[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨% H9 X$ X# t2 r# r- l# ]

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8 N) R7 o- F- m: [, y- P8 J% D材料：" J. h6 r0 [- R6 C# v
鴨（約2.5公斤──1隻
7 H' g; H% ^, l6 |  k; J9 b7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：
9 _) X3 H/ W2 K小紅蔥──1小碗
; e& j+ i9 Q& l" T- x公仔箱論壇蒜米──1小碗
' B, v8 h% n) [( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖──1小碗5.39.217.76+ j. U  n7 ^# A; g! ]
老抽──半小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' Y7 k) x5 N' T/ l1 T  X: E
老薑（去皮，剁碎）──1個
, ^+ r1 H5 c! J0 k  j/ t公仔箱論壇南薑──2片5.39.217.76% e8 R5 E/ I8 k. ~* _8 C0 Q2 N2 [2 i! ~
五香粉──1湯匙
# T) d0 l' ^) i5.39.217.76鹽──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 v6 e# d! H# J6 [4 w
糖──適量
0 {) S5 Z+ t6 G9 Y" ltvb now,tvbnow,bttvb
' W" V( |# p& R& f, i% m公仔箱論壇做法：5.39.217.766 O" H5 Y6 q: t8 s3 X2 N' c
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
3 s, ~. P5 T( V+ K/ z) F2 [& \, ?tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
8 y, R# V! n' C+ _$ E9 e公仔箱論壇3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
4 l1 {9 @1 }0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
$ Q  f* m5 w6 \9 e) t% t$ {- E( p5.39.217.76（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
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- O4 k# Y6 x& q8 u& {" N公仔箱論壇2 \# V' }7 ?; y- U5 d
材料：公仔箱論壇; ?9 @* W4 a' @: r) l6 l6 D, u
冬粉──2小包tvb now,tvbnow,bttvb7 n: g) H' O% j. Y5 {7 K* d
魚丸──半公斤
1 ~* i$ T' O* d' B5.39.217.76冬菜──少許5.39.217.761 w) l7 z+ D+ i( E" [  T) R" w
青蔥──適量
3 d% |; c0 q; F8 L5.39.217.76雞精塊──適量
' ~1 S  C( Z* H6 P, @( b8 h鹽──少許
# ?8 ]( C5 j4 Z: Y! c公仔箱論壇做法：5.39.217.76. B& }; p  N2 R& l8 `
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
$ U) N/ }7 z. \2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
3 R1 E# \$ m- q) c4 m' i3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
' M( h& ~0 |9 @1 Y" X2 D, r) u（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
$ m% H: e- D% h* K& j/ u9 X, w  I材料：
0 O: c( A5 t; ^( w- |) x, Y公仔箱論壇甘旺魚──4至6條5.39.217.765 y; K  u) m$ H  v
辣椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 I% U; ]0 g+ h6 |3 i+ k
辣椒乾──30條
. @  K6 b. C# k9 y公仔箱論壇紅辣椒──5條tvb now,tvbnow,bttvb( V1 n% o. D5 n+ ?, X% b
小蔥──5粒5.39.217.76, \2 w1 \' @4 b3 F8 h2 O) ]. E
蒜頭──5個
1 P7 Z$ S; q9 Z% C) s2 {" T0 T6 N, ntvb now,tvbnow,bttvb黃薑（1吋大）──1片
* _5 ~+ E* j; E9 T+ |石古仔（Buah Keras）──2粒tvb now,tvbnow,bttvb! W& x* `/ |- M+ i+ c3 V
做法：
# W9 O, L- m2 k8 g9 o+ P4 D# `6 G& ~公仔箱論壇1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。. @- M& ]4 b7 p) o( o
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
: d9 N' S2 S$ G" ]/ m8 `4 }6 l3 s5.39.217.763.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
' ^1 E* d( ]8 c. f9 w% N$ d; ^6 _5.39.217.76（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
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公仔箱論壇# R; X- J% g% z) P3 z5 A/ k9 @
材料：
9 A2 |  P4 R; E  K1 t% W豬肉──300克
+ B- j5 ?0 m6 Y, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 j3 t0 H( U
生抽──1茶匙/ Q5 M9 Z  f$ _5 C
蒜頭（切片）──1茶匙/ D3 ~8 m: Y3 w1 U* N
醬料：; M9 ]8 e1 L  y3 ]$ b
糖──1茶匙
  _; a0 i" [5 M0 D- f& k1 S6 ntvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉──1茶匙
: S5 M; m% M/ p$ vtvb now,tvbnow,bttvb水──少許
9 V: j9 L. K& ^* A7 p' h+ `; H公仔箱論壇做法：5.39.217.76! ^- a, R+ f2 e; U
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
" Z9 H7 b  _& O  }( k公仔箱論壇2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S9 ]$ Q( |, o& m1 S/ K
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞公仔箱論壇' y9 v& |, `6 L
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7 _2 K/ B" j- R& D9 _5 R5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb' s) m& e' d  [9 F0 a
雞肉（四分之一）──2片
+ L& \: r# h; N" [1 h4 J# ~公仔箱論壇玉蜀黍粉──少許
+ n# t- c  g8 j6 [; Stvb now,tvbnow,bttvb水──少許公仔箱論壇' c0 H+ M6 K( I3 {( b
醃料：5.39.217.76) \% i- Q# b# }8 c+ K! j$ Y( ]
薑（切片）──2個公仔箱論壇, [& [" x* E3 e# z. s" z
老抽──1湯匙
- g' w: n! I6 ~4 P& {0 A% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1湯匙
9 u" [+ Q" [) L" T% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒──1茶匙5.39.217.762 y* r! q% _( R& ]
芝麻油──適量公仔箱論壇8 T3 O7 b, j* z& c$ @2 i
做法：5.39.217.76! B: ]( b7 H9 C! ?& z5 L) L: T
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。5 e" G- ]/ m! [& M; x( D9 j4 ]
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。