| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) z, Q$ _5 q: J3 r" g, c. F5 M
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
% \3 x/ Q7 n( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)3 d3 e% Z4 t) M5 F5 ?7 ~4 J' _% O# m
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)! A" i0 O9 z5 ^2 ]: h' h
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* \/ z/ A+ W) X
lettuce | 1粒 | 薑花絲4 [% w5 M7 t( |* l! u0 {9 Q
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉5.39.217.76/ p. H0 f& p% a+ H9 U
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
/ D4 \ Y+ H! p3 X$ U* q; d! x1 O8 c5.39.217.76shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)3 g9 V. Y, {% c; Z1 ^& J( u( ~7 n0 m( j g
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
6 Q' Z6 @* M6 E% y7 @Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
" c! n; F7 t% l. z5.39.217.76Chilly padi | 4條 |
( {1 g5 p a1 t( z8 _: h5.39.217.76
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7 I8 S5 @0 n9 \- M3 _! r8 ]9 R5.39.217.76| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)5.39.217.761 F7 v3 S+ ? t2 e1 q t# N
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) F$ b! J+ b' Y2 B2 A
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
, f! k2 W! i2 M3 o' R8 }* k2 o' Q+ ?assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
& O' u1 u6 t6 J+ X+ b9 rdaun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
7 L4 L# ?6 ]" a8 q- Rlemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
% z5 Q9 R' l) L5 }9 z* ftvb now,tvbnow,bttvbtorch flower | 2支／2 stalk |
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% A! W5 [* I% ]' gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" [8 t5 X- t9 |7 Y" I
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
$ [, O& k! Q, ]: @( D公仔箱論壇ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
3 c |% | X5 r2 j5 P wsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖5.39.217.76' ]2 F4 B& W. v% B/ |' _
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ p0 a" P+ g+ _" S+ _
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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. D1 o; c/ ?4 F5 j. \4 w; u| 香料 Spices | 小紅蔥
5 O3 T2 l2 k7 F+ P$ Y" ~+ C. Q5 J( U5.39.217.76shallots | 18克／18g | 蒜頭
) g {4 y$ A$ ^- k: e+ a6 V公仔箱論壇garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
{! W* E3 Z% d( T" Z5.39.217.76buah keras | 4粒 | 馬來棧
1 i6 D+ b. i( ibelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
0 P4 T, f3 U3 Q! H) m+ sfresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片) g; D/ d/ E- V# ]$ ]
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
+ x4 h- ?2 p2 M6 Y1 k! h) ylemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾% H& h7 \: `" V1 q% W
dried chillies | 15條 | 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb; N1 f. j) H, m$ W7 v0 v8 x
red chillies | 5條 | 食油公仔箱論壇# t: Q- N W+ z- I8 w
oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：
3 D" D- E" [$ D* S/ e/ ^公仔箱論壇1. 將香料炒香。
H0 s! Y& {/ p9 O5 }6 ~ U* P; {+ r2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
{5 G+ P: o& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
7 S. x7 a) C) J1 H/ f( F4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
1 p; ?7 v) w- q) N- N) T* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' I9 Q- @: C5 H
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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