| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）" N/ m1 ^: S# r+ s F @ C5 y3 T4 t
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ P4 |. W7 @9 R' v; k/ \
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
9 H3 V6 {$ |/ wChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
* ~" V+ K. Q. o( d2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇 \5 S7 N+ K7 i/ Y$ R8 }4 j6 p; J
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
& ~/ \/ c) M0 g4 v9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M) I/ L3 U6 b2 @
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸' Q0 u' Z2 d" t
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）: H) _# ?: O" j# X' ?% i
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
" ~" X+ Q" y# o! m5 t2 g+ @+ D公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）) G; l5 Z5 `' {
Shallots(Pounded) | 10粒 |
+ |: ^/ N3 b: z3 u' [: H1 b
| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.769 l) q8 |* D9 p0 ?! H
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
0 Z% Z+ @ i d0 A2 v$ ]0 A* Dtvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監- G) {( @! C# c9 Q z8 M+ J2 F
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉. u" j. L2 m4 k. r6 P X
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.76' o9 o8 m% R4 T6 D1 ^% S5 A
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.768 Q& i- T* l1 _
Water | 少許／Some |
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做法：公仔箱論壇- z4 X5 Q( n7 D, X, y7 `! R2 h; w1 Q
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
1 h- Z7 C) D3 }0 otvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
$ @! r* B9 d& }8 A) U; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。6 W, a& l, z6 Y: s
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& w& g3 b9 F1 k/ x4 i
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) x6 `9 z: P3 |! X' Q. ^) A4 @tvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
, H6 G2 O! c7 h+ Q" j2 J% s4 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 o( d, Z, c; A O( f) m
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 炒粿條 2 r& k: u# ]$ B9 ^
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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