| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
3 u X8 _9 Y1 ]8 O公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）5.39.217.76! C& e e& S/ _ {) d3 ]' D$ J
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
2 D- X) @; ?$ n0 s& I; C iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
& W$ }- o& O0 r: ~ t; NCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
0 z& e5 B/ S1 Y5 F& R5 c/ G% dPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋, b( U/ {+ i6 z2 F6 |/ W
Eggs | 4粒 | 食油
1 J2 {* D2 R& w/ K9 u; W公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸5.39.217.760 u" T; `6 @# E/ p4 q" f& ]
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 v+ P |6 d( B( |0 _* c, A
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
( ?7 j: w# ?) ]- z" w+ Z( FDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb' L1 T: }! l. I' X B; @6 T
Shallots(Pounded) | 10粒 |
* H( h! M1 o( ~( K5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 醬油
1 E5 a+ V; ]) R, ]6 A& S% O, z5.39.217.76Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
# h7 Y! Z7 o3 S# \6 hDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
& Z* B; s/ d: q4 J5 a公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
$ H' [; V- s! g. RChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
/ @- Z7 n' B, K( uPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水7 v/ c* M2 M, A( m1 R
Water | 少許／Some |
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9 P' \5 B. }( R7 x% H6 J/ N做法：
5 K L, m" A3 c% Z( y5.39.217.761. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。5.39.217.76) I! b% K- p' U m, }7 e
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
/ ^, t4 `/ {6 S' Q7 }' k公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
# ?9 ?: J( r3 G4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。! J* l2 g# Z* \. l3 { y8 _
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7 K) v) o, ^9 n4 \, f0 m0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
( b0 M$ x- ]2 L) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( { P: J4 A$ T+ n8 i5 H
6 R. H: q& ~! a5 a; E# Q, J  炒粿條 5.39.217.767 z9 N( L' Z6 M0 L
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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