泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。公仔箱論壇4 ^- {! S  M7 T% [: j# Y
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泰式綠咖哩
- ^. g; ?; k  f! H  A5.39.217.7612種咖哩用料磨爛：
3 R: O1 h' m0 C5 ~) }3 t小茴香--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" C$ `9 m- f6 N3 g4 b' I
小蔥頭--5粒* `1 }7 S. C+ s" Z/ T# m
大茴香--1小匙
6 }/ A9 ^+ I$ J1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭--5瓣( {4 c: I8 V0 r+ _# j6 W5 l; k
胡椒粉和鹽--少許
" A3 l5 p3 E8 f7 q! k$ ]公仔箱論壇魚露--1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 X1 P7 s0 s% }  ~
香茅--4小塊
% `% B3 r- B$ k% O/ xtvb now,tvbnow,bttvb南薑--1塊
0 R! A( U' ~% y/ E切片黃薑--1塊
2 t& @: T! \! V; Z% X; {0 J切片青椒--5條
2 Y5 A, U& P7 itvb now,tvbnow,bttvb切塊小辣椒--50克tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 }& `7 }) o8 F# ?8 ?4 s/ y
材料：
, L) @3 y- Y% Y5.39.217.76楓柑葉--5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ Z: H7 P& ~& |  D, S
長豆--3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ ?+ H" k4 H, C6 j% P! B' a
切段四季豆--3條! r& ~+ f- k/ L" P7 ^) @
切段茄子--一條tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 d3 i$ D9 d9 N6 K% B: D8 @
切段雞腿肉--1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 Y/ u/ Q0 C  x& S; ]
切塊鮮奶--小茶碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 T( U, x4 J% S7 F: X( v
椰漿--小茶碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& T1 N* f( f
九層塔--5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D1 W; M7 h' S5 ~, @; ?; I. R
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
1 [9 |: {2 U3 s0 L. x公仔箱論壇高湯（雞湯）公仔箱論壇' Y: D& ~* z6 ]! J1 S
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。! u% S5 m8 C1 @% C1 v# d+ W3 E
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。& V' D; A2 c; ?9 c- @9 [9 y
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
% t# d8 o* W) M6 u' R5 x: q5.39.217.764.加入長豆及茄子，再放雞肉。5.39.217.76# D6 w3 N6 F& M! K) ]0 w) n, |
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
1 {# y2 l9 j+ a4 b. j8 P5.39.217.766.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
3 y# Q: x2 a% T6 g* D7 W; Z% m公仔箱論壇
0 t7 z) a' x; }9 ^/ j  i: k6 j) ^公仔箱論壇' Z5 ?; R0 e5 c  _4 M+ R) q
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
; u+ C" w$ N+ X& F$ C7 f1 _7 j) {材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 k8 y3 q! q$ Q4 o, r3 P
蛋（打散）--1粒5.39.217.76" G& F8 ^/ N6 V' X; H2 J, q) @
椰漿--150毫升
6 ?2 O# Z. Q6 |6 H3 o) T* W# l; |! H鮮奶--1小茶碗5.39.217.76  J. m4 i( x! i1 H4 }& g; N- p
新鮮魚（攪爛）--300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, \) ~; A! O. M! l9 D% T
蝦仁（切粒）--200克tvb now,tvbnow,bttvb- y1 G2 P" s! U4 T: A$ n
黃薑葉（切碎）--1片
( o1 C+ R1 P" h5 w8 b" itvb now,tvbnow,bttvb瘋柑葉 （切碎）--2片
! C, S3 D3 L9 A/ A# g磨爛用料：
; g5 z* Y) ]; n1 b% i5.39.217.76辣椒乾（熱水浸泡）--16條  S! u2 ?2 d' w
蔥頭--120克
$ c  ]) _) P* {; d4 ?. f$ R3 ^tvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎--30克5.39.217.76' H0 [1 ]3 ^+ C" C; q* E/ O0 e
黃薑--35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# y: w: B$ [
藍薑--35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( ]# y: A$ v6 f; m
石栗子--3粒
' K" w. Q5 `: g: i- s1 k0 x! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：' @; h/ ?+ B6 g$ X2 ~( W5 x
白糖--1湯匙
- i9 @  l, B: p! s3 T; c! [公仔箱論壇鹽--半湯匙5 t8 O9 k* q. \" n8 p2 F; d1 b
芫荽子--1茶匙
3 Z1 L5 \# B9 D作法：5.39.217.760 `1 S9 q8 e! G1 J' B# f2 t
1.把所有椿料打爛，備用。
8 d* T$ U/ D( A; B1 k4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
5 N, h' _$ d* Q( V2 R3 T6 L$ z3.加入磨爛用料及調味料拌勻。) E3 N1 F% c# \
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。+ R, x1 b! O2 L  {
5.舀烏達料放入茶碗裡。4 g$ V+ |/ \4 q* {% m8 l: `
6.再蒸過一次，即大功告成。
( A* }3 `- a  s: F! v% e# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( R6 J+ F7 e
公仔箱論壇0 Y8 @7 K8 o/ w5 ^# j2 }
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲tvb now,tvbnow,bttvb( @6 C, t2 X( I( u
材料：5.39.217.763 ?0 t8 o6 U5 z# l$ l$ @/ d
越南春卷皮--1/4包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& w% n( L, p6 s- w. v
章魚膠--少許公仔箱論壇7 u0 G/ f# p  _# b. T8 _2 R( k, Q
蝦膠--少許
$ G/ X3 x- E+ s- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竽頭（切碎）--1粒
1 |4 U& q$ R) s, E  v馬鈴薯--2兩
1 r1 z3 e% S1 a; k& w( o$ F) f* T0 z" I& ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.764 k+ i$ w3 B7 i$ u
糖--1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 M8 v- w; L) @0 g  O2 M
鹽--1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" P$ N& T, d+ p. r
麻油--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% J5 l9 }  S
胡椒粉--少許5.39.217.76* {% S: I* X. W  r! y: f
作法：
3 t* Y2 ]1 C0 @& ~1 s; T- x1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
, i# A0 s8 j# }1 E4 {公仔箱論壇2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
8 B9 ^" e) p: ]+ I% |, }, T$ i公仔箱論壇3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ^% r& m4 }- y8 e2 Q7 c

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泰國東炎湯
8 ?9 z( ]7 k; K6 y材料：
& q5 e8 O! S6 Etvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮魚、章魚--（隨意）% Z5 O) V# r4 {; j& g2 F
草蝦--300公克
* u, ]9 @8 v$ t- \" {" D5.39.217.76（2）南薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb" {! s/ S# o( ~" h: o
黃薑--1塊公仔箱論壇: |# r, W9 P; l% P- g$ s; Q0 I6 e( ~
大蔥--少許
6 H5 G3 p1 n- `; o( y5.39.217.76小蔥--少許
  w( j, n1 }% V( U& g& F- k0 b! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭--5瓣5.39.217.76# ~* d2 j* {5 W+ q, p4 r: A5 A
乾香茅--1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" G6 w8 B% F7 n- F# ^5 [
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P  t) p3 l6 |0 S$ L8 \
調味料：5.39.217.76) u5 V- R/ ?+ V
（1）酸枳醬--1大匙% M9 x/ y" F* c* Z( A8 Q
酸辣醬--2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# t" T( t! _0 `4 d( ?. c; V5 a+ ?
鹽--1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m( q" ?# C/ M. ?* a
（2）魚露--3大匙
& |$ y7 ?( _! C; K6 G# ]) r5.39.217.76檸檬汁--2大匙公仔箱論壇* f& S, ~$ U; K6 D, S4 k% s0 S1 m
紅糖--1大匙公仔箱論壇) i) A  E: y& W( ~# l- g* |) }% n
辣椒粉--1/4小匙
7 q4 F# a' j4 p1 @/ B3 y5 }$ Q/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
% }- r) N7 |# Y1 a# @: _5.39.217.761.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
# d2 |" m/ `9 s( F# ?tvb now,tvbnow,bttvb2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。公仔箱論壇/ f! W: o- J# n8 I. Y
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q2 k4 q( q9 B6 ]) V, p  u
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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6 Q' A2 }7 {, D7 d, u9 k; k泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。