| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& {+ N1 K f1 ~% E, |
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）5.39.217.76$ R- }# Q* v T+ }9 p1 W
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
3 f' i- x8 E+ n5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
1 ~5 I) H. F; y; btvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
1 I2 I# m* C9 \; ]5 Y% stvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋: N) S' t) b1 [3 U
Eggs | 4粒 | 食油
# Y( ^2 M4 `0 ]: Z5.39.217.76Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
: j$ T1 e, n, u' c# P; Wtvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
. \0 r4 Y, b! m z* \3 S# h5 ? bRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb3 i3 S0 S* L. I u
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）, }& w% e2 P$ D V/ ?5 h. {; t* G- d
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.765 h* m( Z# h6 [: _
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
* G: B, v0 b" S! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb+ s# z4 M! @$ G- ]1 C8 l
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
+ C2 i# q( C" y; ytvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb _/ @1 ?- a0 p/ s# P$ s
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水1 t- s: C, ]6 Q: K- n
Water | 少許／Some |
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做法：
( C5 V# O! k4 r5.39.217.761. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。公仔箱論壇5 Q5 q; _6 P; x0 e0 ^9 q
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
4 X' V; V4 C+ @$ ^, Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。1 A/ D/ z1 K( p4 d! ^. |, N, w( R
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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