| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb& a6 [: K# V$ [/ K2 N9 P* d
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)5.39.217.76( e8 `8 w' {' Y/ ]
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
- k( C3 K! t: y3 N# _8 [Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)9 R# A; N' i0 l$ R
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
0 ~; l' B" ]% n p7 Z' x+ h4 l6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce | 1粒 | 薑花絲
- C: F; t/ x5 s, d5 L- Ltorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
: B W- ^% y. g6 @0 O5.39.217.76fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)4 ?1 x. u4 _- g s
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
4 o3 U! f, ^1 d9 r9 z0 echillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
& d- {8 E) F' H8 d+ btvb now,tvbnow,bttvbLimes(halved) | 4粒 | 指天椒
. K! J* L- g* `& f$ R1 T. b: qtvb now,tvbnow,bttvbChilly padi | 4條 |
( D, g6 z1 \2 w; Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ `; H+ c: j% y: Q& m" ^
: v. N4 F; M* u5 K1 ^! z| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)( f5 ]) i! k; f/ k% F' W
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)6 N. m6 o/ r& ^" ^) F. J* N, t
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
! H' G |7 W+ r4 [# Massam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
3 T0 p: E+ P' M, Q$ udaun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅/ U$ U: _6 Y1 d1 S
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花tvb now,tvbnow,bttvb# k5 X: `# }. J. t8 a% ?" y
torch flower | 2支／2 stalk |
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1 S U2 q5 v- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) m4 s8 P( b) C' b
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊5.39.217.76) T% w) v% e; S+ `
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
+ U% G+ K* V2 M+ Dtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
' O' D* R+ t9 ~2 X @5.39.217.76sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
) f7 n( L& V3 a( e- M, Itvb now,tvbnow,bttvbfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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| 香料 Spices | 小紅蔥
# u0 {0 W" P; [shallots | 18克／18g | 蒜頭
8 ?( S/ G- _0 c# R2 a: z" l- k公仔箱論壇garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
4 l) |' ~6 G6 Q4 [8 P; g5.39.217.76buah keras | 4粒 | 馬來棧
8 E! Q4 i$ S3 w公仔箱論壇belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb6 F: |- H; i( r1 Y' W+ k8 ?
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
- M" C$ e; Z' |* }5 t. vlengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)tvb now,tvbnow,bttvb% _ A% |/ N6 {4 c0 d
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾# ^' I0 N! `; Z) H: k: e
dried chillies | 15條 | 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q+ f; z! s& d! e& V) f
red chillies | 5條 | 食油
7 Q: D0 e6 A3 U+ W1 G( }- G; koil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：$ P" r9 y- z7 ]
1. 將香料炒香。
$ l7 n& ]8 Q6 \2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
9 t& v* Y* v# u% `tvb now,tvbnow,bttvb3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。* g. w" Q2 D/ G' Y% Z6 C
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& w& B4 x& E. k6 l7 h
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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