泰國菜獨門醬料 辣出原味

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傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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, Z, X2 \& F5 }泰式綠咖哩公仔箱論壇' O  S$ a+ G& N5 [) y% M1 y
12種咖哩用料磨爛：
& U7 }5 W+ p# P9 b2 o9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴香--1小匙5.39.217.76+ S: r0 r0 Q& q
小蔥頭--5粒公仔箱論壇6 {) {% z" }; c( O# e- Q0 ?% s# i
大茴香--1小匙
8 H; ?3 A$ h6 t  [  e; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭--5瓣公仔箱論壇# _- ]. T$ F9 A& \+ x
胡椒粉和鹽--少許
, ^0 i$ p" S' L/ d5 x3 H: D8 s# s" q5 D魚露--1小匙
8 u. H3 h8 U% ^8 y$ Ftvb now,tvbnow,bttvb香茅--4小塊4 J* C5 O8 R; S" F
南薑--1塊
3 L( ]- m3 d1 F/ V7 w/ E5.39.217.76切片黃薑--1塊
! N5 r$ E8 R# W* Ctvb now,tvbnow,bttvb切片青椒--5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( r. A9 d, Z' W8 J- z& V- Y
切塊小辣椒--50克
- L; B0 k0 w& h/ _# ^9 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb) n5 U0 f# j& i4 q  r2 {3 S* J) v0 u
楓柑葉--5片公仔箱論壇/ T/ I) P7 ~" D3 G. w
長豆--3條tvb now,tvbnow,bttvb$ x: B+ M( g" b8 [- J# {7 `' }3 ]
切段四季豆--3條
) Y7 t, {- ]* l4 j) h8 t6 m, @7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段茄子--一條tvb now,tvbnow,bttvb/ q: A: }; m  w+ M
切段雞腿肉--1/4隻
+ X& ^$ ?4 L+ Z$ Etvb now,tvbnow,bttvb切塊鮮奶--小茶碗
) S4 u; g) E( r1 f5.39.217.76椰漿--小茶碗tvb now,tvbnow,bttvb" A4 }% f) x; f  C1 e
九層塔--5片
/ r  T& u" @% f! A4 R3 Q/ @紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片( d+ w2 y  I0 p+ R" w" r
高湯（雞湯）
9 b/ i6 p2 I; u" P! j% @8 G作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
0 L: N; R3 N+ M$ B5 X+ X  Q5.39.217.762.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
) {8 y' g" b' h& i' M公仔箱論壇3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
" D! R5 o' c1 D  b; _5.39.217.764.加入長豆及茄子，再放雞肉。公仔箱論壇* r2 J- m$ `* [  X; y
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。5.39.217.768 x+ y2 K1 s4 c. w+ j
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。公仔箱論壇+ B' `) R* h. [- t: I
公仔箱論壇0 o* c. Q! j8 g. Q- j4 f5 l: P
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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
2 Q4 U7 Q. A& h材料：
* Z9 J' ?& y3 K* n: k" i9 o5 c5 ^公仔箱論壇蛋（打散）--1粒
$ O3 ^- y0 w* g5 _! @  E3 f- W& A椰漿--150毫升tvb now,tvbnow,bttvb% ?$ q  `7 \9 k! ^1 }4 O
鮮奶--1小茶碗
$ M2 w( `7 V% F% N- a! p/ w新鮮魚（攪爛）--300克
1 C- v( N% q9 H6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（切粒）--200克公仔箱論壇% W0 s- g5 j/ N1 k7 b  ?9 ?
黃薑葉（切碎）--1片
8 A0 L* q6 ]2 W/ I, b  N  x% C1 N7 Jtvb now,tvbnow,bttvb瘋柑葉 （切碎）--2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a2 m5 K. r: }; `# ~* x9 C! P* M
磨爛用料：5.39.217.76+ X, W9 X# T/ w) m* M) e0 D
辣椒乾（熱水浸泡）--16條
: U  G% K% f5 |$ t' x1 Y5 N蔥頭--120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( U* t& o! K; O
峇拉煎--30克
% v  m! `, j) q. b* H" |: L5.39.217.76黃薑--35克
6 `6 d+ a: G' K  [4 t1 ltvb now,tvbnow,bttvb藍薑--35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ d+ ]* G: K" y/ q3 ?3 P2 f
石栗子--3粒5.39.217.76) T  l. u3 l1 r% i9 d
調味料：+ {$ N3 O3 o/ d: s2 j
白糖--1湯匙
' ~$ ?& Q" z9 D9 }, w5 i! V+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--半湯匙公仔箱論壇* H* j9 j3 ]+ R( v. K9 c8 D
芫荽子--1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& `" n  W' N- @' K
作法：
- v, m4 d4 A& T: J1.把所有椿料打爛，備用。
! j5 o, J2 W* A0 v2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C  Q$ I2 G  Q  L! K7 b% u: S5 f
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。公仔箱論壇6 b- U+ e/ v+ V" Z" e; k
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
, W7 H$ m" L. j9 L5.39.217.765.舀烏達料放入茶碗裡。公仔箱論壇( d- C- h. U  n
6.再蒸過一次，即大功告成。5 n3 c7 l" a" x7 C3 q

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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
! F; ~! i  J5 }, \  M0 \  {( c/ n5.39.217.76材料：, o" n8 N: W* c' j
越南春卷皮--1/4包
$ O8 R4 U+ u5 Q5 k% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。章魚膠--少許6 \) R% Y! A3 F' f
蝦膠--少許5.39.217.76# @4 A) l3 S9 b0 e6 ~' s% Z
竽頭（切碎）--1粒
  L) m( o, A/ e+ t2 @2 b% l公仔箱論壇馬鈴薯--2兩4 J$ Z8 B# }8 o0 k
調味料：公仔箱論壇( x7 s, u% r6 Z" |
糖--1茶匙
3 C* R! h. n! z' j0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--1茶匙
( w( {) N: P  y% [麻油--少許tvb now,tvbnow,bttvb% N/ W0 x( K& X) E- v
胡椒粉--少許tvb now,tvbnow,bttvb  Q$ y* @3 s* x7 d
作法：5.39.217.76# M2 r1 O" J. Q2 n; c) M$ }  B' Q
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
9 T, z& q7 J- m) T9 }9 h: M; U5.39.217.762.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb+ W' U$ m1 P6 `2 H0 w% `
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb" O) ^6 `6 J8 c4 \

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泰國東炎湯5.39.217.768 \* L9 z* \/ {6 |  Q7 r
材料：
7 ?$ A' S$ |+ }% }) M公仔箱論壇（1）新鮮魚、章魚--（隨意）tvb now,tvbnow,bttvb( m, o7 v6 E( p
草蝦--300公克tvb now,tvbnow,bttvb& E: `7 U) @* U
（2）南薑--1塊
3 h  S5 k/ }4 l2 N  M  Ztvb now,tvbnow,bttvb黃薑--1塊公仔箱論壇4 L/ y( \" A1 U. c+ j; p
大蔥--少許5.39.217.762 X/ r3 q% k5 u8 `, \
小蔥--少許
; V9 j- M; E; p' `  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭--5瓣
. x3 j% [. M5 @: \8 G5 G5.39.217.76乾香茅--1/2大匙公仔箱論壇) T( b8 @5 C) j3 m5 `, ?
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意0 w) J9 P0 N+ c/ M
調味料：公仔箱論壇0 M7 X0 {" U7 [9 o
（1）酸枳醬--1大匙
. y" h0 ^. Q( R. e: c) c; S' Y公仔箱論壇酸辣醬--2大匙) f4 o4 ^6 \+ E4 P
鹽--1/2小匙! t% L- U6 m. T6 j
（2）魚露--3大匙
: L0 _* z0 k( R3 Z1 u檸檬汁--2大匙
& S) [  g: B& t" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖--1大匙
; B$ }% p# J3 C: q辣椒粉--1/4小匙
6 c; l1 r8 p& O- Z作法：公仔箱論壇2 s; P( |& C0 g! n, S) b0 V
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
7 I+ d! L' r6 W' K$ P0 t4 v2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。2 |, H9 ~/ Y1 Y0 C6 y' P: `
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。5.39.217.764 C; ~" l7 [3 @  E+ H; H
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 " }) P9 ~& D1 M5 l3 }- @1 m3 N) |* ]

7 R: m4 N( v; \- E5.39.217.76泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

thank you very much

minixd

very great!thanks!

arenadds

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baby0611

yummy yummy