焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
, ?# K3 y! Q T! @) ?2 c" J7 f公仔箱論壇
* k% q& d; i+ r2 Q焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' o) |* a) F5 s
0 G+ g) @9 k9 j* o1 Etvb now,tvbnow,bttvb在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。& l e+ \! m& F) Y2 A; ]8 i
% g1 p) g- |4 T b8 m% x K/ |# j5 X/ C公仔箱論壇假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
3 H# r& C& X1 q) x& x& {. z
: D# `% v4 I: F+ A- H% X5 W先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
* C* n+ q. p8 A% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ @6 Q/ ?) d g3 n
接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
" s) |$ P+ z4 a( z公仔箱論壇# C2 E4 j4 z. e" c0 I
任何香料皆派上场tvb now,tvbnow,bttvb8 y. |8 W! ?# ] {# P
& j+ Z r# { k8 X8 n5 ^9 g5 @8 N
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [# c/ ?+ h0 ?- |# W
$ _5 N8 f% d& K" btvb now,tvbnow,bttvb把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! s, L2 d- t- r1 ], r3 F7 M
5.39.217.760 T2 v! y! P- h4 H, {* [
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
! E; v- K' z' F" W, b+ l0 A
6 F" e3 |4 ^/ ~& m2 W5.39.217.76羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
0 \2 q& m% T) G5.39.217.765.39.217.76- @, u$ Q+ _' X, F& ?' u- @
焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。6 a h( K F, k, B( W* C7 B
6 u v5 a7 D4 }把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。公仔箱論壇' k+ z6 u# y1 h- u) T# N
& | P5 V5 r7 A
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
6 k" \& c" f! ~9 Z4 Q5 @公仔箱論壇公仔箱論壇6 j4 p* V- K% P
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
