| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
& z, h1 }# Q2 K! K# m2 f4 Y公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇. v, r4 w4 |9 B
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, v' \3 _$ E/ r- O: h
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
: N9 L6 k! s2 `" M( h0 P' n0 ~公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）/ N7 c. b8 s0 a0 O5 |. H' `1 r
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
# Y7 I3 Z' s. U* h5 U% g' Gtvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇+ b+ |8 o( A1 C( m2 h+ h
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
' i4 i/ i- u3 T6 f+ O0 A/ w* i) otvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
, H# W/ ]4 w, T2 i' H- B, O, G& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
* o& D0 V7 ]2 v$ t1 H5 { TDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
9 s3 W7 ]+ x6 h& A3 @* O& n3 _公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
% \& r! U; G# ?1 `| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb0 e2 X7 E& ^" p5 Y# A* w
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb+ l. ?) R/ c* F7 _7 a
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
/ u' D' B7 \. ^* J! R& OSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5.39.217.761 ^! p( a4 ?, T# [9 j2 V
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 P) u) ~2 X4 z* t3 E, I. [
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.76' i+ L, u: H. i" G
Water | 少許／Some |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 }( {. T9 _/ h" i* c
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
# X& t, S: U# s( p. U: m2 |' k2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇5 p/ r* X: X- E( v3 x$ W7 d1 C8 u
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* a2 ~. Y3 Y" N
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb P* b( w8 U% v; P
# k* ^: `! v! y0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y0 m' X, U& K9 L. j5.39.217.76注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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9 m" ?$ X5 b# M# jtvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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