[中式食譜] 蜀风三味之—蒜泥白肉

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7 \8 l5 e; s  G4 n; F: j+ W蒜泥白肉 + \, q; z8 ^- |  s8 q
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【主料】猪后腿肥瘦的二刀肉380克。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 g; [7 T) I/ L* t, S& ~

- Y, W5 b( U/ M+ p0 \- W5.39.217.76【调料】蒜、辣椒油各13克，酱油8克，糖8克，味精3克，盐少许，香油适量。
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* b2 d2 M$ `. s( ~5 g& {  g【作法】 tvb now,tvbnow,bttvb; a; w: }6 G* e" V2 h' Y
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(1) 用开水把肉煮透后，用煮肉原汤泡上，待汤凉时将肉取出切成薄片；蒜加少许盐捣成泥状，加少许香油，用凉开水搅匀，而后加上糖、味精酱油、辣椒油对成汁。 5.39.217.769 o$ t4 K) p( M8 t/ w$ R1 B% V
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(2) 用笊篱把薄肉片烫热码在盘内，浇上汁拌匀即成。
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【特点】鲜香脆嫩，下饭佳肴。