[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
' g2 I( c" r8 ?) H+ ~( c5.39.217.76
" u1 U. W) @3 G) i( ?0 u
' i0 d$ ~1 T( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1 h% h0 J( Y* A2 z+ m4 `9 y
銀絲米粉（用水浸過）300克# ?" q( M8 |* t5 C5 Q7 M
蒜茸        1茶匙5.39.217.761 l" y2 o1 b1 h: c  D
雞蛋        1個5.39.217.76% S- H7 G2 L5 h
配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 }$ S: G6 h+ ^! t1 {! r& A
青燈籠椒（切塊）        150克
* z$ I" d0 V& A4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燈籠椒（切塊）        100克. `- \% t0 ?8 W2 g
黃燈籠椒（切塊）        100克
/ o+ Q9 N2 {: v紅蘿蔔（切塊）        100克
6 A; L! w( j2 n: w( I5.39.217.76臘腸（切塊）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, z5 Y0 |$ }1 s6 r9 A  C
蝦米（剁碎）        1湯匙
4 H* [0 z3 N4 D/ ]0 U) I5 M: x& R5.39.217.76調味料
0 O  j) p. n- A% t- r) T公仔箱論壇上湯        400毫升公仔箱論壇% B4 |9 a+ ~' F3 l& ?
鹽        1茶匙  V2 l+ Z- \/ R* \) m. a3 ~
味精        1茶匙5.39.217.76  g3 {# n. T7 k4 }, j
胡椒粉        1/8茶匙
) t% s1 C/ J# T, E$ I4 |; p% `0 ftvb now,tvbnow,bttvb濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: P1 R$ j' t- q2 e& Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 x% x, @( }' c. [
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.761 S# y9 n! I# S( N3 t$ x
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。5.39.217.76" v/ E# U$ j, D6 E8 u( P- W8 _
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇+ s1 q& ]* z* p! `. X
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
$ [$ N$ d" C! _* }! ^tvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
8 f" b; V9 h; N公仔箱論壇
7 s1 Y7 e2 W8 r8 `% I& ~  b
& m6 j( P# W0 q5 y$ H, U. K) r9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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9 N8 U0 d0 b. ?% R0 xtvb now,tvbnow,bttvb
$ Q/ ?9 [8 f4 T- ?' Z, \潤腸芋頭卷5.39.217.76$ E: }/ C0 J9 f7 B
材料8 H% F: t2 O1 R
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
+ c  {8 d8 ]' s' Wtvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇) g. |" _% ?7 B" U  [5 Q7 R) A
潤腸（切成20份的小條狀）        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 w2 J4 R6 o* c- k& v) b
蝦仁                                  20隻5.39.217.76* h; |/ M) G# m% @
莞荽（切段）                     1棵
1 \) x. j) X+ V. T鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.764 w4 [6 Q2 [  e, E% k
調味料A
9 x/ k' y1 s9 t& }; _; @$ c( Etvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙
! [& U2 ?* w! i) N- H9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙
4 B8 W6 m' u) W9 l" M1 q/ H胡椒粉        1/8茶匙; a7 |" ]: l& z  v
糖        1/4茶匙' P8 s, z" {9 v% A6 o3 z' \4 V
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' }# W$ F& ~- O' g4 \) |! d
麻油        半茶匙* C  t' ~/ ?3 S) t: k; T- I
調味料B; y. I- h6 g3 r8 i8 p2 {3 x1 q
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 n+ y+ W/ i9 b( C2 f+ ^8 |4 H' R
鹽        1/4茶匙
, N3 Y2 U, q* R$ o公仔箱論壇味精        1/4茶匙
& o/ z% k! D8 g, W做法
, M. y/ ~0 v3 s6 Q' wtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇! W1 S  n4 [) o; b  J
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
/ f/ g% U' n. }, p5 M" x. `3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5.39.217.767 r" Y7 S: j* ]5 ^% r9 u
; X# |: \0 }2 V9 t% m) r; s# s

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五彩臘鴨腿5.39.217.76* W0 E  O4 p$ Y, d8 x1 Z
5.39.217.76) Q% i9 c$ ~+ o( ~

7 v* g; M% B* Y' `) `  {5.39.217.76材料
4 f% `* B, Y9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻
% _7 T# B( {  g( T5 M蓮藕        250克" x; Y0 m2 ?) m! [) X2 E9 g
紅蘿蔔（切條形）        80克5.39.217.76' _% i3 n- D7 R8 K
西芹（切條形）        100克
9 T+ u8 D4 V7 W- ^/ i4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
3 g$ u& x/ i5 O2 o/ O5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        半茶匙公仔箱論壇- f$ x9 P6 @9 p" y
調味料公仔箱論壇" }: \4 D% d4 W7 i+ b
水        100毫升
( x2 g/ U8 E4 _蠔油        1湯匙/ c+ y) E2 ~7 l- a( s# e+ \
糖        3/4茶匙5.39.217.76( v1 x* T5 ^, H: c" N  u
鹽        1/4茶匙
9 y9 {# A$ d" q, t- K  K1 Vtvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! u7 B0 V/ s5 U" c
做法5.39.217.76/ y6 _# R! v  Z8 b: B
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m6 P$ U) o$ {' `/ F% k
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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. R* P3 l9 A" Z# b$ v/ {( T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 s: U/ E5 Y  |
臘味炒芋頭魚肉
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& Q& A* Q, _, ~
; H6 B. j4 }& q8 Y1 ftvb now,tvbnow,bttvb材料! x9 N8 o# g2 _( c* P: ]" h
魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: t2 F6 s! a0 M
芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ E  }/ ?" ?& @' Q
草菇（切開邊）        8朵
* k6 n. G6 p. q3 k3 n% H公仔箱論壇臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb' v" S7 z1 P6 d/ z
臘腸（切片）        1條
. G9 X# J/ E: W" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B" \) q) Z/ D- R2 ?
薑        10片公仔箱論壇/ Z  E: e& ^# I
醃料5.39.217.76% J1 M" R5 ]& x1 w7 [- y! C2 q
鹽        1/4茶匙
$ [$ h( @3 m$ D" S- u& b) q5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙
% I5 V* u% b2 Y8 h2 M6 v, V4 W# Etvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉水        適量公仔箱論壇- K# @6 V, {* r/ S
調味料; s- }) B- G* I- M
上湯        400毫升
7 D$ `' i4 u3 ~鹽        半茶匙
7 v% \3 s4 J- Stvb now,tvbnow,bttvb味精        半茶匙
/ [# a) ?6 R0 u: g( a3 B糖        1/4茶匙
6 t0 [4 U, ]  ^  D& L9 D胡椒粉        1/4茶匙9 e0 E3 Z" D! F9 y1 `* s
生抽        半湯匙
; _: Y& k: ~) `$ x2 P. S" ~0 ~6 U5.39.217.76紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 M* `0 @( ~* \+ _
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 d; i. D5 A: m9 k: h& _- y
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* o8 J% W+ n/ c- E" |4 Q0 i
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
& A+ o/ h) q& z. B: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。  q- e6 e0 q5 \$ e; w& v2 ^8 B
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( o: f* S( q! c8 L
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ k4 ~! a) X

% ]  M( j0 Q. L$ u- _# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。
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# s9 F0 z& R9 ]# |9 P公仔箱論壇2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) p7 C, U# D  w

7 F' @4 s7 _5 r; N+ g, u公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S5 R  Y* y# w2 A

+ p' |" I3 |5 p% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb) e" {, D1 w; w8 d& V

5 ^) F+ Y4 ~1 Z. q) m: u8 g& Utvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。; G$ c; m; g, g2 R) C, C4 D
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公仔箱論壇6 u- H$ _. S" @, e
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公仔箱論壇8 j$ x. e5 ]! C# q
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蒸臘味飯5.39.217.760 [' t8 ?3 z8 r  A5 p- [
材料
! g9 V) s. [& F公仔箱論壇糯米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- D1 `& H" Z. y! S: l
粘米        200克
7 b+ P7 P' ]$ F  |2 e鹹蛋黃（壓扁）        1粒
3 N$ S1 x* L2 ?tvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條公仔箱論壇9 [6 Y8 J8 y: Z+ {
潤腸        2條
7 I6 a$ v0 \% o臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
/ ~0 B) I9 n3 B: I- n$ t- S調味料
/ J% k4 }  b  Q, z) K8 c. Itvb now,tvbnow,bttvb生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q. T0 A! n' V" C8 D
晒油        半湯匙
- t! |6 I" m; T* O公仔箱論壇味精        1茶匙
, M) e- F, L3 t. J5 X) r紹興酒        半湯匙
4 c" S) W/ i. W) X& V: p豬油        2湯匙公仔箱論壇! L1 @5 V1 P  n# O/ \1 {6 i
蠔油        半湯匙
5 n# D0 H0 n" D3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙$ l0 ?8 \* B- i; q
做法
6 V7 r' s4 @$ F# K# _5.39.217.761.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。公仔箱論壇: [: _. I* [& K
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
3 h& `/ D/ @! g/ N1 T1 a( p3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
' d: b0 e0 j& R+ G; Y- S' g5.39.217.764.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: P* V' c, z5 O$ z$ g9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 j. p1 Q! I9 S+ `* n% u7 U

$ e; b5 u. x& [9 M' I  }4 Atvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |$ w* }, Z3 ]. p, T
tvb now,tvbnow,bttvb, ]$ N+ A  F1 z5 ?0 J5 T9 |- S
tvb now,tvbnow,bttvb6 s  V3 ]% t# }1 _4 F9 h5 j
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 {" p8 Y; p6 ^( R7 q
6 h* u6 w; B& j- V) u1 y1 X8 o

$ t5 d7 u  I$ ktvb now,tvbnow,bttvb3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
( [' h& U" C' @- f# ]  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. F$ j9 u6 n! @  t9 {4 r5 _

, f& g/ F0 v% J# i5 d0 X- I5.39.217.764.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。