[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) $ D  y- ^0 W- Z4 ?* Ntvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) , Y. ?$ a1 O0 |: t6 a5.39.217.76Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲). K  S$ n/ _3 u4 V8 N) k7 v Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)公仔箱論壇. g4 K: Z' ?# H  K* {+ ? Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ p* S5 I/ n% d4 _' H5 n lettuce	1粒
薑花絲 . p- A* h% y: X( V公仔箱論壇torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; j! o/ ]0 A fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)/ t( {" A8 x2 @1 { shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) / ~0 Z" ]4 ^0 i5 {, G/ I3 O0 ychillies(sliced)	3條
酸柑(切半)2 ]* {6 n9 r. \/ ]* |  f3 w% L Limes(halved)	4粒
指天椒 3 P5 H" b$ t+ u) {  D: s+ wtvb now,tvbnow,bttvbChilly padi	4條

& u2 b3 b( d# z4 z+ C0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z! D, }( y+ Q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z8 m4 H! R( i: l6 h! w3 }4 o

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)5 l6 O8 k4 P, T" z Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)4 _. D- }$ R6 c$ o) q) p assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 7 y# E$ q" M, K) k公仔箱論壇assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 , z; s* I* X* i0 e( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 ! _, R+ K6 b& U! ]5 t* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花6 R! i, S1 g* P torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 ' v, x! X4 l' U: l  r, W5.39.217.76ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 % q/ i/ X  `' v3 y) k5.39.217.76salt	1小匙或適量／1 tsp
糖; k( @- V, m" K3 ?. _& L  J0 X sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露tvb now,tvbnow,bttvb9 k) U: c# Y2 c1 f2 I0 g$ {  n fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 , W6 b4 s4 S" H' q: Dshallots	18克／18g
蒜頭   t# Y. Q4 m& o  a* A; Ygarlic	3瓣／3 cloves
石古仔5.39.217.764 G2 Z! F+ x. d0 h! v- v buah keras	4粒
馬來棧公仔箱論壇$ I) E9 g% k, O$ p4 Z belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)5.39.217.765 e. H* J3 Z* Z: u( ]* A% P3 e fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) - V$ b/ |; X$ ]$ S( xtvb now,tvbnow,bttvblengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e% T  U' E# O, e" D6 b( e/ \$ J lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 * h7 x; W$ e. C+ F4 J; S6 g公仔箱論壇dried chillies	15條
紅辣椒6 G7 d! {. Y6 W- f- W* C# ?0 F red chillies	5條
食油公仔箱論壇6 X, o4 m4 J! }8 Y! u# l- X oil	2大匙／2 tbsp

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做法：
3 N9 y$ x6 p7 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將香料炒香。2 e- _6 X0 Q, o2 s
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。$ e9 E- Z/ C4 {4 @) y/ `
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
8 p' w# Q' n4 ^# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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AngelFace

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