[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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( [/ ~2 X, j* h9 K4 [西藏菜知多一點點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i+ p* Q4 B6 }: X: \+ Q& U
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜& q2 `1 R7 U' Y% x: s, O6 k/ s

, q; ]% T6 O" A材料：
1 ^6 g* E+ g& r6 f5.39.217.76包菜──300克
5 m3 H# l4 _7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲耳──15克5.39.217.765 P) c1 Y2 w% a# F+ h7 [
辣椒干──4隻
9 y& s0 n4 |  x+ M  @. t5 z' dtvb now,tvbnow,bttvb甜豆──30克
4 G" ~6 R9 a4 w3 {: m1 F公仔箱論壇薑──4片5.39.217.76# m% k( |8 H* d$ A9 z
調味料：1 T0 _' Y) M  I- n
番茄醬──1大匙5.39.217.767 r$ H+ |0 x8 T6 l: I# }
盬──1/2小匙
. H9 A# ]8 q) V8 D$ F& l3 [3 j  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/4小匙
# ^) p( e6 `4 _- h, E: r麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; E: \8 I2 P: K7 u/ H! q
粟粉──1小匙公仔箱論壇9 h0 k' s* d$ D6 |7 a+ @* N
清水──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c+ ?$ n; Z; V5 v7 A
做法：
. d. a* ^3 f! f# K. y$ d公仔箱論壇1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: e( ^6 w4 j! F9 t$ o
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。! H) M" W* Y$ v. d& }& ^5 ?
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
4 R& W8 ~+ i/ h0 R2 W" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。5.39.217.764 w9 X! `6 z; ~8 K3 ~9 R
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
  I7 a/ b0 A: \$ c1 U6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
- u6 ]7 ?2 ~4 N6 Q3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% p# |, e1 h; }1 p
材料：
5 }6 ^! J$ s6 r! G* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜──150克& I' O7 W4 T3 b# h: J; P, `( k
炸花生──100克
4 E1 Z9 G5 a# M5 W% [8 w2 y1 H% j公仔箱論壇白芝麻──1湯匙
9 E+ ?, f( U7 ]6 f( Ttvb now,tvbnow,bttvb芫荽──1小棵切碎tvb now,tvbnow,bttvb& l. p( u: Q" u9 R; |+ C( ?# X
紅辣椒──1隻切絲5.39.217.769 G* W" N. T+ l  [  r$ T
調味料：
- W$ ]. E8 i  Y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼糖──1小匙公仔箱論壇& X: _! Q0 e: H- A2 ?7 S
麻油──2小匙
  A1 _5 `6 @, f- g2 D& j/ |生抽──1湯匙. f% M9 F6 K, G4 M, e7 s, {; \
做法：
  K. i! O5 |  c0 l5 n, u/ ^; P3 |5.39.217.761. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。! I/ ^0 T% ^+ @7 j9 E! _
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。" N2 S4 R( I' t. V, u2 m& \
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
( W4 i  J  t! b7 Q. i0 Q6 }tvb now,tvbnow,bttvb
' s4 v9 j$ J+ ^. G- t材料（全部切絲）：5.39.217.762 K4 Q  ?+ W7 H" z
炸麵包粒──4片
3 {8 o, ^, c2 L% i% a, H5 T5.39.217.76馬鈴薯絲──150克
( M- o: J3 p4 b) n5 C$ S7 G青瓜──100克3 e% \* k2 A9 E: b
包茹菇──100克
& u9 e% E) i& Q( N0 xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──60克/ ?3 h4 r* Y* Y- [2 ?
調味料：
" A$ G5 |+ F5 L$ w: B5.39.217.76盬──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 ?9 |; U0 r5 Y9 t
糖──1/4小匙
' ?8 [; i9 ^0 x8 a2 k胡椒粉──1/8小匙2 {2 U$ E+ a. I  ~0 N- L
生抽──1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! b( }# g( {  [" z' O1 X* W* Q
生菜──20片
2 b& d7 n3 L! Z7 e) `8 Q& F0 t8 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n* i2 f3 `2 G1 z
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
9 ]* R5 h- w  \" z6 B/ P# d2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。公仔箱論壇* Q  D- \( O. y. j- U+ Z5 |5 S& I
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。/ F" ?+ u" |/ h% A
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
# q5 m7 K! b4 J0 A6 `! f5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
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$ p! b, N" D  ~3 c4 q* @/ a& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb: I& p6 e" P! H! N) q  i( k0 x0 N
豆乾──2塊
9 a$ T7 t  y: d: N9 \2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒──1隻tvb now,tvbnow,bttvb  _. p' f' S0 V% y& K
芫荽──1小棵
# y7 [  d( w; m- g0 ?tvb now,tvbnow,bttvb炒香黑、白芝麻──各2小匙
) n9 R3 ]+ K9 W3 v) e8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
/ k. ^9 x, n7 i$ _生抽──2大匙; N2 W! T* b4 G0 g, m1 M) s: r
麻油──1小匙公仔箱論壇0 _- f, q& y/ N0 U: S8 M+ E
胡椒粉──少許
5 }7 U2 F" J; K4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 M: Q. n: ?" D) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。" W1 w1 \% }5 \' `. A$ f  M
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
/ H7 o. G/ G/ ?2 ]) J3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。