| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
$ E3 K w& v7 e& Y' tFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)% {! M1 \6 ?" T) [$ a
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
: ~7 n/ |7 X4 p" N' n, mPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
/ Q2 J+ y( u" W9 y$ K* W( i; Wtvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
+ z2 a2 b5 T2 z% W5.39.217.76lettuce | 1粒 | 薑花絲5.39.217.76; {" m& { n( m+ G: u
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
. B+ y$ [! Q8 n Wfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)公仔箱論壇" n/ L# C) ~; c. t+ F
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
7 s( |; ?6 Y O- X; K, nchillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
3 x5 N$ k) [% z) Z7 J) rLimes(halved) | 4粒 | 指天椒公仔箱論壇1 ]4 G' n# p0 t6 r
Chilly padi | 4條 |
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公仔箱論壇4 U" R6 u2 Q. q5 P
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
b M1 t" Z2 I' B z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)5.39.217.764 x% ]4 ]. C" M% F& \9 G/ g
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
% x9 g G& S; T$ e% F' q& a4 u' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
! w- w( M+ y: c5 d y7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
$ j# Z$ L w& p+ ~4 ?: }& N2 N5.39.217.76lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 ]& T# f0 P o( @, q" v
torch flower | 2支／2 stalk |
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* v1 J8 a# D! p' j公仔箱論壇
1 @( v; ]! Z7 B! itvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊5.39.217.76' L2 o) v7 u) S+ R
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
3 ?( H) z. u% T% M% E" ]salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
3 V$ W- d- q" s. d( ~3 z3 W/ S3 }5.39.217.76sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
9 v0 H! l; ~4 a. Z: s( B7 Utvb now,tvbnow,bttvbfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
5.39.217.76( l- T$ F& a' H. d
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公仔箱論壇8 d8 t w) |: | i* G
8 Y) Y/ E7 ~" \- o| 香料 Spices | 小紅蔥
& E& E9 y( }' _# H9 U% z }) d3 }tvb now,tvbnow,bttvbshallots | 18克／18g | 蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. c) n( `' N( P- i( J7 Z' @+ N
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
) m' b- C0 M5 a& @; K6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。buah keras | 4粒 | 馬來棧
1 N1 L" ?6 |/ Q1 F5.39.217.76belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
" O" m+ b7 S4 zfresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* X. G8 P' b: d
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
" E9 n/ x% Y8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾* t+ b" v: d" _0 ~+ K) u
dried chillies | 15條 | 紅辣椒公仔箱論壇& W% E& g. w# a/ a+ Q. d
red chillies | 5條 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb( `% Y( A$ R4 y- u, V! i; O+ q8 w
oil | 2大匙／2 tbsp |
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3 f; @6 o, O8 r- ?( R# ]做法：
; }, f0 ]3 {! ^& j; U1. 將香料炒香。" M) X8 B) V$ R& ]* h) Y6 U8 K
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
, Q, N, c+ v7 k0 H% O0 L3 Z3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
) u+ l& ]( h- Y# Y3 }% ]5.39.217.764. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。5.39.217.762 @) i& T( p$ e/ p
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
9 [" Y9 Y: w2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:51 PM
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