[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
) B3 J" c+ z8 r# o5.39.217.76
$ L; {& j" ~6 a' g+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k3 a# G# I) c  f材料3 V8 O) v1 N% T+ x% i' D2 Z
銀絲米粉（用水浸過）300克
3 N6 A* H& d1 F& u& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 O2 e+ d! }, f' S' X
雞蛋        1個
" Q/ H3 A1 T# {* O配料
, y/ }% \* m4 A0 X公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P: Q2 `  F: o/ t
紅燈籠椒（切塊）        100克
6 d8 x* ?" P3 P5 \. R* u) o, Ktvb now,tvbnow,bttvb黃燈籠椒（切塊）        100克
* p$ Q5 }/ d5 |: O6 W( T* k公仔箱論壇紅蘿蔔（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb. ~! _6 h  V! x" W9 S: D
臘腸（切塊）        1條tvb now,tvbnow,bttvb6 e, z1 U6 m$ \5 H2 {/ v4 O
蝦米（剁碎）        1湯匙
$ E" n! W+ _, [" q: H# M5.39.217.76調味料
5 N' @6 p' J/ v/ Y4 E% L6 r; [tvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
% N. T" B. t  K- N$ g1 r9 Z# V公仔箱論壇鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 G8 V1 Q% G( m. O. s- v! C; W, [
味精        1茶匙5.39.217.761 D9 w+ \8 {4 L+ k7 ^' G0 t5 W
胡椒粉        1/8茶匙
% h* F& Y( X" p4 J濃鮮雞湯        半茶匙
" g0 h# N% U, o$ ?# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法$ a0 |1 C( J, k$ g: p( `$ K3 a
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
$ T, r9 _, ?+ G% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
/ \5 P% ~; U8 ]$ n# f) t7 O8 `7 E$ u$ k3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
8 F! t8 Y/ A; v! v5.39.217.764.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇) ~4 i0 B0 a/ [6 k4 [
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
$ I% }: k$ |! j# Y6 F1 N, |( C$ G7 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Y0 L7 [0 f! N# L
公仔箱論壇% y/ K" n; U( c: P2 R5 h( x

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& T+ z4 S$ U2 X: K
' {9 w* A) H( h0 B' s0 Q1 x
潤腸芋頭卷
+ l0 o# X" M2 o- Y9 [7 M$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2 @0 l2 D/ b9 l3 ?! ?, C; W  v
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張tvb now,tvbnow,bttvb* p1 d; y5 ]7 [: s/ ~
芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇1 \# i# c9 Q" F& K! J
潤腸（切成20份的小條狀）        2條tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 ]1 n- j& ?- p4 C; B' i( ^) H) y! m. x9 X
蝦仁                                  20隻
- C$ l' A6 W: O% d# `tvb now,tvbnow,bttvb莞荽（切段）                     1棵
% T0 ?4 z# g: p$ K4 t2 E; [* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5 `$ {+ S& J4 Z  b
調味料A6 M  f: z5 w$ h0 ~, J: G
味精        1/4茶匙
$ y) d' k& |( x8 J9 Z- M2 P蛋白        1湯匙
  \: x, j) `+ c! F+ G# V0 W, ?5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& @; ^8 n3 _: @$ o! A3 z
糖        1/4茶匙
6 v9 U  s3 `* ~( _5 B( q鹽        1/4茶匙
! }$ v0 e. e2 X) _& q公仔箱論壇麻油        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M/ ~) J. \$ s
調味料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' Y$ x7 _. w0 d5 a* z
五香粉        半茶匙5.39.217.76/ s2 r* u$ u" t% F( t9 |+ ?
鹽        1/4茶匙
& f' ?- @0 W9 j% }5.39.217.76味精        1/4茶匙
" T* s" H9 c) k3 @# b- ^5.39.217.76做法
! E& X1 \7 y. q' B9 p7 y公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇6 `6 n2 F1 Q" K
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。1 Z* C" Q1 q/ C7 V
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb% @" @( m* r8 e# [. n3 i8 {8 g* X

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五彩臘鴨腿7 b( r. K! ~# ~: d+ C

* U, K0 p! p9 t! W
9 \: f( I  [+ W3 O公仔箱論壇材料
  h( r) K5 f% ?" k; Y5.39.217.76臘鴨腿        1隻
* I0 E' U; C) y蓮藕        250克
2 x% M' L6 P; B4 E1 O紅蘿蔔（切條形）        80克
1 O7 J1 N4 [5 l9 X1 a公仔箱論壇西芹（切條形）        100克
+ n2 i4 b/ ~& m5.39.217.76盧筍（切條形）        200克
. {" G( H2 h1 C2 _: N6 c$ w蒜茸        半茶匙
$ n+ A& i, P" H% Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ m' r& w  F% S4 R9 wtvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升
1 l% o2 s5 _6 V4 ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙
  i$ B! q# `" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
: b3 G2 T7 H; `# I, |鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. {1 V% c6 l. D) X% [
玉蜀黍粉        1茶匙
8 E* k; r# C) ]/ g$ G5.39.217.76做法
4 l5 f1 t: `: U0 w. C/ r公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。3 C% L! g9 f- Y7 O4 l+ y
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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3 U9 ^. d- q4 d* w5.39.217.76
- F' w& l  W1 x& y9 }/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉公仔箱論壇5 v" M; A, ]. s& h0 N1 O- _/ M( Y2 R

: t. x) d2 Z9 e: p  ~% Y: Atvb now,tvbnow,bttvb
. G" ]" p. u7 l( f3 U4 ~. H材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L6 C2 [& Z2 |1 J. O
魚肉（切粗條形）        250克
: P' z; u6 P7 c  S: B* f" E% c7 x9 v芋頭（切條形）        300克tvb now,tvbnow,bttvb/ X' g% z1 F1 W3 j3 [! Y0 y5 W
草菇（切開邊）        8朵公仔箱論壇# T2 B3 |- G2 h0 l# K' F
臘肉（切片）        100克5.39.217.76) S+ v. A" D9 I8 }1 _. f  t
臘腸（切片）        1條tvb now,tvbnow,bttvb( p' {. f2 }+ j7 o3 k) W6 Z6 S8 h
蔥（切段）        2棵
  r( x% o' S: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片
* ?9 A8 s% s3 g7 m* f" `3 i- q醃料
+ S! Z/ h7 G2 @, r公仔箱論壇鹽        1/4茶匙5.39.217.76. u: i9 }! A3 x$ n* {" u  L
胡椒粉        1/8茶匙
5 Y. I" Y& @* H* O; U0 f' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量
& {/ z. u' T  j/ }& g5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 P" Y6 e, j0 a
上湯        400毫升3 V5 J0 K  ?4 `
鹽        半茶匙公仔箱論壇3 y8 [6 U' Z% O4 A, i$ Q. R
味精        半茶匙
, Z- E2 x1 P* C8 f7 k$ ~, ]' G& j5.39.217.76糖        1/4茶匙
% s$ b3 a' }" J' w! _2 O3 v1 L( c公仔箱論壇胡椒粉        1/4茶匙  W* V* V5 [- p
生抽        半湯匙公仔箱論壇! d2 h  ]4 i, Y3 l2 V5 J
紹興酒        半湯匙
; {( x; Z, R5 c  M) b3 ~( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& ?2 P  c+ b6 S7 M1 ~- F公仔箱論壇1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
% F: P# k* N/ f. n' ^5 e. k5.39.217.762.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 t1 O  G4 ?- _1 j
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
5 r9 A8 Z! ~7 ^4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
9 n& `6 B7 a: R7 A6 a5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb( c- w& @# H, c) M
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1.首先，準備所需材料。# }: K7 T. O0 D$ O$ l% a

. }& h: ^' [+ Y1 J$ i+ v8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
* e7 o% B0 @* g2 f/ f) P5.39.217.76公仔箱論壇- h% ?+ E* ]8 G, ~" }8 J* M
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb  m3 o: R& m( f( t6 P' ^

/ o* M* z/ o- o6 R: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇6 N% D: x( G$ v) S' B: |) c

" P1 M8 I2 b) j3 x* ]3 O/ @公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。4 u# X( F! |2 t# V8 R1 V6 o4 H
  U$ {( i$ s; d5 q  A; @6 D

1 K6 \+ z! ~8 W2 S  z" v- X公仔箱論壇公仔箱論壇0 k4 L6 L3 q2 e8 e; X

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. Z. S) }) b/ k, L8 R5 X# b% I
1 h* B$ \7 Z" _5 O" T, Q% u1 `
蒸臘味飯
: w8 Y2 j8 R0 e8 L材料3 |/ L/ b, l  q: h2 ^# _
糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb: H' a: o0 _2 ^7 @
粘米        200克
9 ~$ g! |  n) ~2 G1 J. e5 u, L6 H& h鹹蛋黃（壓扁）        1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X- ]' F6 M8 X6 i  B
臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb6 F; m0 Z* O" R- [! M
潤腸        2條
3 i+ X( Y) m1 z( }; `" S臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻1 I0 U" v1 q# k0 _
調味料
0 y& F1 W" p3 h( y8 z生抽        2湯匙
% |; e+ q# g1 w! l- b% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油        半湯匙
# N. S! w, _2 f! i2 F公仔箱論壇味精        1茶匙
9 I3 k( D! @# ^5 N( O5.39.217.76紹興酒        半湯匙* Y  a+ ?' j8 F9 I. }. \9 ]
豬油        2湯匙
( c, L0 K' O4 l9 ]1 q* l. {, D: ~蠔油        半湯匙
- p- j/ T. L" |' a5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. K' J' e3 q# c. m3 K
做法公仔箱論壇5 ]# Z/ U  ~3 l8 N# q7 {3 t
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。: _6 E9 L8 ~/ g/ x
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
1 E# M: T4 e8 q. H1 H' g公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
1 A; v( ^  ]: W2 g0 D6 x5.39.217.764.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。/ @! ^$ U# c5 b9 T  d7 D

6 q( F3 p0 ^% L" S( I6 e0 f$ |tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ U0 d, h* y! M7 M
1.首先，準備所需材料。
3 y; r& l2 k9 i! t, ?公仔箱論壇
) d7 r* s9 I% }$ ?% R$ v" B  v. T
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。. K6 n. k0 K% i3 s1 g+ ~1 Z
5.39.217.761 [: b/ Q9 E) _' ~: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p# k; U8 [/ L8 f$ u4 O
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。5.39.217.762 L3 v6 g8 z, @  j) u- p0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* B1 \0 W' `& T) R1 K: l9 N$ V

* l; L- E0 H, gtvb now,tvbnow,bttvb4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。