| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
- x0 J$ s- ]4 v# F$ x9 H) JKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）* S; s) e' U2 \1 P! L% i% `
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
3 [" q' a2 R& S i1 |0 d: [Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
$ q% \$ H8 M6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）% M6 R+ i% b0 E
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
& c3 F& W: ]/ t% d5 Ttvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇$ Z) h" d1 d! x# i
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸5.39.217.76 Q! d* t* e5 s7 M
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
- Z$ L8 k; k% K3 Q5.39.217.76Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）& w% k) L# b" F/ A) M$ ^* ^
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
9 g5 P6 V! t/ A/ o- X' [' Ktvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
5.39.217.760 {- S V1 [# K1 D. V1 p
| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇, z% I( `- I0 c
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇* _ R0 w& [% N" N4 L
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
: Q8 ?( s; n5 O% n( ntvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 A+ t. B2 K, s( m
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
0 a+ K8 m6 a: D1 w: B- G. B. A5.39.217.76Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
; t( X1 ?# H* r6 T, T公仔箱論壇Water | 少許／Some |
' U3 H$ d" k3 m4 p8 C. f) ]tvb now,tvbnow,bttvb! K! d8 l, N2 I. P
做法：
0 ]: D& Y3 z% d1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
' c+ e/ o/ \. W# c公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T. x1 n7 r0 [- S2 x
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
, P; c( x/ t/ B4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。: Q: A2 J4 m, M4 B' b
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3 I4 G; d$ w+ u5.39.217.76注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 5.39.217.76$ W& y/ V" ~; \. o5 h5 h
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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