[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉: a4 o% N5 {* w, }: _3 v
tvb now,tvbnow,bttvb9 i* Z9 B9 C0 }2 Y& C, F

& w/ d: H( m1 T公仔箱論壇材料; D. m5 j% d: x' s
銀絲米粉（用水浸過）300克
7 S+ ^+ _1 y1 p- e% t. s. N6 c蒜茸        1茶匙
! r2 X; n+ m2 Q公仔箱論壇雞蛋        1個
# R7 y1 I2 q: e" _# M1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 o& J$ ]; ~* ~
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇" b; g( F5 A( z( O% p
紅燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇& x) Y& I7 T: \7 s! j
黃燈籠椒（切塊）        100克
3 ~" c& }) a& z# x. g! G$ g5.39.217.76紅蘿蔔（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; g3 Q4 K: C  A* ~& R7 \# |
臘腸（切塊）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" u$ O/ W9 ^- {5 E- a
蝦米（剁碎）        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 J. J# R& q9 q1 \. \
調味料
1 s! _8 _& k  B# L! L: H公仔箱論壇上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 t, ?. n/ B* t0 Y+ i
鹽        1茶匙公仔箱論壇0 W& u, b( z  l8 H
味精        1茶匙
, T0 b8 u. ?" \3 l5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e; E3 a  P! [$ {5 n; K
濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. y' R1 V4 T9 r% J8 ^
做法
$ [/ T$ K; b2 b" F公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
7 _% T# G; \5 E/ a% s& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb! u% t, l1 T- W3 K# P: x4 Q' v
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O0 j9 t" `) K* L8 ?7 F
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。. [- Z: M8 @1 w. b. g& g
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 z  P  }- ~/ m" n7 ]0 V

  K( D0 r5 y" u- v. Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g! W. K1 G; p  s; {% u* |

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( \- A% j% x( d. K7 h! a3 R

; ^# f; Z5 v0 U公仔箱論壇潤腸芋頭卷
; S3 v1 d% \( ^4 R% Y: f1 |公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb0 T4 C" w; C' I2 l  D" ?
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
" j9 x' ?( J3 B2 z) [: r6 utvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克
; g" K0 N7 C1 C% ~" V- z: b潤腸（切成20份的小條狀）        2條5.39.217.76( L+ J: q, x* o% k
蝦仁                                  20隻
' R' k! _. ~  D: mtvb now,tvbnow,bttvb莞荽（切段）                     1棵公仔箱論壇4 N1 Z1 c- j. l! \
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
0 o+ C7 @, u( Z3 M8 Q( z; }# o調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ e2 l. i& Y& n4 K/ `
味精        1/4茶匙
& z9 o1 |4 I0 f; m5.39.217.76蛋白        1湯匙, q* o, n& `* ^9 o) T, d
胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.76' \+ Y! G' S: }$ ^  U
糖        1/4茶匙5.39.217.76: T7 {5 G% i2 |3 `  p0 f
鹽        1/4茶匙% e; i! x3 A* |; c; o/ Z9 C
麻油        半茶匙
* Q! u% C9 ?( u; T調味料B6 f+ Q% J4 j& K; ?
五香粉        半茶匙; F7 ~  [8 l5 z" S$ j8 h5 D3 c
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b1 f& w" }3 z. z+ T- S
味精        1/4茶匙
- e" j/ i9 T. h' R3 Z$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 @6 P' M& u- v2 Z3 O1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。5.39.217.76. b; R6 Z/ d; p6 T/ u9 I
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
/ T' w& |7 _* }5 s) f  P9 N5.39.217.763.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb& r/ x2 N2 j, M2 R
公仔箱論壇+ k+ Q1 D8 f9 ?

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五彩臘鴨腿
* `6 ~( D+ b/ z6 V) R, C/ btvb now,tvbnow,bttvb
4 z) t& l) q! T% k- k公仔箱論壇
. @0 I; s; Y1 O3 H' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 ?% q3 u5 K4 z! c
臘鴨腿        1隻
4 X% p$ `0 d* E8 b  A* U& M蓮藕        250克
: G( A! X/ z! o' d9 p" N! k" Z& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切條形）        80克
( [! z& S: H9 {: L, c1 @公仔箱論壇西芹（切條形）        100克
9 R4 p: R! Z; v5 D9 h盧筍（切條形）        200克
, V; k" X+ X% y" {, }! |* ^公仔箱論壇蒜茸        半茶匙3 [# E/ A) z, M
調味料
1 O" I2 e' _9 g5 \5 b( N, d  l3 `5.39.217.76水        100毫升$ B8 i# a; v1 ^% z, q$ D
蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' f3 K7 ~5 d; |2 W1 a, J4 k: V2 w
糖        3/4茶匙
  B0 m, W9 e" n/ R* {9 P9 B5.39.217.76鹽        1/4茶匙
( P; s; T- T/ S" r% p  x3 A玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇9 w. w7 m$ R& H& h9 ?0 d1 L
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ k) h( i+ c0 q* l2 B8 _: C# y! u
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
  k9 h+ O# a( y: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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# S6 O5 Q6 i" Z  u8 j2 dtvb now,tvbnow,bttvb
9 A: p8 u5 Y( B6 E4 V9 Btvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉. P' u$ M+ F! Z
5.39.217.76- j7 {: Y7 s  }$ }# M

, P2 j: I  V( V/ U* X材料
1 ^8 H; Z+ }8 J- g% x! W公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇4 @0 ?% }. h" m1 `" e! Y
芋頭（切條形）        300克5.39.217.76/ `& M% N8 h3 w9 q) u. X
草菇（切開邊）        8朵公仔箱論壇' a( ?0 R; P9 G& t2 q: J
臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb, x- V) o7 _5 C* P1 n$ Q
臘腸（切片）        1條0 T4 h" d. }1 S) |: D# Z. J
蔥（切段）        2棵' ]; X/ w9 `& |9 ]. r% ^0 i- Z$ M) `
薑        10片
9 Z2 Y/ d3 i3 U/ \0 x7 p5.39.217.76醃料
5 o& [0 d/ \. J6 @" n! p; u9 _公仔箱論壇鹽        1/4茶匙) o+ [! j6 }- L' M
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i; B4 r5 Z, L' f0 _& |; l
玉蜀黍粉水        適量
7 ]: J) O6 e3 n5 Y& q調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; G" _/ c8 v+ m: u) o; V2 T2 g
上湯        400毫升
- U8 A. V$ x; j3 s1 P5.39.217.76鹽        半茶匙) s3 Z' h6 U* s2 O: t$ P
味精        半茶匙! ^- B1 F7 v3 [3 i8 D6 J$ m1 ~
糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 V: v) e) h# N5 C( U! {- x0 R* }+ t# m
胡椒粉        1/4茶匙
5 [" x1 ?# p; d' A$ c) f6 u4 N$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        半湯匙
! ?# s5 q; g4 H+ c7 A5.39.217.76紹興酒        半湯匙
+ q# H9 t5 P. H: {9 A做法tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 |6 f* G; |, q/ I
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
& ]2 J8 n: Z( D2 u6 I& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。公仔箱論壇. T% ]* ^3 o( b" ]: u
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
. I/ M: P+ @, x6 V8 ^" `4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
* }  w! E6 e% U, j9 i+ o5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# _# _2 |$ q" X% W  _6 I
5.39.217.769 E  n5 @1 F! n
1.首先，準備所需材料。
7 K. ]) K% l0 z4 O5 k: h) W4 P5.39.217.76
: N* f# i  `( ~2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
6 Q' m0 V( T1 d2 Htvb now,tvbnow,bttvb$ d2 {9 i8 e8 W5 o4 \$ Q  ?5 `
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5.39.217.76% _( ]- e: T+ A4 R* y9 o
5.39.217.76  {' _& f3 D/ c
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇! e5 k$ P8 @4 @
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 b1 ?% y& `' u" K/ c$ ~
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! c0 f! q" f" ^* }8 g, R# Q* C- |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H  v' p/ n! D' h

carolfeeling

: P+ B# Y* n/ `$ J# s: m
# u  j, H. X# V% }
蒸臘味飯5.39.217.76& N# v) I* o$ P' G
材料
8 V8 K. s7 t0 V( b9 L3 U7 Q糯米        200克
( [5 J8 w$ D) i  E粘米        200克
6 u0 B$ l% {4 u7 T# T3 O5 O& D) e公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb; y, b% z; L  v' l2 j; f3 r
臘腸        2條
8 E9 H* D9 Z7 Q潤腸        2條
" @) [/ n, M# d* J" |4 d公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
/ x# b3 S# m2 z6 `* t0 _3 K# G; C% O調味料
1 h- D# I* @6 Z' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙
+ c# Z6 y) S$ B- V2 H: g  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" x: K7 d% A2 |; S' x+ h
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L( p0 o8 {- |# H
紹興酒        半湯匙
8 z: Q% ~4 [0 @: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L. U# [7 `+ X3 W
蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  B# m; ]/ p) y% b
糖        3/4茶匙5.39.217.76& b  Z, B7 o$ F6 s( S" E
做法
" V0 |  I( L% @4 Z6 q6 D( J# }5.39.217.761.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
/ l! w+ P( {* y5 x1 [5 c; G. j2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。5.39.217.768 F& ~* `. {4 r3 z7 V
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
; l3 J" Y: A9 \( b4 o5 \4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ T2 _/ o! V

. }" b7 R) d% [7 v, f8 v9 Z
4 K7 c  v1 y  W: `- H& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。4 |- f# t) i( e2 C$ n0 K: O
5 S, S5 `# }* T6 Z! J% o8 F

/ J3 I# y& y9 Q, N: B2 l0 j2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
+ y6 j$ d% }, [0 w! @' k2 x; u# J% ?5.39.217.761 k; [" ^6 \! s

/ d, ]2 J$ T$ ~% I5 i0 _* O% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。