| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）" ]% b/ E$ v* }0 |. N+ ^0 U
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
. h* G0 T- T- N- \2 j- y. e" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）/ b" T( v$ | q+ p& Q
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
) |$ ~1 J7 ^& Y- k9 ~ S. LCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ o% j7 _. K5 c6 [
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
}/ e0 v8 R3 I* wEggs | 4粒 | 食油! j5 u; k3 \1 ]+ V
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
9 E, U$ w0 J. W. uChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
- P( [* }/ ?! o" W R( J$ _Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K& H! n# a# {& |3 v. b" k4 R
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
( _- p* ]5 e' ^, s: G& x5.39.217.76Shallots(Pounded) | 10粒 |
1 ?% x' Q! H6 k5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 醬油
& B: y' l9 m# k8 g, _$ b9 e% ztvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
/ @( F% ]& z! [- U* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
7 c8 @! X Y. D0 e4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
0 ^! z" w2 f" ~, H" ]2 RChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
( A; ^1 D' B# s k. F% q/ _& `5.39.217.76Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
- G# G: g8 m% ?( QWater | 少許／Some |
* w. `# N7 e$ `' g公仔箱論壇
+ O/ u+ K& y @/ }: ~4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; Z+ Z$ S5 d4 h% I( b
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。公仔箱論壇9 c" x7 r: Q& Z9 e% e- l+ n
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
2 V' W8 B* J/ K+ M+ F$ [- e. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
0 ~6 e, a& X% V公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
1 T/ f" i6 U. d7 m& k5.39.217.76+ z, {5 k3 D- l1 w7 m$ _
+ B4 ~0 H- v2 l: P2 \注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
# \5 }) w: K7 ^; \+ e6 t& Atvb now,tvbnow,bttvb
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 炒粿條 . {5 M. N3 ] o C& L
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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