泰國菜獨門醬料 辣出原味

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傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。  R2 u+ [5 Q6 B5 S8 d
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泰式綠咖哩5.39.217.76# f4 C- l6 J; Z& |9 N  U- s
12種咖哩用料磨爛：公仔箱論壇9 ~4 Q9 T2 d4 q7 b
小茴香--1小匙- k9 ^8 f7 Q. r- Y1 R! o5 x. s
小蔥頭--5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% q0 M9 g# D, j. Y
大茴香--1小匙公仔箱論壇* ~2 L' E! }* p& M! P: g
蒜頭--5瓣
  `! q! n( @  _% k- s( h* c胡椒粉和鹽--少許5.39.217.76& S1 A! h9 m# Z! w3 o
魚露--1小匙; J3 R+ Y# Q& Q) u
香茅--4小塊
( _- i8 H. e' Ktvb now,tvbnow,bttvb南薑--1塊
8 d7 S. g9 I8 y切片黃薑--1塊
* b, |5 r: f  O3 v; ?5 o9 m切片青椒--5條" ?( ]/ {# l0 D8 h/ O, j1 R
切塊小辣椒--50克
; J8 y# A% b- |9 |1 K材料：
! |: H: e" g. h) F/ [楓柑葉--5片0 M4 ?6 N* J  E4 ]: i/ S( ?
長豆--3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; n, F& h5 ]
切段四季豆--3條% V6 ]/ V+ k' G5 p1 t: b
切段茄子--一條公仔箱論壇4 ]+ l+ Z) l0 x. i/ [9 H
切段雞腿肉--1/4隻# ^# M8 d/ W& t
切塊鮮奶--小茶碗
# w; j% L/ a% L8 n5.39.217.76椰漿--小茶碗
/ A" H4 A1 b8 `) [6 rtvb now,tvbnow,bttvb九層塔--5片
: j8 D4 k- K3 R  O公仔箱論壇紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片. v7 X3 b( N1 D( H+ z9 ~
高湯（雞湯）
! q/ f/ T5 n. c* x0 b. a9 [# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
7 R! s6 T; `- t# X! a# [8 utvb now,tvbnow,bttvb2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。公仔箱論壇5 i) |5 k, x3 `; [
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。4 i# ?! x; @3 f. \7 C( ]" {
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
& {. v) d$ z- Z. p5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
. u0 H. m5 L# u& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。5 M2 `# m1 x0 {0 C! _1 G: U
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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）% d% T& R/ n/ v+ Q' ]+ y
材料：  D1 f7 `" m7 }0 A
蛋（打散）--1粒
1 H8 X8 U- h: X8 e6 V  F8 W; ktvb now,tvbnow,bttvb椰漿--150毫升
4 w  L  w+ X6 F5 ?4 X9 C鮮奶--1小茶碗/ o: V( A. F2 F- E4 S
新鮮魚（攪爛）--300克
9 t7 |2 o% V  p5 h$ _蝦仁（切粒）--200克
2 u4 Y3 l- T" l$ r! y7 \( |6 [5.39.217.76黃薑葉（切碎）--1片5.39.217.76* h! x9 n9 e3 Q# g( `
瘋柑葉 （切碎）--2片
1 U! f/ |, V+ e' f/ @! P7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨爛用料：
6 Q, L9 k) X- ]2 |) btvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾（熱水浸泡）--16條
$ Y) D3 B2 L& W* ]9 O. c公仔箱論壇蔥頭--120克
1 W: Q4 C" ]! X. ^# \: M2 \! t$ E5.39.217.76峇拉煎--30克公仔箱論壇# }0 u; Z  ^" H+ h. X7 n+ h4 n
黃薑--35克
0 w0 R& y% @5 p0 ptvb now,tvbnow,bttvb藍薑--35克
; u. H2 ]. {- {4 g, d4 Z石栗子--3粒
4 y( P; s, k) A! Q調味料：
3 E/ p- X5 z, c白糖--1湯匙8 D) e/ H0 R4 e, b+ ~7 A( i
鹽--半湯匙公仔箱論壇0 q. y+ x6 y* t9 }( y
芫荽子--1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Y) f( Y  q1 Z; K! G0 d* K: l
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^4 G0 d* ?6 y' }( [; n( R" P
1.把所有椿料打爛，備用。
; O4 x2 C* u6 A4 |& z: U5.39.217.762.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb: N$ u$ |* p: I4 D* [. P. A3 c6 @: q% h! W
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。公仔箱論壇( K7 Y- Y; ^+ Q# u) r  X6 f- d
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 {) W; x# m2 C, q. _% ?; u
5.舀烏達料放入茶碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. Q* T4 ^* @, n
6.再蒸過一次，即大功告成。
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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
8 c( K& ~9 h1 l: }& ?5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 ~. r6 ?+ v+ V. b* v) h, G
越南春卷皮--1/4包
& n) f6 X* ~; v2 X章魚膠--少許
* r" I2 |+ Y$ @7 H/ p蝦膠--少許5.39.217.76! N+ F) T; w7 f1 d, m4 A
竽頭（切碎）--1粒
9 l& ?# `; r. B* `6 Etvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯--2兩
" K6 a1 ?1 S; b* R公仔箱論壇調味料：8 z+ I. V1 T. A  h4 B) q1 G$ [
糖--1茶匙; V1 S  {' P* I% J$ X6 S: W* R
鹽--1茶匙
. @" D8 E: {- H; s: T9 t: S麻油--少許
5 v8 c. o- p6 C4 R: d胡椒粉--少許
) b% v5 ^4 ~% K公仔箱論壇作法：5.39.217.763 A  z' C  y8 n5 O
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。2 N5 }  o' B- Z/ D" S- x" C
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
4 e9 k" K3 P: g1 u( P6 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; Y' W3 N6 e, w4 s  @& x5 H

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泰國東炎湯tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 V5 c' a1 y/ J. D* E% T
材料：公仔箱論壇' i% a# h5 c9 T
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）公仔箱論壇) A4 F2 y2 L- o3 {$ W
草蝦--300公克
8 o  \! ]/ @0 h  s1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）南薑--1塊2 j' O0 U. h( ]9 F, l
黃薑--1塊
5 ]# q) L/ I; F2 k2 v- p5.39.217.76大蔥--少許% _2 K6 a9 u5 h) d5 ~
小蔥--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 R- J0 t3 p) R) I+ ?: I
蒜頭--5瓣' [  [# `: G' E7 I; j# O! g
乾香茅--1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' A% L6 B6 r; y9 I# m; B/ C
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
" q3 A5 i$ y+ U* X/ ^6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" F4 O. @' L  S0 [& r$ @
（1）酸枳醬--1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; A" J3 q* u5 Q! E
酸辣醬--2大匙
$ q: q2 v1 X2 I. g5 {公仔箱論壇鹽--1/2小匙3 {, {$ b, z1 I1 I+ I
（2）魚露--3大匙
# a5 z* C8 c. Q檸檬汁--2大匙
1 @3 P8 Y; E8 ^- [5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖--1大匙
* ^* M: W$ V. }6 O8 o$ M' Q5 C0 M. S# F辣椒粉--1/4小匙 4 j% y; s6 O' h3 B/ a  g
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. F. ^! X3 D* q0 Y! N( n: Q* h! O2 j
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。! N3 K# Y8 v1 r0 ?
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% M8 O/ l! h$ s: [7 v
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
, ?; k  j/ _+ q+ x$ N1 Z8 T4 y1 f4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 5.39.217.76) b& p7 h* @2 V2 P

4 E& D! B& M* E& O: y8 v' z$ ztvb now,tvbnow,bttvb泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。