| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）) d. f1 M1 d6 l- V
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb9 R; j d6 F* u4 r% Z# t; @8 f2 C
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J1 L2 _9 L3 E; A" [7 ?4 d
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇" R# \4 A6 L% A! H
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
; c2 m& V# L! A" D: M$ r8 f4 Btvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
3 Q1 O4 n6 s3 h' g, xEggs | 4粒 | 食油
/ Q$ u- i2 w' t, a4 _9 itvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
0 Q/ Z8 t& c7 [$ h) e1 m/ y* y公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
: [/ A* W# z' n2 |& z$ [9 X1 J- jtvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇& ~8 c. `- [7 a# Q3 ^1 w2 e
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb; G3 ~" Y1 ]% L* D9 g0 H& U8 c
Shallots(Pounded) | 10粒 |
. r0 k; ?! Y. s9 C6 S$ r9 N. V| 調味料 Seasoning | 醬油
8 O( |& P/ ?. D1 K+ n- o) f- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
0 X3 o/ F# q* ` a$ P公仔箱論壇Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
K, W' | v" ^' d7 k2 Z3 s5.39.217.76Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
. P, E2 @" o$ CChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉$ N/ ]! q) C" ^5 C
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb! f4 m' c7 O1 ]% _# V' H
Water | 少許／Some |
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做法：公仔箱論壇 S' d3 F1 J* c; k; ?: Q4 t
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
- }( ^5 S- j+ m5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。- O1 y3 o" o5 m! h& b) d7 D5 O
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb. }# T& }% J$ u# y: ^# R8 E3 b
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。7 {' ]" F! j% Y
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇2 F6 e/ B/ T: _1 W; y9 K
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 炒粿條 tvb now,tvbnow,bttvb* v6 L' V( B/ Z' E, z
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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