[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)( p5 ?- n" U. d+ w Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- T( }) P( r Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇4 w/ _, u9 M' F6 o  S+ v Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)公仔箱論壇1 ]% F$ B; u9 \. \ Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) . q! D5 W/ g) q0 r  k- Tlettuce	1粒
薑花絲tvb now,tvbnow,bttvb* |" B- e0 H* U' W2 X+ L torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 ( P; U( k& g, j6 X- p. Q* Dfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) ) q' G4 k2 }0 H7 o3 F6 o- C$ J2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb; J% a" G* }2 r, H. `% N8 K2 K chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) 2 ]3 C- h4 }3 I# vLimes(halved)	4粒
指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ @; n! h1 S5 l* X6 _ Chilly padi	4條

8 b9 q4 ~0 ~( b* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T) E( o5 {1 n! ~" h) y- k$ V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) ~  o) L* d1 ?9 h7 [

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) + I. T. W$ Z* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁). v; b5 }0 ~( ~" ~! O* d6 t assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R% v8 b4 k/ R assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 + r; D( R4 B( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。daun kesom	8棵／8 stalks
香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }& E, W9 k$ X. z; T7 ^8 i2 V lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 8 q5 t. j8 g5 C$ O" c. `1 l  n( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower	2支／2 stalk

$ K! z3 ]$ _5 S5 }! {& Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. `" N% A# q) q' ~4 K" j

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 2 W) L3 w1 E7 a! ^; R5.39.217.76ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 2 M1 O! ~& ]" x, g; c5.39.217.76salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 1 X* k; r% S; F- W  F3 M$ [5.39.217.76sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]- l5 E8 X6 ?% n' f5 {+ q fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 1 r/ M$ I. I" dshallots	18克／18g
蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; I5 W' D1 g( u4 q# T! n% L garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 + D2 W9 T7 N/ _buah keras	4粒
馬來棧 0 _2 D7 l& ?* A2 |0 t9 A/ Cbelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) ; g4 P* A: n' t* T1 d' |$ u# j6 l5.39.217.76fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) * D; n+ ?0 e) {# w+ L1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) & x' ?7 i0 \0 o& w. s5.39.217.76lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾5 P6 v$ r9 h4 ]' Y( K( Q dried chillies	15條
紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb( _: }  x+ n9 G( K/ _" P! E red chillies	5條
食油5.39.217.766 j) s6 t/ J# L! n( i oil	2大匙／2 tbsp

  x% v/ J4 f& l* q2 d7 Q公仔箱論壇* P( d1 R" o& \0 W
5.39.217.76* y2 u; A7 c0 g3 E. n: P
做法：
9 R3 o4 Y  k: l/ e* S" B9 e/ D公仔箱論壇1. 將香料炒香。
! N: p6 V) o- t( u& k2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
/ \6 m! I  J& S7 V, U3 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
% y8 D/ D4 S0 h" D/ s* L4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇0 A) u0 y  G9 V1 j( L
5.39.217.761 N+ c  [) g* V! p& {- E  R

                                                                  
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
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AngelFace

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