| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
% a* v/ A7 v3 N# s$ h. T( oFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)5.39.217.76: q( |0 V0 a+ Q
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)5.39.217.767 i1 m4 _$ @5 m+ n; W0 r: p* L
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)5.39.217.768 Q9 E# p4 Y/ X# _
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# @1 I, ?% S& S7 n; V# `
lettuce | 1粒 | 薑花絲5 |2 x4 O6 T0 M
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉tvb now,tvbnow,bttvb) y- W4 Y' P: t3 |6 s q& _
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
/ T, |9 j! M2 ] D2 [1 Q7 e公仔箱論壇shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb# h% C& q: S# @: g
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
$ v( |4 L, u! j* zLimes(halved) | 4粒 | 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb+ {% G" [' Z/ _2 @' f/ p9 k
Chilly padi | 4條 |
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5.39.217.76* j% X6 x+ V6 z' D: W& |# `
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
5 D$ W1 Y$ W4 P$ fIkan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
) S9 M# u" s" Eassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片公仔箱論壇0 V. p2 ~# X( r" y
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉4 z# L9 o1 z2 k/ J& x
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅tvb now,tvbnow,bttvb2 g* R- @1 j" c% s0 }! z
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花5.39.217.76' q; i: a, [. Y C
torch flower | 2支／2 stalk |
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3 C& z% B Z+ y$ Z6 k5 o9 E! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' l- n( g K1 @
) @% ~0 F* Z+ o| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊7 H% g% \: Y7 R. H8 ~
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽公仔箱論壇8 Y% \: m' |9 y! n: A& X ^+ D
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖5.39.217.76: r) T" B" V7 k+ b1 t/ \: x8 Y
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露4 E! M) T! ^2 \4 Z; A, F' T
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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7 l! P- T% R" z& O$ q/ h: {+ |4 D| 香料 Spices | 小紅蔥
* S) S' W1 _3 P& t7 u" ^shallots | 18克／18g | 蒜頭8 o+ x& u6 X$ f+ G
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔, ]; R, [+ O- Y) c
buah keras | 4粒 | 馬來棧5.39.217.76; L/ r: F" U3 k1 Y3 k4 _, ~0 e% T
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)5.39.217.76% W7 ]0 D. `, C, J: W
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
* Z5 I- ]; q- Z9 @9 [- `lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片). Z% o0 B# T+ W
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾 h% t2 z5 F& {1 y7 X
dried chillies | 15條 | 紅辣椒
, S0 T+ z0 J9 r" ^& ~6 O5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies | 5條 | 食油
$ e# f: Y1 T9 C/ x: N4 }* W/ v5.39.217.76oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：
% @& X, f$ ]7 o! ?1. 將香料炒香。
- }9 h5 I# h, b" Q. B2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( N: T" q' \- B. i
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。5.39.217.76: U5 M- P9 e8 E1 K
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。8 C% R9 m9 r/ a r2 p9 _/ c
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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