[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
5 ]8 c! n, W# W  @" Z/ P) }2 W% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x1 P6 G; u' c+ {

: d3 S& B/ d2 L( {) p9 `- atvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( B6 |3 o& L# H/ u
銀絲米粉（用水浸過）300克
% y# H1 o3 P( q4 O$ ^. M. j  A( |# y( Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙公仔箱論壇6 m- @- @% _0 a  W9 z" _% y
雞蛋        1個
$ Q7 d# \! [5 X9 T, Q" c2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
. k' P) G% ~6 B8 x' O* A. \5.39.217.76青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.764 Z+ H& J: `6 y- V
紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb3 p4 l+ G7 I9 _! h
黃燈籠椒（切塊）        100克
( T. |- Q9 f9 r' u: V5.39.217.76紅蘿蔔（切塊）        100克
3 [6 w' q# V2 D8 m2 B. ?4 Z9 z臘腸（切塊）        1條公仔箱論壇* n3 i- t! S+ d- q" E1 S
蝦米（剁碎）        1湯匙; e' C& A+ K! L; N7 g# _  u
調味料
+ V" M2 O+ ~) }: d- M9 W2 v9 \+ Ztvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb; f: t) k7 d6 v9 I% s
鹽        1茶匙
! j7 v, r7 ?# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙5.39.217.76/ d. d9 m5 e3 U" A% S
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G. I; [8 G& k! Z& M; ?3 o
濃鮮雞湯        半茶匙
$ Y3 n) t, C" H* Q# x% x9 ~做法
5 P1 x5 \6 x9 l; @公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.76% U0 p1 U; u8 h. L1 k- \' ^3 F5 f+ u8 k
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [7 |0 ~& X$ u  x$ Y( i
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; ~- U% o# H7 C1 d
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。( C/ }  Y; p2 d8 l: l' Y
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
' j7 i/ u: l" K- u" r5 R4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" h: G+ P4 {( {" v( [! S( Q: t8 X% `- w
5.39.217.760 S* j% i* |8 N7 A) L

carolfeeling

3 Y  n8 X: Y3 P! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; |- P/ J, T1 e
潤腸芋頭卷
. {, s7 M4 |. o7 A* @材料
- P$ u3 n& h# `% R! {* _( R) k腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
3 P5 ~0 W/ V! i- Etvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇* f8 b% b: y+ L8 z- y# z" E
潤腸（切成20份的小條狀）        2條. b9 [; a! D- \6 i5 c+ _# L9 l
蝦仁                                  20隻  N2 }5 j+ `4 f7 j9 s
莞荽（切段）                     1棵
4 ]" v1 n& I2 K! W1 {8 ~7 r5 r  n鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒tvb now,tvbnow,bttvb2 U- O; V2 p% e" p/ W
調味料A
2 R1 C3 _, g& y! \% R5 `6 Atvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙8 W9 v6 Y) v) E) D! w# t
蛋白        1湯匙
% `8 k+ @8 R% ^2 r公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙
& [  W) Z( _) a+ G3 ]* `1 k5.39.217.76糖        1/4茶匙
9 D1 \; g; J& d- _2 ]4 U, l$ G鹽        1/4茶匙
6 z% H  b7 Y- E" L& \; q3 R5.39.217.76麻油        半茶匙公仔箱論壇2 ]; r8 Q- ~2 G9 U0 R( H
調味料B
8 N% s) O. o) P% q8 c+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉        半茶匙
- |: m5 B+ v8 l; \鹽        1/4茶匙公仔箱論壇3 i  W% t/ K; H& @' L
味精        1/4茶匙) H% K' B  w9 h+ P% `
做法
7 W  U5 P- D+ U: b# E* u公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇/ W! p  v0 z! `9 P
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
7 |( J) Y- X3 }" H3 c+ S9 m3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- D- R9 v) S2 P
5.39.217.76! Y* @5 [! u* P9 \

carolfeeling

五彩臘鴨腿
+ g' j& e3 u4 q! U& G; j/ U# h3 q8 q% r

$ \! M9 K( {# @3 \( T6 Q$ f% ^/ W材料
' B9 ~- B8 o! s( F0 r公仔箱論壇臘鴨腿        1隻
; u# g- B8 O4 B3 U4 ~: q+ E( L& Z6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
+ a; e/ f4 x0 j1 O" _4 F, X5.39.217.76紅蘿蔔（切條形）        80克
8 ~' q$ ]! {, c" t+ X. {6 \tvb now,tvbnow,bttvb西芹（切條形）        100克7 i8 ]6 i; @2 ~9 R% e) `- N) O
盧筍（切條形）        200克
$ a; g& c. v7 u# Q: M& X5.39.217.76蒜茸        半茶匙) e0 i# h+ V+ S; J9 `
調味料
- _( P2 f! G0 N. X8 _7 ^4 B水        100毫升
: y8 |8 A! ^, W" Q6 ]0 p( c3 etvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙6 Y+ \" C( N% C9 V9 n* \: {+ g
糖        3/4茶匙: w* y$ U0 \  I- p; J/ y! g
鹽        1/4茶匙$ X0 n0 s$ e. H7 ~
玉蜀黍粉        1茶匙# |+ ~4 b  ~4 Z  Z# D
做法4 b3 i# a5 y" D" K+ c7 Y+ N! ?: ]
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]! u8 c' w" ^) f. G  j+ T4 z
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

carolfeeling

公仔箱論壇+ ^: |$ z2 [& n$ ]! c! _: `
公仔箱論壇& z: L7 a; m1 O& ?' `! |' ~
臘味炒芋頭魚肉tvb now,tvbnow,bttvb" [( Z4 ^1 L6 X0 y9 W" B( Y1 S
4 W: z- i8 r; M4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. P! ~; Z, \( A# N" S
材料# M3 ~: {8 y/ ?- i$ g
魚肉（切粗條形）        250克
, ]7 u% e& P2 f5 l芋頭（切條形）        300克tvb now,tvbnow,bttvb: G- F, k1 H5 o3 i% j6 g& W: y, m
草菇（切開邊）        8朵' k3 V& d( Z4 V5 w5 A, M7 a. ]6 V
臘肉（切片）        100克5.39.217.76* h. r4 d5 Y* a  b; f. h7 \
臘腸（切片）        1條
: p! l9 o- \) ^5.39.217.76蔥（切段）        2棵
* j8 {3 `3 `8 }: |  b) O# A. `8 z薑        10片
: ?& k9 C3 X2 B8 }# T! H& a5 q  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
6 a8 o, x( Q- w: C3 g* F- B' W* M鹽        1/4茶匙
3 X% ?3 Q( [% e6 a# [# G  i. @& r5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙, M0 [6 K' H3 [" b
玉蜀黍粉水        適量
4 O7 i* y) {* R  F8 v; h- jtvb now,tvbnow,bttvb調味料2 p8 _% ^6 |, w6 a1 W
上湯        400毫升
9 v  Q, e2 G; |$ ]5 }& p鹽        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R+ x" A2 n2 N" N" |0 T! J
味精        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( G5 R4 ~; h3 j! z$ f
糖        1/4茶匙
$ z! Y- M* e9 v% T& m1 W1 P胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇, N# ~9 u: m5 t7 V3 M, A
生抽        半湯匙
+ J+ [9 V( G- U. y! e; m* |tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
! s  p' P) J# ^/ r( H1 U" e+ m5.39.217.76做法5.39.217.763 C9 X" B7 K2 K, ~6 a( o' l
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。公仔箱論壇5 l$ z+ Y! ^% O
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。4 e& a7 d& |6 K
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。1 F" y2 G  N( L! F; Z- E
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
) B8 Q/ T7 R7 o) K/ R  r/ w5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。5.39.217.76- y1 m; Z. A$ W$ m. q4 T2 I! B

2 b) G  w6 |: b/ C) @0 d* }/ T1.首先，準備所需材料。
% `( c" o9 j6 c: z% e5.39.217.76
% S9 I' F" U: x, n. u6 j+ G1 k* y2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。公仔箱論壇! W4 [6 L5 d& @' S- v' C

( i1 N5 Q# K' w+ B' v0 B3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。8 ^. J5 F& A: s% w. s; Y
公仔箱論壇) L+ Z' I7 C0 _) e4 _8 l/ \
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
% n% C$ U' e, k, F" V% {5.39.217.761 g8 I9 X4 ~+ X, [2 Y
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
( \7 n8 X8 M5 H, P" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q& T" d( O) D) |9 ?# C
/ |+ }) R0 G8 y  w* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F5 H0 h' s$ V" D6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carolfeeling

7 p1 ~, ^, f; h# ^7 [$ q6 D( |5 T# ~0 |# o7 J& U9 i* l/ D& u% B
蒸臘味飯
' I0 h) ?$ |) Y& [! i$ w+ h0 K材料
6 H. z7 \6 _, }2 o5 D# w5.39.217.76糯米        200克
% J6 T, k! ]/ N) U" V1 b8 a+ J5.39.217.76粘米        200克公仔箱論壇9 s) I, m2 M( X8 ]6 j' A
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
0 J& F0 [# ~0 b, O  V% ^# D7 Y% R: Ktvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條8 f5 w+ ?: q: v! S. L
潤腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb' E) l3 n3 A6 k3 t: Y% C
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.76( A1 A  r0 K6 M5 `8 z& G: T
調味料
# Y* J* C2 m* G0 Z5 S, z生抽        2湯匙" {$ m: V9 U/ o. C$ u
晒油        半湯匙
; a" [# K4 w, f- jtvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙& }1 ~. n4 n3 E, M; _+ s
紹興酒        半湯匙
4 ~1 z' w, Q: B公仔箱論壇豬油        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' b& e4 L9 \/ E0 @; [
蠔油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \: p3 \6 X: B
糖        3/4茶匙
, [0 X& n" v0 z  t2 K+ _; O" A做法5.39.217.760 S! L, _8 j$ b& R) O# O
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ t9 \4 a, o; J8 @5 g
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
  n4 g5 x, u, I* ?1 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
4 Z8 w( k5 q7 x0 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。, k* J  u. s! d) D1 l. v+ \# i9 b. {2 Z

  J7 J4 s3 k# X7 F; T0 l! G" y5.39.217.76, V; E) O5 }. q
1.首先，準備所需材料。
1 S- H+ ?8 X$ D) z5.39.217.76
$ f* I- ]3 X3 N" E' S. v% l0 itvb now,tvbnow,bttvb
0 a, b) ?& \1 {2 Y+ v4 ~( y公仔箱論壇2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
9 N- g' S9 y: p/ p  |" s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ [8 r$ V! M  E  D2 N' g3 I4 i

2 E9 H4 D( A6 l: K, y: A+ G3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% G9 k8 h7 _, L' n$ [( Y# Q
! F- {# D1 A$ _% I0 M1 h

0 B7 R! l2 C2 k/ w0 D3 @6 d, o" v公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。