[中式食譜] 蜀风三味之—蒜泥白肉

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【主料】猪后腿肥瘦的二刀肉380克。
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! Q! M8 G" G" p6 j% z" r公仔箱論壇【调料】蒜、辣椒油各13克，酱油8克，糖8克，味精3克，盐少许，香油适量。 # Q$ F6 B# ]1 p0 V
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【作法】
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(1) 用开水把肉煮透后，用煮肉原汤泡上，待汤凉时将肉取出切成薄片；蒜加少许盐捣成泥状，加少许香油，用凉开水搅匀，而后加上糖、味精酱油、辣椒油对成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 O4 ]! L, x4 n# K/ W
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(2) 用笊篱把薄肉片烫热码在盘内，浇上汁拌匀即成。 5.39.217.766 t$ C6 s* l3 E( }1 E8 c
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【特点】鲜香脆嫩，下饭佳肴。