泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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泰式綠咖哩
$ ~1 {  B+ f1 P* n$ d) n( e公仔箱論壇12種咖哩用料磨爛：tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 G; Y4 }8 s/ i- m: R
小茴香--1小匙
6 K& W. w  _4 ~小蔥頭--5粒
; J/ L/ ~4 N% X7 V6 i( w8 F大茴香--1小匙
- g, c! B5 n. W: U9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭--5瓣tvb now,tvbnow,bttvb' e; X+ P# S* W5 E5 |
胡椒粉和鹽--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: U+ a* b  G$ v0 _' r
魚露--1小匙
6 g) V4 i% x# h香茅--4小塊
- D$ x5 o. O, a' t; |/ H南薑--1塊
9 P$ |& V2 K$ n; q1 Z& y; Utvb now,tvbnow,bttvb切片黃薑--1塊
1 V; [2 c5 l" g+ m切片青椒--5條4 H5 U, g$ i- G7 S
切塊小辣椒--50克
+ r, o# S2 Y( F* V( H材料：5.39.217.769 U* @  U5 [2 P; b/ L2 [5 S5 K( {4 N
楓柑葉--5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 P( L& @5 @- Y1 z0 h
長豆--3條公仔箱論壇4 M2 t" h  ]3 T* E: x4 u. p9 U
切段四季豆--3條5.39.217.76- n6 P7 e8 V7 X: o7 Z' B; q
切段茄子--一條
& {9 c1 A  P5 h9 z  P' q5.39.217.76切段雞腿肉--1/4隻0 e3 S; O/ |& A* h' E
切塊鮮奶--小茶碗5 j/ B* v: w/ s7 C' f, X, W
椰漿--小茶碗% M/ `# M) c& L5 _
九層塔--5片tvb now,tvbnow,bttvb/ q- F- W3 _) D) Q- q
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
* v9 l" K6 i$ C  h& @  V5.39.217.76高湯（雞湯）公仔箱論壇  X+ C: D3 L- S6 k( a, P
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
  B9 V% W; ]2 @2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。# W, Z$ R& C" n: V% o
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。1 K& m: r- ?; g: B; ]: R
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。5.39.217.76" C  i2 ^" _# |$ R% R  q
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。5.39.217.767 Z2 b: r1 ^! n, H. ~
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。5.39.217.76& [4 x  e9 v, S" }

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8 \( A6 ?- s3 j* s& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）tvb now,tvbnow,bttvb; l. O& a8 W. E3 f1 Q2 j5 A
材料：
, B2 [( r) A; r9 Q: w6 }, D$ ]" ?8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（打散）--1粒
% `6 [& D0 K* \( M. }( u0 ^椰漿--150毫升
* C1 C6 P2 _5 u鮮奶--1小茶碗& X8 ?8 z+ E, t( |8 k' m6 A& K
新鮮魚（攪爛）--300克
6 ?' e+ [1 q$ h- g6 x+ ]' stvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（切粒）--200克2 \1 v' i+ H. q5 `) v5 f
黃薑葉（切碎）--1片
# @3 z; k: X# U3 J5.39.217.76瘋柑葉 （切碎）--2片
) E& d) _+ i0 h9 o% \  ~, f; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨爛用料：公仔箱論壇& F& k8 \1 M3 G( Y8 u* A
辣椒乾（熱水浸泡）--16條
4 s  L* U8 j, _2 g5 u+ X7 l# n* `% Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥頭--120克
0 |$ J. z% h, x: M: Z, A公仔箱論壇峇拉煎--30克9 X# M0 Q. S5 q8 d. s+ z/ N
黃薑--35克2 e" o' A7 ?$ y/ u4 t. R
藍薑--35克- z4 D, E' F8 s
石栗子--3粒5.39.217.76: Q! h2 O" T' W3 O; y' i
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u2 Z& d- ]# F0 Q" j
白糖--1湯匙
3 D1 Q7 ^. P) G0 \; s# G鹽--半湯匙
1 V! a9 {" Q" |$ H. J. Wtvb now,tvbnow,bttvb芫荽子--1茶匙5.39.217.769 }( c2 Y5 M- h7 ^
作法：tvb now,tvbnow,bttvb" U- h% l- d# m( R5 a1 L* {# h
1.把所有椿料打爛，備用。
1 w: J! }; p6 C" G" N2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。5.39.217.761 ]& d+ ^% p3 Z/ |% j! N0 ?
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
' I: d. G" J4 q) O3 M3 {1 ?4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 H! }6 o/ F8 Q2 d
5.舀烏達料放入茶碗裡。
3 w! [6 y- f" ~, [公仔箱論壇6.再蒸過一次，即大功告成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C2 }) B, i! Z& Z) }# L9 ?

7 ?9 E# C$ k; O8 ~! I" d5.39.217.768 B( V6 ~1 Y3 Y3 F% ]6 X5 n) d, l
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
/ i/ E3 s  I1 {, y  p公仔箱論壇材料：
  J! b" x; K6 x) e2 ^- t越南春卷皮--1/4包
7 E" c3 J8 t) K% _! N( k7 k+ Q章魚膠--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ w! o2 B, w- V  j1 `2 Y
蝦膠--少許
4 _7 w  j7 @! i7 g7 m  G, ]5.39.217.76竽頭（切碎）--1粒
; H1 q) E, O. |0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯--2兩
" ?1 \3 K$ g. Q6 s& ^/ F( W$ u公仔箱論壇調味料：
2 }! {( v6 q. z/ b) t" z( Y糖--1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& T9 E( p( t/ a8 C( e, b
鹽--1茶匙5.39.217.76- n% l% r. `8 M) g
麻油--少許公仔箱論壇+ ^( A* s% w* F: D2 o
胡椒粉--少許
  w. i) ]; m% Z/ A; i4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：- r) {5 F2 I$ V! l* [( ~5 L" Y
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
) b6 t( x) T# ~6 l+ w& Htvb now,tvbnow,bttvb2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
* N! F3 P; O% |' }3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
$ C- Z0 g6 y, F% h3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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泰國東炎湯tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 t: o/ b# @% y+ @% O& ]( T; Q
材料：( P2 D5 U# y$ M; X9 j- l. D, q9 P
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）. c; ^7 d9 K$ |" M+ b
草蝦--300公克公仔箱論壇& H  G, O1 L4 s7 m* Y
（2）南薑--1塊4 @; [- o( ?% Y' r; u3 }* T! G' _; o
黃薑--1塊5.39.217.76- `' h- p- _! `: @
大蔥--少許5.39.217.76$ l0 b4 W" h8 }- u
小蔥--少許
% b1 e$ @+ p# e1 M2 l( G5.39.217.76蒜頭--5瓣
. j- m0 [+ K% c* K# X* [, Otvb now,tvbnow,bttvb乾香茅--1/2大匙5.39.217.76! |) T; l. c0 c
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
+ t) |; }; \( K/ C! s6 ]$ q調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& L6 m! d% T) d# @# s* d, C
（1）酸枳醬--1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O7 N  o) u7 Y& Q- P; B
酸辣醬--2大匙3 D( X5 C! T- b5 m7 e2 G$ ?7 |% |
鹽--1/2小匙
  z; z2 U. T" C$ V2 K& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）魚露--3大匙$ s9 |$ Y' z5 P0 K( ^2 C' n- h  `
檸檬汁--2大匙% L: A; m8 k' S2 W8 V. G
紅糖--1大匙" i# @" O) s) e0 y+ R: P8 U
辣椒粉--1/4小匙
" Z, ~, W& ~9 S3 v/ G: _4 j7 r5.39.217.76作法：
- O2 i* m2 }5 b0 ?6 l, [% w1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。' E! X- y9 J( p2 u8 ~+ B7 P& G: C4 v* v
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
  V9 p( g  a# o- G3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ B! N9 m! @3 M2 l
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 5.39.217.76. b- m' E/ D$ v) O) U0 A

- }/ P3 Y/ J& P( X; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。