[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
5 S8 V- X" {% g* P+ T/ ^: c% t5.39.217.76
, G( e3 F: B% H2 }5.39.217.76
0 U! v8 P: o2 |公仔箱論壇材料5.39.217.76& h) }0 V( i6 @2 O" @7 |  V
銀絲米粉（用水浸過）300克
+ _; I0 y, W5 d: v& D蒜茸        1茶匙# N+ X1 Y# e* A  c% d
雞蛋        1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K( a" S2 d8 }) M% a8 [( C
配料1 S1 a: j) I* K4 a
青燈籠椒（切塊）        150克
8 p; p/ D# s9 q3 S0 c; |* J9 btvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克+ A+ g0 l) l' u/ }- D3 V3 g
黃燈籠椒（切塊）        100克
  J! q# _, V0 i紅蘿蔔（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 X9 f6 v. x" C! ~6 e5 \8 @8 _% e( Q
臘腸（切塊）        1條
6 b, y; _1 h9 L  @. I/ A# z  t$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; p; s$ u7 A3 V* x$ e4 W
調味料公仔箱論壇8 z5 J# C7 v0 w6 g( W) S
上湯        400毫升
) @& b; J( ^6 ^* D9 c. e鹽        1茶匙
9 L% g& Q7 B' x5 }2 e, k6 Ctvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙* ]& m/ u; i! m- _! ]
胡椒粉        1/8茶匙
% i% z+ \+ D' j, V濃鮮雞湯        半茶匙
& O. X' l8 O' h5.39.217.76做法
% T2 C# x- C9 Y6 q: z1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
% h5 Y) ~6 x- H0 e$ C/ Otvb now,tvbnow,bttvb2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O; S, d8 }, Y( ?
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。5.39.217.76& ^. Z  y3 r; W  V5 |. p
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇; |* T, ?* k# |. \2 Q
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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! Y% S- R. P4 M3 C3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' x: M+ u' E6 a) ^8 `1 O7 b4 r公仔箱論壇3 x+ ]0 O  r% X: s( y
潤腸芋頭卷
; v9 K- p0 `8 b) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料$ q) f, n0 N  @, W: M% x* D
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
& ~- z8 w7 D$ W; v公仔箱論壇芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇  V! Q& a4 x' V1 t+ o
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
" @% J  T& {9 I! J; t0 i0 {( v3 ]7 R5 \公仔箱論壇蝦仁                                  20隻
3 y7 b6 ~2 U6 e1 ?莞荽（切段）                     1棵
) g; [9 Z- q, r. n8 A8 N) X% S鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.766 o! |6 x$ B( I5 S1 D! @
調味料Atvb now,tvbnow,bttvb: w1 S) o, v/ H9 ]: Y, X4 P
味精        1/4茶匙
' ?& y/ w: F. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙
+ b" J% u$ I. V$ S: M8 S$ j5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇, Y  n% L, C( U4 `" O' n
糖        1/4茶匙
  |. B; _7 e6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙5.39.217.76# L2 `" k  ?6 `2 D+ w( \
麻油        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d, d, K+ I/ J; |& K/ m0 y1 o& s
調味料B公仔箱論壇1 u5 v7 B' J  p9 H
五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S+ U5 F, x8 t9 H9 u
鹽        1/4茶匙
) z1 a( c9 T- Q3 Jtvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙3 d( \! `2 _7 o! p
做法
+ O  W5 d0 \$ e# R  U1 M9 P+ x' V4 dtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
3 N. O# C9 w9 M+ h( L: g7 h2 E5.39.217.762.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
; T$ z2 o2 Z) K/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
; A' |# i$ K/ f8 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# {1 A( S- h# B" q4 G

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五彩臘鴨腿
! D6 J4 z0 K' ?. J; m( F3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [4 i3 B- h, \$ R% T/ X1 c
+ O$ d) u% ?: l! T/ T  u, [6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
# _" a0 \0 ]5 K* B# V臘鴨腿        1隻公仔箱論壇7 k  K, N, c8 F, f7 r
蓮藕        250克
$ n' \7 D0 C- B8 W0 s( }) {紅蘿蔔（切條形）        80克5.39.217.76  b5 |. _( f! |! q
西芹（切條形）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 K; Y5 U2 v' D7 h9 `+ L- N: c5 Q9 \
盧筍（切條形）        200克
# i, g: l+ p$ H. Q3 D6 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( x, S* r% h  ?( M
調味料$ J% b7 {6 @1 A/ j% z" F! p
水        100毫升
4 B+ d7 ]% ?  z6 F( ~5 f5.39.217.76蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I  @9 q/ R& x; c
糖        3/4茶匙
; l0 y% S5 k0 ~鹽        1/4茶匙
! Y3 \2 R- O6 b9 h8 C9 p玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.764 c$ [/ s) _4 Q: }, b8 d" a
做法6 w7 o* h0 t4 x- D; Y. |% C
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。1 e1 O3 v# V' c: v
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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& |) I" I' M0 C

, A4 a7 n: _) x; p臘味炒芋頭魚肉
, ]) A$ e7 \( H( v+ P9 i2 p5.39.217.76# D2 w" t3 D4 `% {% j( A
tvb now,tvbnow,bttvb5 |, M4 B/ B/ t* U
材料
" _- Q- x: l# {tvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克
/ }- x1 j9 L! D* v, a4 `3 B5.39.217.76芋頭（切條形）        300克
) o8 w: w2 H7 T  U4 I. d草菇（切開邊）        8朵
6 V4 @' X/ R; \. a% o% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克
' m5 N$ _4 e1 j. E  q臘腸（切片）        1條
/ W7 k8 N" _' N6 V* j. X% g+ P5.39.217.76蔥（切段）        2棵
; f" @1 N) P8 y8 O9 g4 w薑        10片, P) A* _& i" j7 J& U" g9 }
醃料
! a, [& [% W" I  ?" r1 |6 htvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙5.39.217.76$ Y6 p' j$ V0 b. T3 K1 [
胡椒粉        1/8茶匙
  ]1 m4 c1 R! A& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量公仔箱論壇2 s& O1 q* ^6 j! a' l+ n/ e
調味料4 Y) g( q: \% g4 g* {2 b5 z# \
上湯        400毫升
3 T5 o; f, w. A公仔箱論壇鹽        半茶匙
# Q+ X2 d' p$ E0 b+ t! Q+ \公仔箱論壇味精        半茶匙2 `, o7 [' M2 q6 [
糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ Z6 i8 `! y# S
胡椒粉        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v5 w3 ^% ?( t' T& U
生抽        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! U& S% |, u9 S! V
紹興酒        半湯匙
3 g' u( U- u% N- v0 _  V3 r做法
' I/ i$ T- a, j0 o2 {tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
. y3 k' p" q- }' }, a公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ b5 _* Q* y7 b7 v' ]2 z4 K
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。, d9 }* u" w5 j. u
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
# F+ \7 S4 L8 u5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
" D* {% g# V# F公仔箱論壇+ }* V8 l5 X4 j9 D7 W
1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q, h1 t& N( @1 Q6 z" \* O+ T

* q& A) u' S) v! {0 N, f3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
2 p) y+ r9 ~9 f5.39.217.765.39.217.765 E4 j4 T/ J4 N, ]) ~$ x2 c
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。# Q: R# a; h4 q4 R

4 j) b! }# Y7 I臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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/ k7 O+ X; H7 _8 m" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i* s* j. q/ `" [: @5.39.217.76' R+ j2 m6 w5 Z1 f% U7 q. _

carolfeeling

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `- A; o6 T0 M; _$ q0 X  A. ^
tvb now,tvbnow,bttvb) P* I2 O% ?) m% X
蒸臘味飯
. N3 Z! ^. J; s8 t$ k- W4 h$ T+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" ^+ f" h. [. |9 |2 Q& b9 g$ r5.39.217.76糯米        200克
. [* [! s! ~# X# B7 C: j粘米        200克
5 [! U, T$ j4 v/ j) o4 R* f鹹蛋黃（壓扁）        1粒
( i% U, o3 P+ ?8 [臘腸        2條
- \4 K: T+ f2 O* q6 Q. P4 ]公仔箱論壇潤腸        2條+ a! S5 ~& R8 ~4 p
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻" @- e3 }" m! t$ p
調味料$ O+ I  p5 Y" ~( _! R
生抽        2湯匙
6 r6 W6 \5 @% Z/ [3 }* M5.39.217.76晒油        半湯匙6 m2 ^$ a4 z& X' v+ }& Y, W
味精        1茶匙
' ?- m8 h1 m# ^4 n5 B' C/ t/ m5.39.217.76紹興酒        半湯匙
; z+ s. u8 u3 P7 i2 d8 R4 v5.39.217.76豬油        2湯匙
; X* @$ U) Z: e: b) \# h; `公仔箱論壇蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. p7 g2 A/ C: |! Z
糖        3/4茶匙
7 }. x7 s* {. U2 g$ r5.39.217.76做法5.39.217.76  G6 H$ b( K; }7 P( v# [7 o$ V& D
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。公仔箱論壇; U$ `! M0 B1 G' o4 b
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。3 D' ?+ M, g" F. f# R8 S
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。; v% P' U% H; F- N, b; q
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 b; Z: Y5 P7 V* y

9 F; t1 g3 H" q. e) \3 ]/ ^* W% k& t5.39.217.76
5 d! Q8 C0 G2 l& H4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb" V' F- h. j7 |- w# N! p3 T  D
tvb now,tvbnow,bttvb" }' i  \6 |& T. z6 b4 F6 n

0 B+ L% J& r* f, R. w# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
" ^) O% T' a) n% y( j3 g7 `+ S$ u, q9 p

1 H: [! W8 r% R3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。公仔箱論壇# b: a7 Z7 W4 ^+ n3 n

0 H7 s1 z  J0 X+ \4 P6 Z; ftvb now,tvbnow,bttvb
% w6 u( q* j" g- C5.39.217.764.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。