[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
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, B7 w$ ]; }4 U! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ F) a9 v3 t! x1 t  x
材料：
8 C& ?0 a7 |( h1 D1 @. b; X- x公仔箱論壇鴨（約2.5公斤──1隻公仔箱論壇# B  |* Y6 K' V8 w. E- x% T4 }: n
醬料：
( h3 Z9 e- d( i0 v小紅蔥──1小碗/ m" j3 ~1 v: e$ Z7 `0 F
蒜米──1小碗
& h' N* P9 Q9 y- n+ i3 ]  `黃糖──1小碗9 w, \) k; f- j$ ?2 K
老抽──半小碗
  _1 x2 o0 ?  O% o. C( ?  z老薑（去皮，剁碎）──1個
3 h# T5 q$ R) {2 _2 ~4 s+ b3 J南薑──2片
3 j7 p. _5 }  y5.39.217.76五香粉──1湯匙公仔箱論壇) D% G4 H& r: W0 F
鹽──適量
7 t: U" j/ V$ o" k( [" J2 s糖──適量5.39.217.768 C8 g3 g$ P% R* c$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d4 u4 h6 [: F
做法：5.39.217.76% K4 D% ~" B1 Z+ n
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。2 i& P+ f, M- u1 n
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。5.39.217.76& \# Q- M: t/ Q
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
0 }8 z+ O/ f  ?5 P- S# g; \/ \5.39.217.764.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。公仔箱論壇2 L" m- y% N- k( x& s
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯公仔箱論壇% l) H! q1 d" z; ~$ d! O
公仔箱論壇& v1 W1 g( X2 y: d

0 w% g# a$ L' g5.39.217.76材料：
9 q- q! P. A8 I" V9 X& V3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬粉──2小包
+ o) G1 s1 C: Z4 A0 T4 ]% d1 a0 c魚丸──半公斤tvb now,tvbnow,bttvb; x2 B6 M2 [  @9 [1 r
冬菜──少許公仔箱論壇' r6 P. c5 L, W- I2 ^! b4 m
青蔥──適量
7 q4 p+ y# q, {tvb now,tvbnow,bttvb雞精塊──適量
: \( [8 F. }8 {' ~9 e3 o鹽──少許
2 m7 K. {1 n4 f% M: k, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇7 X. u& e7 a( ~0 N' P
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
; x7 F& ]7 I  z9 g9 ctvb now,tvbnow,bttvb2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
2 I: X$ v* R/ \( @) X1 K- j4 H5.39.217.763.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; o/ o. A, u+ }3 W
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. _/ y( D' F2 Q) r
材料：5.39.217.76$ M, g6 y. D: f: W; N, i% w
甘旺魚──4至6條7 ^3 Z5 Y, |4 z2 G. o( R
辣椒醬
$ v% Z7 v6 m+ _) u% }$ Y5 ^辣椒乾──30條. @4 D" C! U% [5 J
紅辣椒──5條
8 ~! F4 e8 E% A0 \4 z小蔥──5粒
& p: B6 y" s& C9 T公仔箱論壇蒜頭──5個
1 X: U3 C) ?: S: a7 {5 T公仔箱論壇黃薑（1吋大）──1片
; W* N2 I: v' W# f+ _* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石古仔（Buah Keras）──2粒
. n' o. H1 Q' x3 o8 m: w& \做法：
5 k" j/ G5 I6 Z5.39.217.761.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。6 z4 s' Y3 ?! n8 F/ Y( P/ k
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。公仔箱論壇" E& ]8 F: A9 i1 `; M5 `
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。4 y/ |3 w. B: |& ~3 q- C( ~! c
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片& D* ?" r9 {0 D! Z( T
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5.39.217.761 T8 O' S4 j) |- ?- d" j
材料：
* [% Y0 _% h/ h6 t7 H1 [; Jtvb now,tvbnow,bttvb豬肉──300克* [. i! r0 h/ x+ k, c/ o
老抽──1湯匙
- S2 a9 q5 c7 t1 ]: e+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1茶匙公仔箱論壇  h4 G9 q2 w7 C7 ]& |7 Y  T+ Z
蒜頭（切片）──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o. X! I6 \4 Y# {7 ]! q
醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% u) T% i- S2 g; Y& D; ]' |
糖──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) m5 e3 Q3 c0 O
玉蜀黍粉──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^6 O6 P, |5 \2 K7 O
水──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' C  [, N6 H9 P" M# n1 i
做法：5.39.217.767 n' T1 J0 W' h% I* w- h
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
' K0 B' c( P% \, A5.39.217.762.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
/ _3 Q* e$ ^9 y+ w! X; B3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
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& F8 B& c. H' `7 s: P3 A$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 ]8 O. a  e0 C! ^
材料：
' [' W9 V  K& a4 ?公仔箱論壇雞肉（四分之一）──2片. p/ L2 `# U2 v) p& Q& X; O
玉蜀黍粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* {$ d5 a! R; y- l2 T4 Y/ u! z6 v
水──少許
$ G( C. `8 q5 J: p- F公仔箱論壇醃料：% t$ \2 j8 ^5 [$ ^" U/ f! o  }& T
薑（切片）──2個公仔箱論壇: F6 S3 E# D5 T$ ]! I
老抽──1湯匙
3 C' b7 {% T0 q4 stvb now,tvbnow,bttvb生抽──1湯匙5.39.217.76$ `$ {9 P: A( E5 K/ d
白胡椒──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) T% f& \  F: w1 X; z9 G; R
芝麻油──適量
0 l1 T  ~( ], u5.39.217.76做法：
2 o) u, B, M" b" d5 P1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。9 c. P0 R4 E) I, m( c
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。