| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
3 t+ C3 H4 y- l* a! R% @Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb' f9 d, K* Z1 J2 N
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）, T6 R/ z' }& u. x3 | j/ R, u
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
5 v8 [8 Q t% [. B( Z& W u6 s5.39.217.76Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
& I p- A2 `9 a1 }, C2 ]" u/ h3 z9 yPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
7 `* K' U8 S, |0 TEggs | 4粒 | 食油
9 {- n* T5 R- y2 O9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* ?1 X m: `8 l
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A+ \% K T1 r
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
2 H! W2 Z1 }) c* UDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
' v) j! r F# t& e# |1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.767 Y" o8 e/ d5 P5 T: v. q4 R! u
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇# G9 d! [' x3 n$ o' p
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
2 Y7 M1 U0 G( T8 n S1 \( ASalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉* W+ O, [* K3 y8 y
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉, w% q) B. Z5 H7 T s. E% [
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水; ^5 m1 B3 |( j" a4 w( r5 c4 @
Water | 少許／Some |
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做法：- u/ F( p; h! ^% S! H+ @
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
2 O& I! L1 q8 F+ R) k8 j" B% n2 X2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
$ n2 d; N. g; R. Z; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
7 _8 @, _0 P3 Y& a. a3 O5.39.217.764. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.76# }! O( [3 o2 Q% B
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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