[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉公仔箱論壇. w. @* V/ u1 v: j- L# `' c
& t4 R) o  E8 M9 F+ W8 n) d3 P$ }
公仔箱論壇0 Y, W* L+ X) r$ ^2 Q$ E0 D
材料
7 [* C' W, j' a6 M+ I- utvb now,tvbnow,bttvb銀絲米粉（用水浸過）300克) V7 j/ p. O7 {2 u3 @
蒜茸        1茶匙* m" F2 A5 o2 ~, T  i' E. @) }+ n% P
雞蛋        1個
# S/ W$ M+ R* o9 |! |8 o7 U( @tvb now,tvbnow,bttvb配料
* ?2 E6 [) j# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇1 e. R1 m! f" n  ^& D9 R, X
紅燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b; H- a3 u/ @, a, Q$ q
黃燈籠椒（切塊）        100克
4 c0 m$ B& C' @3 a' o. O) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克
) f4 p) v1 j, C臘腸（切塊）        1條! d+ B5 |2 L$ h, }; P) x+ j
蝦米（剁碎）        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ |; |9 P) C$ r2 x- c4 H
調味料
* b# F. `7 [6 o: f7 {' Q' otvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P) `% z4 e( Z  ~) H$ d: t: z* q
鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: V* ]+ @3 k" T- V7 ~
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t( U& n5 W4 b' o+ K
胡椒粉        1/8茶匙
' o( E* Y4 A# _7 ^7 Q& ^) h6 f公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙
2 ]# f( @1 H* I* z! K3 {做法, C) S& g( J7 e0 Z
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。% ]8 U5 [) e. d) n9 j" i5 ^: V1 g% B
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。$ p! Y$ c% R' E
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。5 a5 l4 H6 m# `# p, @- Y4 u0 V
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
; M8 m& j6 E' J/ X( @tvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。  {& N  p3 O) ^' u

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8 y2 N* X1 N  P- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 A6 H: k9 D' u$ F$ y+ u! {
潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb! r1 H% T0 E9 ~6 R5 Z) B
材料
3 ]% [+ i% l) T' C/ M腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
0 ], D- r* b* v, _  V, {tvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克
8 c: W: t: k* ?" C, wtvb now,tvbnow,bttvb潤腸（切成20份的小條狀）        2條
0 o3 O( \6 P1 v: q' b蝦仁                                  20隻
' _+ ~+ j4 R0 ?3 D9 d: C莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ n6 r) l; D6 V; b6 S. T
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
' h9 t; V7 c. v( c( ^' |: [6 i公仔箱論壇調味料A7 ]$ J8 W- W; O- f3 l
味精        1/4茶匙
) I# c! x  ^6 U- V5.39.217.76蛋白        1湯匙
% J. n' H" @, `# F5 _! g公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇- ~, G" J3 L0 ^- O! k5 v/ n! ^, G$ B% {
糖        1/4茶匙
2 N5 J: f; c8 I% ^5.39.217.76鹽        1/4茶匙
, w. M* M' t$ [6 q0 p; d: ~公仔箱論壇麻油        半茶匙- \9 v7 X. A- q6 K
調味料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 [! k1 U. q% U$ h# M' u
五香粉        半茶匙5.39.217.76; \& z- S! \( V
鹽        1/4茶匙
8 J( A$ P7 ]3 T( C/ }公仔箱論壇味精        1/4茶匙
3 i) C; }% o' b. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( a9 [; ~; W: `* s0 [tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
- D3 `/ f# H5 S& [6 S8 T* l2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。公仔箱論壇4 r# ?; S# B+ q2 U2 C
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿
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, M9 ]& Q, `4 @3 S" ]2 X
$ @. V4 `' \; _& X材料1 y  l, D7 e) ~0 m1 q1 o
臘鴨腿        1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: t: \* r7 O) ~$ t
蓮藕        250克
4 D3 r' U: M4 y% u紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 B9 [8 a. c- Z7 ~( j
西芹（切條形）        100克5.39.217.766 K0 B. o+ V4 Z- T; L1 T: @9 b
盧筍（切條形）        200克5.39.217.76# T8 j3 b- h6 I7 ~" k
蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ q& d; I1 Y2 f0 U  M
調味料公仔箱論壇% w" b! H0 r1 _+ t; m
水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 U$ d& Y/ e! O$ S: F4 s0 h) j
蠔油        1湯匙
) Y; _$ O- {, ^" ^" b% h+ |) s: C- L' V6 m5.39.217.76糖        3/4茶匙
" k9 Q5 G9 R: [1 ?1 ^公仔箱論壇鹽        1/4茶匙* ?/ J. L" ^" o" U! |1 n
玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇& b0 N- [- p3 [* ^" y% t" t% ?
做法
- L! n$ t% D) _" y; I& T# rtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。: A% F; U' X" N
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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臘味炒芋頭魚肉5.39.217.76$ A# P+ ?! o" u1 ]+ F- P7 p) B

: k, l5 r3 w$ A/ j% M. j9 ~; v5.39.217.76公仔箱論壇; c- k8 C  S9 L
材料公仔箱論壇/ |+ u; q. X6 I0 s* w# R
魚肉（切粗條形）        250克
! G# [1 f+ E6 ~' l5.39.217.76芋頭（切條形）        300克
. O- u# Z% K% ?+ j0 |2 y8 {# `公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵
, L3 N% ?  }/ r, R公仔箱論壇臘肉（切片）        100克* `( C* Q0 a1 p+ `- S* d4 q$ a
臘腸（切片）        1條9 c6 X+ W, y: r; |; Z1 n
蔥（切段）        2棵公仔箱論壇& w5 w+ D1 Q3 u5 A+ j# M
薑        10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# a' K# I! G% o, D1 ~; ?
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 A0 s- O' }7 F) d5 @: M0 o
鹽        1/4茶匙
0 f. m1 L, [7 I& o+ V0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
8 W# u' M+ S( h% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量5.39.217.762 a: O3 t% [' ^# K; W
調味料( l/ Q3 Q& L1 y: \
上湯        400毫升
) x' q) c9 X8 u0 K/ R8 c鹽        半茶匙
6 z; W: M3 h! @5 Y! R3 o$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        半茶匙
/ V+ ^/ J. [% ^0 M" Y糖        1/4茶匙
- s- W: b$ B2 G9 Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/4茶匙
# e1 Z2 X4 J7 D* d7 _! U- L5.39.217.76生抽        半湯匙
+ Q! a8 [0 {2 K- d& \5.39.217.76紹興酒        半湯匙' E1 S  m. R4 O3 ]4 }9 r3 J' o
做法tvb now,tvbnow,bttvb- D$ O! |! M" a. D
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.763 i, ^. |/ E+ T
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.76+ Z$ Q! A/ R  o3 f1 u
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 T: F5 p2 ~0 D; B$ G
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" H8 C% G1 g! p. z+ g" Y% g
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# U& Y+ ~# x* D# V
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1.首先，準備所需材料。/ p; K. G9 E) o& l& r" U* f7 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 H; T% j* x) [/ |
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。公仔箱論壇, Q) O: c0 q! |9 [
公仔箱論壇4 s" ~. H4 i# B" ]5 X; v+ D
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
) U4 a; _, w2 C( u- e0 A5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) l6 R' V: p" v
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。5.39.217.76! t. {6 t. J) s, H* a2 h. a
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
2 H+ O$ U! W/ n+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c2 |* s' S5 o' l; A/ `1 V, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; B, {7 C6 D8 T
4 ]! |/ ^$ t  A! a2 Y

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( d. d) c# N6 ], d2 p  B# g

; j: t7 P. n$ J' C9 \9 ]公仔箱論壇蒸臘味飯
6 E- E9 Z" Z& _( L1 l9 Z! C+ Z公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb9 P$ D8 T- w! w- @( A* i
糯米        200克
' ^" a1 Y) J- o& C5 `tvb now,tvbnow,bttvb粘米        200克
5 a9 H: [  x- b( Ktvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁）        1粒: O5 Y8 n& V5 @- \2 t. S0 K
臘腸        2條0 }, J! U! t, p- V. `/ g- ]& [
潤腸        2條
; I- n2 ^# T- s$ y1 z公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
! W$ I- Z) @( s0 V$ p調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' J1 E4 b. Q. p% o/ ?6 p
生抽        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m4 a: A% K; U8 S8 K) }; }' a
晒油        半湯匙
- P8 {7 h' h* I/ p# {味精        1茶匙
6 i; d; u0 {8 t! p3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙" v& M: \4 o+ s! S! @% g. Y0 Q8 I
豬油        2湯匙
: S' H, ]) }' G/ N3 \4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( k+ n+ g% `2 U1 l5 e
糖        3/4茶匙5.39.217.76! @5 e2 O" l0 R  D3 p" y. R
做法
' @0 d- D9 m; Q5 ~1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。1 z5 o) O6 z+ K2 }
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
8 }. l* K( T1 Z0 {2 D, A3 ~( m) b' {公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
2 D$ N8 f; Z6 I$ K8 k# [4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 B$ ~- a3 T9 K, _7 g
1 Z+ _3 v5 O$ G4 j. F4 @
" X/ a4 g. U! w" e" q
1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb+ z4 G7 }0 g0 ^( U

5 K9 w# b" K( B9 L! K' p5 ptvb now,tvbnow,bttvb
  W3 q* Y, O6 u) J! O: @2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
2 _% ?/ N5 O- f) {: ?: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 Z1 o$ N; I( y8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D% U% _! [; v
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 M  e7 f9 h2 \0 B" _

3 O2 b6 Y! }) {8 S( v3 ^% Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 s/ q1 Z, @* |. o( l2 A
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。