焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。5.39.217.761 |( }: A; V0 {5 O( c7 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 k) R! C/ W% w5 ?3 @
焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
, c, O6 D4 k1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X& H/ v1 N) \" @ p& I& I5.39.217.76在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
- e1 }' w2 Y A$ B
3 L* F% o! G2 p L0 {) H. W假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。公仔箱論壇. m; k4 }0 f# W. |
4 e$ j! ~' Q0 }4 Y先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 U3 I& q0 E' c4 ^7 Q
6 k9 T; _9 ]& ~tvb now,tvbnow,bttvb接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
) `5 R% D, [4 C/ X; f' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [- u6 J4 h$ W公仔箱論壇任何香料皆派上场
: b+ _3 }* t7 X& V! h/ o公仔箱論壇
+ I/ p. V; g8 e+ x. x! c抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
) ^1 y/ |% p, v" v. H& h
4 w3 h) f; d) f把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
! `- }$ ^2 q& p" k, j# t; |- ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 D% G9 ~+ Q+ p/ O2 N, r; t
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
6 l5 a$ ]! X! O. {- k" ^( a2 O" i
羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。5.39.217.760 N7 h. T( r6 x2 q- P" j
公仔箱論壇8 [3 E9 m! f* L9 z! w0 ^
焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。! b+ V: v& h4 \/ Y: w4 X
# e* Q' e. \0 G! g把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。
8 D! m: Z1 |8 C# F3 f1 ~, r; }5.39.217.76) c% t5 q: J7 m; K
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
: O" [. K6 z# l% S( @8 L& F& }- z5.39.217.765 g! } H2 Y4 \( X
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 