[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點公仔箱論壇5 ?. J7 a% s% @) i! Q  J
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
5 F! U+ \3 d4 n5 f+ t) o6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 n) U, D2 F( g# c
材料：5 Y8 Y6 i5 h4 d! R
包菜──300克tvb now,tvbnow,bttvb, p: x: r, b" v- O. G9 D
雲耳──15克4 U5 }7 r  _8 }+ |2 k6 l
辣椒干──4隻
& F, j# }: H0 l0 ftvb now,tvbnow,bttvb甜豆──30克5.39.217.76# ]( F4 Q5 N! [( |
薑──4片
& [+ t: B, |4 A5.39.217.76調味料：% M- H& Q7 \/ t1 l1 M
番茄醬──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- y1 E! j, |, w* @9 R) A0 J6 V
盬──1/2小匙
) G! l+ z& \$ Y& v9 J糖──1/4小匙
1 x, N/ M' T6 `9 m% \8 g$ U麻油──1小匙公仔箱論壇4 D1 \% w7 H$ C9 r% P- H. w
粟粉──1小匙1 W8 o' `+ U; k" R
清水──2湯匙5.39.217.764 J! ]/ r& t0 ^4 }0 [
做法：5.39.217.76  @' t# K4 {# _, R' V; G9 b0 z+ m
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 D! m3 s7 I" \
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。5.39.217.761 f$ C+ `: y+ D/ ]) m9 N, N0 s
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
0 V9 o' S4 G" n: N4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。6 h% D) ^3 ^( I7 n4 A
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
) x$ M6 e9 Z6 H$ a+ H. g1 t6 f5.39.217.766. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜tvb now,tvbnow,bttvb, M  A; V) @1 V8 X

* T' ~8 h) C4 m$ x  b% Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
. \0 ^" ]+ u+ G9 |1 H, N榨菜──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y. z. h4 k3 |8 w0 A
炸花生──100克tvb now,tvbnow,bttvb. P4 W6 |- ~7 p
白芝麻──1湯匙$ e0 y* X$ O" w8 r8 T
芫荽──1小棵切碎tvb now,tvbnow,bttvb& |1 q9 \- R7 K5 X; t8 s4 D4 W
紅辣椒──1隻切絲
1 A2 P7 K, T( S8 k4 b! k) ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 i! N' q3 ?7 q6 r0 O) S
幼糖──1小匙4 U/ o  f; u. [% E! Z
麻油──2小匙" ^4 F; @' U6 m  z5 z( L* J7 `* e% f
生抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v. Q$ k# d6 l5 [$ Y) D3 R
做法：* q" k: q- L$ {# B5 a
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
# l; E+ X3 `: S  n1 E公仔箱論壇2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。6 X% X+ ?3 j, i
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
* p6 P9 C4 q4 q5 M) B; N6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H0 O5 d+ D$ q- l4 J) T材料（全部切絲）：4 A/ V8 ?5 Z, \# _, K2 X
炸麵包粒──4片公仔箱論壇# T/ o; X- o' i5 @+ u. {' L
馬鈴薯絲──150克
* r  ^4 t) A6 w- D5.39.217.76青瓜──100克
' l7 [; k) n7 ^5.39.217.76包茹菇──100克
8 k  h+ g4 d' S紅蘿蔔──60克
9 H* a7 x7 j- ^5.39.217.76調味料：
! _/ t  N/ B+ i7 _2 d8 \& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盬──1小匙
4 [( m% c* H7 b) h* K7 ^, l5 ftvb now,tvbnow,bttvb糖──1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F* g% t4 E, E- Q- }; |
胡椒粉──1/8小匙5.39.217.76. @. \- i0 g& @3 l3 v1 s
生抽──1/2大匙
* D, r% s% ^4 r$ H) {) J公仔箱論壇生菜──20片公仔箱論壇. B/ P4 ?, ^& d1 f
做法：
7 k7 I: X' S* h# b3 |; r6 {5.39.217.761. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。5.39.217.767 {2 ]" z5 ?. ~( |
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb6 R6 _/ n* B, j
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
- L4 S4 c" E: r+ I- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。6 a6 B+ ?, `% G* t! H6 N# I
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* {7 ]' R1 t2 x7 D
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材料：5.39.217.76+ z+ E9 o- S. H: k3 q0 v: g
豆乾──2塊公仔箱論壇2 n8 J/ q8 y6 J1 e+ ^$ P( U" _% [
紅辣椒──1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }( j) u# x  s' d9 R! v1 Y
芫荽──1小棵公仔箱論壇- s3 m. J$ O0 k' U8 e5 G
炒香黑、白芝麻──各2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L5 E: a! a% H1 P1 ~% u
調味料：公仔箱論壇* a& u5 R) Q7 G. T* G+ ^
生抽──2大匙
+ j3 z) W- S3 x6 I1 ntvb now,tvbnow,bttvb麻油──1小匙
2 Z% [6 {) }; ?6 V% ~5.39.217.76胡椒粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb( m! |2 P1 V* b. O$ F
做法：) L6 |2 t  c) e$ u2 G8 B
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 E1 l6 z" ?' `4 \  N' B% q  \
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 P  y! A; g4 F/ ~
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。