[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) 4 \+ M1 M0 l4 e0 l9 [  htvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) 8 C* H6 x+ U5 U8 ?$ B公仔箱論壇Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇) {& L6 Z/ R" O& @ Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A) `0 [1 T3 b) h( R Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)5.39.217.76" h. k2 U. S) s: O, ` lettuce	1粒
薑花絲5.39.217.76, b  K) S' v  Q- { torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& N  f; r3 J5 X) m fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)   @% P1 [- [3 ^$ n8 L: D+ B" i3 L. Pshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) * R& U  y; K. J+ M* D% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)' ?' K( [3 w5 _( i/ }* a; Y Limes(halved)	4粒
指天椒公仔箱論壇9 e% f, Y+ D" t3 C4 E8 x, B Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) 8 i3 X5 j1 w0 M! F# ?Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) 9 c' c' h. R6 i" o) {. y, eassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 & o* p! a9 \% U" ]5 _/ {+ J) eassam keping	6片／6 pieces
越南香葉1 k+ A2 q) e& b8 n' I2 l# i daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 $ v2 Q4 u  e, R- ^) t# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 3 ^" f: c3 w# U$ f1 i& e+ r9 ttorch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊: k9 F) c1 L0 i3 V6 \1 ~$ s ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) \& z7 K! t' I4 I salt	1小匙或適量／1 tsp
糖' }1 x. z6 I7 r9 d sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露  x2 }3 T* Q' C: s5 K2 O0 C fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥/ g; q* k5 q& Y5 Z# B shallots	18克／18g
蒜頭 ; O8 P! n& g* H- w5.39.217.76garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 " K- I3 k) f% s  W; i8 L; Z5 Lbuah keras	4粒
馬來棧 / B0 c3 `2 e7 {% O/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)5.39.217.76, g4 [* X0 K& d+ {9 s! b fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) ! l' `; I# B6 u6 xlengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) h6 K) @& I7 R/ E. o lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾% }: y" r# D% J( i; z4 A, _) M. N+ F dried chillies	15條
紅辣椒 ; {0 i2 t) Y6 u$ j8 G* [5.39.217.76red chillies	5條
食油公仔箱論壇* v# w: d/ V* ]- H+ d# n oil	2大匙／2 tbsp

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2 }; F3 A! U3 h( q5 ^0 l0 @3 ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
  l3 B9 E; R, e( v; v, C* Z4 B3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香料炒香。1 x2 ^: w+ b. i
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb- D4 a% e0 @; P# }
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇1 Q. j* x( q, B# n
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇/ k3 x) M7 w7 O
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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