[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨1 o2 ~$ ?- ^7 W* A# {( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# G9 q2 J3 U' h( u
5.39.217.76* w0 |: F' e& w: A  b2 _; w: o
材料：
! p1 ]  l3 V4 ^% x公仔箱論壇鴨（約2.5公斤──1隻
! c- F' R8 y# Q" o公仔箱論壇醬料：
: b' q9 z5 E: G/ `tvb now,tvbnow,bttvb小紅蔥──1小碗
) L6 ], u2 D, G蒜米──1小碗) `! q5 O" x2 R8 m. E0 K
黃糖──1小碗
  ]: x: g$ z5 f5 r老抽──半小碗
6 I/ @, m' ]: @; M0 F5.39.217.76老薑（去皮，剁碎）──1個
3 I2 K3 Z! I! P/ @3 o) H公仔箱論壇南薑──2片
0 N+ e# J1 n, j+ K' ]3 l" p* A( }+ C公仔箱論壇五香粉──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U7 `1 V: V1 Y7 j4 g
鹽──適量
( p# A4 i7 u' ~5.39.217.76糖──適量公仔箱論壇" v, N/ y$ v7 h. N0 F3 r! z/ L
. I' G; l3 G* B7 J
做法：
6 C5 G: `0 \2 K" i) O; H) p1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。8 G: K( ?" G$ \# M0 h/ m
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ M" M) L) ^
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
! n3 F+ U0 y4 m% Etvb now,tvbnow,bttvb4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。+ c" _& J  s( G. h
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯" \$ ~) Y( ~2 l2 ?( d1 D; z, X$ s
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 ?9 }4 @  s4 p% ~
冬粉──2小包
" [4 M, c; O9 L; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸──半公斤9 O) b& o: N9 ?4 N1 A7 _
冬菜──少許tvb now,tvbnow,bttvb! ~' B6 d: N% E, Y+ E
青蔥──適量
# d' P7 e+ p8 x" ~雞精塊──適量
6 G4 Y0 v( B8 `( u9 \鹽──少許
1 W8 T, q3 \: C" Z" ^! D做法：
7 T. y; w/ s4 w4 x$ s+ b$ l公仔箱論壇1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
, S9 j, C. d$ S: ntvb now,tvbnow,bttvb2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R6 {+ Z4 `; a0 V6 s
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ r) N% e4 [6 A4 D( |# O
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
5 ~: O9 x" P% t6 g$ Y材料：公仔箱論壇8 ]' [/ E$ \+ ^  I8 b- h% @
甘旺魚──4至6條tvb now,tvbnow,bttvb+ N* D' t3 P4 i4 k% n2 r+ b0 h, l; [
辣椒醬* ~% [8 Y) \; O# c/ q3 [! d8 }
辣椒乾──30條
/ X% ~1 U3 _) u7 ]* O6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒──5條3 @& l$ O7 E5 n- Q. l" M/ @/ u3 t
小蔥──5粒5.39.217.76+ O" m( g& Z) x* t4 O. c* D4 S
蒜頭──5個
  _0 i, U( l2 l- M, `( T; `黃薑（1吋大）──1片5.39.217.766 ^# d" j3 h  D- L
石古仔（Buah Keras）──2粒5 w" R% V6 ]9 C$ h: g- |5 X
做法：5.39.217.76# b- d& X' T6 i- }8 R/ }3 d- C
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' m3 l6 Q, ]" L1 d5 {
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。5.39.217.76; ?$ z" {4 N% n7 N' X
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
) J4 j6 w/ z" E: q7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片5.39.217.76' R/ I1 H: q7 I! K
5.39.217.76  J, F  x% W' T

, C& r, ?1 ?* a5.39.217.76材料：
$ y; u5 J; V, ]( d, k公仔箱論壇豬肉──300克
( j8 g9 i  r: h+ Q8 j4 [$ L1 mtvb now,tvbnow,bttvb老抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |& {' B6 h  ^- D
生抽──1茶匙' |& G) Y% C$ [3 {* y3 O
蒜頭（切片）──1茶匙; e5 s. [, L. M
醬料：5.39.217.76$ S  j/ H8 Z; u3 u
糖──1茶匙
, A' n. v2 ~" z9 Y- D6 N4 N  i玉蜀黍粉──1茶匙
% B! r) Q) S) k公仔箱論壇水──少許公仔箱論壇9 H) a2 S+ L2 \% q: {' R
做法：
2 V2 r/ E" j1 P: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。5.39.217.765 l0 x2 d7 G3 ?3 u
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
( P7 L- t" n5 R  I5 z. O" S8 G3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
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0 Q# r% O7 |, l9 n2 a4 a0 o: D+ [* w, f& `/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( G% [# i: I* V+ i5 E
材料：% Y4 y1 a. U& i1 a( L& t
雞肉（四分之一）──2片
5 k8 d5 ~% r0 u7 ~5.39.217.76玉蜀黍粉──少許5.39.217.76, n! K; F% P4 b7 f1 @1 l* {) [
水──少許
& B; _- F) p* Y0 N2 u2 y: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
1 Z* X) _" z- v7 e" k' Y. m' _公仔箱論壇薑（切片）──2個  w% P8 |4 _2 |6 {/ i
老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, o/ q( Q; p4 M( a# l
生抽──1湯匙
+ V3 P# L( r; h' }  k5.39.217.76白胡椒──1茶匙
: K# W6 r! U0 q0 A, Y4 B; P7 U芝麻油──適量tvb now,tvbnow,bttvb- O4 v, q1 F5 N+ O
做法：' y4 n9 K! ]; i! V6 u8 V9 R" v7 Q
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。$ r+ l' X  |) \  L! c  u
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。