| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）& f2 F2 S0 Q1 j8 e9 g. D
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb' n0 M% y' i+ _( d8 h( ^; X
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J. F* \; e2 g8 X
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）1 k5 |0 g. a: l5 n! N) Q
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
) K, i$ o, e- n, u" L+ APrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
( T% A5 M4 h# L# X7 E5 `7 C公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油5.39.217.76; U( X6 J1 N% H- m5 {
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸* Z; G! |$ ~0 W- J3 R# X3 P
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）1 l4 ?7 N/ {0 o8 z3 q& U6 c |5 ^
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.76. A( w' K$ B+ B7 P6 w+ L
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
- y/ ]8 B* V. v; {- }' p5.39.217.76Shallots(Pounded) | 10粒 |
! d% E! W) V$ |. z# V0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb- w- C9 {$ n( K: c3 H7 L6 l
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
- @' o* U4 h8 i oDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @, \% r' H u( D
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5.39.217.763 w, |- o" o1 x* ]
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
( v6 ^* ~3 C& \" i6 hPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
. n2 s% z6 a i! l# m0 m% Ntvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! B' d9 _, A$ \
tvb now,tvbnow,bttvb& g4 w5 C. ?1 U$ y
做法：( c$ g) w, g4 q/ l
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
& r M6 J& Q, @2 O6 L4 w. ?2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb ?+ N% O; K* C" F% S
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
$ A9 u; G; b! t" [; B* [3 J4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb/ K: v0 r6 h7 }' K# t( Z2 v: o! }
# s" u- y( R& ]. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 L1 ^; T" B2 U
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
, n, f0 M+ H8 M6 G5.39.217.76
4 `) L* o3 H; U b4 n1 T公仔箱論壇5.39.217.76* `. Y$ D) f4 V6 Y- c
 炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% G, ~* M8 _5 G/ ] B
: q! f; Y. h/ A/ x% Z4 I公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 