tvb now,tvbnow,bttvb$ f- Z5 X% [5 ^) P
$ k! h8 t6 d; h+ n. |5.39.217.76调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） 5.39.217.764 x0 K1 L3 y b( p6 m- N
' B4 J& j2 w: H% n1 t/ p4 F) t( r公仔箱論壇做法： 5.39.217.76" T9 k7 G$ D. V, N5 U- {4 u( c
$ [$ ^5 j: Y( C, y1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
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2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。 5.39.217.762 m. d: U+ W. d: [- a( S
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3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。 % d6 Y' ^* q4 }
1 G3 G0 I& \" u% e- R! p超级啰嗦： ' h- E* L4 u! q
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**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。
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/ i+ f- ?8 k3 ~tvb now,tvbnow,bttvb**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。
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**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 公仔箱論壇1 `% y3 s/ k& a6 c
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**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。 |
發表於 2007-9-7 06:26 PM
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