[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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% x2 I( @; ]1 Q西藏菜知多一點點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: N* k8 F8 M$ s+ a, C. t
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜5.39.217.761 D: k  a0 v! _
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材料：
& H- u3 e0 P' ^6 Mtvb now,tvbnow,bttvb包菜──300克
% U# d8 t: R) e$ S. ^; F# ytvb now,tvbnow,bttvb雲耳──15克
+ o/ T" X6 j- v0 f0 R" v- |tvb now,tvbnow,bttvb辣椒干──4隻
  ^3 Z- U, @3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆──30克5.39.217.765 B6 w' k+ r6 G: K! {
薑──4片tvb now,tvbnow,bttvb% D% P" X1 y# |+ S% F$ T% ^/ ^& v
調味料：
) N+ y) k, k  c" W5 Y公仔箱論壇番茄醬──1大匙公仔箱論壇% T4 s* o& p: c2 M) s$ T
盬──1/2小匙
  W) e( q+ m& q; s/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/4小匙
" ?( u! W, W4 |! [: Q* a9 [0 O5.39.217.76麻油──1小匙
8 E8 ]4 B4 z; O; H. U, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉──1小匙% S* E6 L+ o; V" f6 @8 u( _+ |/ W3 ?
清水──2湯匙5.39.217.768 O( @9 u+ i" D6 n: c9 ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; F& L& {0 E. Y; J/ H) [
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。& }! g8 u+ M9 F- ^5 c
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。5.39.217.764 I/ E- Q( G3 G6 g) |
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
3 O# y2 ~, @- X" V. ]  [6 m4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。5.39.217.76' g! q7 X9 S" Q7 B' w. S& {
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。5.39.217.76- g( C. h, V* v& d: M/ u5 W: O
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 s# Q7 a2 U& M, A0 A/ M

" G+ l7 u7 F8 N. c材料：& }: L" @( ]2 M( O9 d
榨菜──150克
: z' }8 x/ v8 S% }4 }& F: l0 O炸花生──100克
5 \  R6 u" X' z# f7 {白芝麻──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% h7 i+ Z( u6 L7 O1 r
芫荽──1小棵切碎- J5 f4 k" W7 @
紅辣椒──1隻切絲tvb now,tvbnow,bttvb' V7 y2 j: q6 y5 w
調味料：
* H' v+ A7 f: E- y' r7 O幼糖──1小匙
+ v6 H" _. M& T0 N* j. m5.39.217.76麻油──2小匙8 Q' |% {$ [% h: g) R9 o- K4 ?' C' z2 g
生抽──1湯匙6 p3 s  t" p$ [; P( W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* f$ Q7 X( {# }& M% L3 v% [
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
/ n" y1 y) [- ~& \: k& z+ ~3 C$ q" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。5.39.217.762 l4 N  }6 p* {5 M1 O8 h! b. t
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津tvb now,tvbnow,bttvb, y, v" N; N- I8 ^& B! O8 ^# f
5.39.217.76+ c& A# y* s/ u& n0 r
材料（全部切絲）：
& V. N( R' J. f/ C; v2 o3 N2 \5.39.217.76炸麵包粒──4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 F4 S! W3 E* D( |( W' t( E
馬鈴薯絲──150克公仔箱論壇& w5 U# a9 `9 }- I5 d$ C  f; y) D, ]" E" ^
青瓜──100克
8 W  V" ^3 E# E+ e- z2 a6 O5.39.217.76包茹菇──100克5.39.217.766 W# b( a& q" u3 F# }- i6 e  @2 k3 C
紅蘿蔔──60克5.39.217.76) _' Y* O* E' k. I8 ]
調味料：  B  t% F$ c3 v0 @
盬──1小匙
. Z% L" s4 O; r+ X: E1 o% s糖──1/4小匙公仔箱論壇- G2 T$ ~6 Y9 F" I3 ]" G7 P
胡椒粉──1/8小匙
6 `0 Q! \5 ~( ^+ v% T+ V, Z/ y) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1/2大匙$ i: s9 ^1 ]5 U; Z
生菜──20片5.39.217.76" V% k, ~# B! u, i
做法：
4 n+ c4 r+ M) q  ~公仔箱論壇1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
: g3 V* [1 s& X6 B公仔箱論壇2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
/ b. E5 l8 ^# x* N3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
2 X! T) z/ s6 J, ~4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( @9 [  e" o5 h# M) p
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾5.39.217.760 h" X& o  ^; B( f7 K1 a) _
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材料：5.39.217.76% |7 V  c2 c/ a& I8 t9 o1 z1 A
豆乾──2塊公仔箱論壇8 B, C" u6 \+ N0 S" K
紅辣椒──1隻公仔箱論壇# m$ F6 k7 Y; v# x
芫荽──1小棵
1 e3 n6 [* _1 a0 V2 ]炒香黑、白芝麻──各2小匙" T! ~% u# Q/ T9 y2 m, ~
調味料：
: B2 S, [) e4 H" z  ktvb now,tvbnow,bttvb生抽──2大匙
9 L$ C9 P  N& W5.39.217.76麻油──1小匙1 o* R: s! q# ]9 f0 Q
胡椒粉──少許
$ P9 f  b$ L/ x* J6 X2 {# b做法：公仔箱論壇3 D- {/ S6 E+ U; ?' k, ?- q- q' O
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
3 y- M% L3 O- ~7 W5.39.217.762. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。) @+ J- z- b/ y8 T& n: |0 K
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。