[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! v6 `: _( n( F; W
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西藏菜知多一點點( P6 Y3 Q+ ^" M5 j$ U
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
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+ K: h& x3 @0 y! ]公仔箱論壇材料：
- f0 W7 s* b( L: ^% d+ i包菜──300克
: b/ x; K5 ?' c, G雲耳──15克
" |  h0 y+ Y) A' X辣椒干──4隻
# n8 U/ F; F/ Q0 j/ s5 xtvb now,tvbnow,bttvb甜豆──30克
& M2 R5 b) p% x/ |" K4 {tvb now,tvbnow,bttvb薑──4片
4 M3 r( K1 n) P# ]調味料：
3 k. c+ Y: Q2 e" Wtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬──1大匙
7 o$ `! ]9 l8 |. }# c- ftvb now,tvbnow,bttvb盬──1/2小匙
# R4 ~6 x* Q: Y2 \9 G  T8 D  e4 E, i糖──1/4小匙公仔箱論壇2 s& S! p! p/ }* _
麻油──1小匙* a6 d' ^9 R- e. d. l8 O
粟粉──1小匙
, j$ g7 }& m5 H: q7 c5.39.217.76清水──2湯匙
/ @4 [) s2 p# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：$ }8 q5 b0 T: W; ^4 C
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ n5 X) R: h
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
& y8 w" X7 s7 f$ atvb now,tvbnow,bttvb3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
$ B* m1 ~7 B2 @" e4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。+ c% O& q% q1 l
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
. @* ?. l+ k, o$ {- Z. e5.39.217.766. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
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材料：
3 Q3 s6 z3 @3 @5 s公仔箱論壇榨菜──150克tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ w# z1 m5 n! o8 E6 E
炸花生──100克
/ K6 B4 Y4 k# g9 G/ d- {5 @3 ?+ P白芝麻──1湯匙
5 R4 ?  l& J6 ~2 ^$ R+ O芫荽──1小棵切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t& ?& }" z7 m1 X
紅辣椒──1隻切絲
* ?. L" A, y3 `$ \$ ~5 V- y# x5.39.217.76調味料：
" I8 m% u  |0 k8 o/ m0 n公仔箱論壇幼糖──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n0 i$ a" G: n' ^" o9 o
麻油──2小匙5.39.217.76- \, o6 o* R+ b0 l
生抽──1湯匙
! ~  l4 O: F0 z) o. b公仔箱論壇做法：
" F0 d* @, p( ?2 c- N2 L1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。5.39.217.769 C/ B1 w' g( E
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
% D7 O5 [2 r( H2 r( G. Z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津5.39.217.768 G, O. X. w% w5 _% B; ]

2 M  e2 J# y, D$ |, `5.39.217.76材料（全部切絲）：
, b1 g1 S* V. e9 H  d公仔箱論壇炸麵包粒──4片( Z2 ]6 M3 x1 q7 p7 d6 T1 [2 h
馬鈴薯絲──150克
0 m! y4 O9 s, _7 B+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜──100克& \' }+ m, t5 T3 o3 C( }6 Q
包茹菇──100克
' ~! p. S# k1 \8 c  d" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──60克
! o' a: @. x( }, H/ U+ U4 e8 N- h公仔箱論壇調味料：/ G5 \% U# m3 [1 z: p( h& |: i
盬──1小匙
: m# ~, X2 x) I. V1 A公仔箱論壇糖──1/4小匙6 Z0 i+ O( y' k/ L7 Y6 v5 L( K) V# B
胡椒粉──1/8小匙
: j: f  d1 M5 T# I3 [# m/ L公仔箱論壇生抽──1/2大匙公仔箱論壇: x/ y" c* F7 l6 X9 ~# U( {# t
生菜──20片0 a1 V8 B( ~9 j! U- G+ P
做法：公仔箱論壇8 m7 o1 O- _& l# B
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。5.39.217.761 z1 J2 |* |6 t4 Y! t" M2 j! `
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
: K, j; O5 x% H" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將生菜煎成圓形清洗待用。3 v1 K6 i# X% a* S3 w: y
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。: ~  U0 v! x& W
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾% Q) A. s  x0 d" Y" X2 \) Y

+ c. I1 f. v! k/ k材料：
% @$ y3 R1 d) v  o) |6 W2 A3 a6 l豆乾──2塊
+ H* z# }1 }. J4 G& r  r2 f/ r公仔箱論壇紅辣椒──1隻
% H2 M/ N$ B" N3 e5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽──1小棵公仔箱論壇% H, N. l7 o- o6 `; |$ [
炒香黑、白芝麻──各2小匙4 i( c3 J7 N: J. Y' n" A
調味料：4 s1 n6 c# m6 p3 r
生抽──2大匙
  h; o" N! \3 o麻油──1小匙5.39.217.76, l8 H% n# x2 B0 r
胡椒粉──少許
4 \9 o2 u- y4 J, Z+ X2 o% ^& d做法：
* G) G- Q1 U! M4 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。公仔箱論壇7 k9 ?2 x6 ?# O
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
( x7 \% L, \  h7 I' f( R- \. Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。