[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
- X) S( S2 ^1 ~" U& j2 U/ S9 j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- W% W7 D, A8 Q4 t" R1 A. _2 ?
" `- g+ k1 O! ]* p+ K$ A- Q
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 D/ i6 I7 A9 ~2 k4 d% d
鴨（約2.5公斤──1隻
6 x# [* ?7 ~+ u5 n9 ~5 c5.39.217.76醬料：公仔箱論壇/ T0 d$ a. Y: V+ |2 I2 z! K9 c
小紅蔥──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb& _& U9 R7 o6 A( w
蒜米──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 {- j, O' R
黃糖──1小碗$ r9 r; W1 Y) }5 k" M3 f
老抽──半小碗' s7 H1 E. z/ P# @
老薑（去皮，剁碎）──1個tvb now,tvbnow,bttvb; l* u5 }1 S' X! H' x# C" f9 g( [$ r' e
南薑──2片
) T$ q& l( m4 a3 B: z5.39.217.76五香粉──1湯匙
  x' E# f! n8 }. v3 \, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽──適量
' f- z1 @) X4 g9 b糖──適量
6 f6 e+ K% Y- dtvb now,tvbnow,bttvb0 t5 A1 F/ L, M) ^
做法：
0 N/ F$ O; x# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。' G7 W; Q0 N$ M% o- J
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。) q4 N' b$ |2 @
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。' U2 v3 P, d. T9 o
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
  L! i8 D0 U9 Z, b/ c/ U3 W& v公仔箱論壇（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
( L# d8 F9 B, ~9 v3 i3 C/ `tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 b: t( ?/ j9 D. q6 s1 A2 o6 a

+ Y1 n5 M: `) z8 b2 ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
! F# n5 E% \2 ]" i, i' r" I$ D5.39.217.76冬粉──2小包
( ?% R4 j3 n  w  w5.39.217.76魚丸──半公斤# s! _; z8 ?7 M9 H! i2 D
冬菜──少許tvb now,tvbnow,bttvb! z7 `; r8 [5 M
青蔥──適量! x4 T8 x, s0 ~( v" v- D# d. D
雞精塊──適量5 `) |. y7 K3 V6 K9 U( b7 Z
鹽──少許
; v8 B& R$ T& t' ]  b做法：5.39.217.76. v. C4 K4 d: k
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。. u; Y6 q* t$ U, Y
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。公仔箱論壇% K/ N2 d& I0 G
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。公仔箱論壇* G: x) M) _/ _1 ]/ P1 o
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚5.39.217.767 T2 A  K, x1 ]& [7 D4 L
材料：
" F. w, D  k0 R$ h; ~. A/ A甘旺魚──4至6條5.39.217.76" o/ U7 y1 b/ W( Y7 F: S
辣椒醬
. \& q4 _7 h, U% s0 L  ~公仔箱論壇辣椒乾──30條5.39.217.76% x8 V  J1 A' M( i
紅辣椒──5條% V' e, R. N0 j& L( t* t4 M
小蔥──5粒
# d, _, i. U6 [$ }# Y# `! m9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭──5個tvb now,tvbnow,bttvb, c1 m6 t0 X4 x
黃薑（1吋大）──1片
* f7 `7 i2 U. q, X2 {5 X石古仔（Buah Keras）──2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 O) t1 F1 d1 k5 ^4 f$ K
做法：
& H$ ]: h7 D# K% Z4 X3 ytvb now,tvbnow,bttvb1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。, d/ \4 A2 m* |3 c. r
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 m0 V* N1 y! h7 M
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
* T7 @0 N: O$ u9 c$ m（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
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2 X2 i: q/ |2 a7 F( V" _/ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _& X/ z3 j' X3 H  m8 d. F9 {+ A
材料：1 o+ R8 h/ O. K: x
豬肉──300克
! K! q7 i% I4 E- l' V" l6 ?  B公仔箱論壇老抽──1湯匙5.39.217.760 u/ i) r! l7 y1 {. K- z. W
生抽──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* P' v  R. G* K0 ?3 O+ w
蒜頭（切片）──1茶匙
& g" F6 @& d. N" f( [! G8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：
* g! N: w1 _% s$ G5.39.217.76糖──1茶匙
5 A4 H6 j  K  n4 Q2 y# w1 Z3 r* [tvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉──1茶匙公仔箱論壇' ~  `  C9 a6 `1 i! v8 M$ }' V
水──少許tvb now,tvbnow,bttvb2 P6 X' L: Q* p8 Q, I. t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ ~$ M3 [" ~2 V9 @: @
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。5.39.217.76' g; H! p- g# h6 C) U
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。公仔箱論壇8 H3 ?0 k- j+ V# D/ E8 W/ H
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
2 B: i/ L1 j& I  O+ G1 ?) C公仔箱論壇
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材料：5.39.217.762 [' {# c: L1 t5 N$ O
雞肉（四分之一）──2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: F% E' c; n  x) U7 h
玉蜀黍粉──少許
3 g% \; e& ?7 g# B! y- |% B水──少許5.39.217.76& a7 V% ?2 M* C! c. q) y
醃料：( C; j+ s$ z! Y" ?- @
薑（切片）──2個
0 O2 k0 m9 @- S2 g9 |老抽──1湯匙5.39.217.768 Q! K$ T' K6 c
生抽──1湯匙公仔箱論壇& C! q; A, J7 g0 Q
白胡椒──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k, U( E  R' ]" ~" d
芝麻油──適量
: x  L8 S8 B  I! x. k" h做法：5.39.217.760 O2 J4 X* a% I7 e
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: K/ r) y; e$ R$ r. Z0 _
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。