材料tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 h" m0 d2 N0 t* R" {3 i T
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
5 y4 X/ Y$ D: W m f, B, F! s6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \7 H; u2 H. v& h* a6 P
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" W! X% Y/ `' R) O+ B* }; l( m
第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n+ S% M" d' P- `
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
2 t% N' c2 K% X# ~6 ?) {2 y公仔箱論壇注意事項
, U# k) s& [4 s1 y- W# J1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；$ n; J; O2 \$ D8 l2 t. P2 k/ g
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
6 P% Z0 Q9 W! z7 ^3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb2 j" Y3 J7 R% ^' r0 } j0 q" n
第二步驟
; H5 c: Z# b, q0 N公仔箱論壇1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ @- o- W/ J
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
! c( L( ], p" x8 e' f5.39.217.76注意事項
7 ^; C& Q1 F) f& H# J- L公仔箱論壇1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
! [1 o3 Y+ t5 ~! ztvb now,tvbnow,bttvb2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
0 g$ l4 N) @; O9 E0 |0 h" N3 a! c, D5.39.217.763.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇9 C* \# y5 H1 M3 _* }% F, _) O) x
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌5.39.217.76$ c( m u l+ n1 R, k
5 c& `9 a* S4 h) R4 \' } 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 p) H' @1 Q3 C
( Y1 }: c! f1 w, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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6 x0 t; z4 L$ @% r( ^2 ^7 e; w5.39.217.76 將粉團桿成薄片
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀5.39.217.76* n! c* h( t, z
, U9 x: K4 j! C1 [( { 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
& M. a( \: W% S3 _2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l/ Y$ n1 A; x" Q5.39.217.76 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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