[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
, [2 H3 R) _0 D* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ D. F9 s/ G( K2 J4 x" `# k5 o
5.39.217.766 H7 N! C5 N& E; f6 Z8 P
材料
# H: @4 n9 e4 s1 Btvb now,tvbnow,bttvb銀絲米粉（用水浸過）300克tvb now,tvbnow,bttvb5 U8 o- {, m8 K0 T8 f
蒜茸        1茶匙" [4 P  T* m1 I$ H2 m
雞蛋        1個tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 k/ n, t# Y" P& C/ p4 ?, m! C
配料tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 d* `, {6 t8 ^( e, j9 w" u5 E
青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb) ]  b% g0 N: ?+ ^2 w7 l* K6 f' C) v
紅燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇: F& ?9 k7 }0 `* P7 u
黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb; P6 S) ]1 s6 f' A( D
紅蘿蔔（切塊）        100克5.39.217.76# N+ U5 L; B: `( p0 f: i. p
臘腸（切塊）        1條5.39.217.76" t; z5 N$ ?' _' }' S) e
蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇6 p# }# L4 D3 Y' {0 J
調味料
) a/ O2 j6 f4 j' H" Dtvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升9 m, }4 V; _$ s2 D/ l. j, g) [, R
鹽        1茶匙5.39.217.76* N7 z. m+ S7 ^) }" z
味精        1茶匙5.39.217.76# A0 i  I5 a/ n
胡椒粉        1/8茶匙
$ {9 q( c" Z: m$ X0 i1 i2 Y# x公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙5.39.217.76: e& o, v# h. V9 Q( z3 Z
做法
# P4 d& E* K0 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。公仔箱論壇' @/ o4 ^* V- E/ G8 h" i3 Q% m. P
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
3 W' V1 y, M! S9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇+ K, W5 k; r3 q# F7 ?
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K6 k# z: @7 ?. q
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。5.39.217.769 f( |% c" F' I( g$ `

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& `( t% h4 @3 L( F/ o3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `  A6 Q, |% W8 q2 w$ itvb now,tvbnow,bttvb潤腸芋頭卷
. \( c: ~: G" l6 s- m5 x1 A) c2 t5.39.217.76材料5.39.217.76' l" i" N; T% b" ~# z
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張; v+ I' b+ T- @  H6 C9 `7 o6 U0 Z
芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇5 H8 }& Z7 s0 d' l; v
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
5 h8 A8 |+ x: ^$ V. L  d) C2 Y5 [6 H0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T- j( O# ]' t9 z% N
莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb2 E% A7 r/ o: M
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
9 t) h. V  `8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料A: B# ~4 `% s; I( H- P6 s
味精        1/4茶匙公仔箱論壇! H5 O' d  d5 g$ z
蛋白        1湯匙
: ~5 {% b4 P5 A( ?5 t9 v* T1 ]" X5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙
! V, _# y% Q6 t公仔箱論壇糖        1/4茶匙
2 x! t+ d9 J+ x( E; }鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 E* Q+ `) j' w/ l# L) G% U
麻油        半茶匙  ?& ~2 v# v( F- j+ l
調味料B
5 q# e. G# r6 `, f5 q# @4 c# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 c  b# F4 L! _
鹽        1/4茶匙
8 J5 `# u) A$ L2 d  i( J+ s+ q公仔箱論壇味精        1/4茶匙5.39.217.760 ~$ ~: b' g1 g( G: v" \
做法5.39.217.763 f1 C7 r$ {8 O& u
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
# ~# g% \8 F/ Y  ?# P, N# m5 O$ O5.39.217.762.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ X* \: y; d5 l
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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9 n0 V! u3 B  K5 i+ Jtvb now,tvbnow,bttvb

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五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb5 N" d5 ~: p* F9 p

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$ s" E) n* m  }7 }8 R9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料; D- v9 F7 q7 d5 j
臘鴨腿        1隻公仔箱論壇& M7 N1 Q% u* A* i& g
蓮藕        250克
7 c; p% Z) T4 Q1 ^& t紅蘿蔔（切條形）        80克
: ?) N  W' H% F) Y9 l" C: _9 K西芹（切條形）        100克
3 `9 X, X0 N# Q4 s( h5.39.217.76盧筍（切條形）        200克+ x! Q3 p* ?% ?* w& ^- f8 I
蒜茸        半茶匙
; L* a8 v. X4 f2 J3 j2 Q( \7 {1 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料. W. m5 T( |' @# G7 V- R3 K4 j4 m  ~
水        100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; X! Z! y. l" t; a
蠔油        1湯匙. o$ P3 v2 D( v; p; B
糖        3/4茶匙公仔箱論壇4 R# P! ]8 N8 X( Y
鹽        1/4茶匙5.39.217.76$ l1 k: J( b. g0 i4 r
玉蜀黍粉        1茶匙
+ Z  F# e  o: U3 i1 u+ }做法
* {  ?( u/ f3 jtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
) p/ H$ T5 ~+ S- v% f/ k' p% e- gtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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公仔箱論壇! a0 }, z" o7 a6 r0 ^. ~

9 ?/ _& f1 W( }) x; M& |tvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉! B+ G2 u: V" [  D& r! i

8 ?' [9 v8 W% d- \4 Xtvb now,tvbnow,bttvb$ e6 H6 H5 E, U# |- K; A* Y4 U
材料( E- ?. q7 T6 P$ ?* Y* T
魚肉（切粗條形）        250克tvb now,tvbnow,bttvb, x0 W" R8 I9 C+ O5 c! g
芋頭（切條形）        300克tvb now,tvbnow,bttvb& u: A: N2 D0 j1 F) r4 i: W6 S" B) q
草菇（切開邊）        8朵2 o2 _$ U$ L* O
臘肉（切片）        100克
4 P/ a) h9 [% w* ~+ a臘腸（切片）        1條5.39.217.763 f2 g( D# K# o0 W: U
蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n! }% D  f2 h" w  K0 b$ g0 ^2 O) u
薑        10片0 o% M5 m9 [. A( e/ l- G3 E/ O
醃料
' Q8 X5 {+ K) x- @( ^鹽        1/4茶匙公仔箱論壇8 \8 Q1 J; S+ o6 a0 L+ g2 y
胡椒粉        1/8茶匙1 w; }" ?& }+ y3 k; o9 [" V( T
玉蜀黍粉水        適量8 o7 M4 |+ h1 [- O, p
調味料
/ p. v) v. X! r+ |- E上湯        400毫升公仔箱論壇1 A! w; A; {; K
鹽        半茶匙
8 R4 i- C, K- z味精        半茶匙公仔箱論壇5 e* i1 c2 |, b1 Q! E) E  ?8 w) N
糖        1/4茶匙公仔箱論壇7 i$ i6 c! u: H/ j; T
胡椒粉        1/4茶匙9 W" S: R- v3 G* i  E
生抽        半湯匙% M, s9 I  \# u. o
紹興酒        半湯匙
+ n4 `! L1 V5 h# q% @% V做法5.39.217.76; j" V, e8 E" F8 }* @
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
. H  u! Q5 o0 i4 a9 _% o2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
( S! b8 g$ C& U5 c! \9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇2 P, j/ g# M% e4 l& c
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。1 Y9 T1 K0 o3 c* x
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。5.39.217.76( X, ^1 K7 D" \$ q- k4 A# W, l5 [+ k
5.39.217.761 }) T0 R5 o) ~; q/ s5 f5 u/ ?
1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇  e. a$ L# p: S

3 Y! ^2 f1 i3 [* h: H' J. o& L, D) f+ b2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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1 J4 I/ c5 I# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。0 ]2 E  w4 F+ a7 a/ f, j6 D; @

- N* K( M6 v* g/ R- L4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。! g5 c- A0 X: H7 Q$ R7 \+ P
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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* Z$ U, V3 X7 m3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 H) A; \$ I9 \

, f& e% o/ @# J6 y# T蒸臘味飯tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 t5 s$ ?+ L5 t- k+ }
材料
1 J: F5 f  M  [8 X& Z5.39.217.76糯米        200克5.39.217.76( f7 A" N2 ^& D! B7 c" Z: c
粘米        200克
; h: S6 o. j: @7 `# p/ ]9 n  S鹹蛋黃（壓扁）        1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?3 `$ E: p# ]# T
臘腸        2條
( m* u8 F. T7 x0 G. D4 Ttvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條
! E& H" l( m1 x# vtvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
8 c- I7 W" P. ]$ N0 c* c, v5.39.217.76調味料公仔箱論壇" h6 C$ C$ ~8 u6 b9 A/ f4 R4 M
生抽        2湯匙* S) \. Q: {5 G2 Z9 Y+ [8 s+ ?
晒油        半湯匙
+ B8 t3 F- U& M6 R6 L  M+ {公仔箱論壇味精        1茶匙
5 n9 z0 }5 h" \/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙1 h: h$ n2 ?) M
豬油        2湯匙
% C  h7 P8 U% u8 t5.39.217.76蠔油        半湯匙
& s  I: C$ a9 {" m& C  k* J糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R# {% \1 a) O" K6 ^- k( U
做法6 [  y( r8 o% P8 {
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
* K' ]2 ?/ @; ?! S( E7 I. m5 P+ ]公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。- H5 @' p4 L- D  k0 n" z7 m" l2 d9 S
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 C! ?# s9 M* i9 p
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
9 X! j1 r4 m& V- Q5.39.217.768 M# w& m( H  P/ `6 [
tvb now,tvbnow,bttvb, g4 {% T+ F! Y5 ?/ |' y, q7 P
1.首先，準備所需材料。5.39.217.76/ A  m" ^$ s/ T9 }2 a  m% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. W+ t/ b0 e" ^

' y1 J9 Y" V/ L9 r5 {8 q: Ftvb now,tvbnow,bttvb2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。3 E' s8 S4 N! v- O2 z
. ~! S2 Z0 `$ S; j3 \

, M; M3 {" n4 L9 z- M3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。" m2 E+ U. b8 I; y% x9 x
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; Z8 [9 @: s1 C& e9 B公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。