[中式食譜] 菇香蒸鸡

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原料：鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许
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调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） 公仔箱論壇  E# q/ @) {7 F6 o2 P' f% z# L
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做法：
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3 [8 l7 e5 X# ~: o6 B1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 * D; i! d1 A9 b: _4 t) p
  
" A- @6 Q; B  s; N. J& L2 z5.39.217.762）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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* X# X0 x% T; F9 T5.39.217.763）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
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超级啰嗦：
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! e6 d+ J3 r  T4 a9 E, T5.39.217.76**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。
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& ~' M* N1 f+ I! h. T- o2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 tvb now,tvbnow,bttvb" K* O$ \/ B9 X  m9 X& c5 r8 Y* p: S
  
: _4 G+ _! U( _3 @' n6 h8 ]1 G5.39.217.76**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 + ~2 C* ^( R- U& y6 F* i
  
+ i; w; B% g) D6 M' ^5.39.217.76**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。