材料
# {& g$ k$ l4 n: {) [. J9 nA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
2 `% @7 q2 U4 {2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤0 F0 `; Z x# m. d: O/ ^
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
2 E* f3 j# C9 [8 W6 r2 i公仔箱論壇第一步驟
7 o8 m& [. i& `6 @; w1 b: s5.39.217.76將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。5 h2 }+ P+ m0 r
注意事項5.39.217.76) \; h) T% U/ J# A1 ?. t7 ^
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
; ^$ s% D) _- [) p2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
" r! W: R! V. Z0 l( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u( N- n0 i3 s- x8 z& \9 n
第二步驟公仔箱論壇$ h* c' _7 X' p( T
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。' _& {& P0 i: R) b( t0 b$ C& o! r; p
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
; a. @/ D6 A+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項
% \8 p3 m% n4 d4 Q7 U, P1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；公仔箱論壇( u1 Q- b+ l+ z9 k# p
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
& D# Z+ r5 G+ r& C公仔箱論壇3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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+ r( D- d2 f, p2 e% M; o( T 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# b$ C' \' P6 \
: X% b) C/ V0 w5 Q& H 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。4 |5 Q/ N$ O% o/ I) _1 s: U
( J# P( [( W& v1 d8 R; ]公仔箱論壇 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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& i2 h2 ~( L. y' t6 z3 p. w; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將粉團桿成薄片
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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' H" v5 \9 V8 f! T8 Wtvb now,tvbnow,bttvb 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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9 ]1 y& F- }2 v' o4 F8 Y 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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