| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)5.39.217.76, N* @+ R" ]2 M, r' D: a# o
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 Y9 O' I* [+ W' }+ f
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
: J7 Q$ B; ]5 n) N: q; cPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb7 h+ r% n; u3 M
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
) c" A/ S) O5 S, e5.39.217.76lettuce | 1粒 | 薑花絲
5 b+ U; l4 u5 |1 G! M& o5.39.217.76torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
- S' s4 l0 f) X2 v7 t公仔箱論壇fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
M' N7 g& u# |! G7 qshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)0 P4 j" S' R9 f% V# E: q% d
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
p+ ^, i- F) rLimes(halved) | 4粒 | 指天椒公仔箱論壇) }& ~3 Z# ~ V" A6 T; u4 Y
Chilly padi | 4條 |
. b; X% k1 Z0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 F4 y* p( r5 q3 D L8 I公仔箱論壇公仔箱論壇' {7 ^/ _2 p8 u
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
9 a8 p8 i. \ a* s5.39.217.76Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
1 T5 [4 ]$ n2 vassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片5.39.217.769 M6 t" m1 i3 ~8 n, C& ?& p. t4 r
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
/ R7 n, o x8 X9 m/ Q* M; c公仔箱論壇daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D, [* G+ g. @+ v
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V5 h" K( q9 c" q! E
torch flower | 2支／2 stalk |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ u( C; b) K& t' s) b% h" ?" I
) x% _; B' i" j A2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
9 C5 F4 d/ K- |; l0 B5 u5.39.217.76ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽5.39.217.76" J3 j/ T1 d; [+ K
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb' p! L( I" g! K7 a- \+ [8 ^
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露tvb now,tvbnow,bttvb3 b- {* f! u- p6 m! `
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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| 香料 Spices | 小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f& x$ o3 F* `- z+ m$ b
shallots | 18克／18g | 蒜頭! k2 S7 Y; G; ?8 v! P9 S
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb! t& s0 A$ N4 Y4 N
buah keras | 4粒 | 馬來棧5.39.217.76' L7 y) E8 D# @# y5 X. m4 g7 o. d
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb4 u* m) O [5 t1 I1 p ~! z
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
/ L4 S; p9 r0 d7 Q5.39.217.76lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)tvb now,tvbnow,bttvb( a: Y p+ i+ o$ ?1 H5 V
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
; U: D# z( z% q# c+ V% D5.39.217.76dried chillies | 15條 | 紅辣椒* E5 i$ ^, {, J i0 H! y
red chillies | 5條 | 食油公仔箱論壇, f' t1 L* x3 @; o+ f; w
oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：5.39.217.76- {( A( o5 N# P1 J- K1 j
1. 將香料炒香。5.39.217.76. P" F3 J3 e! w: j7 P2 W
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
% X/ Y# d# [' ]$ a } c5.39.217.763. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
: m C& L- Q$ N, f4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇; k7 j v* M- _9 e9 v/ Y
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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