[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨5.39.217.761 @4 q! ?: h1 z; o$ g0 r% W" i( a
公仔箱論壇, I3 z# @: v; C5 j$ Z' s# v
1 Q( G4 O* t+ {. L" m% ~9 j
材料：
0 @' y6 P0 x5 @5 T$ _3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（約2.5公斤──1隻tvb now,tvbnow,bttvb; X3 w1 W9 v1 j% a
醬料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" l; K# s; y4 ]! x- D6 P
小紅蔥──1小碗) {! }7 E4 L  O
蒜米──1小碗
/ E; _4 h/ ]; Y7 t; `黃糖──1小碗
6 v& Z' O2 v0 V0 r老抽──半小碗
1 Y. ^3 I2 V/ ]公仔箱論壇老薑（去皮，剁碎）──1個0 F9 p( y9 |+ A" Y( m0 U% r
南薑──2片2 U$ |1 d+ D2 {- x
五香粉──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O- X+ b: M2 p1 c" D, c
鹽──適量
' G7 J2 F$ b7 N# ytvb now,tvbnow,bttvb糖──適量/ ~2 Z+ w2 G& V2 h9 L1 _

  t% i. s; E* A5 {+ rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
& b+ n/ a4 w7 C. f5 ^" ?0 f5.39.217.761.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
4 O# ]" \7 x# i. f2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
# P, u* x6 c' m5 w/ \3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
$ {* w" i& x# g$ _6 F9 J1 @4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
2 H/ L& k/ q4 E' y" X. e# ^公仔箱論壇（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
' I( n+ Q2 j' @6 o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, m# Z. l# L, W0 R/ m
7 A4 s; ^, c/ R' w" q
材料：
9 b5 U* r4 U- A公仔箱論壇冬粉──2小包
( i2 c: v; `& z; a- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸──半公斤
8 W! e. [9 a2 a. Y! y4 Z( ]6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜──少許& _! G# s2 I- d: n4 z6 K2 y
青蔥──適量
; z3 G+ W  k! j/ E1 N( v雞精塊──適量
- n3 _/ M& n/ B- @6 g  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽──少許
4 s& \, W% v0 W! d" y4 x2 u" h$ P5.39.217.76做法：
- i' {; G8 K( Q' z- T" \1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
7 e# `) F) F  A4 E' }5 _. q/ S5.39.217.762.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
6 G8 r  O. ^# z' c" s" C1 k5.39.217.763.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。* V+ X3 }5 }9 [( I; b, ]* |/ |+ B  f
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
5 ]& ?  Z# Q4 P# f公仔箱論壇材料：
% `# v8 f* K+ u, N' z: e: n公仔箱論壇甘旺魚──4至6條5.39.217.76) ?. e8 E% A" C1 d. W/ ~
辣椒醬
& e) N: f, W& P7 X- z/ P  ~! d辣椒乾──30條
+ j, S9 C6 |) Z2 u. G' y5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒──5條5.39.217.76+ _( X5 L* @7 \1 T# W, L
小蔥──5粒! U6 @3 c# c0 m- Q
蒜頭──5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 R" r; W  R) V
黃薑（1吋大）──1片+ z, Q+ s) n7 b( T5 l; N6 }
石古仔（Buah Keras）──2粒
5 O0 d3 A. I, B. `5.39.217.76做法：* O: |' U# t! \) [% [) h
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
5 P0 A& J) X" htvb now,tvbnow,bttvb2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
, h9 X: h% e: m; b8 Y& ]. Q3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
/ i% O3 ]! L# e6 Q5.39.217.76（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片tvb now,tvbnow,bttvb& E/ z9 _8 l7 B. @$ w
5.39.217.76: W) A4 \# |# K, Y  y: j/ r5 Y

( O! M: J' f5 M9 q! V& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 f& @- G4 C- c7 |, W! ?4 O5.39.217.76豬肉──300克. Z1 h+ W9 Q$ @
老抽──1湯匙公仔箱論壇7 u4 w; |5 M: E4 v. M
生抽──1茶匙5.39.217.76/ M$ o+ _  L$ G. ?2 Z7 }
蒜頭（切片）──1茶匙公仔箱論壇0 c3 `$ K7 y1 Y
醬料：
; {7 s% W: V0 q5.39.217.76糖──1茶匙
; C$ C( f! `9 ]( V* n( M) P$ X, O+ W玉蜀黍粉──1茶匙' M6 J1 x3 M* p6 U0 M
水──少許
+ A1 Y3 {/ A& F  s3 O  p6 c( R公仔箱論壇做法：
- B; c) J% v) Z& N' I0 i公仔箱論壇1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
# i7 K& x) N" @# ?0 S* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _( C* b* e5 D4 f. A* p4 |  _# l4 e
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
8 O8 e$ h# v* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~# Z) c  f, i1 u* z3 l2 |

. Z4 m$ L1 Q# p- e0 x3 c9 B' i& m  n/ v5 ^材料：$ Y2 e; n8 X, U2 U( R+ C' _
雞肉（四分之一）──2片
' y7 i& _3 r( Q2 {, _玉蜀黍粉──少許
% h: O! \' s6 l: g水──少許
  z' @% I3 c1 _3 N5.39.217.76醃料：6 O* s$ ?; e. |; W$ m
薑（切片）──2個* j# p* U. y# |2 w6 H
老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 N  N' }; L5 I
生抽──1湯匙
& p: z) [4 g( c7 x  Stvb now,tvbnow,bttvb白胡椒──1茶匙
3 Y! R" |9 ]0 V; Ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻油──適量公仔箱論壇1 u% f2 F* m4 m9 y$ ^# s
做法：
8 C1 X3 z0 J0 K  {$ S1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。5.39.217.76( o6 @9 a) P3 r. U
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。