| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
# l' i' ~- ]( M& d4 \/ _8 X, M" V3 `5.39.217.76Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）! _/ D: P" O9 |. a6 W* e
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
6 c# Y0 d, Y& o/ u- btvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb: I: _" F7 ~$ m
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
: @9 I0 t% O/ [3 G! y: vtvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋5.39.217.767 B% l: x# C6 d1 y, }6 u- _
Eggs | 4粒 | 食油1 H% w. A6 N2 m9 B8 f
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸. S9 \" J8 ]9 w+ F* I2 x
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
Q, f2 |/ A+ \* p+ A/ kRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）3 @2 C% }% p; `2 v. }8 S! V
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
, F8 m, t5 x. M+ ]* q公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
5.39.217.76" R# Q ~4 D J9 G
| 調味料 Seasoning | 醬油
5 M* I! k8 J7 Z8 ], U; d公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
]6 _* \% d; v9 ]6 y5.39.217.76Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
* b; W. z2 T+ `& U8 f4 pSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
) Q; O( {7 x8 K6 e4 Z. k5 N0 N# qChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
# V& X4 L7 I$ |公仔箱論壇Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
. A8 v+ Z6 Z f5 w' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
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. w' i* x2 k c! t) ]做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i+ {3 _2 N4 ]: U" N2 n6 |
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g7 M( }* z/ k+ r2 S
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。 @9 i3 K! a* D* i, U
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。# l4 B5 b+ R3 v P( V
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb8 c& D# K+ W! u1 @- Q! u% K
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7 ^$ q0 y' Q( L/ b0 F9 Z c注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇. O; e8 u" Q% @; D+ p( m
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 炒粿條 5.39.217.76& x1 ^" L2 \0 { b
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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