| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
, Z/ n. F! M; m/ \0 s% N5.39.217.76Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
) P: f7 p7 J3 n6 E( p+ oCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
5 B1 S& N1 N; x, h4 jPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
) |! V; F2 p- EBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ S/ K: t& M6 l1 F
lettuce | 1粒 | 薑花絲5.39.217.767 G$ g. U: y: d9 L! s$ Z5 W) y, X
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
) [) ~3 k3 L) n) o7 m1 B3 mfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)% O* h; ~$ U0 N G) j0 G( u& ?
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)0 |# M: l; U6 u# H& x
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半): d# |- O+ e3 i
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
; i: F% D1 }9 J4 r公仔箱論壇Chilly padi | 4條 |
5.39.217.76- b5 P, u% A# ~ h0 e% T
/ J7 d8 X: M; a5.39.217.76" E% P$ b9 V3 K% k
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
! v0 V6 i4 ~- t' B6 k* l7 J2 WIkan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)$ q. U: N* K9 P1 b- u: ]* h; G, h
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
( ?/ D# `5 b' o: n. o/ j/ {& otvb now,tvbnow,bttvbassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
+ G5 p% R3 J0 _. u: Adaun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅5.39.217.76( s: x9 Y" W0 t1 w3 I1 j" p
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花公仔箱論壇: p/ v7 {' M5 A! b- |
torch flower | 2支／2 stalk |
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* q0 N5 e3 X4 i+ u" D9 E6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 T6 p1 j$ V# `% [' a. I
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb6 l& r7 F/ r0 v7 e
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb- R$ O# M0 I8 l$ W/ [
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb5 k' D/ `+ O6 `% f. T p$ r. L
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露5.39.217.763 N/ U! O2 k3 m& j) i/ [
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
9 i7 H0 R0 ^4 e/ p9 h! [/ G( |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: Y M1 w$ m }7 ^4 L4 Q
5.39.217.76. c9 B9 V+ {4 t5 q1 W
( z) a+ F8 p/ ^( @| 香料 Spices | 小紅蔥
% y1 B+ D3 s3 A# D: h" p9 u* dshallots | 18克／18g | 蒜頭
2 S* h3 O8 q# T5.39.217.76garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
- w, G' x+ k# i! w6 ?/ mtvb now,tvbnow,bttvbbuah keras | 4粒 | 馬來棧
& m* O* O( Q3 c1 G9 Ktvb now,tvbnow,bttvbbelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)公仔箱論壇! ^' y/ {0 K: p" B; Q
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
7 i w' N0 s& X/ J公仔箱論壇lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
8 Z6 V, V$ p6 F/ a5 M& j- e公仔箱論壇lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾5 h7 B, H y& Q
dried chillies | 15條 | 紅辣椒5.39.217.76# S) n; ]# e( ]- \
red chillies | 5條 | 食油
. C- A6 v8 |+ I4 l3 g% g2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：
. o# }) z$ K: F- v; H7 q5.39.217.761. 將香料炒香。
' G @0 y! G0 D3 j% h2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
+ k" R) B/ B* f- x) y: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇 }' z$ E$ f( U3 v4 K+ R! |$ \
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。5 C8 M0 c+ E4 l+ u/ o* S
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 亞三拉沙（Assam Laksa） tvb now,tvbnow,bttvb- _' @2 N/ z1 b$ _) ^
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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