| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）公仔箱論壇5 ]4 I/ a# M7 D+ s: C
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）1 @" P5 W* @% v3 f) e
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
) X7 F! g: A" c9 ^公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）* k; d+ C; `/ r0 H. N% D% v& A
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）" p" g% c. O! J( R% I
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇8 Y) o$ X$ D7 i7 O1 S
Eggs | 4粒 | 食油
e0 a0 Z% C6 a; E3 xCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
J$ |8 k2 v8 B) I% ~0 u0 H2 TChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb( Z) v; F! W" d$ U H0 D
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）! G+ J' Q) p. ?
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U) O0 V" Y# E/ V
Shallots(Pounded) | 10粒 |
+ t Q/ \5 Q$ X0 L4 l4 a公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
; a# m+ i) ^# J# G5.39.217.76Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
% G, p. C7 s# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ S* p; |+ x6 R- i9 |
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
+ J4 V; G7 S' D' N' o3 NChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
+ O2 l" |$ J, R* p& I. n7 ]* R5.39.217.76Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
7 ?$ W' g4 R; `9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
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+ m! }# _* R4 u$ Q公仔箱論壇做法：4 V5 D5 m* e3 K
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
, Z m; y4 t: h: s: U2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
3 n. a( t; T, q4 Q1 T2 t* q: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
( e) c q- j) ?1 H+ C/ B& S: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇( L6 ]+ r; }+ e: Y: H G
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3 I! m' R, k/ {' X5 W! S5.39.217.76  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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