[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點1 n; \2 _0 ]7 p
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
. C$ t) N# E' }- ?6 \# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 O( ?4 |( l- Y
材料：
; h6 S/ v. N2 ^2 \; k* s  }tvb now,tvbnow,bttvb包菜──300克5.39.217.76. U# N% ?2 u2 ]) t1 l* K
雲耳──15克公仔箱論壇9 t6 _' e, B; p3 P6 ~% J  a
辣椒干──4隻$ C8 a) |; R+ r+ F3 r
甜豆──30克
+ ^  k+ Y2 H  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑──4片
& C9 W! w: W1 ~- d, S+ n4 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：
& j! X1 t2 o4 ?) I0 t( U- E5.39.217.76番茄醬──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- Q5 N; G; b, H! S4 c
盬──1/2小匙5.39.217.768 k8 c' C! S' Q. j8 `; M# ?
糖──1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }& p" G; K( D  \( _- d
麻油──1小匙5.39.217.76+ v- ]; c2 T* P3 c7 n' P
粟粉──1小匙
: z( t  h, Z6 |+ W4 {& E清水──2湯匙5.39.217.76; x, c) {' b/ F
做法：8 w9 \$ ?6 @) n6 {
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。公仔箱論壇1 D, W0 _1 T. k; T7 F( S" T
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。公仔箱論壇% N7 B( O, c' F  ?2 v1 [7 E3 R
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。- A6 c& V5 o7 F, D/ Y, R4 d) r0 u6 w
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。/ @$ o' Y2 }! A. s% |# J" U" w
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。) T& S. ?1 k% L- J& f5 W( s3 ]
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜+ b/ H4 Y: s( l
; ^$ L: T. ^7 j8 i+ A1 g+ O
材料：% k9 }! n$ T" u2 o2 a, O
榨菜──150克
, B. L; }7 M. ]& y# A, ~* N, Rtvb now,tvbnow,bttvb炸花生──100克
7 r0 R& |' ?; b2 I* m白芝麻──1湯匙  S/ l. Z6 k, k% ^9 i
芫荽──1小棵切碎
- S( [  X6 L2 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒──1隻切絲
& |, L  |2 H. J1 b. {5.39.217.76調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. Q+ D: l" \  i9 i
幼糖──1小匙
) s5 o8 k$ K) v: i  j; h, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──2小匙& {: a! @' u- n3 p+ X  s9 y
生抽──1湯匙
2 y# ^; ]/ y: B2 f5 h7 C$ e1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 F. \  Z3 K0 p5.39.217.761. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。公仔箱論壇2 v/ q0 A" S, V, D# x+ U
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
. A: M+ @" v9 l3 v+ F* F9 g3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 J* _7 e' H  j1 ]
公仔箱論壇& q! ^" m5 \  v) L
材料（全部切絲）：
' }6 u% R4 \( @' O1 }( I# qtvb now,tvbnow,bttvb炸麵包粒──4片
! p6 n; ^0 }# G' Q- Y  ctvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯絲──150克
" W3 V9 c9 Y, o" L4 P5.39.217.76青瓜──100克2 [+ c7 e! N; K; k# z1 C; }
包茹菇──100克
& l! J" \5 _2 l) C$ r/ e9 O紅蘿蔔──60克
5 ]. D7 N" f( Q& q: [) Z0 }4 D: K調味料：7 D( R' X$ ]; x
盬──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 l# W6 k) L/ N& T# p& h
糖──1/4小匙
( g& o4 d" |6 y+ E) ]7 g/ u胡椒粉──1/8小匙5.39.217.762 h, j4 @! M1 X" s7 @- [# u: }. F
生抽──1/2大匙' ~0 S: c- ~" z5 P$ p5 R; r3 M
生菜──20片
/ `- \* L1 |% u/ l做法：) |, G# |3 j9 I
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。5.39.217.76! N7 _2 J7 b. k$ S5 D
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。; N6 W/ k! e! p  i& o
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。5.39.217.76/ N% c' |4 W$ C
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
2 p6 ?6 e2 s2 j5.39.217.765. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾5.39.217.76' o+ l9 x) N1 m& D9 y( G% z, [

& ^2 o+ U2 k7 A& D! d4 i3 [5.39.217.76材料：公仔箱論壇; l- k& ]( E1 x0 K7 B
豆乾──2塊
0 I$ C& {7 Y' D2 e- N1 _1 ]* j7 f公仔箱論壇紅辣椒──1隻( H) H+ L9 G- c* }+ ]
芫荽──1小棵5.39.217.76' S; n4 X. w+ ]3 z) d* O* W
炒香黑、白芝麻──各2小匙公仔箱論壇0 ~8 b% |" Z  F4 C. ^3 Z6 r
調味料：
0 h& c/ c' g. _# d, N* J公仔箱論壇生抽──2大匙
1 i5 U7 o% ?2 F) C- k公仔箱論壇麻油──1小匙
7 Y4 l+ g" D) t- h8 o2 A胡椒粉──少許
4 w* ?) n+ V" y" R3 D5 r0 U! p& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
  ]; h$ G3 c& @' Z9 A2 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。/ u, L9 A2 v" u' D
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ l$ }6 p; S" s" @6 f. p
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: