[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉' I  g, F: P- P

, j0 g) }6 d- [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ g# ~/ p+ F$ M
材料公仔箱論壇5 j, Q# v# k, B  t* P
銀絲米粉（用水浸過）300克5.39.217.76& C: v. l6 ?4 d9 I/ H; t) O7 K
蒜茸        1茶匙5.39.217.767 t3 b/ b6 l( i, J) @
雞蛋        1個公仔箱論壇2 F1 j; _7 e" e' N* E' U
配料
3 p, E- {4 k4 ]+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青燈籠椒（切塊）        150克
5 o& [& c" q4 [! V. S8 A: ^& G7 i公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克
3 j0 E8 v5 [3 I! W& t2 L  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇/ R& P* y+ b/ m. s/ f5 i* {
紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇" L! T9 i8 J$ j( Z8 D
臘腸（切塊）        1條5.39.217.766 n' D( }+ w3 K' _$ x1 D! ?
蝦米（剁碎）        1湯匙" R, y6 d; C1 j% y; Z) {
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% p& k% J9 i( `  X
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb( i; S% Y- J. y6 }1 \
鹽        1茶匙1 g4 Y( Y. e7 A' |5 E% B6 R) b' p
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ [% _8 `6 h4 J8 d
胡椒粉        1/8茶匙$ ^, N! I, Y% ]% I6 G" B. b
濃鮮雞湯        半茶匙公仔箱論壇) z( o! f$ Z6 w9 K" R4 G
做法0 W: D1 l* h( \0 ~2 T9 t
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。7 @. X8 x" G: ^% a, Q( W4 D$ N
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。, `6 _' V9 y1 n3 j3 p
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
6 V1 w6 @! P6 O$ H. N" U4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
$ w& v+ P" m5 B. s0 n! n5.39.217.765.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
% }% P. p; }4 p: p* Y% t5.39.217.76
2 g) W9 o( W0 l% [" x  A
8 e/ V  D9 I2 D* d' F. \& [3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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. t3 g+ A/ I" ?* O% B, R
6 v8 Y9 y  m: z. z0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb: f! }3 ]* y3 @9 {3 s( K; b. ]1 M$ }
材料5.39.217.76$ L) K3 E1 K( t  @! v  S
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張7 p# x% E% s, ^- K1 v
芋頭（切成20份的小條狀）        200克- o; Y2 O9 J7 ^" f" j
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
1 n) l+ l% y) ~/ ^! [4 c公仔箱論壇蝦仁                                  20隻
4 F6 J; I4 P- W公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵
" A" r. G, E6 c) Y3 W; t( Mtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇5 a( V' b2 d8 ]: b
調味料A
% l/ U2 p+ S( Z" Q7 k& h3 x味精        1/4茶匙5.39.217.76% S$ P1 f, k+ \0 d% C0 O% |
蛋白        1湯匙
2 S# v. C( O( Y. [5 x3 g* dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
4 L8 H# p, Y! l5.39.217.76糖        1/4茶匙5.39.217.764 E3 U: V6 Z1 Q( ?' y2 F' s
鹽        1/4茶匙
  F0 E' v+ l* W# }% rtvb now,tvbnow,bttvb麻油        半茶匙
( Y: f* w! v2 C0 o( |9 O公仔箱論壇調味料B
, e" k8 X6 A# U五香粉        半茶匙
# x! J' }2 ?4 j) Q# ]+ S+ o9 W6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
- v8 T  x  n% L5 o4 [# K味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: I5 J* \4 Y$ ?3 v3 w: u, k
做法
+ t/ v; N# L$ L# y# W& B$ R公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。5.39.217.76, b( }2 u5 {- U$ w9 ]3 A
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
% D+ w4 @( n% y1 q; j- i3 T5.39.217.763.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ e0 _, @& H2 J' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A- u1 |* A2 \) o% E  l& Z

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五彩臘鴨腿公仔箱論壇6 Z; f6 v8 x! S5 ^
5.39.217.767 H: k+ e1 q! H4 L4 H

1 _/ Z. D6 ?6 i5.39.217.76材料5.39.217.766 [2 ]% T' b2 @" {9 h- p9 y
臘鴨腿        1隻
0 s1 g: W' }6 Q0 Q; I蓮藕        250克
4 P5 Z) A. k/ J- |5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇( i+ K; @' n" T% x9 t  Q
西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb" E/ ~9 b: N& _+ g
盧筍（切條形）        200克tvb now,tvbnow,bttvb5 w" e/ m/ {1 U8 f+ H5 E
蒜茸        半茶匙5 ^/ ]$ N0 D: @& e$ G
調味料
2 I5 s" C6 \: l8 t+ h水        100毫升
# @- V% \/ B8 b. }* M" G  Itvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙
" S# t) \" n  N9 d9 _$ E% F5.39.217.76糖        3/4茶匙
  B" f+ `! ?: {  s% T' N) s2 E: Y5.39.217.76鹽        1/4茶匙
4 Y' e: y+ U5 Q2 v, ?. N1 k6 _! ]玉蜀黍粉        1茶匙
  Z  k! R# g3 C. G9 [5.39.217.76做法公仔箱論壇0 w7 y: i+ e+ e* E- I
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
0 W% j( X: e6 o' F; b公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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3 K* J! U  I; E3 E1 I- g6 Z5.39.217.76
- i% t" p- \6 V% V! a公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉
! p$ p( ~% C  _; K/ C5.39.217.76
! {- ]( \+ _1 T8 l1 q2 `5.39.217.76
8 L- z7 z8 i9 b, `& z8 z材料: X2 A6 M+ A! Z, @, ~# ~& G
魚肉（切粗條形）        250克
2 z0 B. i1 N& d芋頭（切條形）        300克tvb now,tvbnow,bttvb; ?# ^" x# w: k; ]& z0 Q* f# z
草菇（切開邊）        8朵
# `7 }8 H1 b' ?* c, V* ^$ p7 otvb now,tvbnow,bttvb臘肉（切片）        100克
0 N" l9 y. [3 A; w) ]4 ^- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切片）        1條
+ r; @; _$ t! L+ c9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段）        2棵公仔箱論壇: F# l, f/ g8 k
薑        10片公仔箱論壇+ ?% K; m. b% r. _6 i
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ h& V' k) j, F
鹽        1/4茶匙5.39.217.76# x, g9 f" F- {. R) v
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! T3 {! l, R9 [" w
玉蜀黍粉水        適量tvb now,tvbnow,bttvb: S, Z0 a* S* e8 S$ R/ |
調味料
9 F6 f+ \: j8 z( R7 \- {- p  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升
: ~) K3 G8 ]* J& A) J4 Z8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        半茶匙
" P* [. i! T% v: [味精        半茶匙
7 Q8 R  U4 g, |9 E$ |8 b) y0 d4 I公仔箱論壇糖        1/4茶匙
) F9 C4 \# t: k) r: ?胡椒粉        1/4茶匙
4 x, v+ g7 ?: F  z公仔箱論壇生抽        半湯匙
& A& u  v# l" G0 C; F; e紹興酒        半湯匙
; L8 M/ R! `+ O0 m公仔箱論壇做法
. b: x1 T9 R6 O# h! {: u3 g3 W5.39.217.761.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。: d2 I, d5 y4 ^# i. M
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
2 v1 `5 G2 k. I) f' P8 q公仔箱論壇3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
3 Q/ J+ t' u/ ?6 q2 D; P8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C5 b$ \# ]3 s( Z
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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4 n1 X; d: T" b( k- @) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb; U: L3 Y! e' I! L+ s, |

, c  w+ j( I3 N8 P& k2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。公仔箱論壇* K% {( g7 a+ d3 D& t
公仔箱論壇5 T% D. k9 ?* @& R5 c2 T
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
$ m) \! s4 y+ z! |1 f, i1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a9 p$ N$ C/ s4 E; J8 I2 N4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; x" B% ]6 O8 [. _0 Z  r' G
5.39.217.764 D5 ~' z4 I# {- o
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb, ]- ^. m' \' i# l7 q5 H( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, g3 O) r0 B( t) N3 {1 d
5.39.217.76! E9 Y* Z. P3 r. I% X; O$ N

1 Q; e$ @8 c/ k9 s2 `& b

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& Z4 h. V# f, ?+ B6 ~; D, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K- ~$ A' t/ P  V. ^7 v0 a蒸臘味飯
2 E4 |! w2 D) [1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& J5 T- u2 `$ p
糯米        200克
5 x* r0 g. O2 g5.39.217.76粘米        200克
) U3 g0 b) W/ ^/ G/ p3 ^! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒5.39.217.76$ r" H9 F  n6 k, l" v1 Y2 M% q" X
臘腸        2條* V: R% |& q" g5 }
潤腸        2條
# j( N3 J9 |) w( \) J6 @4 C5.39.217.76臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻9 z' X7 y$ ~. [/ V/ e* a2 w
調味料
' `9 \% `% ]- |% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙
" ~* I& N( ~( D! q晒油        半湯匙% N! ?- Y* c* E$ S
味精        1茶匙公仔箱論壇6 r' W8 m( _% N8 [- p
紹興酒        半湯匙
: A& F1 u+ r4 {" F  v+ v: ~7 Wtvb now,tvbnow,bttvb豬油        2湯匙, _+ {3 }% Z: R6 Q
蠔油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \* e* n7 c( g6 b7 |9 t% I' n/ o
糖        3/4茶匙+ M3 F/ w' W7 }! ~# a& Y# V
做法5.39.217.76. b+ N( @  H) y+ L8 b
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。公仔箱論壇5 F/ E" {% `) l1 |- P
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
  `3 L& M/ M8 X  }" D公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
: M4 b" X0 @7 h* L" T4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。3 W$ ?0 z$ x: P, {% g- @6 L

. b/ H5 @4 ^4 ]$ }. p公仔箱論壇
8 Z9 U# z/ n4 L) ^1.首先，準備所需材料。
/ U  b, \! x0 \7 J: {! s; b
  |* O1 o$ M+ e7 x5 h1 n5.39.217.76
7 o% ?- P- Y6 o! ttvb now,tvbnow,bttvb2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。公仔箱論壇1 p2 D4 {$ I9 c) G: P& u' B  F% d
$ Z7 v7 O# M% K! c/ S9 S

2 @* j* `: f' o  X1 W- Y  w7 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
  X3 `9 P( N" |& ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 w7 k) w: _9 m* i$ y& b6 Y# @) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 x( }& v8 f! H0 w7 N; Z
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。