材料
% F7 _( M8 ~ p; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb" R% u8 H; x# G' v
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @' O* j4 D; b, A$ s$ `8 I' |7 m( M
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
7 H; ^, }8 S$ P/ y' J0 V5.39.217.76第一步驟
: F$ }5 E; D0 s- w) f$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb3 K+ R2 ]5 ^; P7 t
注意事項
( b7 }8 F" \8 E5.39.217.761.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；公仔箱論壇) k' K* E5 G( K0 ~. S
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
! B; B2 K+ \3 j% P( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
9 H* W8 X, l9 g: J* ]% a公仔箱論壇第二步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 j( }8 }1 e) a W
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
3 ~, G9 e0 \% | G# E1 Y" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |' v+ E7 M6 R6 g: X; W
注意事項5.39.217.76! i! j7 n0 u- Z$ }2 M+ B
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
! P! O+ ~5 `7 H z4 b& N' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；tvb now,tvbnow,bttvb) ]. }9 E2 C+ F1 Q- B
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。tvb now,tvbnow,bttvb- g5 [5 r7 B- z9 }# c6 S
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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; _6 z8 \* `3 O# h 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 B5 t2 \9 N) J- N+ g3 ]- x
- r s, `7 N H x$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將粉團桿成薄片
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% [& K% Y7 p( s+ d w% ?. Ttvb now,tvbnow,bttvb 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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" h, ^8 D' T' U: x$ W5.39.217.76 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀3 M `8 x/ {% k6 H& O# X. L
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱tvb now,tvbnow,bttvb h- A: k5 P# m6 `# @- s7 m
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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