[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉公仔箱論壇5 y6 |! v% z4 b) M, t7 Z" r9 E# b& v7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M" O5 D# j  x5 y

$ V' w0 ~5 G- H! j5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 v5 J$ a% l- i/ Z9 F* q6 V# @
銀絲米粉（用水浸過）300克
1 ?8 y- }/ }" O& p1 ?0 D5 Z9 t蒜茸        1茶匙# ]8 l! M: ~# m( R0 U* ?
雞蛋        1個* g, c% ]$ F; _' z6 _8 E: u
配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! V7 p4 u3 L4 Y' H8 Z+ y' k; O
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇0 m  W" d* H! u9 u/ A
紅燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. z  w) q  w! M7 ?. e
黃燈籠椒（切塊）        100克+ Y' L5 x0 y" Z
紅蘿蔔（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 f/ K6 Y8 Q+ }* R
臘腸（切塊）        1條
0 n5 I- H8 ^6 \1 U" F% U5.39.217.76蝦米（剁碎）        1湯匙5.39.217.767 G/ _: a7 J  o0 W
調味料, G3 m7 O8 {0 f# p6 m
上湯        400毫升
0 ]% I9 T9 O+ @- Y5 g( F6 `! q3 F公仔箱論壇鹽        1茶匙
/ Z2 I( I3 G  K( o/ s, d5 r3 F5.39.217.76味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 T9 j( i' K5 u" H$ v( V
胡椒粉        1/8茶匙
% H4 P6 ?) C" M& `2 q公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, r/ {* u) E7 w, b# l5 ]
做法
9 y. ~% X- g; R1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
. J6 {3 H( G- b( J9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。! D1 n$ m' s3 N& x
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
# z/ V5 [$ t8 `1 U% v# |6 [$ O* |4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。# X/ `3 c+ f: S9 J6 p; L
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
% e3 n% h9 G$ P4 P& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 F( o+ r9 X0 m3 @/ [% ?6 v
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0 j' Y; W4 A. g4 t( Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& ]; `9 Y' h# V6 S4 p
潤腸芋頭卷
3 x; a, g) O: Rtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 S& ~: S! f" i  g6 _! J2 F% S
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇; u0 O* ~5 ]( x  B6 ?6 l( m
芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇/ c6 C; _$ \6 `- a: ^
潤腸（切成20份的小條狀）        2條! j: ]3 D3 @  B4 I
蝦仁                                  20隻5.39.217.768 _8 ?- U# l' I3 p- Q
莞荽（切段）                     1棵5.39.217.76& R7 T6 d9 W/ I2 D1 N* z4 ]
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A0 B  m& Q( J! B% h/ g: |
調味料Atvb now,tvbnow,bttvb' @# y1 h: ~; I& N
味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 x+ n7 T- `* T3 \& T! o8 @
蛋白        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C" [7 _# Y8 f* O( T* v
胡椒粉        1/8茶匙) K' }7 T" `, _4 w. F8 s. H
糖        1/4茶匙
' I! }1 J4 E  F9 ]$ Q. M3 p鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 e* v: J: a3 p* y. G% _
麻油        半茶匙
* g7 O+ j0 f& _( T0 M公仔箱論壇調味料B5.39.217.763 {  n! v# R) G, N$ {- B% r
五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; U. N3 W  D0 {4 Q6 a/ x/ L
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V; b# ?& X$ k+ P. S+ L; ]: k1 [
味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 s6 F% ~/ ~- {
做法
5 a6 E4 F0 l2 U2 v3 D) W4 k. w1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T( Y! W% \' D
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
$ q& d1 b: _1 J- V  C& h8 _& @tvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿
9 d6 A" N5 g( ~, z4 e6 l* Vtvb now,tvbnow,bttvb/ T0 p: N6 i3 S3 v" m3 Y- L6 |
tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ V% T+ c* Q! O
材料tvb now,tvbnow,bttvb% P' k! l3 F  I' N  m
臘鴨腿        1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 M! d; @. O" l* R
蓮藕        250克  l3 k6 g% u# W* `( l5 w; S
紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇* ?- G. l! i3 C* _
西芹（切條形）        100克公仔箱論壇+ m0 F* z' e; J
盧筍（切條形）        200克
7 W1 [# A3 h! m蒜茸        半茶匙7 X! |, P0 H) D( k% q. Y2 s* h  s5 }
調味料- ~  N# ]0 ~4 }6 e* W2 g3 J& i" K
水        100毫升+ }: C/ e0 p9 T7 F6 @' _$ B
蠔油        1湯匙
9 e+ L$ m9 Z- q# x9 f4 P公仔箱論壇糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 _' g$ J& B, z) o
鹽        1/4茶匙
# z7 E* u. I( W1 b' j4 j2 w( _2 ]tvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙9 y; @8 a: x/ J) c% b* F
做法tvb now,tvbnow,bttvb" N& S& K9 X7 y# g7 A: g. K
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; m2 h& w) q$ L) v( r* s
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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臘味炒芋頭魚肉
' `. l" a; V" |1 s3 y4 C$ t7 R公仔箱論壇
3 H- @$ V9 X* f3 A5.39.217.76公仔箱論壇, S- E: U  W" R( I( R
材料公仔箱論壇2 i. d+ b1 D" X% q5 w; o/ M
魚肉（切粗條形）        250克
& C5 W7 r; O- ^tvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切條形）        300克
/ e3 K' ]3 G* s- C" q公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵3 m6 O' f9 T* D) b$ K5 u8 y7 v+ Y
臘肉（切片）        100克公仔箱論壇( H5 X" i$ q+ Q
臘腸（切片）        1條公仔箱論壇5 H- P1 f, Y! p) w, X
蔥（切段）        2棵
( e( N; @$ `- N+ J+ ]/ H6 c: Y7 M5.39.217.76薑        10片
) B! i% E# w1 L1 F0 f+ {5.39.217.76醃料
0 T: t2 Z" H9 w. otvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
1 r7 B; d- e- X+ F) \$ `5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙
5 ^1 x4 _- K% W3 f公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
9 w: K; }( b4 C調味料
. B5 H8 R' V0 w2 K6 s上湯        400毫升
: h& ?0 H( u2 f3 p% Y) C3 c* d2 u, d7 O5.39.217.76鹽        半茶匙! `8 `2 J  T6 i+ x% o
味精        半茶匙
, V8 @' E2 V" R" p: a9 g糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @( d2 w+ x8 z$ y' F4 D1 {4 L! w+ C; s
胡椒粉        1/4茶匙
: ^( l( K# a% E% E& a( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        半湯匙" \# t5 [% k/ M$ O6 Y& d" a3 H
紹興酒        半湯匙
8 P3 Z: c* L9 U: M, I$ Z" R3 I) Z2 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法$ I6 Z5 c1 U/ F" U
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U# l# }8 N* u4 A0 F* S( L
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。公仔箱論壇- U; R, d  n+ N7 N
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。# g& c7 y8 O* x& a, @
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇0 h6 ]* {: x. F* Y6 B! V
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。5.39.217.760 R( w. @! L+ i* J
公仔箱論壇8 G% f! z$ P+ u( G) A
1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
9 J' i3 `8 A, N/ t8 i) Y- {& J7 Z公仔箱論壇! D! u5 C1 \& S& ~8 B/ P: R5 M
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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/ d) h( c; {& |  K: N4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
5 @( H% m' n2 c; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; i+ H1 a& u& j" F; G5 B
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb( {% ]& @  ~4 ~+ U, ?
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7 w, ^  P5 @$ s2 r" j3 q! y( D5.39.217.76

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tvb now,tvbnow,bttvb- u/ `  A2 s; k. t# P4 O: d
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& [5 J& i3 Z1 ?! f
蒸臘味飯3 A. g8 `3 X$ l! Q0 l8 g
材料' l8 A% T3 m0 J# N5 Y! Y0 F
糯米        200克公仔箱論壇! A7 ]' S$ [# F; E2 D: F; j- ?) c
粘米        200克5.39.217.76" }$ g9 v- @4 ]9 ^  y0 h
鹹蛋黃（壓扁）        1粒+ P6 M+ q* r4 O8 x
臘腸        2條公仔箱論壇0 p  [* j; @3 e" L+ {, N
潤腸        2條' L# s; d1 }8 X: D  U: W
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
# W( n# E, A" a% D$ a: [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ _8 I% k) B2 ]* \5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙: [. ]$ E0 k; W! \2 T* F
晒油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 [9 ~7 F3 O' ^+ x5 ?4 N1 ?# R/ I1 `
味精        1茶匙
) r+ b% w; ^5 n0 k) o( C9 d  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^/ B7 w5 R/ p$ q; C0 C- h, f
豬油        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 D, D  p! t
蠔油        半湯匙! y. }8 a% m- T! m4 D+ X
糖        3/4茶匙
. O$ X3 \$ y$ M; N3 R做法
+ W! [' k# V, q. ~2 Y* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
6 i' z0 F3 F- n# i5.39.217.762.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。5.39.217.76) c8 c8 Y- g+ n+ I# q4 k
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb2 T; U8 x- K2 d
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇$ V' R/ D& }; l$ r
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公仔箱論壇, T9 E7 R+ r. d' `# l. y4 O
1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) b3 G  D- F5 k% v

; A' }8 B: h: {: a. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 P% v5 @1 u" w; A
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。5.39.217.761 F) n' R" b) }- x/ ^, J, W
- K; c* C: u( N- i

' z+ s! s* C, N+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。