| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.769 L0 k8 c1 d: Z2 v
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
% A5 D* `% k- Y, b- r2 e, G& jtvb now,tvbnow,bttvbBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
, D+ V0 O" ]7 Q1 ntvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
( {8 v% o0 z6 }, {公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
( q" B0 ]' j+ I! L3 n' y- k+ Q5.39.217.76Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
+ W. b& i* S+ O, y+ @6 S, u& h公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油
8 k j% { _% d* @tvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
! |4 a4 g0 C) A+ s; P; E2 @8 ^Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇* p2 [- ]* I) e+ d' [
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
4 R' W: o" ^3 O, D$ b6 ~1 F' {公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
, w$ i: f( }5 c' @2 [公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
2 ^5 _4 ?- E CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇) G6 l: @, E' W) |
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
: C0 Y# u/ V0 P, Z0 jDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
% |5 A$ m/ ^7 ^5 \& d$ t$ G' CSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \5 S6 ]/ ~* q4 a: f! i
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
2 H3 q* M1 }, l7 F- M9 u2 jPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
% E0 X; b% P) t& U H p9 C3 X& `: itvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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做法：
% t" D1 f* T; n7 X( O公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
$ ^4 R5 _; X; k0 [+ p T5.39.217.762. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。4 {. D' K4 T; Q- a' ~
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
- o* }# w& L5 _/ F& \ Q/ {5.39.217.764. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.76' B: B: Q. Z+ d/ f1 h- R4 s
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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2 A0 e! q- `' H. u9 p1 f  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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