[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
1 [$ g" s) F' K+ B0 Y8 @% E8 M
3 F" y$ r( U; b1 X& G0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
" [. O9 x" C6 c9 X1 j4 I7 E- ~5.39.217.76材料
( y% [7 W5 f  z4 h- J0 E8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克. M$ `, ]4 s! C4 P; m: f
蒜茸        1茶匙
7 K9 K2 {5 w1 f2 |* f. o* Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋        1個
' n1 a$ N4 i+ ~) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料5.39.217.76) L2 R1 b) |" f
青燈籠椒（切塊）        150克: e" T% M4 D6 i
紅燈籠椒（切塊）        100克
( P" H( F9 j4 w- Z公仔箱論壇黃燈籠椒（切塊）        100克
+ @1 }+ Z% H6 g) V紅蘿蔔（切塊）        100克
1 M3 j! d" i6 B) t8 B0 i& S臘腸（切塊）        1條
' z1 p. F- W# w0 a+ P公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙
* F! U; H5 D6 n& m# q5.39.217.76調味料
/ A$ g* d1 I$ j0 s$ W: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升
# Y9 X8 l! P! V! i公仔箱論壇鹽        1茶匙
* v' S' s0 j" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D/ c; G* c# i% a# x
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Y- \" q; r, e( A6 U" U
濃鮮雞湯        半茶匙
8 m: |1 r7 S( K. ?% V, a5.39.217.76做法公仔箱論壇# E7 a& w0 I; B9 ]. Y6 k
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。) g6 Z7 A% f$ L0 z' X' [
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
- Q0 u4 L/ Y, u公仔箱論壇3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
* o8 i. M% i9 u  b9 Y4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。) T3 k4 o0 ^, j, y+ s6 `/ [
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
  W; K! p9 B. l/ C3 C5.39.217.76& Z4 g" K8 N/ d0 r" |* b* _0 n
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tvb now,tvbnow,bttvb( E1 W# A* P) j6 ]) D

* G+ W2 D5 j. x. M潤腸芋頭卷
( k, b  v4 n- y' Y0 V+ C5.39.217.76材料
" S3 |0 s) ]+ `腐皮（剪4X4吋 20片）        1張2 o8 ?, t  b9 g
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
0 ?4 ^- F$ z7 h2 g1 ]" a! G/ c8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸（切成20份的小條狀）        2條
& h% k: ~9 Z$ w公仔箱論壇蝦仁                                  20隻5.39.217.763 a0 `& r6 n' K" j8 T( K7 n  k) p
莞荽（切段）                     1棵
2 Z; J  @( p3 c* R鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
* F% h- r$ \5 x, ]* Y/ k0 H5.39.217.76調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 b; x1 v+ b, U0 |
味精        1/4茶匙
+ E. s6 |8 b) A* e" O3 W7 w蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& x  P+ K6 O7 m: [! j
胡椒粉        1/8茶匙
( e# H9 ~+ K# R4 [/ s( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙9 i8 Z; P7 L1 b; g# G
鹽        1/4茶匙( _8 q% F5 [4 ]% ^
麻油        半茶匙* z8 E7 ]+ g! }7 f0 ^
調味料B
" U% K3 @. K  _公仔箱論壇五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A& ~. _4 b4 ~& d- A; N
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e: O+ @3 m/ c1 l( k
味精        1/4茶匙5.39.217.76  S+ y6 Y% j1 W* y" q
做法+ {% u7 g6 z4 j; R6 d( u  ^
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
# m0 E! ]% W! G! N5.39.217.762.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ V/ {. l# D
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇# h* G# ?; e  }9 k6 |! Z" X

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五彩臘鴨腿
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  _# q2 p/ B0 \( t+ d, X" M" g1 s+ g; H8 `
材料5 b) P9 i3 b9 r. H
臘鴨腿        1隻
. ]5 ?) u, c5 x7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕        250克
/ s! Z' X/ Z! N" t+ {紅蘿蔔（切條形）        80克
( h1 ~7 E, Z/ k: O西芹（切條形）        100克
4 u; @5 i8 r2 {$ U4 utvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克
! f) Z8 f/ V6 j" }7 |; l0 K' ytvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' g5 f0 K+ A: O4 j. H
調味料
& X  {/ S7 F# p" L. L4 X" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升/ M3 Y* H* t% A  z
蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e# d. F1 x# N9 c( f9 Z$ l8 T
糖        3/4茶匙
2 |( z, }$ m: c6 |$ q: Q5 V( i5.39.217.76鹽        1/4茶匙
; }1 u2 n" I$ h. w$ }tvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙
) p" r) Q* t2 [% V做法
: p" Y( z% y- [; {& _tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 p; a6 n1 k% h2 G& z$ \2 Z# Y
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5.39.217.76. g" I# g% ^' t( {; R" g$ g6 u! w4 \

/ u! |4 m) j0 y# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^% n5 h2 t( U* g6 b

% l7 X# [- t' G. w: d2 g. L1 y公仔箱論壇
5 q# o$ Z5 G; @/ {材料公仔箱論壇' p/ j$ f& x1 \+ T! B
魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& d3 ^, o; J
芋頭（切條形）        300克5.39.217.76; O8 X$ \( U/ a/ Q& k
草菇（切開邊）        8朵tvb now,tvbnow,bttvb+ {. O& C7 l- g8 Z
臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 ^5 r1 m# C2 u* P5 g/ v
臘腸（切片）        1條公仔箱論壇" w9 r) E: ~- w' `
蔥（切段）        2棵公仔箱論壇2 Y- l; l4 F% h* t, b3 L' x
薑        10片" R" u9 N/ L/ d0 K
醃料3 ~* u' X" T/ S7 ]0 Z
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; L) Y; C; t! _* P/ R* D" B- I
胡椒粉        1/8茶匙1 R5 |/ k2 z5 h. d, I8 W5 ]8 F' t
玉蜀黍粉水        適量5.39.217.76. P6 \  d3 G, G" A. n, a
調味料( H! W8 K) [5 U1 D0 [- x; ~; |
上湯        400毫升
4 K" m! ~* r/ ~6 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        半茶匙  n$ j! q) _& \1 Q- C# h6 j
味精        半茶匙公仔箱論壇. B/ t6 A- M& {7 l6 V7 @5 `
糖        1/4茶匙5.39.217.76% O. t. _0 K, Y4 e/ X9 n- Y
胡椒粉        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 B+ h5 P1 ]7 X" {* S
生抽        半湯匙/ ?8 q* L6 j- ^: j' v+ d8 \
紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w/ m: g3 T# w
做法
- z* q# l& z  y+ s7 o( K. k" Gtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
3 d  ~8 O' n2 m- {( ]5.39.217.762.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
  X' E' ]" L0 g0 w$ O# {1 ]9 Q7 B3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! z- F% f, A" p
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
4 v5 z( K0 U/ |; R" V, g' ?$ @  A公仔箱論壇5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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6 F5 \8 B' J( o1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ Z& o; R/ _7 T: m) E
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
, f, \3 O) n3 R1 \; B4 ?% U8 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~4 @5 {  E* D5 `" F5 q3 w
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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+ F1 w* a, M! q* T+ r- j3 Z1 V5.39.217.76臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
5 d* e4 v4 O, a# C1 v  _4 b) R5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& t) _  G/ l9 [0 ?2 M
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公仔箱論壇: r2 X" [- e5 Y) P: w% ?
1 `; `" \+ k/ c  A# \
蒸臘味飯
' I$ w' X7 f: T  h% ^2 Y材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 J$ F& z. O/ D7 D3 G! M2 B
糯米        200克公仔箱論壇3 n/ c- u6 p# H* q" J+ q
粘米        200克公仔箱論壇( E  ^% ], y7 u' M+ {
鹹蛋黃（壓扁）        1粒5.39.217.768 q) O4 m# C; `& S) ]
臘腸        2條
+ E- v9 @7 u3 E" ~9 \潤腸        2條5.39.217.761 P  s! C6 f- r1 E
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻& ]- e, T; C3 E& y% g
調味料5.39.217.76& S1 C; S9 ~/ I7 \6 n
生抽        2湯匙
+ C' D# C* {* }& N3 \7 ^6 v% V6 r' t/ O# ?5.39.217.76晒油        半湯匙
) z" X: X: W. v; q- p* R/ H$ t1 X公仔箱論壇味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F% m% M0 N* r0 L
紹興酒        半湯匙
# E9 O+ f: T$ k- I+ F3 c! d豬油        2湯匙
2 G  s% d- s! J) }) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r; _. ^5 y# f1 c/ B1 r4 c9 I& z
糖        3/4茶匙
4 I+ |7 G/ \6 |6 q9 |9 [$ N, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 U( L2 Q9 _: R7 Q
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
3 y3 G% `+ i0 \9 e2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
; q3 n: @6 v8 x+ v, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
5 [& I+ z! j, H! e/ S# I公仔箱論壇4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。* C6 _: e* {' A% o" Z

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% F/ W: e( d% {* X) }' b6 J0 \# Ptvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。
" _6 J9 b0 }1 O/ ~3 p5 a' j  m) k! r$ x9 f" g3 c

& N2 ^7 Z7 w' b' p0 A/ j, p9 d/ a5.39.217.762.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
/ V9 v! Z& X% c7 W$ i  r1 v0 G: {5.39.217.76& g) U$ w0 w/ ~

; T; P9 E/ A9 U7 y5 Q  |/ W公仔箱論壇3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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; A: _# h# u# e: p& }2 O8 P* ^6 D5.39.217.76
7 p) e2 {% a- ?/ L公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。