材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 T$ r2 p# l7 v
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤8 W) i7 P: {) r6 @* L& L. P
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
9 b" {# f0 @7 ?/ Z+ a+ y3 R＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
9 ^/ A/ t2 J( a# [- D# I7 \公仔箱論壇第一步驟3 g9 Z; l( _4 G, [" x. h9 y
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。公仔箱論壇' R! C: s/ q6 v/ T: [3 r
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb( k7 S! E2 ^4 }# x' k- S
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 P. _) o# P# {3 l! S
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
+ P# B: [( n+ K3 Z, p5 k( j) r) n: ]& m3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb. G1 t+ F" L( D
第二步驟
: p- T0 }+ F# s/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
" a3 N2 U l7 d; ]# P- d" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。公仔箱論壇5 s6 Q4 r0 T; w8 y" p& w, u+ p
注意事項
$ s+ G' B) F( x; }$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
* z/ ?" b6 t5 ^( O# }* N0 f! M' y' ztvb now,tvbnow,bttvb2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；) a0 d9 x, b, y. M$ V# j0 k
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇% m% v8 G! z0 d! p& A; M
, t! e: v+ n: D% u# C2 E- {; }公仔箱論壇 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
A) @4 m, X- @- E8 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m$ M! E# _" o
 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。' `* a0 z& S9 E9 Z$ m f7 m3 P- V
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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$ a/ g% e3 U0 u2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將粉團桿成薄片
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/ u& u/ @; I0 c8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上5.39.217.76* q7 b9 V) A+ b- ^4 `5 b
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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- w0 P9 n9 j5 S% \ 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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