| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.76- N: ?! G5 q% }( J8 d5 r f
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
' K7 o' b3 V: [2 v7 A( F公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
; b2 r" N+ _# S+ o" B' z, \Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
) `2 J% F$ E% u1 b+ y0 @公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
3 X& x( a! h4 J8 ktvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ t: N5 |/ K
Eggs | 4粒 | 食油
+ f3 Y# B7 H, M+ @7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸+ X3 a y i3 N( N( ~
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
- ]: M8 M( j/ ?Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 i0 D8 _& X# X
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）5.39.217.76; x) C W8 h- V* O
Shallots(Pounded) | 10粒 |
! m; z( ~( m7 g4 L5 }6 ?| 調味料 Seasoning | 醬油
7 U6 X G8 z' N0 p5.39.217.76Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇/ |8 p5 Z: T) O4 B+ w2 g0 v
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb; x) \5 P$ t9 C
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
* d: k* J1 P* O: q& g0 LChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
3 k' `6 e0 O9 n$ @3 a* h9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, E/ a9 u9 J( [# k
Water | 少許／Some |
# n: K1 ^4 T/ [8 j, D) ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 l& z; Z0 X3 P! l4 e( X
做法：
0 H. X) F7 X% s5 e7 N' f8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
; d2 p+ o7 G& u4 i& e( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
8 s0 z r T" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
5 J% O9 u" P$ C( \2 O5 a$ i! a+ Y2 o公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
0 ^5 G# b+ e8 u( z8 o公仔箱論壇5.39.217.76' i/ B$ Y9 ?: @$ N1 I
# V+ a- I' y( k7 q- \3 D* c* s5 [公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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