[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" j2 d4 G' m* I Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) & T6 ]6 R5 A  [7 L5.39.217.76Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)- X) }9 P% x" C2 H/ a Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)  t  ^. [+ B4 c: R( e; V" z" e Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) - k4 d5 C& {- ?. s. _' G/ ]8 [8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce	1粒
薑花絲 " |: f6 K3 Z- u9 P6 I& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉公仔箱論壇8 j+ c/ |3 x6 l0 Q" m$ l* C8 e fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) ' e6 }' a, B- g6 V0 `7 _+ H% Y3 m% Oshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片): U! J* h0 e& R: G7 e$ I chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) 0 o2 j4 Y# `+ ^& WLimes(halved)	4粒
指天椒 2 n- d. u- J3 y7 m% {9 s* w$ N" I* [  @4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chilly padi	4條

5.39.217.762 a, Q5 Q  x- i/ Q5 D

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) $ y4 K  [, D/ S) ~5 p1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvb now,tvbnow,bttvb2 y0 A2 ?& [+ E7 y9 b3 k  o0 i assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片; \$ p% h. n- ?0 Y" s- @ assam keping	6片／6 pieces
越南香葉公仔箱論壇5 e- m6 F2 S% A daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 1 U5 q# B; `9 |" r公仔箱論壇lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花公仔箱論壇6 L5 T# U; e0 A- G- d1 F- y torch flower	2支／2 stalk

: |( a' I  W% d8 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 V2 I9 Z6 E3 a6 Q5 r: q/ t  x

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb% d" `1 N2 z& A' c0 L2 I8 e ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I& w, E  N: N! c$ n) B salt	1小匙或適量／1 tsp
糖$ h2 Y8 z* E, O' |( C5 c% P sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露tvb now,tvbnow,bttvb; ]) b: M) u6 H; E6 N. \" W fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 % v# Y# G, O+ {shallots	18克／18g
蒜頭5.39.217.76+ s* q, B% O- R8 P# f. T garlic	3瓣／3 cloves
石古仔5.39.217.761 g$ x, j) v# l# l6 J6 t5 y buah keras	4粒
馬來棧% r5 ^2 O6 `& m8 r5 b9 Q1 j* [. q belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) ! H# Z' a8 [% n8 u) @% mtvb now,tvbnow,bttvbfresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ G- i- A' e" D" d lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)   y/ u/ j7 t4 ]5 ?! c5.39.217.76lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 % c* Q' L9 J0 T" ~0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies	15條
紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb: O3 Z% A, h  V" ?) U5 A red chillies	5條
食油 ( P& M7 P- f+ n5 h8 e3 Joil	2大匙／2 tbsp

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公仔箱論壇( C# C0 S, Y, l* P' G' ]9 b' S
公仔箱論壇2 R6 e; U$ @. E; n/ J
做法：
1 K. A$ @: K; _8 W2 J* a7 G) i公仔箱論壇1. 將香料炒香。
, ^* I$ ]) M2 `1 _/ E2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
: y3 x  i4 g: K+ `* k' `' Y5 p公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
+ B$ c- w% f; ~; C5.39.217.764. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o$ k5 x% v2 @" D9 ^1 d5 l/ B
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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  亞三拉沙（Assam Laksa）

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AngelFace

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