[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。& @. Z+ @/ W9 f8 K% `* A

/ L% }' x- s) I( G5 C5 s' z, W0 H* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西藏菜知多一點點
+ \: o9 U6 o( ]: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
' v( Z0 a+ q/ _* ~; r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! A8 k7 Z0 h  d9 v
材料：5.39.217.767 u6 @' ^5 Z3 S7 `) ?, ~5 z
包菜──300克tvb now,tvbnow,bttvb/ H0 {" \$ T; ~* h; f: K
雲耳──15克
0 K9 |  x  t* G( Z辣椒干──4隻tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 P& r/ J) D% e( l9 J) O
甜豆──30克公仔箱論壇* l1 f# L- d: Q3 p3 a0 @
薑──4片
) j0 m1 F3 p* C, W/ n調味料：5.39.217.76- j3 b9 A, @' K% D$ H
番茄醬──1大匙2 H- ^* I# Z- R) r
盬──1/2小匙
) s0 @4 k; \3 w" j) V  Z糖──1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb* p. v( |% a7 x' N) B# B
麻油──1小匙" E7 \! A" i2 _& g6 P# B" E
粟粉──1小匙
* ]/ I- H$ p% \$ O  u0 H$ atvb now,tvbnow,bttvb清水──2湯匙
! u6 }, P5 b: S7 y! P) u, h, L6 itvb now,tvbnow,bttvb做法：
' Q. N$ S2 X6 x- H  Z1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。7 f- u+ @# D; ]
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" _. _& h5 w6 L6 a2 ?
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
6 \2 t' c0 K0 g: N4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ J$ ^# C) c, v" b
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 ]* n& _, f* ~. e- |
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
5 _: \& `2 j- ]$ [, _( y- c, J0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 F5 u: E2 _) r6 ]3 F0 Z" h' ]
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; b: n/ H- y. l3 A5 W" d' J
榨菜──150克( K7 W# t3 C) Q0 Y+ q2 k
炸花生──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L( r; ~" x% ^
白芝麻──1湯匙
  f7 X2 j& Q  |/ A+ Wtvb now,tvbnow,bttvb芫荽──1小棵切碎
5 `) k0 e4 j' H! w- r# E- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒──1隻切絲& v4 X+ q/ e8 L! o( K! [
調味料：
: n2 S$ Y: p" C" t- L. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼糖──1小匙' d8 O  S( R4 z
麻油──2小匙公仔箱論壇" W, w" f3 F& ^- w4 X( L% T
生抽──1湯匙
/ Y# n1 e# M, R4 ^  ]  W公仔箱論壇做法：
. ^# {  j$ p( V* x2 }公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
/ T% m+ _9 g7 ~# T# G5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。* i0 f: p' ?. ^0 l- ~8 k* W
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津5.39.217.763 K2 ~  X& w3 v5 C9 R% z
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材料（全部切絲）：
+ K: q1 ~# h  ]+ |: S- ~* Y炸麵包粒──4片公仔箱論壇6 A2 ^0 P& j' `# T2 E1 ?0 C
馬鈴薯絲──150克9 U8 w' a* ]5 ~; f
青瓜──100克
8 z# k! n0 w; _9 Q包茹菇──100克$ V5 N, J/ R* Z3 J- }% l
紅蘿蔔──60克
* b- F2 C# w$ Y5 p1 p4 _- Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：
, s. k: U! Z& d' Y- T8 Q5.39.217.76盬──1小匙
7 ^+ V4 x. k0 x3 q5.39.217.76糖──1/4小匙
* O! f, P( l' z1 {8 h# S2 W  D胡椒粉──1/8小匙
! ~& G# F% x3 ^0 Z0 ctvb now,tvbnow,bttvb生抽──1/2大匙6 C# u  A% d# J7 {" L  p/ r
生菜──20片tvb now,tvbnow,bttvb, P% N+ C8 }" @
做法：
& E* _+ e+ f3 j5 X8 }( Z6 p6 O1 g1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。* c$ y  J7 e$ L* z3 W
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。$ h2 w0 Z# ?4 ?# B0 _1 A
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* K) W6 C! `
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
9 e: w& W' N5 O% ]* `1 T5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾& i$ F. e$ g2 j- c% {" v

- ?* k, [1 S  m  u. Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 k  P& E" I; T豆乾──2塊. R& c) {2 R+ |: z3 Y1 t
紅辣椒──1隻+ F5 r+ f2 }1 x  ]
芫荽──1小棵
1 ]% q7 n) J: D1 J. N1 D& m炒香黑、白芝麻──各2小匙
3 A8 S; U; p, ~0 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' p. |  u( i  u& Z. E7 t
生抽──2大匙" Q! k3 |$ V% k2 U
麻油──1小匙
, ~# a5 Q0 x5 V7 i胡椒粉──少許
, r* T) Q7 y+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: [6 k# z" H6 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。5.39.217.762 \( H* T  g/ x( p$ r
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb- L. i( k, N6 W/ M/ l# [! l2 F
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。