[中式食譜] 蜀风三味之—蒜泥白肉

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蒜泥白肉 5.39.217.76. f) u* `% f* I7 U/ f

+ K! c$ o8 x, A0 c. [2 w6 h5.39.217.76【主料】猪后腿肥瘦的二刀肉380克。 5.39.217.76' W  _' w( U/ |: T

! m7 y1 n" Y' d: o: W【调料】蒜、辣椒油各13克，酱油8克，糖8克，味精3克，盐少许，香油适量。
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【作法】
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(1) 用开水把肉煮透后，用煮肉原汤泡上，待汤凉时将肉取出切成薄片；蒜加少许盐捣成泥状，加少许香油，用凉开水搅匀，而后加上糖、味精酱油、辣椒油对成汁。 5.39.217.766 J1 m3 b2 e7 S7 s) j; E9 B: D- \

$ O" r9 _# {; ]4 a* V. s公仔箱論壇(2) 用笊篱把薄肉片烫热码在盘内，浇上汁拌匀即成。 & A  \/ V5 E& ^" y) _" x
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【特点】鲜香脆嫩，下饭佳肴。