[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
/ E9 S8 ?2 [9 k- M+ B/ Q/ X5 q# `/ K
& @" a& K/ N! j* _. g" U8 J) ]" e- I
; _5 J* J# ]+ D) ~6 w* T8 N4 S材料
( ]6 [5 i3 Q) Z  L+ l0 D0 n. v銀絲米粉（用水浸過）300克
. S$ H' W' q+ G8 V7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; r0 Y) Y4 l5 g0 s1 w6 S
雞蛋        1個: Q( m+ |' U  h. I
配料
/ i" c& b6 c. G( v" B/ Z" G青燈籠椒（切塊）        150克
5 b' a' S. k6 F+ r& y& D! q3 ~紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb' N" J, j' o% g) f% p
黃燈籠椒（切塊）        100克
; @7 o' U8 U8 C0 H1 `9 X9 ~0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克
( W5 Q' c) B4 i5 Q7 j6 G1 K) A* u公仔箱論壇臘腸（切塊）        1條
! d* A4 p5 x* L$ \3 {8 W7 ^* I- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（剁碎）        1湯匙
4 m4 W$ N; c1 \4 j+ c7 n# L調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U& |" c" w; g! H, }/ |
上湯        400毫升8 H( q( ^0 A# r9 K0 T  q
鹽        1茶匙
" ~' C1 e9 `0 d  L! X! Q+ Ctvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙
9 N4 a' `( e( ~$ L# P胡椒粉        1/8茶匙
8 C" X# s$ b1 O5 y5 u7 i$ {7 X濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ Z* z4 J& C% G& }! X7 ]
做法
; L0 `4 o* x# j( z  B* [* ~公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。7 P( n* {! w8 }% O3 v' {
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
$ Y( D- w. \( s+ n/ q6 G0 M3 R' N3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
. ], H  |7 Y: e+ o$ U! ^4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇9 A6 v# |/ ~" o+ T2 u- G& E- T
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; z$ s  L! W. s. c2 s7 }) R
5.39.217.76) j& }+ e. t8 D  Q, Z- N
) {' ~' V( k$ B" [: k, U0 G& ^3 h% I

carolfeeling

+ R& j( r$ V* z- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- H9 e0 G/ w# X0 P
潤腸芋頭卷5.39.217.760 h  N6 {8 |: C$ b
材料公仔箱論壇+ |3 i" p' x0 t% a3 N* ]
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
" \/ I# D3 {+ d" }' ztvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb' Q: i  ^/ A  t2 F5 m
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
" G4 q0 i8 V' i% I蝦仁                                  20隻公仔箱論壇2 @1 w" H' @( o6 C. U
莞荽（切段）                     1棵公仔箱論壇7 Y' t. f7 X* I% P7 P5 Q
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
. l# ^3 Y, Q  R2 c調味料A5.39.217.76  G9 p3 ?# D) n8 {1 k
味精        1/4茶匙8 t" ~8 _$ r$ V) v3 L3 S
蛋白        1湯匙
% t6 _$ e. P0 ^) H2 Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
: F1 U/ \; Q. E6 d" `公仔箱論壇糖        1/4茶匙% E% D9 E6 Q6 h3 {
鹽        1/4茶匙
" Y+ \# T" L7 W: H3 Y% [麻油        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& F# b5 S  O/ q8 h0 h
調味料B
4 @& @9 e5 E4 O, ~tvb now,tvbnow,bttvb五香粉        半茶匙1 C: \1 {( @1 v8 S: @. ]; Y
鹽        1/4茶匙
2 r6 n2 n; Z) ~% o: Y味精        1/4茶匙
0 L/ I' x9 B6 V6 l- u5.39.217.76做法
' b6 C& N/ Q: I6 [: g0 O公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
1 [  I4 I8 V) q4 O; `5.39.217.762.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
( K1 Z9 Y9 L( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
% Y9 ^4 t" @, }8 n# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |. }+ L" U7 M

carolfeeling

五彩臘鴨腿4 R6 q4 j2 m9 O$ B* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 A5 F, Y' p( h$ i
; i7 N- ^# U8 ~/ q1 q
材料
/ x9 l7 f* t$ |/ D公仔箱論壇臘鴨腿        1隻公仔箱論壇) d& S( D; J7 O# Z0 i5 a5 `/ ?
蓮藕        250克
4 n7 i2 f5 e( J! _  Q) Y% k/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 M2 U0 a: W8 U. l  u% t, A7 g& h, f
西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb' v) Q* [* ~  `1 g
盧筍（切條形）        200克, j( L6 o7 V5 _4 P2 l0 K
蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# z- X- i2 t3 N% E& R6 O
調味料
: J( C. v8 O1 X7 E# D, \! E公仔箱論壇水        100毫升
4 J+ X6 V3 L1 c9 `: `5.39.217.76蠔油        1湯匙
2 e' j% k; w; p2 r1 j+ i公仔箱論壇糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, Q- M5 `! o$ y* u
鹽        1/4茶匙
1 I* M; L# O, r. o/ T: wtvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙
  d3 ^* q1 |, G" k! K做法5.39.217.765 t+ ~* l; f, n% V7 r- n6 ~
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。公仔箱論壇* M: I1 O+ L+ A
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

carolfeeling

$ l" P& q, T% h3 n  E4 {; X

$ Z3 ?6 j% |' c( r, L) b7 z- G, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉公仔箱論壇8 N: d. f% @3 ~& o2 O
公仔箱論壇9 R9 F" c, _* S) B2 e: ?
5.39.217.766 b/ N* {: s+ i* Q
材料
7 r0 x) w6 S2 v0 R' ]: Mtvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克
, Y8 l; n3 j3 {( _tvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 D, o5 @5 m: w+ U7 o; M% J
草菇（切開邊）        8朵
' b/ R$ W: G* h' f+ {臘肉（切片）        100克
" M* z, O/ {! h* T  w% I, ?+ b5.39.217.76臘腸（切片）        1條
1 R' R) u  q: s" x+ i. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段）        2棵
! D6 I& z' F& S公仔箱論壇薑        10片5 X) T  ]( \% q: Z
醃料tvb now,tvbnow,bttvb; K8 |! h7 s/ S  o' a" S, d+ @
鹽        1/4茶匙
; b$ r6 ~4 I( W! j# p胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇6 D( b, U1 U1 O. m6 {$ M# k# {
玉蜀黍粉水        適量公仔箱論壇! Q: B5 E5 \) _
調味料5.39.217.761 a) \6 w" {  [
上湯        400毫升公仔箱論壇) U* n% \: ^2 |
鹽        半茶匙
! Q9 j' C/ |6 W公仔箱論壇味精        半茶匙
  L8 I" k" u: Q8 r4 ]糖        1/4茶匙
  D7 }% H+ ~) Q8 Q: G$ R: k  ]4 I+ k胡椒粉        1/4茶匙
; t5 R$ }5 L. @) u3 N! ?生抽        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, n. _( O, m! @& w/ Y
紹興酒        半湯匙# l# G- R2 {3 I3 l3 e: {
做法
4 h& a. a; b! t2 Q, b0 D5.39.217.761.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。公仔箱論壇, s# P2 V( k& [3 D, S; K8 ^4 A4 D
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
) X+ K* L& F0 [6 H+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb( X9 H$ N! ^2 `" W; F" Y
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
  q5 B5 R' G. a, G/ S0 b5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
0 P3 T. D; `7 R$ itvb now,tvbnow,bttvb
2 t! j1 ~" ]7 P( ~5 a7 s1.首先，準備所需材料。
5 k- U6 [0 \5 }8 N* \6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v: h$ t5 ]$ S' U4 W/ a. [- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
5 ?( c3 r1 H% u! d$ s' _: m
: t- U2 _1 w, N3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇1 c; C4 y+ [4 P, D% |1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 x# h6 V* T2 E2 _4 o2 H
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
$ v& v  y8 o' q1 W; H5 T
* v. {6 f: Q: I7 N0 Y# ]5.39.217.76臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。公仔箱論壇( b- G& D8 D  }+ d

0 W0 K9 ^1 A& N" A* z/ b( S7 A
* E+ }4 l5 K, L- _& |6 U; Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 n( X5 `4 |# m2 p

carolfeeling

5.39.217.765 p" |% K: X1 D
: o$ v) Z" S  [+ e6 r6 ^
蒸臘味飯5.39.217.76& @7 z( Q. Y) d* J# B4 g
材料
7 r1 ]7 I: {" Z* a5.39.217.76糯米        200克
; T( z1 A6 \: M4 Q' o; _公仔箱論壇粘米        200克
5 q) Z' W: v" V/ b7 m公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁）        1粒3 [3 Y# d' a& D+ ]. K( b, C
臘腸        2條
/ U  m5 R2 p* L( n5.39.217.76潤腸        2條' ]2 E% l5 S( f5 l. Y5 Y2 k
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( x8 |2 D3 }2 {1 N% n6 }+ f
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' o( r& x9 Q% [3 A. I/ S
生抽        2湯匙
6 t$ \4 j8 z3 Q; n公仔箱論壇晒油        半湯匙
! r4 |  ~' ?0 O' r6 E/ L公仔箱論壇味精        1茶匙公仔箱論壇9 {8 P/ W& G  g- r+ i
紹興酒        半湯匙
0 \1 v0 K" ~6 \# `; N! b, c豬油        2湯匙
; o; K( W$ p. N6 `/ E1 a3 L蠔油        半湯匙9 L! v* D9 R* Z; }0 K( Q/ I9 m
糖        3/4茶匙
0 ^7 s! L3 B' q$ q0 C% C公仔箱論壇做法
# U& U4 f! c7 H1 Y/ Q4 ^% T1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
/ T  E: u- X  d$ ?2 N* g1 v公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
  D) B# t+ y0 W' L6 Y0 w公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
# S6 Z% I& W) W6 X  T1 q7 _4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
! I5 P+ N5 C( W. k4 g( @+ T2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! Q' e0 h+ J  h8 v1 m  H1 M

$ H/ n# a  D4 J  ^2 w) x4 [tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。
3 h* t( f3 }# g& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J' i; l& a3 p7 g" F0 P# A& p
% v1 a! Z5 y' ]8 m, G5.39.217.762.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
- v0 S" r/ N6 p3 P  g5.39.217.768 e' O- e: ]) |' O- m/ V4 M  {
" o0 [' D2 P: C
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。5.39.217.76; F+ n+ ]: B' n3 M8 i+ T  K7 W
公仔箱論壇& w) x. e) |5 v0 ]1 z9 F3 B6 k

' j) P: c. D; [tvb now,tvbnow,bttvb4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。