[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉1 e$ E- f5 G; a3 F& K  E( d0 O

6 e- R3 \8 g7 P/ q6 J% O3 f: [5.39.217.76
' s# Z# m* d, }- H5 e4 W$ D材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ ~+ H' }$ G
銀絲米粉（用水浸過）300克
, h4 W5 n" A9 _* }! v! Y公仔箱論壇蒜茸        1茶匙
( F5 l+ o& b) }8 r4 Y0 G$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個( H9 G8 w8 [* Q8 O3 w6 l
配料
5 z' D* A2 M8 T  |青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.76% ^1 C& r1 C1 ]. S6 A" D5 l5 C# Y8 i9 O
紅燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( p; z- p4 N& W6 g- n
黃燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇1 o$ V0 x: X5 u8 r
紅蘿蔔（切塊）        100克
, V( c4 s5 }4 c4 M! s: U& _臘腸（切塊）        1條
/ O, g4 V# h) I- U; `- G公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙0 \% l8 `1 Q! z) F6 r
調味料tvb now,tvbnow,bttvb  l- |* t& X/ E- g5 ?
上湯        400毫升
2 D) C& t" r) V0 ^* ?4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1茶匙
+ d0 f0 V2 P$ M/ _+ o# wtvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙8 }3 m& Y4 ~8 y3 s
胡椒粉        1/8茶匙
% S; m- M2 O, t5.39.217.76濃鮮雞湯        半茶匙; M0 T: S3 L* z8 v
做法
9 i2 L0 t, S$ P5 a5.39.217.761.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( s3 U( T6 q5 f/ g# `( r
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
2 I/ R9 L# T5 x5 K. O5.39.217.763.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。1 n4 o! R' c: Y; `0 [
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
. q- C, I  a7 {; [0 v公仔箱論壇5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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7 q& o: Z9 k$ ^  K4 Z2 A7 T5 d公仔箱論壇. c3 A& H5 S5 Y. @( J
潤腸芋頭卷公仔箱論壇5 g" G' H4 f  J: c, c; O' L) `
材料; i- W9 h& k, n0 |1 u% [' g3 l: J
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.768 p# j1 a3 v. ^) ~
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
) z  r0 R6 _  H# w潤腸（切成20份的小條狀）        2條
, ^, i2 P" @  Y* y% U( [tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻  N0 P6 Y0 R' W- J, X
莞荽（切段）                     1棵
4 \# v1 _1 [5 I- m) a鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
1 X1 I4 H& p( f5 E, _調味料A
4 M; K4 N2 v, N( C( `5.39.217.76味精        1/4茶匙
- V* u) C5 T  {" T3 D& [7 `4 F公仔箱論壇蛋白        1湯匙
' A! v& x' ]4 P& V" h0 Q" C3 ^胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. f$ X2 K# f8 t- h3 j7 M- k
糖        1/4茶匙
) W4 a9 i" d4 i5 F3 i# a鹽        1/4茶匙
9 F* z  C9 L/ M$ ^: d+ m0 O; N0 J公仔箱論壇麻油        半茶匙
, c1 L: t  p6 I# w調味料B
, k6 \: u) `, V+ f5 n7 w9 x五香粉        半茶匙5.39.217.76: \- C  c1 F  f" q% x$ U7 P1 o
鹽        1/4茶匙
+ ?9 d- E0 G( A" J3 ~% k公仔箱論壇味精        1/4茶匙
& v" v9 V2 b1 y/ D4 T做法公仔箱論壇1 N6 ^* [* d" w9 P8 \
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* l1 t% E: h6 s# y
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb- r1 R* n. i& P9 k  X3 H
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇* t8 p* h: u+ {+ x+ u5 n  Q6 m

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五彩臘鴨腿" n% l* C. s; G7 ~9 y, F) a+ ]. e+ a
公仔箱論壇+ _3 g- y* d& Z$ \% m' r
$ n! j# F9 y; m' x, H7 c, [8 ?
材料5.39.217.76. s8 i0 N* o% Y0 t% }
臘鴨腿        1隻
3 O$ r! n" j; {9 T( ?" Y蓮藕        250克
4 i% E6 o5 z, L紅蘿蔔（切條形）        80克
  y  r( v5 |  j' |  K% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切條形）        100克
! `& j- k3 M* q8 z4 ]: x. ^tvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克) I6 f( q# G. G/ H( Z) Z
蒜茸        半茶匙- U, h/ G/ A( G9 o
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 D; G7 |; e/ S( ?/ Q9 Y- k
水        100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f# D% ~9 Y& H) s2 E" [' c8 O8 a
蠔油        1湯匙
! w( L$ [# d' Q- w5 j& K糖        3/4茶匙
9 |) e8 T8 o  P4 D- `  i$ V公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
  Z) a6 t  r/ ^. I+ q" Ytvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙4 H* I. n+ p% G& n1 b( c* V
做法
" z7 D, D( x: A2 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。, c' o$ @/ W- H5 i7 P2 Q1 P
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5.39.217.76+ |5 o& I6 N7 Q. ?& q/ ], N
臘味炒芋頭魚肉公仔箱論壇7 u* `1 E: v9 ~( g0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% a; O. O9 {! {
5.39.217.76; X' g* a& b! K) i2 p* v2 w
材料
2 ^; V8 O( D: A+ `' ^2 C0 O9 u/ t: d魚肉（切粗條形）        250克+ t" ?* m) e6 R& O3 c7 _6 z
芋頭（切條形）        300克5.39.217.76. v6 a* A& g/ R8 u1 k, r
草菇（切開邊）        8朵
; W( }1 r4 B3 o* T5 j% }* H6 O臘肉（切片）        100克
, s6 @; {) T7 w6 ttvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條# ^( z: r- z: r
蔥（切段）        2棵
0 c6 _) g7 e7 D4 ?1 }5 U. T. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片
% i* r. p1 {  o/ ^: t0 \, n醃料
. D5 D6 q; w4 P% I! C公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
$ O' L) u( ?! n2 ^; I! ^* q5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙
* {2 }9 E! H4 {) otvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉水        適量公仔箱論壇& m  x  M8 d8 o
調味料
$ W/ _' |4 w% ^0 s2 T; `上湯        400毫升$ n, C1 `" R: v% ?" {+ R
鹽        半茶匙/ X: e( U1 j5 P, E# _& W2 F8 F
味精        半茶匙公仔箱論壇) c$ N8 T" q3 g; P( S; s
糖        1/4茶匙
; Q" o6 I5 l' D; P$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/4茶匙
  ?( \: Z- i1 m* T6 {$ j5.39.217.76生抽        半湯匙
' m: n) Z4 c2 j2 @9 i1 F% D, o5.39.217.76紹興酒        半湯匙
* P( P) [: M$ J4 R. U公仔箱論壇做法5.39.217.76* c7 W+ |: q: d8 E
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.76+ ^, z. N4 y' ]3 x+ H  S- |
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
7 D& ]3 O  \/ X" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
4 J2 g+ B' ?4 \tvb now,tvbnow,bttvb4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( F- b4 @6 s. k3 w/ K4 Q) P
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。+ w+ }. P; G2 c" ~" z3 R8 t. B

9 r" L* w/ b3 d, u, @tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。' N8 H8 }9 p4 g7 M# o

' o( [: q( t* L5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& Y" y6 E: ?$ |4 O" G
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& U5 d8 G( c- t8 J

6 g% }$ T" |( |3 [) ctvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。8 {  I: z( V0 X2 o* k+ E. M
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。0 X7 q2 f; Z. S
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5.39.217.769 P. Z5 F8 D, h" U

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3 U. `+ _3 }$ R" S# ^3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯7 t- Q) v3 z& r, W
材料5.39.217.76/ C7 ^- m6 h+ c& T' s5 o3 N" |3 ]% P
糯米        200克
$ m9 T& C8 l) ^. T/ H+ J+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ v* v1 }0 u( R2 Z5 p
鹹蛋黃（壓扁）        1粒5.39.217.76' n4 x) ^' L/ \* |
臘腸        2條
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臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻# s; L( ]" l7 t8 L. N
調味料公仔箱論壇; J( D- Y& @; G2 N- \0 E, }
生抽        2湯匙1 O2 B. Y' P. X7 c* ^0 e: a- g7 Y
晒油        半湯匙5.39.217.765 p$ Y2 l' q3 G! @  T1 b
味精        1茶匙: y* w* ?- e" B! d  {) d2 B
紹興酒        半湯匙
& a) G! V$ ?& \8 N豬油        2湯匙5.39.217.76& B$ G; I0 _) }: C9 C2 s
蠔油        半湯匙
" v( ^+ p1 R/ z" b2 z/ j7 itvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙$ }0 F3 p- m8 [; U; x8 o& ^) B
做法5.39.217.762 r( ^, Q' L! b0 d
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
. ]% ~6 ~" ]; ]公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇+ O- A1 f3 ?% O( Y) D
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
4 z) m* W. I& ttvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
2 H' m8 c+ t6 s5.39.217.765.39.217.76# T1 v0 g/ j. C" H( F

( i; X* M2 }+ g% f& @+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。- [$ M5 P4 Z6 L, {6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb; h5 m4 n; j8 }9 B9 z: z  h
公仔箱論壇0 J' x5 i/ _  }
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
; F8 k! ~0 Q6 q0 |& H9 s" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l0 B: O( [* }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ o* u* E. C; f5 \3 b' j  h
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。tvb now,tvbnow,bttvb, D0 c: m4 P' r) E2 f" ]) |

5 A6 f" Z1 \) y5 P: A, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ x5 f& m$ T6 u; W7 d
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。