[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
$ B& l( e; v, I- G1 [& n+ g9 `9 |5.39.217.765.39.217.767 S8 H1 g  Z. I: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M* F6 Z5 O+ @) J, n
材料% r4 X' N1 _3 T
銀絲米粉（用水浸過）300克5.39.217.76/ f6 D" X  \$ b( Z1 i
蒜茸        1茶匙& B% I* s* J' x* y' g; H8 x# `, E
雞蛋        1個
) Y0 l' i3 u5 @# B1 j9 I: E配料1 u, x: D6 N/ b2 W) W
青燈籠椒（切塊）        150克2 x. M5 |" N  G! J; u# W6 P  ]
紅燈籠椒（切塊）        100克
# U+ W* o$ ]4 m4 V9 q# o, T公仔箱論壇黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb5 B% N# Z' F4 G' n9 i( S
紅蘿蔔（切塊）        100克
8 s) }6 @/ g7 S! i. L5.39.217.76臘腸（切塊）        1條5.39.217.769 t1 X1 |4 l- O& T
蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W" _% _6 G5 E5 n+ t) A$ D5 r
調味料5.39.217.768 A* H. L7 A, S5 l
上湯        400毫升
6 q3 T* T+ [! J) L) h7 P) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1茶匙
1 c0 F) O( b# ]# z& ~" m0 ?味精        1茶匙公仔箱論壇. ~; l1 N: l& Z: o. v! r% K/ U
胡椒粉        1/8茶匙
* L$ z3 L' Z& o" ytvb now,tvbnow,bttvb濃鮮雞湯        半茶匙7 Q# k" n! i. T$ j- N/ y
做法tvb now,tvbnow,bttvb( l9 p! _! |% ?$ x5 M4 t% I
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
9 B- I# Z) S4 n7 K7 ~4 L5.39.217.762.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
, \: _( D' v) p  Q, t7 `tvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
' @# W* h" H+ c' ]) l  a" E5.39.217.764.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
( D( h7 Y( I" Q8 E1 @5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
4 t( I. I/ w$ H0 i" Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% m, n# l: o4 z4 r0 y# {( V

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  J$ j9 p; Q( O. k7 Y! @0 J  D' `0 o9 Q
潤腸芋頭卷
, J- l$ _" P6 |8 n5 J& r公仔箱論壇材料
5 n3 F" z- Z) v0 w5.39.217.76腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
! k# v% A# B3 o# l1 c  [芋頭（切成20份的小條狀）        200克5.39.217.76# K  \! Y. ?8 {; F
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
8 e8 f7 E( l5 w# H蝦仁                                  20隻
& Q8 P  t) K1 X* w3 q- O' b% Q0 h莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! [+ D4 t) \4 Y7 T+ @
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
/ H( }$ q4 I, z5 Y* C2 Z' ?* L調味料Atvb now,tvbnow,bttvb9 p% D: i. c6 W; E( F
味精        1/4茶匙
* k+ m4 n8 v0 X! r蛋白        1湯匙
* W. h* T+ d( W6 W+ m$ S公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙
$ ]! S0 r2 P& Q5 F5 H' _) J, W公仔箱論壇糖        1/4茶匙5.39.217.76' q5 G% L$ X" D' [
鹽        1/4茶匙
' z8 G! C9 f" X  f' x  P% [8 X公仔箱論壇麻油        半茶匙
9 t0 s; ]3 V+ u/ K$ ]1 @( J公仔箱論壇調味料B
2 X6 ~# I. a; \. N. d公仔箱論壇五香粉        半茶匙
$ u, w9 x; v* b: T  _% k3 X5.39.217.76鹽        1/4茶匙
, u4 J9 ^5 ?; T9 G( H( a" R8 R味精        1/4茶匙
/ h: O" q! Z: g' O7 x" i5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb3 X. [( h- G' p
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。+ k2 Q; y8 D/ m5 }$ m( [
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
& x% s7 J2 I' X9 q3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇+ h2 P5 N$ X1 G0 n

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五彩臘鴨腿
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! `% ~  `+ V% \* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @' f- R, V- \! g" }' C7 \5.39.217.76材料
3 j9 |( o7 L& v7 z9 B) Z臘鴨腿        1隻5.39.217.760 H. V+ K( U9 q4 v
蓮藕        250克
7 k, q8 Z" L6 |( H# itvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克tvb now,tvbnow,bttvb+ a) G: \2 D6 i1 k$ Z! M; O
西芹（切條形）        100克公仔箱論壇& u" E8 S  x) N: X8 J! l
盧筍（切條形）        200克
  l$ g9 j7 i6 |: _2 |5.39.217.76蒜茸        半茶匙
1 f! A" X, \5 n9 s5 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
. W! \- f1 R) c* C5 i. c; l4 W  H! i& \水        100毫升
2 h9 u* e" ~2 f9 O1 E2 I% h公仔箱論壇蠔油        1湯匙
2 v* l6 e8 [% o  k% w4 @; D6 `% p% O公仔箱論壇糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; O, C: h7 e& G" ?+ U8 z5 k2 B
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇/ p2 C. N1 I& q. G% w6 D( k; l4 r
玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇' q+ o6 R! n$ U+ z* J% N7 t
做法
6 z% g1 t& o0 }, U# Itvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb, ?3 s; b1 i, @
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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公仔箱論壇) n0 l6 C- V. a: @- E
臘味炒芋頭魚肉  X8 g& c+ ~" l- I# I  T1 |. e
5.39.217.765 F, e% U) i% g' D3 {; [' |

: _, B6 v* c: t8 E3 E; u% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb  Y7 [* w( p. f+ E
魚肉（切粗條形）        250克5.39.217.768 w6 r, h% N1 N+ C; F
芋頭（切條形）        300克
. b, a% W  @. ]9 P1 W5.39.217.76草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 C6 O) `5 x) U1 y
臘肉（切片）        100克
$ y7 k$ M! J: y3 Q: qtvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條
. l7 f2 o# e1 E; P7 S+ ^% j* c$ Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段）        2棵tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 I0 A9 {% C! K& y
薑        10片
6 p, Y: S+ D* {+ N  d* r) u0 [5.39.217.76醃料
9 `% \. I7 `: n3 c+ T. u+ b+ h1 [5.39.217.76鹽        1/4茶匙5.39.217.769 c; E7 O" b, ^0 s% P2 [& f
胡椒粉        1/8茶匙, B" P; a9 n/ J+ I# `' A
玉蜀黍粉水        適量
' y" Y1 t' I6 P) K+ X% i  b5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ Z, f; l- g8 u
上湯        400毫升+ S  L4 S: Y# e  P$ a% ?. a
鹽        半茶匙6 [& ~+ _; K* T  s8 {
味精        半茶匙
  `! T0 _7 T  M糖        1/4茶匙1 E# ~! J0 H* m2 n5 e9 [$ e6 f
胡椒粉        1/4茶匙
4 P3 A3 z. z/ f. f8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        半湯匙
, w0 U! z3 w7 l% G) U公仔箱論壇紹興酒        半湯匙
/ n, _8 E/ f8 j' ^) Q& V& ^( `' vtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 |0 U: g0 |: y, ptvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5 n/ T) m0 D0 |' h7 D9 U
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
! U: T6 X# t, {3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
, {7 M( B9 |& m( e公仔箱論壇4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
' q& I$ V- E" D6 v9 R5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
4 Z+ Z) O( d& j/ e- R/ y0 H9 Btvb now,tvbnow,bttvb
% s+ y3 S2 g7 w( i1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 L2 y* s& Z: ~: ~: h3 x8 |' j- l
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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; I( o9 {5 \+ J" c4 L) ~公仔箱論壇4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
/ _+ [" x, C! u  ]% y6 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]( r( D. `- i" r( e! U
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。" ], A) U) i2 x, f' f, Z
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' h. {# P; ?$ w: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ v: e2 C5 B6 O& C* c3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 Z* [% k5 q4 D7 E
蒸臘味飯公仔箱論壇# `" L9 b8 B& E, S
材料
- A6 ^- ~6 _6 g, v* {) t1 Etvb now,tvbnow,bttvb糯米        200克
; V$ W% @, S" p9 N. J' ~5.39.217.76粘米        200克
/ P9 V4 a6 C, |6 |* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W2 Y4 ^9 v, Q! g) C# g
臘腸        2條7 H. W$ \% w9 g" q2 T
潤腸        2條
( ]" W' [2 ]' X* ~9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
, F3 e" m3 \2 C' ^9 C1 ^公仔箱論壇調味料
/ G9 L, L, l  v' S2 N8 C生抽        2湯匙
& F% i, {4 b2 u$ b3 K8 b+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油        半湯匙
" f; a" a& O, H" d; {5.39.217.76味精        1茶匙1 s0 K1 V0 a$ |  A
紹興酒        半湯匙
% k% S0 I; y6 J" J( @豬油        2湯匙
) p2 [; {8 y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙公仔箱論壇- J. O  V. \( q; q9 D
糖        3/4茶匙
  K% d0 \- \& h做法公仔箱論壇+ M, N0 b) G  M5 |) W2 ]
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。5.39.217.76- F; t4 N3 v9 a& p" y' H0 j+ b5 e
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇) b% k8 x2 _# T) ?. |
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
4 N2 a9 _: ^0 `  k! N. }- {/ Z5.39.217.764.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb! a0 y# L7 J  H0 i: V
5 H( m& G* V( a, r' s# \
公仔箱論壇  j( j4 T2 r' P; L! J3 z
1.首先，準備所需材料。+ {4 ?% D6 o. ^# D$ v. O; e3 a/ G

) r1 W6 G/ \& x% q5.39.217.765.39.217.76  U5 d" K, O: ~' z
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。$ @' N- `0 g7 D7 J% D( i
公仔箱論壇7 A; j/ H5 ]3 k: o
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3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。公仔箱論壇' t, Q5 q( S# t4 I: D/ j

% G: L' y( M& Q; t/ J1 S( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r! S: L9 Y( ]6 Z! l2 c4 X3 T4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。