[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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! n4 {0 f  U% M2 A+ h+ N( x2 P公仔箱論壇西藏菜知多一點點5.39.217.76( ~/ [7 r0 l9 k. o7 E
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
' @- O% X7 }2 E9 W2 E3 x公仔箱論壇) `0 k  r! U  n# t. C" B
材料：
; ~9 G' L3 I7 C, O% p5 s包菜──300克
/ d. O& x) y$ `% m% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲耳──15克& Z5 d1 `9 r  A1 p( B5 B( [
辣椒干──4隻公仔箱論壇2 _! K- k0 B* |& \8 n8 c
甜豆──30克公仔箱論壇! B1 r6 n. v8 t! F) S" i2 r
薑──4片6 n% U. {& P7 Z& z# r
調味料：
; ~; M9 ]7 o9 B2 B8 g! _4 m3 Q; y番茄醬──1大匙
. T% U! P" R/ Q( ^5.39.217.76盬──1/2小匙
: b) K/ w4 g0 l+ c, E( ~, q* ]! @糖──1/4小匙! m' s4 ]0 b$ Z2 R: l3 J; ^5 Y/ d
麻油──1小匙
# e, Y7 O4 u: M, J/ e$ y公仔箱論壇粟粉──1小匙
) L7 W- u5 V- X/ H清水──2湯匙
- V& u8 ]! b$ _/ D, [+ ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
* B0 o+ R3 b7 t! h8 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
- Q& h- K% ], I  ~6 L$ c5.39.217.762. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 m6 N( p4 _. W. ~; M6 k+ x0 W
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb# k, i$ X& p$ }6 X$ \
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
+ ~! w: y' l/ m8 B! X5.39.217.765. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。公仔箱論壇0 f, T  m/ B5 S: _+ ]) N
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
& i9 r" d1 ~$ ?& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X+ v- O, i1 v公仔箱論壇材料：
6 U* s8 u$ V( t. [+ P$ f  W榨菜──150克tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 V  l; c, x! H4 w' G; Q
炸花生──100克5.39.217.764 b2 ?, _$ K1 K- [2 C9 g
白芝麻──1湯匙' Q4 b: o3 L( S% |5 i
芫荽──1小棵切碎
1 y9 w# h: L; c7 G$ v' Ttvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒──1隻切絲
* |$ l& E: M( Z/ u! g' O5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
9 t' B& D5 ]. y: v+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼糖──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% g  w# Z8 _3 l& M
麻油──2小匙
0 p( w1 p& V" x  ~+ |; x生抽──1湯匙+ q2 J% V# F+ M& `: h- h* H
做法：. h9 y8 L, E; _) ^3 ]
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
: e+ Z# X# n" d& h2 v2 M5.39.217.762. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
6 x  `% `% @7 Y- A$ m' Q1 M6 H5.39.217.763. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津5.39.217.76! @, j, c( P9 z# H. l" Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 ^* V" U/ w- H; a. E- ~
材料（全部切絲）：# b" h1 a1 Z" k: F: K
炸麵包粒──4片公仔箱論壇4 Q' V9 I/ {9 M( P+ G
馬鈴薯絲──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. W$ w7 T0 M+ J; v
青瓜──100克
- N" @8 w' v! g: e$ g- m$ jtvb now,tvbnow,bttvb包茹菇──100克- p. ?  C6 R) a
紅蘿蔔──60克公仔箱論壇1 W5 h, x0 Z$ o8 T
調味料：0 h/ f  q+ n. d2 `$ Q! b
盬──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B" H% W( q" d( ]
糖──1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, M/ |1 m4 M; t7 o% G9 u
胡椒粉──1/8小匙
: H4 c$ T7 X3 V3 g1 W1 J' q$ d2 \公仔箱論壇生抽──1/2大匙
! q5 g3 I* E( D5.39.217.76生菜──20片公仔箱論壇6 l1 `1 j  {. l3 q8 F4 h) l
做法：
& E' R# m3 a3 m* k! o9 o! f" o1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。5 G0 \' c8 ]/ U# w6 o, _
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
* y' j4 M, {' l3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
' v9 V5 h* C' e  t( V+ \4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 H* U" K' @' z1 {
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
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7 ^; k1 |% k* c' E3 a' l) A5.39.217.76材料：
# k3 C$ c5 S! \( ^  e公仔箱論壇豆乾──2塊
. h3 s- N$ x4 D4 M9 @( C) O: b紅辣椒──1隻
7 q! S( ?# ]1 L6 Q芫荽──1小棵
; a8 f$ f& \/ X% R4 \# K4 M- @5.39.217.76炒香黑、白芝麻──各2小匙
( i) U" a* o' @9 y, n* n* a調味料：3 v3 Q  K1 g- S% a
生抽──2大匙
8 r' x: d# e# G, j" h- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──1小匙
1 {+ `9 Y4 m/ Z/ N: i3 x5.39.217.76胡椒粉──少許* ~+ Q+ E; @* U& a3 }1 q5 G
做法：
/ f# ], b. r* y; v1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
  f/ l* }, Q3 \" a; K" r2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
0 ^. H6 u! d; A8 g+ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: