[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
/ K7 _6 B0 \+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 u% b1 w/ j& r& y  Y9 D0 T
西藏菜知多一點點' t" R$ \! G7 Q  E) e2 q
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 x/ e2 O; R1 X% l
包菜──300克
1 _* G0 V- R+ y公仔箱論壇雲耳──15克5.39.217.76, A8 a- \* v7 z% X3 L
辣椒干──4隻$ q% t/ H& B1 w. ]) W  {
甜豆──30克" Q3 [% c/ o( M3 c3 T
薑──4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# }( R# w7 T
調味料：
* S9 X: s- n# t" }, ~1 W番茄醬──1大匙
9 q8 o* {3 E8 `& m. R" s公仔箱論壇盬──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 |1 H: o' p5 ~5 V; Y& b
糖──1/4小匙$ H. j5 V9 u9 v
麻油──1小匙
! h$ ]% |1 f% b' O6 V! |tvb now,tvbnow,bttvb粟粉──1小匙5.39.217.76( ^! o+ z. t- q/ Z, k
清水──2湯匙公仔箱論壇/ c+ g8 Y( T1 Z/ S- _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, @$ k6 |5 a# d! I
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。5.39.217.763 m; Q& G. J1 @( F4 s! n
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
4 Q& G4 a, B6 z, K0 j8 Q1 W8 o3 P3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
( r/ p& O* N) D6 y; o! d' A. c. S5 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
7 q9 k' u  A& ^4 S! X( P# N$ E2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
( [( P5 Y/ q& }  E' I, G8 otvb now,tvbnow,bttvb6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
1 N1 K: q1 h  ^+ V% l. ]# X5.39.217.76
" f' C3 ?7 `( X2 D# ^" l+ c  G/ m5.39.217.76材料：
* D2 u% n9 B! [1 h1 v( M# r2 _5.39.217.76榨菜──150克
9 }% a" r! S1 D/ V: N: Jtvb now,tvbnow,bttvb炸花生──100克公仔箱論壇+ Q" V9 z5 I$ v, `8 [
白芝麻──1湯匙
; ?8 o- r0 A. C2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽──1小棵切碎
  r. ?- d7 r5 L- ], k公仔箱論壇紅辣椒──1隻切絲
: J3 ^* U: S) r' m5.39.217.76調味料：
( k! E, _$ H2 ~5.39.217.76幼糖──1小匙5.39.217.766 K2 E3 \4 |$ y, U- F
麻油──2小匙
0 K  @0 e) }& |" ]' a) u: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1湯匙) b' h. q; a; B4 l8 ?8 a3 l& @0 y- ^
做法：. ?0 e. W2 i3 k! e5 w: }+ y
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。5.39.217.76) D: z$ G5 O+ o2 Y! A: ~! K
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
+ U: }- l& Z# {1 I$ x, U& W5.39.217.763. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津tvb now,tvbnow,bttvb# R$ S- o* m6 _1 z! q* H" W, b+ ]

( J6 v( T+ w# o2 D8 qtvb now,tvbnow,bttvb材料（全部切絲）：5.39.217.76) u" I9 M1 m4 o
炸麵包粒──4片
' Q0 b$ V! D! Q4 g2 |0 k9 b, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯絲──150克
$ [! ~  c# R4 q# j: A5 }5.39.217.76青瓜──100克
2 W6 v; ~8 e1 Y- X% I! g包茹菇──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& Z, }/ Y: n9 ~
紅蘿蔔──60克tvb now,tvbnow,bttvb5 c% s8 b6 M9 _. p9 V
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k: m7 B& ^* j, }7 _1 r9 E
盬──1小匙
/ k$ y' `" H& b  L糖──1/4小匙
& u+ O- H9 @1 f5.39.217.76胡椒粉──1/8小匙" @7 U4 P4 b- ]; U
生抽──1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  ^/ I5 v0 s9 X' r# r+ D: j" C
生菜──20片
7 Y6 y$ Q8 @/ H4 Z7 S做法：公仔箱論壇4 \1 s6 W* H$ |, E! w' E4 j8 I  _
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。公仔箱論壇, v7 v5 K, X) A2 `! N7 N
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。5.39.217.76$ H) j/ k- q% A. o7 c2 }( k% Y
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。公仔箱論壇" b* Q' N( L: c2 R6 \0 V
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。8 J1 ]6 Q( f% e) T4 r
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾公仔箱論壇  f$ h/ H' ~8 t. }7 C0 O  `! e2 u
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, D+ Z+ d' D- P, y, {- c
豆乾──2塊
$ a% M! W( N# T, U: A3 N公仔箱論壇紅辣椒──1隻
* ?& G+ j. O4 ~: `6 _, E1 |; ltvb now,tvbnow,bttvb芫荽──1小棵
- n7 ^8 Y' l3 R/ c8 c& O) F炒香黑、白芝麻──各2小匙
% k2 q9 j* g: \) q5 l6 U調味料：! B- {! q9 ~) H, w9 O; a
生抽──2大匙
+ Z( ], d' K* n) ^; q8 s3 M$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t$ t1 s" j) |' b, d! O1 z% ]
胡椒粉──少許
+ q0 U: x* C2 c) E  O( G1 @1 U做法：
9 t! x& @# R! ?1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
- L7 W8 l! y2 u4 m+ G4 W公仔箱論壇2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
; M; Q2 M0 Q  G" x% [: B; Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。