材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! a: O2 E/ U/ v, V
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
; c8 u' ?2 P6 d5 N% D: s8 WB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤公仔箱論壇1 h: U( A" c& k& N/ Z t2 D8 N- B
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
4 R ?- ~5 X& x( ~. o, a公仔箱論壇第一步驟
$ x, X( Q- i# n9 @- A) J& C6 `7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。( ^' o" Y; M4 T
注意事項
, I; e& L, K( W5.39.217.761.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；* Q T7 F6 q$ f; T. }5 ^- F
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；5.39.217.76" x' w. {+ L( A! Y+ U
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
8 d8 q7 v+ `6 g; u5 j+ {# Atvb now,tvbnow,bttvb第二步驟
* C# Q) o" G4 `& x% R8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
. O! y6 X3 y8 z1 p7 {3 M7 ~ 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
& A* R& H/ ^' U$ Z3 I4 z5.39.217.76注意事項
6 P# {. I# ~+ N9 Z. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
1 I& H& X$ u( e S. Q! j9 s' Ktvb now,tvbnow,bttvb2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, v' }5 P. L. ]
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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4 Z2 n! v& y5 Z* L5.39.217.76 將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J ~4 y3 j$ o. d, o- l/ D
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( z% D8 N2 I: ptvb now,tvbnow,bttvb 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀( w! d. H7 Y8 E
7 W5 o) `/ A" X, z% }0 R公仔箱論壇 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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